Хар түрс нь эрүүл мэндэд тустай. Хар түрсний химийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Асар их хэмжээний хоол хүнс байдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ бол маш олон витамин, микро болон макро элементүүд, уураг, өөх тос, эрдэс бодис агуулсан хоол юм. Эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь хар түрс гэж тооцогддог. Энэхүү амттангийн ашиг тусын талаар олон хүн мэддэг тул эрт дээр үеэс түрс нь өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан.

Одоогийн байдлаар загасны түрс нь ховордсон, ховордсон загасны үүлдрийн загаснаас гарган авдаг тул үнэтэй бүтээгдэхүүнд тооцогддог. Энэ нийтлэлд хар түрс нь ямар ашигтай, ямар нэг хор хөнөөлтэй юу, найрлагад юу багтдаг, яаж гаргаж авдаг зэрэг асуултуудыг авч үзэх болно.

Бүтээгдэхүүнийг хаана олборлодог

Хар түрсийг зөвхөн хилэм загаснаас авдаг. Энэ гэр бүл нь ихэвчлэн Каспийн эсвэл Азовын тэнгист амьдардаг бөгөөд үүнийг Дунай мөрний доод хэсэгт ч олж болно. Хятадын усанд хилэм загас баригдах нь маш ховор байдаг. Хар түрс хэр үнэтэй вэ - олон хүн мэддэг. Үнийн өндөр учир энэ бүтээгдэхүүнд ороогүй болноөдөр тутмын хоолны дэглэм. Энэ зардал нь хилэм загасны гэр бүлийн хүн маш цөөхөн байгаа тул байнга баригдаж байгаатай холбоотой юм. Түүнчлэн хар түрс үйлдвэрлэдэг газруудад хулгайн ан дэлгэрч байгаа тул эрх баригчид хяналтгүй загас барихыг тогтмол хориглодог.

Төрөл бүрийн амттан

Хар түрс нь хэд хэдэн төрөлтэй.

1. Хамгийн алдартай нь мөхлөгт гэж тооцогддог. Дэлгүүрийн лангуун дээр харагдах хар түрс бүхий эдгээр лонхтой юм. Мөхлөгт түрс нь зөвхөн өндөр амттай төдийгүй гадаад төрхөөрөө тодорхойлогддог - түрс бүр нь тусдаа, том хэмжээтэй байдаг. Загасыг барьж авсны дараа тэр даруй түрс гаргаж аваад сараалжаар дамжуулна. Ийм үйлдэл нь өндөгний бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйгээр бүрхүүл, өндгөвчнөөс салах боломжийг олгодог. Үүний дараа цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг давс цацаж байна. Давслах энэ аргыг хамгийн ашигтай гэж үздэг, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүн дэх бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хэмнэх боломжийг олгодог.

2. Дарагдсан түрс - ийм төрлийн бүтээгдэхүүн нь өндгөвчийг зайлуулахгүйгээр давсалсан байна. Дараа нь түрсийг жижиг саванд хийж, хатаах үе шатанд ордог. Бүтээгдэхүүн бага зэрэг хатах үед өндгөвчийг түүнээс зайлуулж, дараа нь цэвэрлэсэн түрсийг тусгай саванд дардаг. Энэхүү давслах аргыг ихэвчлэн хилэм загасны түрс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зөөлөн, анхилуун үнэрээрээ ялгагдана.

3. Гурвалсан түрс давслах нь өөрийн гэсэн ялгаатай байдаг бөгөөд үүнийг зөвхөн онцгой тохиолдолд л хийдэг. Хальсалсан түрс нь давс цацдаггүй, харин давсны уусмалд хадгалсан байна. Түрсийг давсалсаны дараа шигшүүр рүү шилжүүлж илүүдэл шингэнийг арилгана.

4. Өндгөвчний түрс нь шууд бүрхүүлд давслаг байдаг, гэхдээ хэрэв өндгөвчийг дарагдсан түрсээс гаргаж авбал энэ сорт нь анхны хэлбэрээрээ худалдаанд гарна. Өндгөвчний түрс нь мөхлөгт түрсээс хамаагүй бага байдаг.

Хар түрсний ашиг тусыг зөвхөн сортоор нь бус, давслах аргаар тодорхойлдог. Yastik түрс нь ихэвчлэн хэт хатсан эсвэл хэт давсалсан байдаг тул эрэлт хэрэгцээ ихтэй байдаггүй. Хамгийн алдартай нь мөхлөг бөгөөд хэд хэдэн төрөлд хуваагддаг:

• Белуга бол хамгийн амттай, үнэтэй бөгөөд хар саарал эсвэл мөнгөн өнгөтэй том өндөгнүүдтэй. Белуга түрсний дараа аманд сайхан самарны амт үлдэнэ.
• Хилэм - далайн болон замгийн анхилуун үнэрийг хадгалсан хатуу амттай тул ийм төрлийн түрс арай хямд байна. Өндөг нь шаргал эсвэл бор өнгөтэй бөгөөд бэлуга өндөгнөөс жижиг.
• Севружя - түүний өндөг нь жижиг хэмжээтэй, баян хар өнгөтэй, тааламжтай нарийн үнэртэй.

Хар түрсний химийн найрлага

Бүтээгдэхүүн нь өөх тосны хүчил, өөх тос, уураг болон бусад шаардлагатай элементүүдийг маш ихээр агуулдаг. Ойролцоогоор 50% нь ус, нөгөө тал нь биед амин чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг. Хар түрсэнд ямар витамин, элементүүд байдаг вэ? Үүнд:

• чухал амин хүчлүүд - валин, аргинин, лизин, гистидин, треонин, фенилаланин болон бусад;
• чухал амин хүчлүүд - аспарагины хүчил, глицин, аланин, пролин, тирозин, глутамины хүчил бабусад;
• төрөл бүрийн бүлгийн витаминууд - A, E, K, D, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP;
• макро болон микроэлементүүд - кали, магни, натри, фосфор, кальци, иод, төмөр, цайр, цахиур, селен, манган, зэс.

Түүнээс гадна хар түрсний ашиг тус нь түүний найрлагад сайн холестерол, үнс агуулагдаж байгаагаар тодорхойлогддог.

Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ юу вэ?

Өвөрмөц найрлагатай учир энэ амттан нь биед сайнаар нөлөөлдөг. Хар түрс яагаад ашигтай вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх, судасны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог тул цус харвалт, зүрхний шигдээс, даралт ихсэхээс урьдчилан сэргийлэх маш сайн үйлчилгээтэй болохыг мэргэжилтнүүд нотолж байна.

Хар түрс нь төмөр агуулдаг тул цус багадалтыг амжилттай арилгадаг бөгөөд D аминдэм нь яс, булчинг хэвийн бүрдүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Энэхүү амттан нь цусны эргэлтийг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь анхаарал, ой санамжийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, стрессийг даван туулах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр сэтгэлийн хямралд орох магадлалыг бууруулдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь залуучуудын үрэл гэж зүй ёсоор тооцогддог бөгөөд үүнээс гадна хар түрс нь эмэгтэй, эрэгтэй хүний эрүүл мэндэд тустай нь батлагдсан.

Эмэгтэй хүнд туслах түрс

Энэ бүтээгдэхүүний найрлага нь эмэгтэй хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

1. Хар түрс, илүү нарийвчлалтай, түүний хандыг ихэвчлэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Тэртос, скраб, маск зэрэгт агуулагддаг нь өргөх нөлөөтэй. Үүний ачаар нүүрний хэлбэрийг чангалж, арьс толигор, хилэн болдог. Энэхүү бүтээгдэхүүний баялаг агуулга нь нүүрний арьсыг хуурайших, эрт хөгшрөлтөөс хамгаалахад тусалдаг боловч хар түрсний ханд дээр үндэслэсэн гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэж болно.

2. Бүтээгдэхүүн нь витамины цогцолборыг агуулдаг тул жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Түүний хэрэглээ нь цус багадалтаас сэргийлж, ургийн араг яс, булчингийн эдийг зөв бүрдүүлэхэд тусалдаг.

3. Ихэнхдээ жирэмсэн эхчүүд эсвэл 30-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд булчин чангарах нь фолийн хүчил, магнийн дутагдалтай байгааг илтгэнэ. Хар түрс нь тэнцвэргүй байдлыг сэргээж, таталтаас ангижруулна.

Хар түрс: эрчүүдэд үзүүлэх ашиг тус

Энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа тархины үйл ажиллагаатай холбоотой хүмүүст хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Түрс нь тархины мэдрэлийн эсийг идэвхжүүлж, ой санамж, анхаарлыг сайжруулдаг. Үүнээс гадна амттан нь эрчүүдийн эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

1. Дүрмээр бол эрэгтэйчүүд цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямралд өртөх магадлал өндөр байдаг. Түрс нь энэ байдлыг даван туулахад тусалдаг.

2. Мэргэжилтнүүд түрс идэх нь эрэгтэй хүний нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.

3. Энэхүү амттан нь цавины цусны эргэлтийг сайжруулдаг тул энэ нь маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юмпростатит болон бусад эрэгтэй өвчин.

4. Хүрээлэн буй орчны хүнд нөхцөлд ажиллах албадлагын эрчүүдэд хар түрс хэрэглэх нь ялангуяа зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Цэвэрлэх үйлчилгээтэй, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, хүч чадал өгнө.

5. Та бүхний мэдэж байгаагаар эрэгтэйчүүдийн дундаж наслалт нь хүссэн зүйлээ орхидог. Хар түрс идэх нь насыг уртасгадаг гэж үздэг.

Хавдар судлалын ашиг тус

Хавдар өвчний үед тус бүтээгдэхүүн нь биед сайнаар нөлөөлдөг гэсэн нотолгоо бий. Хорт хавдрын хөгжил нь хүн мах, махан шөлтэй хамт хүлээн авдаг амьтны уургийн задралын бүтээгдэхүүнээр хор хөнөөлтэй эсийг хооллосны улмаас үүсдэг. Амьтны уураг задлахын тулд бие махбодид маш их хүч чадал, энерги хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өвчинтэй тэмцэхэд чиглүүлэх ёстой.

Хар түрс нь амархан шингэцтэй уураг агуулдаг тул задралд их хэмжээний эрчим хүч шаарддаггүй тул түрс нь махан бүтээгдэхүүнийг маш сайн орлох болно. Үүнээс гадна витамин, эрдэс бодис болон бусад элементүүдээр баяжуулсан найрлага нь бие махбод дахь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дутагдлыг нөхөж, хүч чадлыг нь хадгалах боломжийг олгодог.

Хар түрс хоол хийх

Удаан хугацааны туршид амттан нь тийм ч үнэтэй болоогүй байхад найрын үеэр ховор байсан. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг түрстэй аяганд ширээн дээр тавьж, зочид мөнгөн халбагаар авав. Одоо хар түрс ямар үнэтэй байдаг тул цагаан талх, цөцгийн тостой сэндвич хийхэд олон хүн хэрэглэдэг.

Зарим хүмүүс баярын ширээний амттан болгон цөцгийтэй бяслаг, хар түрстэй тарлет бэлддэг. Мөн амттан нь гар хийцийн хуушууртай төгс тохирно.

Хар түрс нь дараах бүтээгдэхүүнтэй сайн тохирдог:

• ямар ч ногоо;
• ногоон;
• цитрус;
• бяслаг;
• өндөг.

Баярын өмнө 15 минутын өмнө нэг лонхтой түрс нээж идээрэй.

Ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Бүтээгдэхүүн нь өөрөө эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэг заалтууд, түүнчлэн хар түрсний ашигтай шинж чанарууд нь бие махбодийн бие даасан шинж чанараас хамаардаг. Юуны өмнө та хүүхдэд хэт их амттан өгөх ёсгүй, учир нь уураг ихтэй тул харшил үүсгэдэг. Гэхдээ хамгийн чухал нь бөөрний өвчин, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Түрс нь их хэмжээний давс агуулдаг тул хэрэглэх нь өвчнийг хурцатгахад хүргэдэг.

Бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гипервитаминозоор заналхийлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй - энэ нь бие махбодийг витаминаар дүүргэх явдал юм.

Зардал

Энэ бүтээгдэхүүн маш үнэтэй учраас маш сайн орлоготой хүн л авах боломжтой. Үнэн хэрэгтээ өнөөдөр 50 гр жинтэй лонхтой түрс нь 2000 рубль, 100 гр нь 4000 рублийн үнэтэй байдаг. Ийм үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь хуурамч зүйл ихэвчлэн тавиур дээр гарч ирдэг. Бүтээгдэхүүний жинхэнэ эсэхийг шалгахын тулд,та түүний чанарыг баталгаажуулсан бүх баримт бичгийг судлах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг худалдагчаас авах ёстой.