2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мөнгөн мөрөг бол хоол хийхэд нэлээд алдартай загас юм. Жижиг сорьцонд олон яс байдаг тул том хүмүүс хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог. Мөнгөн мөрөг загасыг бэлтгэх нь ихэнх хоолонд зөөлөн, махлаг филе хэрэглэхэд суурилдаг. Маш том толгойноос гайхалтай загасны шөл чанаж өгдөг.
Том мөнгөн мөрөг нь татсан мах хийхэд тохиромжтой загас юм
Мөнгөн мөрөгний толгой нь бүх биетэй харьцуулахад түүний уртын дөрөвний нэгийг эзэлдэг хэдий ч загасанд маш их шүүслэг, нэгэн зэрэг өтгөн филе байдаг. Целлюлозыг нуруу, хавиргааас салгаж, хайрсыг өмнө нь цэвэрлэсний дараа арьсыг зайлуулна. Үүссэн махан туузыг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно.
Мөнгөн мөрөг загас: котлет хийдэг загас
Бүтээгдэхүүн
- загасны филе - 0.5 кг;
- нэг лууван;
- нэг алим;
- нэг чийдэн;
- 100гр талхны нухаш;
- газрын чинжүү;
- өндөг;
- давс;
- чимх сод;
- яншуй;
- хайруулын тос.
Ажлын захиалга
Сонгинотой филе мах бутлуурын дундуур явуулна. Дунд зэргийн grater дээр лууван, алимыг цавчих. Өмнө нь усанд дэвтээсэн талхыг сайтар шахаж, бүх найрлагад нэмнэ. Өндөгийг масс руу хутгана. Давс, сод, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амталж, дараа нь татсан махыг жигд болтол холино. Ургамлын тосонд халуун хайруулын тавган дээр котлетыг жигнэж, нойтон гараар жижиг гонзгой бялуу үүсгэнэ. Хэрвээ хүсвэл талхны үйрмэгт дүрж болно. Загасны бялуу халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.
Мөнгөн мөрөг: даршилсан загас
Загасны филе нь амтат амттай маш сайн даршилсан амттан болдог. Целлюлозыг (500-700 гр) урт нимгэн тууз болгон хайчилж, давс цацаж, бүтээгдэхүүнийг 12-16 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх замаар массыг зайлж угаана. Үүний дараа загасны хэсгүүдийг 6% цуугаар дүүргэж, шингэнд бүрэн дүрнэ. Даршилсаны дараа 2.5-3 цагийн дараа мөнгөн мөрөгний туузыг уусмалаас салгана. Том эсвэл тусгай grater дээр шинэ лууван (1 pc.) сараалжтай. Сонгино (2 ширхэг.) Хагас цагираг болгон хайчилж, гуравны нэгийг нь хагас шилний ургамлын тосоор хуурна. Халуун массыг загас дээр хийнэ. Тэнд үлдсэн түүхий сонгино, лууван, нэг халбага нунтагласан хар, улаан чинжүү, солонгос хоол хийх тусгай амтлагч нэмнэ.салатууд. Халуун ногооны хэмжээ нь хувь хүний сонголтоос хамаарна. Хэрэв хүсвэл шар буурцаг сумс нэмж болно. Массыг хольж, дусаахын тулд хоёр цагийн турш хүйтэн газар тавь.
"Толгой" мөнгөн мөрөг загас: загасны шөлийг хэрхэн хоол хийх вэ
Целлюлозыг яснаас нь салгасны дараа нуруу, том толгойтой үлдэнэ. Тэднээс баялаг чихийг бэлтгэ. Гашуун мэдрэмжээс зайлсхийхийн тулд заламгайгаа арилгахаа мартуузай. Хүнсний ногоо (жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван) хамт нурууг буцалгана. Дараа нь ясыг нь гарга. Загасны толгойг хагасаар нь хайчилж ав (ялангуяа том сорьцыг салгахын тулд танд гал тогооны малгай хэрэгтэй болно). Хэсэг хэсгүүдийг буцалж буй шөлөнд хийж, давсалж, халуун ногоо (булангийн навч, улаан, хар чинжүү) амтлана. Хөөсийг арилгасны дараа арван минутын турш хооллоорой. Шинэхэн ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Хайруулын тавган дээр хуурсан мөнгөн мөрөг: жор ба хоол хийх зөвлөмж
Мөнгөн мөрөг нь мөрөг овогт багтдаг цэнгэг усны загас юм. Маш өвөрмөц үнэртэй, олон тооны ястай энэ нь ширээн дээрх хамгийн алдартай хоол биш юм. Гэсэн хэдий ч мөнгөн мөрөг нь нэлээд төсөвтэй бөгөөд маш эрүүл загас бөгөөд энэ нь их хэмжээний уураг, амин хүчил агуулдаг
Цацагт хяруулын филетэй хоол хийх хэд хэдэн жор
Цагааг хяруулын мах нь мэдээж тахиа биш, гэхдээ бас зөөлөн бөгөөд хоолны дэглэмтэй тул галуу, нугастай харьцуулахад сайн байдаг. Энэ нь хурдан шарсан бөгөөд хэрэв та үүнийг marinade-д бага зэрэг барьвал илүү зөөлөн болно. Хүүхдэд зориулсан хамгийн тохиромжтой сонголт, хоолны дэглэмийн хоол, түүнчлэн ахмад настанд зориулсан аяга тавагны үндэс
Зууханд мөнгөн мөрөг хийх жор. Шинэхэн мөнгөн мөрөгөөс юу хийж болох вэ
Мөнгөн мөрөг загасны мах бүрэн ханадаг. Дээрээс нь тэр маш их тустай. Хоол хийхдээ энэ загас ямар ч бэрхшээлгүй байдаг
Тугалган цаасаар шатаасан мөнгөн мөрөг: хоол хийх жор
Орчин үеийн хоол хийхэд загас жигнэх асар олон тооны жор байдаг. Тэд бүгдээрээ янз бүрийн амтлагч, тусгай хоол хийх нууцаар бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд энэ нь тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Тийм ч учраас мөнгөн мөрөг жигнэх жор нь бусад загасыг хоол хийх зарим аргуудаас огт өөр юм. Энэ нь нарийн бэлтгэл, зөв даршилж шаарддаг
Далайн мөнгөн мөрөг загасыг амтат зууш болгон хувиргана уу Хэхэ
Манай ширээн дээрх загас бол махан бүтээгдэхүүний дараа орох хамгийн алдартай хоол юм. Давсалсан herring-г орлуулж, таашаалтайгаар иддэг тэдний нэг нь давс, цагаан цуугаар эмчилсэн нилээд жижиглэсэн булангийн хэсгүүдийн гар хийцийн зууш юм. Гэртээ ийм халуун ногоотой хоол хийхийг хичээ. Бид даршилсан мөнгөн мөрөг загасыг хэрхэн яаж хийдэг тухай тайлбарыг санал болгож байна. Хоолны жор, гэрэл зураг нь солонгос хоолны дүрэмд үндэслэн хамгийн амттай "Хи" зууш авахад тусална
