Утсан тахиатай "Бэр" салат: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Салат бол өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй бүрийн арсенал дахь бүх нийтийн хоол юм. Орц найрлагыг нь чадварлаг өөрчилснөөр та хиймэл бүтээгдэхүүнээр сэтгэл татам сайхан хоол хийж чадна.

Махан салат хийх алдартай суурь бол утсан тахиа юм. Утаа амттай шүүслэг мах нь шинэ ногоо, ногоон салат навч, бяслаг, халуун ногоотой халуун ногоотой нийцдэг. Майонез, чидун жимсний тос, шар буурцагны сүмс эсвэл грек тараг зэргийг амтлах нь хоолыг баялаг, цэвэршүүлсэн амттай болгоно.

Утсан тахиатай "Бэр" салат нь хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Энэ нэрний ард тавагны олон хувилбар байдаг. Яагаад "Бэр" гэж? Шувууны салат нь хуримын баяр дээр хоолны дуршил болгон түгээмэл байдаг. Нэлээд өлссөн зочид түүнийг сүйт бүсгүйгээс дутахааргүй ширээний ард баясдаг.

Өдөр тутмын болон баярын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгохын тулд та хуримын урилга хүлээх шаардлагагүй, цөөн хэдэн зүйлийг уншаарай. Утсан тахиатай сүйт бүсгүйн салатны алдартай хувилбарууд.

Бэрсүүдийн загварт хушга, чавгатай хувилбар

Ямар ч тавагны нарийн бөгөөд дур булаам амтын түлхүүр нь шинэхэн, зөв сонгосон найрлага юм. Энэ жорын хувьд өндөр чанартай тахианы махыг сонгох нь чухал юм. Шувууны арьс нь гялгар, цайвар алтан өнгөтэй, хөхөрсөн болон бусад гэмтэлгүй байх ёстой. Мах нь шүүслэг, нэмэлт үнэргүй, ягаан-улаан өнгөтэй.

Утсан тахианы мах, мөөгтэй "Бэр" салатыг бэлтгэхийн өмнө амьтны амьд болон дулааны боловсруулалтын явцад биед нэвтэрсэн бүх хортой бодисыг агуулсан арьснаас үндсэн орцыг нь зайлуулах шаардлагатай.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1. Утсан тахиа - 250 гр.
2. Хатаасан чавга - 75 грамм.
3. Тахианы өндөг - 3ш.
4. Бяслаг "Орос" - 200 грамм.
5. Champignons - 200 грамм.
6. Сонгино - 1 ширхэг.
7. Сармис - 2 хумс
8. Хушга - 30 грамм.
9. Майонез, наранцэцгийн тос, давс, перец.

Чимэглэлийн хувьд:

• Болгарын чинжүү - ½ ширхэг.
• Боловсорсон анарын үр - 15-20 ширхэг.
• Dill, яншуй - цөөхөн.

Хоол хийх зөвлөмж

Утсан тахианы махтай сүйт бүсгүйн салатны жор нь орцуудыг том таваг дээр давхарлан тавьдаг. Гэхдээ эхлээд бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй.

Тахианы махнаас тусад нь хийнэмах, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан. Prunes урсгал усаар элс, шорооноос зайлж, зөөлөн болгохын тулд хагас цагийн турш буцалж буй усанд дэвтээнэ. Шоо болгон хайчилж ав.

Өндөгний цагаан, шарыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, янз бүрийн аяганд хийнэ. Бяслагтай ижил зүйлийг хий.

Сонгино хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, хушга хэрчиж, 5 тэнцүү хэсэгт хуваана. Мөөгийг угааж, хэсэг болгон хуваана.

Халуун хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, сайн дулаацах хүртэл хүлээнэ, сонгино цайвар алтлаг болтол хуурч, мөөг, давс, перец нэмээд 15 минут хуурна. Хөргөх хүртэл хүлээгээд таваг дээр тавиад илүүдэл тос оруулахгүй байхыг хичээгээрэй.

Хумсыг цэвэрлээд хэвлэлээр дамжуулна. Сармистай холино.

Бөөрөнхий юм уу тэгш өнцөгт таваг дээр шарсан мөөгөө хийж, самрын аль нэгээр нь цацаж, майонезаар тосолно. Шарыг нь хийнэ. ОХУ-ын бяслагийг жигд тарааж, зарим самар цацаж, майонезаас зузаан сүлжээг зурна. Үүний дараа майонезаас түрхсэн хушгатай тамхи татдаг тахианы давхаргыг тавина. Prunes, дахин самар тахианы мах, дахин майонез дээр тавьсан байна. Хоолны пирамидын дээд хэсэг нь майонезтай өндөгний цагаан юм.

Шүүмжээс харахад тамхи татдаг тахианы махтай сүйт бүсгүйн салат нь амтат чинжүү зүсмэлүүд, анар үр, ургамлаар бэлэглэсэн гайхалтай харагдаж байна. Хоол идэхээсээ өмнө таваг хөргөгчинд 5-6 цагийн турш исгэж тавина.

Сайхан амттай "Бэр"

Оригинал бүтээгдэхүүний хослол нь туршиж үзсэн хэн бүхэнд дурлах болно. Хурданхоол хийх болон бэлэн орц найрлага нь хайртай хүмүүсээ хүссэн үедээ хоолны шилдэг бүтээлээр баясгах боломжийг олгоно.

Утсан тахиа, хан боргоцойтой амтат салатны жор бяцхан амттануудад ч таалагдах болно.

Үндсэн орц:

1. Утсан тахианы филе - 400 грамм.
2. Өөрийн шүүстэй хан боргоцой - 200 грамм.
3. Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
4. Хатуу бяслаг - 150 грамм.
5. Лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 грамм.
6. Майонез 40% тослогтой - 6 хоолны халбага

Хоол хийх алхамууд

Алхам №1. Бяслаг. Тодорхой амтгүй хатуу сортууд нь хамгийн тохиромжтой. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Алхам 2. Тахианы мах, хан боргоцой. Хөхөө эхлээд арьс, яснаас нь салгаж, хуруугаараа 2 см хүртэл урттай утас болгон урах ёстой. Маринадаас хан боргоцойг салгаж, шүүсийг аль болох арилгахын тулд шахаж ав. Шоо дөрвөлжин хэрчиж эсвэл бэлэн худалдаж аваарай.

3-р шат. Чинжүү. Иш, үрийг нь авч, талыг нь тайрч, зайлж, хан боргоцойны хэмжээтэй хэрчинэ.

4-р шат. Холих, үйлчлэх. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, майонез нэмж, хэд хэдэн удаа холино. Хэсэглэн үйлчилж, яншуйны мөчрөөр чимэглээд, амтлагч болгон нунтагласан чинжүүгээр цацна.

Утсан тахиа, хан боргоцойтой салатны жоронд өөх тос багатай майонезыг ямар нэг шалтгаанаар зааж өгсөн байдаг. Соус нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бие биендээ илүү сайн "наалдахад" зориулагдсан боловчТэдний амтыг тасалдуулж, хоолонд нэмэлт өөх тос нэмж болохгүй.

Маргад эрдэнийн сүйт бүсгүйн бугуйвч

Хэлбэр сонирхогч бүсгүйчүүд утсан тахиа, бяслагтай сүйт бүсгүйн салатыг амтлах таашаал авахыг үгүйсгэх хэрэггүй. Илчлэг багатай бүтээгдэхүүний зохицсон хослол нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй.

Үндсэн орц, орлуулагч:

1. Утсан тахианы филе - 300 грамм.
2. Хатуу бяслаг (30% өөх тос) - 200 грамм.
3. Шинэ өргөст хэмх - 300 грамм.
4. Киви - 2 ширхэг.
5. Хушга - 100 грамм.
6. Майонез (цөцгий эсвэл грек тарагаар сольж болно) - 80 грамм.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Самарыг жигд хуудсан дээр тарааж, 150 градусын температурт 5 минутын турш зууханд хийнэ. Тэд хатаж, карамель амтыг авч, илүү сайн нунтаглана.

Тахианы махыг дөрвөлжин, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан (хальсыг нь тайрч болно, тэгвэл хоол илүү зөөлөн болно). Бяслаг сараалжтай болгоно. Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, нарийн ширхэгтэй болтол нь нунтаглана.

Утсан тахианы махтай сүйт бүсгүйн салатаар үйлчлэх зууван хэлбэртэй хоол бэлтгэ. Шил эсвэл савыг төвд байрлуул. Шилэн төхөөрөмжийн эргэн тойронд тамхи татдаг филе тавьж, майонезаас эсвэл сонгосон орлуулагчаар тосолно. Дээрээс нь өргөст хэмхний давхарга, дараа нь сараалжтай бяслаг тавь. Майонезаас өгөөмрөөр тосолно. Соусын цагаан ул мөрийг нуухын тулд тавагны бүх хэсгийг дүүргэхийг оролдож, жижиглэсэн самартай шүрших.

Шил, ёроол болон хэсгийг болгоомжтой арилгаДээд талын ирмэгийг нимгэн хэрчсэн киви зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.

Утсан тахианы махтай сүйт бүсгүйн салатны хэсгийг нэмэгдүүлэхийн тулд самар, кивигээс бусад бүх давхаргыг давтаж болно. Мөн та авахад тохиромжтой байхын тулд илүү том шил сонгох хэрэгтэй болно.

Наполеоны сүйт бүсгүй коктейлийн салат

Энэ хоол нь ижил нэртэй бялуутай төстэй учраас нэрээ авсан. Түүний найрлага дахь ихэнх найрлага нь нэлээд өндөр илчлэг байдаг тул та тэдгээрийг хурдан авах боломжтой. Утсан тахианы махтай сүйт бүсгүйн салатны жор нь хүнсний ногоо, нимбэгний шүүстэй хоол боловсруулах бүтээгдэхүүнд "хүнд" махны тэнцвэрийг хадгалж, зөөлөн бөгөөд тэнцвэртэй амттай болж хувирдаг.

Хоолны орц:

1. Утсан махны махны булан - 250 грамм.
2. Атлагчтай даршилсан чинжүү - 100 грамм.
3. Даршилсан байцаа - 100 грамм.
4. Франц гич - 1 халбага.
5. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 40 грамм.
6. Шанцайны ургамал - 1 баглаа

Соус:

• Дунд өөх тос цөцгий - 75 грамм.
• Байгалийн тараг - 50 грамм.
• Сараалжтай тунхууны - 1 хоолны халбага

Хоол хийх процесс

Перец, өргөст хэмх, тахианы махыг ижил хэмжээтэй шоо болгон хувааж, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ, гич нэмнэ. Аяга бэлтгэх (өргөн дарсны шил нь өөр сонголт байж болно). Доод талд нь жижиг шанцайны ургамал навч, гараар урагдсан навч тавина. Дээд талын бэлтгэсэн найрлага.

Цөцгий, тараг, тунхууны махыг жигд болтол хольж, соус хийнэаяганы агуулга.

Нарны туяа хэлбэрээр тавьсан чинжүүг нилээд жижиглэсэн тууз болгон чимэглэл болгон ашиглаарай.

Бүтээгдэхүүний жингийн харьцаа, шинэлэг байдлыг харгалзан утсан тахианы махтай маш амттай салат, анхны порцоор үйлчилдэг. Түүнийг гэр бүлийн бүх гишүүд үнэлэх болно.