2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Манай ширээн дээрх загас бол махан бүтээгдэхүүний дараа орох хамгийн алдартай хоол юм. Давсалсан herring орлуулж, таашаалтайгаар иддэг тэдний нэг нь давс, цагаан цуу эмчилж, нилээд жижиглэсэн булангийн хэсэг нь гар хийцийн зууш юм. Энэ нь голын голын загаснаас ихэвчлэн хийгддэг: муур загас, мөнгөн мөрөг, цурхай алгана, мөрөг, булцуу. Гэртээ ийм халуун ногоотой хоол хийхийг хичээ. Бид даршилсан мөнгөн мөрөг загасыг хэрхэн яаж хийдэг тухай тайлбарыг санал болгож байна. Хоолны жор, гэрэл зураг нь солонгос хоолны дүрэмд үндэслэсэн хамгийн амттай Хи зууш авахад тусална. Ажлын бүх үе шатыг нарийвчлан авч үзье. Мөнгөн мөрөг бэлтгэх нь 6-7 цагаас өдөрт шаардагдах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Үргэлжлэх хугацаа нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна - загасыг хэрчиж жижиглэх тусам амттай хоол хурдан авах болно.
Даршилсан мөнгөн мөрөг:загасны бэлтгэл
Энэ зууш нь ихэвчлэн яс агуулдаггүй. Тиймээс сэг зэмийг зөв зүсэх нь маш чухал юм. Хамгийн амттай даршилсан мөнгөн мөрөгийг том загаснаас авдаг. Үүнийг хийхийн тулд хайрс, гэдэснээс цэвэрлэнэ. Цөсний хүүдийтэй хамт гэдэсийг маш болгоомжтой арилгана. Эцсийн эцэст, хэрэв энэ нь санамсаргүйгээр дэлбэрч, түүний агууламж целлюлоз дээр унасан бол загасыг муудсан гэж үзэж болно. Энэ тохиолдолд ойролцоох целлюлозыг барьж, муудсан газрыг таслана. Дараа нь толгой, сүүл, том сэрвээг авч, булангийн булан, арьснаас аваад дараа нь хурц хутгаар 2 см-ээс ихгүй өргөнтэй зүсмэлүүдийг зүснэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй загасыг маш болгоомжтой боловсруулдаггүй. Үүнийг яс, арьсны хамт нимгэн хэсгүүдэд хуваа. Мөн чихийг толгой, сүүлээс нь буцалгана.
Мөнгөн мөрөг загасыг даршилж: давслах
Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг давс ихтэй цацаж, хөргөгчинд хийнэ. Нимгэн зүсмэлийн хувьд 2-3 цаг, том ширхэгтэй бол 10-12 цаг хангалттай.
Мөнгөн мөрөг даршилна: даршилна
Загас хоол хийх эхний шатыг давсны дараа хоёр дахь шат руугаа яваарай - гол зүйл. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд массыг давснаас сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Дараа нь ширээний цууны 6% -ийн шингэрүүлсэн уусмалд хийнэ, өрөөний температурт үлдээнэ. Ихэвчлэн хүчиллэг шингэний 3 хэсэг, усны 1 хэсгийг авна. Бүх хэсгүүдийг marinade-д дүрэх нь маш чухал бөгөөд үүнийг хийхийн тулд дээр нь хавтгай таваг тавь, энэ нь загасны массыг бутлах болно. Илүү сайн болгохын тулд халбагаар хааяа хутганажигд нэвчилт. Булангийн хэсэг аажмаар цагаан өнгөтэй болж эхэлнэ. 2.5 цагийн дараа нимгэн зүсмэлүүд бүрэн чанаж, том хэсэг нь 4-5 цагийн турш marinade дээр хэвтэж байх ёстой.
Мөнгөн мөрөг загасыг marinating: хүнсний ногоо, тос, халуун ногоотой холих
Загасыг маринадаас гаргаж авахдаа уусмалыг маш болгоомжтой шахах шаардлагагүй. Энэ нь шүүслэг, чийглэг байх ёстой. Хүнсний ногооны "чимэглэл" болгон сонгино авч, хагас цагираг болгон хувааж, шинэ лууваныг солонгос луувангийн сараалж дээр нунтаглана. Бүтээгдэхүүний эзлэхүүний нийт харьцаа нь амтыг сонгохоос хамаарна. Сонгины хагасыг халуун ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч, загасны дээр хийнэ. Халуун ногоо дотроос газрын улаан чинжүү, булан навч, солонгос анхилуун үнэртэй амтлагч хэрэглэхээ мартуузай. Бүх найрлагыг сайтар хольсны дараа загасанд зориулсан тусгай амтлагчийг бүү мартаарай, энэ нь таваг нь хурц, өвөрмөц амтыг өгдөг. Хөргөгчинд хийж уусны дараа зууш бэлэн боллоо!
Зөвлөмж болгож буй:
Хайруулын тавган дээр хуурсан мөнгөн мөрөг: жор ба хоол хийх зөвлөмж
Мөнгөн мөрөг нь мөрөг овогт багтдаг цэнгэг усны загас юм. Маш өвөрмөц үнэртэй, олон тооны ястай энэ нь ширээн дээрх хамгийн алдартай хоол биш юм. Гэсэн хэдий ч мөнгөн мөрөг нь нэлээд төсөвтэй бөгөөд маш эрүүл загас бөгөөд энэ нь их хэмжээний уураг, амин хүчил агуулдаг
Том мөнгөн мөрөг - зөөлөн, амттай филетэй загас. Хэд хэдэн хоол
Мөнгөн мөрөг бол хоол хийхэд нэлээд алдартай загас юм. Жижиг сорьцонд олон яс байдаг тул том хүмүүс хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог. Мөнгөн мөрөг загасыг бэлтгэх нь ихэнх хоолонд зөөлөн, махлаг филе хэрэглэхэд суурилдаг. Мөн асар том толгойноос тэд гайхалтай чих хийдэг
Далайн загасыг яаж дүүргэх вэ. Далайн загасыг юугаар дүүргэдэг вэ?
Squid бол дэлгүүрийн лангуун дээр байнга гардаг далайн гаралтай бүтээгдэхүүн боловч түүнээс хэрхэн, юу бэлтгэх вэ? Далайн загасыг хэрхэн яаж дүүргэх, татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх, баярын ширээнд гайхалтай амттан өгөх - бид өнөөдөр энэ талаар ярих болно
Зууханд мөнгөн мөрөг хийх жор. Шинэхэн мөнгөн мөрөгөөс юу хийж болох вэ
Мөнгөн мөрөг загасны мах бүрэн ханадаг. Дээрээс нь тэр маш их тустай. Хоол хийхдээ энэ загас ямар ч бэрхшээлгүй байдаг
Тугалган цаасаар шатаасан мөнгөн мөрөг: хоол хийх жор
Орчин үеийн хоол хийхэд загас жигнэх асар олон тооны жор байдаг. Тэд бүгдээрээ янз бүрийн амтлагч, тусгай хоол хийх нууцаар бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд энэ нь тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Тийм ч учраас мөнгөн мөрөг жигнэх жор нь бусад загасыг хоол хийх зарим аргуудаас огт өөр юм. Энэ нь нарийн бэлтгэл, зөв даршилж шаарддаг
