Хэрхэн манжин хоол хийх: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манжин бол халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэхэд тохиромжтой, маш эрүүл шөл юм. Үүнийг хэрэгжүүлэх бүх сонголтууд нь маш энгийн бөгөөд гайхалтай үр дүнг өгдөг. Манжинг хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье.

Сонгодог жор

Манжингийн орц:

• Манжин - 3ш
• Төмс - 3 том булцуу.
• Лууван - 2ш
• Сонгино - 1 ширхэг
• Таана - 1 ширхэг
• Яншуйны үндэс - 1/3 хэсэг.
• Үндэс селөдерей – 100гр
• Давс - 20-25 гр.
• Сахар - 40-45 гр.
• Нимбэгний шүүс - 40-45 мл.
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг
• Ногоон - цөөхөн салбар.
• Цөцгий.

Луван, манжингаа сайтар зайлж, ус нэмээд буцалгаад бүрэн болтол нь буцалгана. Үлдсэн үндэс нь хальсалж, дурын хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Бид том саванд бэлтгэсэн төмс, яншуй үндэс, селөдерейг тарааж, ус (ойролцоогоор 4 литр) нэмээд буцалгана. Хэдэн минутын дараа бид жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн таана цагаан хэсгийг тэнд илгээдэг. Бид бүгдийг нь таглаатай таглаад гуравны нэгээр нь чанаж болгосонцаг.

Бид лууван, манжин руу буцаж ирдэг: тэдгээрийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Төмс хангалттай зөөлөн болмогц бид яншуй үндэс, селөдерейг савнаас гаргаж авдаг. Амт нь чинжүү, давс нэмээд нимбэгний шүүс асгаж, лууван, нишингэ тараана. Манжин дахин буцалгасны дараа тэр даруй зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Цөцгий, жижиглэсэн ургамал, өргөст хэмхний зүсмэлүүдээр үйлчил.

туранхай манжин

Өөхгүй манжингийн жорыг гахайн банкандаа ав. Энэ нь танд хэрэг болох нь гарцаагүй. Хоолны хувьд:

• 460гр манжин.
• Том луувангийн үндэс.
• 3/4 аяга сэвэг зарам.
• 3-4гр хар перц.
• 3-4гр орегано.
• Хос лаврын навч.
• 3-4гр розмарин.
• 9гр давс.
• 15гр элсэн чихэр.

Жижиглэсэн манжингаа саванд хийж үрж жижиглэсэн луувангаа хийж 5 минут хуурна. Дараа нь oregano, розмарин нь хүнсний ногоо цацаж, булан навч нэмж, халуун ус 1.8 литр хийнэ. Бид таган дор бүгдийг нь 20 минутын турш хооллодог Энэ хугацаанд нишингэ бүрэн бэлэн байдалд хүрэх ёстой. Сэвэг зарам нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө булан навчийг хайруулын тавган дээрээс ав. Жорны дагуу туранхай манжинг цөцгийтэй амталж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Махны шөлтэй манжин

Манжингаа шөлөнд чанаж хийснээр таны өлсгөлөнг амархан дарах маш амттай, амттай хоол авах болно. Тэр найрлагахэрэгтэй болно:

• Ясан дээр нэг фунт үхрийн мах.
• 2/4 аяга шош.
• 5 төмсний булцуу.
• Том манжин.
• Луувангийн үндэс.
• сонгино.
• 140гр улаан лооль.
• 60-70 мл цуу.
• Хэдэн чимх давс.
• Хоёр чимх чинжүү.

Буурцагыг хурдан чанахын тулд хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж, хонуулвал зохимжтой. Бид шөл бэлтгэдэг: саванд 3 литр ус хийнэ, мах, хальсалж луувангийн дугуйлан, бүхэл бүтэн сонгино, булан навч хийнэ. Хэрэв хүсвэл хэдэн ногоон навч нэмнэ. Махыг бүрэн чанаж дуустал нь буцалгаад таглаад чанана. Бид үүнийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, хажуу тийш нь тавь.

Төмсөөс хальсыг нь авч, санамсаргүй зүсэж, шөл рүү хийнэ. Сараалжтай нишингэ нэмнэ. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийг ургамлын тосоор хуурч, мөн саванд хийнэ. Төмсийг зөөлрүүлсний дараа нишингэ, махны хэсгүүдийг тавьж, цууны заасан хэсэгт хийнэ. Амт нь давс, чинжүү нь хэд хэдэн чимх нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хоолны манжин

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 140 гр манжин.
• 140 гр төмс.
• Өндөг.
• Нэг хумс сармис.
• 4-5 ширхэг диллин.
• Хагас литр ус.

Төмс, манжингаа саванд хийж усаар дүүргэнэ. Бид нэг цаг орчим явна. Дараа нь шууд саванд хийж буцалганабүрэн болгосон хүртэл хальс. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, цавчих: шоо болгон төмс хайчилж, grater дээр манжин цэвэрлэнэ. Өндөгийг чанаж, нилээд цавчих. Сармис, диллийг жижиглэн хэрчнэ. Жижиг саванд хагас литр ус хийнэ, төмстэй нишингэ тараана. Бүх зүйл буцалгасны дараа өндөг, сармис, dill нэмнэ. Дахин буцалгаад дулаанаас нь салга. Хүүхдэд зориулсан манжин бэлэн боллоо.

Манжин хүйтэн

Энэ хоол нь хоол хийх зарчмын дагуу хүн бүрийн ердийн окрошкаг санагдуулдаг. Мөн цутгахад хөргөсөн манжин шөлийг ихэвчлэн ашигладаг. Тэгэхээр манжингаа буцалгахгүйгээр яаж хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Топтой залуу манжин – 3ш
• Өндөг - 3ш
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг
• Төмс - 3ш
• Ногоон сонгины өд.
• Нэг халбага элсэн чихэр.
• 2-3гр давс.
• 15-20 мл нимбэгний шүүс.

Манжингаа задалж цэвэрлэнэ. Бүх үндэс үр тариаг хоёр литр усаар асгаж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Манжинг бүрэн зөөлрүүлсний дараа бид тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөж, цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваана. Бид шөл рүү буцааж, манжингийн үнэрийг шингээж, өвөрмөц амтыг олж авахын тулд ширээн дээр үлдээнэ.

Төмсний булцууг хальсалж, шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь чанана. Тусдаа саванд өндөг буцалгана. Бид манжингийн оройг ангилж: муудсан навчийг хаяж, бүгдийг нь сайтар угааж, буцалж буй усаар асгаж, цаасан алчуур дээр тавь, ингэснээр хатаана. Навч бүрийг хэд хэдэн болгон хайчилж авширхэг. Чанасан төмсийг коланд руу хийнэ. Бид өндөгийг том зүсмэл болгон цавчих. Миний өргөст хэмх, сүрэл цавчих. Ногоон нилээд цавчих, зуурмаг руу илгээж, бага зэрэг давстай нунтаглана. Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийж, шөл хийнэ. Мөн манжингаа шөл рүү илгээдэг. Бид бага зэрэг элсэн чихэр, давс хийж, нимбэгний шүүс нэмээд таваг амтыг нь авчирдаг. Бид бүгдийг хольж, 25 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.

Тахианы махтай халуун манжин

Тахиатай манжингийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг фунт тахианы мах.
• 2 манжин.
• 5 төмсний булцуу.
• Дунд луувангийн үндэс.
• 2 сонгино.
• Хос хумс сармис.
• 30 гр улаан лооль.
• 2-3гр давс.
• Чимчих чинжүү.
• Лаврын навч.

Эхлээд тахианы мах хийнэ: угааж, хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Бид махыг саванд хийж, 3 литр ус хийнэ, хагас цагийн турш бага зэрэг буцалгана. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгиноноос хальсыг нь салгаж, нимгэн цагираг болгон цавчих, дараа нь дахин талыг нь цавчих. Бид манжин, лууваныг цэвэрлэнэ. Үндэс ургац бүрийг тууз болгон хайчилж ав. Бид бэлэн тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс халбагаар гаргаж аваад махыг нь салгана.

Эхлээд бид төмс, манжингийн хагасыг шөл рүү илгээдэг. Бид хэдэн минутын турш хооллоорой. Сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хийж, дараа нь нишингэ болон жижиглэсэн луувангийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэсоусын тууштай байдлыг илүү шингэн болгохын тулд лаврын навч, улаан лооль, бага зэрэг ус хийнэ. Тагийг нь таглаад бага зэрэг буцалгаад ойролцоогоор 15 минут буцалгана. Бэлэн амтлагчаа шөлтэй саванд хийнэ, чинжүү асгаж, давс хийж амтална. Дахин 6-8 минут буцалгаад, буталсан сармисаа нэмээд хэрэв хүсвэл ургамлаар амтлана. Бид ширээн дээр дөрөвний нэг цагийн турш үлдээж, аяганд хийнэ, шөлөөр үйлчилнэ. Тахианы махтай халуун манжин бэлэн боллоо.

Кефир дээрх манжин

Сэргээгч манжингаа kefir дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзье. Танд хэрэгтэй зүйлс:

• 3 манжин.
• 3-4 өндөг.
• 3 дунд зэргийн өргөст хэмх.
• 240гр хиам.
• Шилэн цөцгий.
• 4 аяга тараг.
• Dill мөчир.
• Хоёр чимх давс.

Манжингаа сайтар зайлж, бүрэн болтол нь буцалгана. Хөргөж, арьсыг нь арилгана. Бид том ширхэгтэй grater дээр нишингэ цэвэрлэнэ. Бид мөн өндөгийг буцалгаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Хиамыг шоо болгон хайчилж ав. Бид өргөст хэмхийг угааж, тууз болгон цавчих, та цагираг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хувааж болно. Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийж хольж, kefir асгаж, цөцгий нэмнэ. Хутгаж, давс нэмээд амтлаарай. Хэрэв манжин хэтэрхий зузаан байвал рашаан нэмнэ.

Шөлтэй манжин

Эдгээр орцуудыг аваарай:

• 200 гр шөл.
• 4 төмсний булцуу.
• 2 луувангийн үндэс.
• 2 манжин.
• сонгино.
• 15 млнимбэгний шүүс.
• 6-8 чидун.
• Улаан лоольд хэдэн хоолны халбага лаазалсан шош.
• Амтат паприка.
• Халуун ногоо.

Төмсийг хальснаас нь аваад хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Үүнийг усаар дүүргээд зөөлөн болтол буцалгана. Бид сонгино цэвэрлэж, цавчих, хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь шөл нэмнэ. Бид 5-6 минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлнэ. Лууванг сараалж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид нишингэ сайтар угааж, тууз болгон хувааж, бусад найрлагад нь шөл болгон илгээнэ. Бид шарсан ногоог төмс рүү тарааж, холино. Бид цагирагтай паприка, зүсмэлүүдтэй сармис, цагираг бүхий чидуныг цавчих. Тэднийг шөл рүү нэмнэ. Бид амтыг нь авчирч, давс хийж, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амтлана. 5 минут буцалгаад зуухнаас гарга.

Квас дээрх манжин

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Манжин - хоёр хэсэг.
• Төмс - 5 булцуу.
• Шинэ өргөст хэмх - 5ш.
• Өндөг - 5ш.
• Квас - нэг ба хагас литр.
• Манжинтай бэлэн тунхууны - 25-30 гр.
• Пец - чимх.
• Давс - 3-4гр

Өндөг буцалгаж хальсыг нь хальслана. Тус бүрийг 4 зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөн бид бүрэн болгосон хүртэл нишингэ чанаж, арьсыг арилгаж, grater дээр цэвэрлэнэ. Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, тууз болгон хуваана. Ногоон угааж, цавчих, зуурмагт хийж, бага зэрэг давстай нунтаглана. Тунхууны нэмж, kvass хийнэ, холино. Хоолоо давстай амталж, бага зэрэг чинжүү хийнэ. Цөцгий болон өндөгний шаантагтай үйлчилнэ.

Рашаан дээрх манжин

Бас сүүлчийнхЭнэхүү жор нь манжингаа рашаан усаар хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахад тусална. Авах:

• Нэг манжин.
• Хос төмсний булцуу.
• Хос өргөст хэмх.
• 2-3 улаан лууван.
• 4 өндөг.
• Нэг хагас литр рашаан.
• 4-6 гр тунхууны.
• Хос хоолны халбага дарсны цуу.
• Ногоон.

Миний нишингэ, тосоор тосолж, чинжүү цацаж, тугалган цаасаар боож, жигнэх рүү илгээнэ. Бүрэн бэлэн байдалд хүрмэгц нунтаглаж, рашаан усаар дүүргэж, цагийн гуравны нэгийг үлдээнэ. Бид төмс цэвэрлэж, өргөст хэмх, улаан лууван угаана. Бэлтгэсэн ногоог тууз болгон хуваана. Чанасан өндөгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бид ногоонуудыг нилээд цавчих. Манжингийн дусаахыг аяганд хийж, коландаар дамжуулна. Үүн дээр дарсны цуу нэмнэ. Давс, бага зэрэг чинжүү өгнө. Бэлтгэсэн ногоо, ургамлыг тавган дээр байрлуулж, дусааж, өндөгний хагасаар чимэглээрэй.