Манжин: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манжинг хүнсний ногооны ургамал гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Үүнийг олон арван янз бүрийн аргаар чанаж, амттай, эрүүл хоол авч болно. Манжин хийх олон арван жор байдаг бөгөөд энэ нийтлэл танд тэдгээрийн заримыг танилцуулах болно.

Бага түүх

Манжин хоол хийх жорыг бидний өвөг дээдэс эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Эрт дээр үед энэ ногоо нь оросуудын ширээн дээр байнга зочин байсан. Хүн бүр "уураар жигнэсэн манжингаас энгийн" хэлц үг хэллэгийг мэддэг бөгөөд энэ нь түүнийг байнга хэрэглэдэг болохыг харуулж байна. Уламжлал ёсоор, манжингаа битүү саванд, Оросын зууханд өөрийн жүүсээр чанаж болгосон. Зөвхөн XIX зууны 50-аад оноос хойш. энэ нь оросуудын хоолны дэглэмээс аажмаар төмсөөр солигдож эхэлсэн.

Хоол хийх

Манжинг түүхийгээр нь иддэг. Үүнийг шатаасан, чанаж, чанаж, давсалж, хатааж, даршилсан байна. Үндэс үр тариа, залуу манжингийн навчийг салатанд хийнэ. Үүнээс шөл, сүмс бэлтгэдэг бөгөөд манжингийн шүүсийг витамин ногооны коктейльд ихэвчлэн оруулдаг. Үүнээс гадна, махан хоолонд зориулсан хачирыг нэрлэсэн эх ургацаас бэлтгэдэг. Ялангуяа амттай манжингийн нухаш, зөв бэлтгэсэн бол тийм биш юмтөмсөөс доогуур.

Энэ ногоо нь өвөрмөц тод амттай тул халуун ногоотой амтлагч, халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй. Манжин нь ургамлын тос, цөцгий, бяслаг, цөцгий, лууван, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, алим, цэцэрлэгийн ногоонд сайн тохирдог.

Манжингаар хийсэн хоол хийх жорыг дэлхийн хоолны газруудад олдог. Ялангуяа францчууд түүнийг залуу хурга, сонгино, луувантай хамт чанаж өгдөг. Энэ улсын зарим бүс нутагт үйлчилдэг өөр нэг алдартай баярын хоол бол зөгийн бал, манжингаар хийсэн нугасны цээж юм.

Турк улсад манжингаар тарагтай шөл хийдэг ба Солонгос, Хятад, Япончууд даршилсан манжинд дуртай. Үүнээс гадна Хятадад эдгээр үндэстэй ногоог хэрчиж, хатааж, шар буурцагтай цуутай хамт иддэг.

Окрошка: чамд хэрэгтэй зүйл

Харамсалтай нь олон уламжлалт манжингийн жор алдагдсан. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр тэд гэр бүлийнхээ цэсийг эрүүл хоолоор төрөлжүүлэхийг эрэлхийлдэг хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Жишээлбэл, зуны улиралд окрошка маш сайн сонголт байж болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Окрошка хийхэд тохиромжтой 1 л ямар ч квас;
• 3 шинэ өргөст хэмх;
• 3 хүүхдийн төмс;
• 2 дунд хэмжээний манжин;
• 2 тахианы өндөг;
• хэдэн ногоон сонгины өд;
• шинэ килантро;
• цөөхөн хэдэн мөчир шинэ dill;
• элсэн чихэр, давс амсах болно;
• 1 цайны халбага тунхууны нухаш;
• шинэ лаврын хэдэн мөчир;
• хоёр салбаргаа;
• хутганы үзүүрт хар перец;
• 3 халбага. л. тослог цөцгий.

Хоол хийх

Юуны өмнө та ногоон болон бусад ногоогоо угаах хэрэгтэй. Дараа нь, манжин хоол хийх энэ жорын дагуу танд хэрэгтэй:

1. Хэрчиж, давсалж, жижиглэсэн ногоонуудыг хуруугаараа эсвэл няцалж, шүүсийг нь тод харагдуулна.
2. Хоёр өргөст хэмхийг сараалж, нэгийг нь жижиг шоо болгон хуваана.
3. чанасан төмсийг хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
4. чанасан болон хальсалсан өндөгийг сараалжтай болгоно.
5. Манжинг угааж, гэмтсэн хэсгийг нь тайрч, хальсыг нь цэвэрлэ.
6. Давс, чинжүүтэй ногоо.
7. элсэн чихэр нэмнэ.
8. Бүхнийг сайн хөргөсөн квасаар хийнэ, холино.
9. Цөцгий, тунхууны нэмнэ.
10. Амтлаад, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
11. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Манжингийн окрошкагаар махан бялуугаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр илүү амттай болно.

Самартай салат

Манжин (зурагтай жорыг доороос үзнэ үү) нь эрүүл салат хийхэд маш сайн үндэс болдог.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ кг манжин, ижил хэмжээний жижиг манжин;
• 1 халбага л. бальзамын цуу;
• цэцэрлэгийн салатны баглаа;
• 200 гр өөрийн сонгосон самар (бүйлс, самар, кешью, хушга эсвэл нарс);
• давс ба халуун ногоо;
• 5-6 халбага. л. наранцэцгийн тос;
• цөөн хэдэн мөчир яншуй;
• 1 шүд сармис.

Манжин, самартай салат хийх

Журмын дараах байдалтай байна:

1. Манжингийн арьсыг хальслаарай.
2. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав.
3. Давсалсан буцалж буй усанд 2-3 минут дүрнэ.
4. Усыг нь шавхаж, манжингаа хатаана.
5. 3 хоолны халбагыг хийж хуурна. л. 5 минутын турш тос.
6. Манжинг сойзоор сайтар угааж, хальсанд нь бүхэлд нь зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 20 минут).
7. Хөргөж, хальсалж, зүсэж хуваана.
8. Хальсалж авсан самарыг хуурай халуун хайруулын тавган дээр 2 минут хуурч хутгаар цавчих.
9. Яншуй, сармисаа жижиглэн жижиг саванд хийнэ.
10. Бальзамын цуу, үлдсэн наранцэцгийн тос нэмнэ.
11. Давс, перец, сэрээгээр цохино.
12. Угааж хатаасан салатны навчийг тавган дээр тавина.
13. Дээж дээр нь нимгэн зүсмэл манжин тавина.
14. Тосонд шарсан манжинг салатны голд хийж, бүх зүйл дээр нь ороолт хийж, самар цацаж өгнө.

Зууханд манжингийн жор

Олон зууны турш энэ ногоог Оросын зууханд чанаж болгосон. Өнөөдөр олон орон сууц, хотын орон сууцанд үүнийг цахилгаан эсвэл хийн зуухаар сольсон. Үүн дээр та амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, манжинг сармис, цөцгийтэй хамт жигнэх боломжтой.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 манжин;
• 4 хумс сармис;
• 2 аяга сараалжтай бяслаг;
• 4 халбага. л. цөцгийн тос;
• 100 мл тахианы шөл;
• 100 мл өтгөн тос;
• давс, ургамал, перец - byамт.

Манжингаа зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ийм амттай тогоо хийхийн тулд:

1. Сармисаа хальсалж хэрчинэ.
2. Бяслаг сараалжтай.
3. Манжинг хальсалж хэрчнэ.
4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
5. Манжингийн зүсмэлүүдийг тасралтгүй давхаргаар тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
6. Цөцгий болон шөл, давс, перец хийнэ. Бэлтгэсэн найрлага дуусах хүртэл давхаргыг ээлжлэн солино.

Савыг буцалгамагц урьдчилан халаасан зууханд хийж 20 минут шаргалтал жигнэнэ.

Уураар хийсэн манжингийн жор

Олон зууны турш оросуудын ширээний байнгын зочин болсон хоолыг авахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

1. Цөөн хэдэн жижиг манжин аваад хальслаарай.
2. Хүнсний ногоог саванд эсвэл хайруулын тавганд хийнэ.
3. 1-2 халбага нэмнэ. л. ус.
4. Хүйтэн шарах шүүгээнд хийж 180 градус хүртэл халаана. Манжин 50 минутын дараа бэлэн болно.

Дараа нь зуухнаасаа ногоогоо гаргаж, давсалж, ургамлын тосоор дуслаарай, дараа нь тусад нь эсвэл мах, тахианы хачир болгон үйлчилнэ.

Мөн манжинг давхар зууханд хийж, нимгэн зүсмэлүүд болгон жигнэж болно. Хатаасан ургамлын холимогоор (өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн) үйлчилж, зөгийн балтай гичийн тосыг дуслаарай.

Манжингийн шөл

Энэ ногооны хуучин жорыг цөөхөн хүн мэддэг. Хэрэв та гайхшруулахыг хүсч байвалгэртээ, дараа нь амттай шөл хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд дараахыг дагана уу:

• 1.5 литр хүйтэн ус буцалгана;
• давс нэмнэ;
• хальсалсан манжин (5ш), сонгино (1ш) шоо дөрвөлжин хэрчинэ;
• тогоонд ногоо хийнэ;
• болтол хоол хийх;
• Шөлийг галаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө анхилуун чинжүү, хумс, нилээд жижиглэсэн сармис (хос хумс) болон ургамлууд (яншуй, диллний цөөн хэдэн мөчир) нэмнэ.

Одоо та манжинг хоол хийхэд хэрхэн ашиглаж болохыг мэдэж байна. Гэрэл зурагтай жорыг танд бас мэддэг тул та хайртай хүмүүсээ ер бусын амттай анхны хоолоор гайхшруулах боломжтой.