Мөнгөн мөрөг загасны толгойноос гарсан чих. Мэдээлэл ба жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөнгөн мөрөг загасны шөл хийж сурахаасаа өмнө энэ нь юу вэ, ямар загасаар бэлтгэдэг вэ гэж асуугаад эхэлбэл гэмгүй. Мөнгөн мөрөг загасны толгой нь амттай, тэжээллэг загасны шөл хийхэд тохиромжтой эсэх.

Чих

Энэтхэг-Европ хэлнээс орчуулбал "шөл" гэсэн утгатай. Энэ бол Оросын хоолны эртний хоол юм. Өмнө нь ямар ч шөлийг чих гэж нэрлэдэг байсан. Харин одоо зөвхөн загасны шөл ийм нэртэй болсон. Иймд энэ ойлголтын бүрэн тодорхойлолт нь дараах байдалтай байна: тунгалаг, бага зэрэг агшилттай загасны шөл.

Загасны шөлийг хэд хэдэн төрлийн загаснаас биш, нэгээр нь хийж идэх нь зүйтэй. Загасны шөлөөс ялгаатай нь бүх төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй байдаг. Мах нь зөөлөн, наалдамхай, чихэрлэг амттай сортуудыг хэрэглээрэй. Herring, roach, broam, catfish гэх мэт нь энд тохиромжгүй Далайн загас, түүнчлэн цагаан загас, цурхай, зулзага гэх мэт хамгийн чухал нөхцөл: загас шинэхэн байх ёстой. Шууд үзэхийг зөвлөж байна.

Мөнгөн мөрөг

Энэ бол цэнгэг усны загас боловч өөхний хэмжээ нь далайн загаснаас дутахгүй. Мөнгөн мөрөг загас нь амттай, зөөлөн байдаг. Энэ нь витаминаар баялаг бөгөөд уургийн бүрэн эх үүсвэр юм. -д өргөн хэрэглэгддэгхоолны дэглэмийн хоол. Үүнийг байнга хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Өөрөө барьсан мөнгөн мөрөгөөр загасны шөл хийхийг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд үүнийг 5-р сарын эхний хагасаас 9-р сарын сүүлийн хагас хүртэл барих боломжтой гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Мөнгөн мөрөг толгойн уха нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Хоол хийх олон жор байдаг. Тиймээс заримыг нь толилуулах хэвээр байгаа бөгөөд сонголт нь уншигчдын гарт байна.

Жор 1: сүүл, сэрвээтэй

Мөнгөн мөрөг загасны хоёр толгой, сүүлээр шөл бэлтгэхийн тулд (та сийлсэн сэрвээ нэмж болно) эхлээд заламгайг нь авч, толгой, сүүлийг нь хүйтэн бохирын усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. Тэднийг хүйтэн устай саванд хийж, хүчтэй гал дээр тавь.

Савны агуулгыг буцалгах үед та хальснаас нь хоёр сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Гурваас дөрвөн төмсний булцууг мөн хальсалж, угааж, шоо болгон хуваасан. Загасны толгойтой ус буцалж дуусмагц галыг багасгаж, нэг цаг орчим буцалгана, гэхдээ аль хэдийн бага дулаан байна.

Нэг цагийн дараа тавган дээрээс загасаа гаргаж, шөлөнд сонгино, төмс хийж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болмогц булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. Мөнгөн мөрөг загасны толгойноос чих нь өөр 3-5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, архи хийнэ. Дараа нь хутгаж, тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Чих бэлэн боллоо. Үйлчилж болно.

Сонирхолтой нь энэ хоол нь филетэй харьцуулахад толгойноос нь илүү тэжээллэг, баялаг юм.загас.

Мөнгөн мөрөг загасны толгойноос гарсан чих биднээс нэхэж:

• 2 толгой мөнгөн мөрөг (мөн сүүл ба сэрвээ);
• 2 чийдэн;
• 3-4 төмс;
• 20-30гр архи;
• лаврын навч, давс, перец;
• 1, 5 цаг бэлтгэл.

Мөнгөн мөрөг толгойн чих - жорын дугаар 2

Хоёр дахь жор нь лууван, манна, хар вандуй нэмсэнээрээ эхнийхээсээ ялгаатай.

Илүү тодорхой болгохын тулд бид заламгайг толгойноос нь салгаж, сайтар угааж, хүйтэн усанд буулгаж, хүчтэй гал дээр тавьдаг. Ус буцалгасны дараа бид галыг багасгаж, хоолоо үргэлжлүүлнэ, гэхдээ эхний жор шиг нэг цагийн турш биш, харин ердөө 20 минут. Толгойг нь буцалгаж байх хооронд нэг сонгино, нэг лууван, 3-4 төмсийг цэвэрлэж, угааж, хэрчинэ. Лууванг мөн сараалжтай болгож болно. Хүнсний ногоог шөлөнд хийхээс өмнө давсалж, чинжүүтэй байх ёстой. Тэгээд одоо бид ээлжлэн нэмнэ: төмс, бараг бэлэн болсон үед сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Лууванг хутгаар зүссэн бол төмстэй хамт хийнэ. Хүнсний ногоог өөр 10 минутын турш чанаж болгосон. Одоо 3 хоолны халбагын манна нэмнэ - дахиад 5 минут, одоо хар вандуй, булан навчаар хоолоо амтлах цаг боллоо - өөр 3-4 минут. Дараа нь 40-50 грамм архи чихэнд хийнэ, зуухаа унтраа. Тагийг нь сайтар таглаад хэдэн минут буцалгана. Мөнгөн мөрөг загасны толгой бэлэн боллоо, та үйлчилж болно.

Хоёр жор дээр та хүссэнээр dill, яншуй нэмж болно. Greens нь тавагны сайхан дүр төрхийг өгдөг. Гэхдээ анхилуун үнэрийг мэддэг хүмүүсзагасны шөл ногоонууд зүгээр л илүүц мэт санагдаж магадгүй юм. Хоолны дуршил.