Өндөгтэй хуушуур, утсан хиамтай салат: орц, зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үнэн биш гэж үү, заримдаа та оройн хоолонд эсвэл гэнэтийн зочид ирэхэд амттай зүйл хийхийг үнэхээр хүсч байна уу? Өндөгний бин, утсан хиам бүхий салатны жор нь энэ ажлыг амархан даван туулахад тусална. Энэхүү анхны бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол нь өвөрмөц амттай бөгөөд маш их дур булаам харагддаг. Энэ нь хамгийн бага тооны найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд амттан бэлтгэх үйл явц нь маш их хүчин чармайлт, тусгай цаг хугацаа шаарддаггүй. Утсан хиам, өндөгний хуушууртай салат гэр бүлийн оройн хоол болон баярын найранд тохиромжтой.

Хоол хийх онцлогуудын тухай

Өндөгтэй хуушуур, утсан хиамтай салат хийх технологи нь тодорхой онцлог шинж чанартай:

1. Энэ амттангийн гол орц нь өндөгтэй хуушуур юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд омлеттай төстэй хольцыг (сүү, kefir, ус, майонезаас) ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлэх зориулалттайтүүнд цардуул нэмснээр. Та мөн хатаасан лууван (нилээд сараалжтай), ургамал, ногооны шүүс нэмж болно, үүний ачаар бин нь арай өөр сүүдэртэй болно. Халуун ногоо, давс ч хэрэг болно.
2. Өндөгтэй хуушуурыг ердийн хуушууртай адил ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр шарна. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг гадаргуугийн дундуур шанагаар асгах хэрэгтэй. Савыг зөөлөн хазайлгаж, зуурсан гурилыг тавагны бүх хэсэгт аль болох жигд тараана. Хуушуурын ирмэгийг шарж дууссаны дараа өргөн хусуураар нөгөө тал руу нь эргүүлж, бүрэн болтол нь хуурна. Нэг өндөгний бин хоол хийхэд гурван минут болно. Салатанд 3-5 хуушуур хуурахад л болно (4 өндөг хэрэгтэй болно).
3. Бэлэн хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад өнхрүүлэн 1 см өргөн тууз болгон хуваасан үр дүн нь урт гоймон байх ёстой.
4. Өндөгтэй хуушууртай салатыг хоёр сэрээгээр хутгахыг зөвлөж байна. Хуушуурын гоймонг гэмтээхгүйгээр найрлагыг нь халбагаар сайтар холих нь хэцүү.
5. Өндөгтэй хуушуур, утсан хиамтай салатанд чанасан өндөг нэмж болохгүй (энэ зөвлөмжийг өөрийн гэсэн хөнгөн зуушны сонголт хийх дуртай хүмүүст анхаарч үзэх хэрэгтэй). Мөн соусыг орхигдуулж эсвэл хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж болно. Үгүй бол таваг хэт өндөр илчлэгтэй болж хувирна.
6. Өндөгний хуушуур болон бусад чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг салатанд нэмэхийн өмнө тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө. Халуун болнайрлагыг нь хүйтэнтэй холивол салат хурдан исгэлэн болно.
7. Өндөгтэй хуушууртай салатыг ердийн болон хийсвэр хийж болно. Баяр эхлэхээс хэдхэн цагийн өмнө хоолны амтлагчийг давхарлан тавь, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь боолтонд шингэх цаг байхгүй болно.

Өндөгтэй хуушуур, утсан хиамтай салат нь жор болон хоол хийх технологиороо ялгаатай хэд хэдэн сорт байдаг. Хоолны дуршил, амттай хоол хийхийн тулд сонгосон жор дээрх зааврыг сайтар судлах хэрэгтэй.

Өндөгтэй хуушууртай салатны жор, хиам, лууван

Энэ салатанд орсон өндөгтэй хуушуур, хиам нь хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Амтнуудыг хутгахгүйгээр ширээн дээр тавьж болно - бүх найрлагыг том таваг дээр тавьж, голд нь соус, сармис тавьдаг. Орц:

• 4-5 өндөгтэй хуушуур;
• 130-150гр түүхий хальсалж лууван;
• 40-50гр сармис;
• 370–420 грамм утсан хиам;
• амтлах - майонез (эсвэл гичтэй цөцгийтэй холимог).

Хоол хийх

Хуушуур, хиамыг ижил хэмжээтэй тууз болгон хуваасан. Лууван нь солонгос луувангийн хувьд сараалжтай байдаг. Сармис нь соустай холилдсон буталсан байна. Бүх найрлагыг хольж, шанцайны ургамал навч дээр тарааж, ногоон (жижиглэсэн) эсвэл жигнэмэгээр (төвийг сахисан амттай хөх тариа) цацна.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өндөгний хуушууртай салатанд маш шүүслэг хоол нэмэхийг зөвлөдөггүй - цитрус, улаан лооль. Тэднээс биндэвтээж, тааламжгүй амтыг олж авна.

Өндөгтэй хуушуур, хиам, өргөст хэмх, болгарын чинжүүтэй салат

Хүсвэл энэ хоолонд өргөст хэмхийг (шинэхэн болон давсалсан) нэмж болно. Илүүдэл шингэнээс салахын тулд тэдгээрийг буталж, коланд руу хийнэ. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• дөрвөн өндөгний бин;
• 220–250 гр сервлат;
• 230-250 грамм шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх;
• 120-140гр улаан хонхны чинжүү;
• 70-75 грамм үрсэн чидун;
• амтлах - сармис, майонез, халуун ногоо.

Хоол хийх онцлог

Сервелат, хуушуур, чинжүү, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан Чидун жимсийг дугуй хэлбэртэй бутлана. Өргөн аяганд бүх найрлагыг нь холино. Майонезыг сармистай хослуулж, таваг нь үүссэн соусаар амтлана. Өндөгний бин, утсан хиамтай бэлэн салатыг хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө гадаргууг анар үр, гүнжидийн үрээр (шарж) цацна.

Өөр жор

Өндөгтэй хуушуур, эрдэнэ шиш, хиам (чанасан), алимтай салат нь чихэрлэг амттай тул хүүхдүүд үнэхээр дуртай. Хэрэглэх:

• гурван өндөгтэй бин;
• 140–170 грамм чанасан хиам;
• 110-120 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
• 70-80 грамм алим;
• байгалийн тараг эсвэл цөцгий (өөх тос багатай).

Технологи

Эрдэнэ шиш бэлтгэх: лаазалсан, буцалгасан хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг шүүнэ. Хиам, хуушуурыг огтолж авдаггүйхэт зузаан судлууд. Алимыг тууз болгон хайчилж, нимбэгний шүүс нэмж, цаасан алчуур дээр тараана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, цөцгий эсвэл тарагтай амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө том жигнэмэг дээр тарааж өгнө.

Өндөгтэй хуушуур, шампиньон, утсан хиамтай хийсвэр салатны жор

Бүтээгдсэн:

• Дөрвөн тахианы өндөг.
• 0, 2 кг утсан хиам.
• 50 грамм ногоон сонгино.
• 75 грамм хатуу бяслаг.
• 150 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш.
• 0, 2 кг шинэхэн шампиньон.
• 40 грамм цардуул.
• Амтлах - майонез, чинжүү, давс, ургамал (шинэхэн).
• 100 мл кефир.
• 100 грамм сонгино.
• Ургамлын тос (тосолгооны зориулалттай).

Хоол хийх аргын тухай

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Зуурмагийг өндөг, цардуул, kefir, перец, давс зэргээс бэлтгэдэг. Дараа нь бин шарсан, хөргөж, нэлээд өргөн тууз болгон хуваасан.
2. Мөөгийг угааж, салфеткаар хатаагаад ялтсууд болгон хуваана. Сонгино нь хальснаас чөлөөлөгдөж, хагас цагираг болгон хуваасан. Мөөгийг сонгинотой хамт шарж, амталж, давсалж, хөргөж, таваг руу шилжүүлнэ. Мөөг дээр өндөгний хуушуур гоймон тавьдаг.
3. Ногоон сонгиноо нилээд цавчих, майонезаас халбагатай хольж, хуушуур дээр хийнэ.
4. Утсан хиамыг баар (дунд хэмжээтэй) хэлбэрээр хэрчиж, сонгино дээр тарааж өгнө.
5. Савтай эрдэнэ шишийг онгойлгож, шингэнийг нь зайлуулна. Эрдэнэ шишийг майонезаас хольж, хиам дээр тавьдаг.
6. Тэгээд бяслагаа томоор нь үрнэgrater, тэднийг хийсвэр салат нь цацаж. Таваг нь ногооны мөчрөөр чимэглэгддэг.

Энэ жороор майонезыг цөцгийгээр сольж болно. Энэ тохиолдолд таваг яг л сэтгэл ханамжтай, амттай хэвээр байна.

чанасан хиамтай салатны жор

Чанасан хиам, өндөгтэй хуушууртай салатанд:

• 0, 3 кг хятад байцаа.
• 0, 2 кг чанасан хиам.
• 0, 25 кг хонхны чинжүү.
• Хоёр өндөгтэй бин.
• Амтлах - цөцгий эсвэл майонез.

Хоол хийх

Омлет зуурмагийг хос өндөгөөр хийж, хуушуур шарж, өнхрүүлэн, 1 см-ээс бага зузаантай хэсэг болгон хувааж, байцаа угааж, дээд навчийг нь салгаж, хажуу тийш тавина. Үлдсэн хэсэг нь жижиглэсэн, гоймон дээр нэмнэ. Хиамыг нимгэн тууз болгон хувааж, бусад найрлагад нэмнэ. Чинжүү угааж, үрнээс нь чөлөөлж, тууз болгон хуваасан.

Бүх орцуудаа хольж хутгаад салатанд бага зэрэг майонез юмуу цөцгий нэмнэ. Таваг нь Бээжингийн байцааны хойшлуулсан навчаар доторлогоотой, дээр нь зууш тавьдаг. Улаан лоолийн зүсмэлүүд (том) эргэн тойронд байрладаг. Хэрэв интоорын улаан лооль хэрэглэвэл талыг нь хувааж болно.

"Таавар" салатны тухай

Зочид энэ гайхалтай амттай амттангийн найрлагыг эргэцүүлэн бодох нь элбэг. Тиймээс түүний нэр. Өндөгний хуушуур, хиамтай "Нууц" салат:

• 300 гр хатуу бяслаг;
• 300гр утсан хиам;
• хоёр лууван;
• дөрвөн тахиаөндөг;
• 1, 5 хоолны халбага цардуул;
• 1-2 хумс сармис;
• 1 боодол ногоон сонгино;
• амтлах - давс, майонез;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос.

Салат хийж байна

Тэд ингэж ажилладаг: эхлээд өндөгний хуушуур (өндөгийг цардуултай холино, амт нь давс нэмнэ). Жор дээр үзүүлсэн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс 5 бин авна. Тэд ургамлын тос дээр хоёр талдаа шарсан, хөргөж, тууз болгон хуваасан. Хатуу бяслаг нь сараалжтай (дунд). Лууванг мөн жижиглэсэн (Солонгос луувангийн grater дээр нунтагласан). Хиамыг нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгино (ногоон) нилээд жижиглэсэн. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг бага зэрэг амраана. Сайн байна уу!

Хиам, өндөгний хуушуураар хийсэн салатыг хэрхэн гоё чимэглэх вэ

Энэ алдартай хоолыг чимэглэх хэд хэдэн сонголт бий. Зуушны чимэглэлийн гол элемент нь өндөгний бин байж болно. Өндөгний нэг өнхрүүлгийг 2-3 см өндөртэй багана болгон хувааж, тавагны гадаргуу дээр тавьж болно. Тэд цайны сарнайн нахиа шиг харагдахын тулд ногооноор чимэглэсэн байдаг. Эдгээр нахиауудын нэгийг тавагны ирмэг дээр байрлуулж, түүн дээр салатыг гулсуураар тавьсан бөгөөд энэ нь гоёмсог бөгөөд маш гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдаж байна.

Татварын гадаргууг спираль хэлбэрээр мушгисан өндөгний хуушуураар хийсэн гоймонгоор бүрхэж, тэдгээрийн голд нь тод ногооны хэсгүүд (хонхны чинжүү, өргөст хэмх гэх мэт) байрлуулсан. Энэхүү чимэглэл нь ер бусын байдлыг онцолж өгдөг.бэлтгэсэн зууш. Хэрэв та шанцайны ургамал навчаар бүрхсэн таваг дээр гулсуур хийж, эсвэл тойрог хэлбэрээр хэрчсэн өргөст хэмхийг байрлуулбал салат илүү тод, гоёмсог болно. Хэсэглэн үйлчлэх тохиолдолд салатыг аяганд хийж тавиад сайхан харагдаж байна.

Хиамтай салат (тамхи татдаг эсвэл чанасан), өндөгний хуушуур нь шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах хамгийн ер бусын амттануудын нэг юм.