Redfin загас: зураг, тайлбар, хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай нийтлэлийн баатар бол улаан загас байх болно. Бяцхан махчин амьтны амьдрал, зуршлын талаархи гэрэл зураг, тайлбар нь түүнийг барьж авахыг хүсдэг хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Мөн тогоочдод рудаас ямар хоол хийхийг мэдэх нь чухал байх болно. Олон хүмүүс энэ загасыг roachтай андуурдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр алс холын хамаатан садан нь бас ялгаатай байдаг. Мөн руд нь "нэртэй" байдаг. Оросын Алс Дорнод, Камчатка, Сахалин зэрэг нутагт амьдардаг ижил нэртэй загас нь манай түүхийн баатартай ямар ч холбоогүй юм. Тэр өөр нэртэй - тэнэг. Гэхдээ руд нь өөрөө хэд хэдэн нэртэй байдаг. Үүнийг улаан нүдтэй, улаан далавчтай, улаан өдтэй барамч, мөн шаазгай, зам, эвэр гэж нэрлэдэг. Бид нэрийг нь олж мэдсэн бөгөөд одоо загасны шинжлэх ухааны ангиллыг тодорхойлох болно. Энэ нь туяатай сэрвээтэй, мөрөг загасанд хамаардаг. Латин нэр нь Scardinius erythrophthalmus.

Гадаад төрх

Улаан загасны зураг бидэнд жижигхэн мэт санагдах бамбарыг харуулж байна. Гэхдээ цэвэр усны эдгээр хоёр оршин суугчийг төөрөлдүүлэх гэж бүү яар. Нарийвчилж хараарай: бидний гоо үзэсгэлэн нь алтан хайрстай, харин бартаат мөнгөлөг хайрстай. Өгүүллийн баатар бүсгүйгээс дэлгэрэнгүйгалт улаан сэрвээ. Тийм ээ, нүд нь хоёр төрлийн загасыг ялгаж чаддаг. Roach-д тэд зүгээр л цустай байдаг. Гэхдээ улаан улбар шар өнгөтэй. Зөвхөн дээд сегментэд час улаан толбо харагдаж байна. Хэрэв та дэгээ дээрээ ямар загас байгааг мэдэхгүй хэвээр байгаа бол нурууны сэрвээг сайтар ажиглаарай. Роад нь арав орчим зөөлөн туяатай байдаг бол зулзаганд ердөө ес орчим байдаг. Үгүй бол загас хоёулаа маш төстэй юм. Руддын бие нь 51 сантиметр урт (барьсан хамгийн том сорьц) хүрдэг. Загасны бүртгэгдсэн хамгийн дээд жин нь 2.1 кг хүрчээ. Гэхдээ ихэвчлэн загасчид 16-19 см урт, 100-300 гр жинтэй хүмүүсийг барьдаг. Раддын бие нь хажуу талдаа бага зэрэг тэгш байдаг. Энэ нь загасны хэмжээтэй тэнцэх хэмжээний хайрсаар хучигдсан байдаг. Загасны арын хэсэг нь ногоон өнгөтэй хар хүрэн, гэдэс нь мөнгөлөг өнгөтэй. Толгой нь жижиг, ам нь дээшээ чиглэсэн байдаг. Зөвхөн нурууны сэрвээ нь сүүл рүү шилждэг. Бяцхан махчин амьтны аманд хөрөө шиг хоёр эгнээ шүд бий.

Тохируулга

Рад загасыг Роагийн нэгэн адил Оросын Алс Хойд болон Скандинаваас бусад Европын бүх цэнгэг усны нөөцөөс олж болно. Гэхдээ энэ зүйл Азид байдаг - Жижиг, Дундад, мөн Өвөркавказад байдаг. Хүн зориудаар бусад бүс нутгуудад руд суулгасан. Тиймээс энэ зүйл одоо Ирланд, Тунис, Марокко, Испани, тэр байтугай Канад, Шинэ Зеландын гол мөрөн, нууруудад байдаг. Дашрамд дурдахад, сүүлийн хоёр улсад руд нь тийм ч таатай ханддаггүй. Тэнд үүнийг түрэмгий неофит гэж үздэг бөгөөд энэ нь нутгийн загасыг нүүлгэн шилжүүлж, хүнсний баазыг нь хасдаг. Руддын үндсэн хүрээХар, Азов, Каспийн тэнгис, Балтийн, Цагаан, Арал тэнгисийн цэнгэг усны сав газар гэж тооцогддог. Гэхдээ түүнийг Сибирьт нүүлгэн шилжүүлсэн байх магадлалтай.

Зан төлөв ба амьдралын хэв маяг

Рудд бол тайван загас юм. Тэр гэрээсээ гарч, цагаачлах дургүй. Энэ нь хүчтэй урсгалгүй усны биед олддог. Сорог уулын шуургатай гол мөрөнд амьдардаггүй. Энэ загас нь зэгс, шанагаар хучигдсан эрэг орчмын усанд сэлэхийг илүүд үздэг. Руд нь өдрийн цагаар ажилладаг бөгөөд 5-аас 9-р сарын хооронд хамгийн идэвхтэй байдаг. Энэ нь голчлон дунд усны баганад сэлдэг боловч нарлаг цаг агаарт гадаргуу руу ойртдог. Шөнийн болон өвөлжөөний хувьд энэ нь ёроолын нүхэнд ордог. Тэрээр хүчилтөрөгчийн дутагдлыг амархан тэсвэрлэдэг. Ерөнхийдөө зам бол мадаггүй зөв, маш хатуу загас юм. Энэ нь хамаатан садантайгаа эв найртай зэрэгцэн оршдог, нутаг дэвсгэрээсээ нүүлгэн шилжүүлдэггүй гэдгээрээ онцлог юм. Руддууд ижил насны хэдэн арван хүний сүрэгт цуглардаг. Бусад кипринидүүдтэй эвтэй найртай зэрэгцэн оршдог, тэр ч байтугай бартаа, бүдэг ба мөнгөн бор шувуутай эрлийзждэг.

Рад юу иддэг вэ

Олон зураг дээрх шиг жижиг замууд яагаад ихэвчлэн баригддаг вэ? Радд бол боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг загас юм. Тэр арван есөн нас хүртлээ амьдардаг. Гэхдээ үржлийн нэг, хоёр хувь нь л энэ насанд хүрдэг. Өсвөр насныхан илүү мөнгөлөг хайрстай, улаан сэрвээ багатай байдаг. Тиймээс улаан шарсан махыг голдуу сараалжтай андуурдаг. Катерпиллар нь янз бүрийн хоолоор хооллодог. Шарсан мах насанд хүрсэн хүний хэмжээнд хүрэх хүртэл тэд планктон иддэг. Дараа ньутас замаг руу шилжих. Зуны эхэн үед насанд хүрэгчдийн зам хүртэл "цагаан хоолтон" болдог. Тэд замагны залуу найлзуурыг илүүд үздэг. Зөвхөн тэр үед л махчин амьтан зүлгэн дээр сэрдэг. Тэрээр өт, шавж, тэдгээрийн авгалдай иддэг. Руд нь насанд хүрсэн үедээ жижиг загасны төрөл зүйл рүү дайрдаг. Гэхдээ замд зориулсан хамгийн том амттан бол түрс юм. Үүний дараа загас усны биетийн гадаргуугийн ойролцоох давхаргад очиж, усны сараана, нугасны навчийг судалж үздэг. Тэгээд тэр зэгсэн дундаас хоол хайхаар эрэг дээр ирдэг.

Хуулбар

Нөхөн үржихүйн мөчлөгт анхаарал хандуулахгүй бол улаан загасны тайлбар бүрэн бус болно. Энэхүү зам нь нэг үржилд 232 мянган шарсан маханд амьдрал өгөх чадвартай. Гэхдээ тэр жижигхэн, ердөө нэг миллиметр диаметртэй түрсээ тэр даруй биш, харин хэсэг хэсгээр нь тавьж, усны ургамлын үндэстэй холбоно. Өндөг нь түрсээ шахахаас өмнө эхийн биед хоёр хэсэгт хуваагддаг. Гурав дахь багц нь үржлийн улиралд шууд боловсордог. Гурав хоногийн дараа өндөгнөөс шарсан мах гарч ирдэг бөгөөд ихэнх нь харамсалтай нь бусад загасны хоол болно. Нярайн урт нь ердөө таван миллиметрт хүрдэг. Мөн шарсан мах нь амьдралын дөрөв дэх жилдээ, бие нь 12 см хүртэл өсөх насанд хүрдэг. Түрсээ үржүүлэх нь усан сангийн цаг уурын нөхцлөөс хамаарч, хүрээлэн буй орчны температур 16-20 градус хүрэхэд үргэлжилдэг. Энэ үед насанд хүрэгчдийн сэрвээ нь улаан өнгөтэй болдог.

Хэрхэн зам барих вэ

Рудд бол маш болгоомжтой загас юм. Түүнийг барих амаргүй. Зөвхөн таван см урт замаас шарсан мах хайхрамжгүй гүйдэггүехэн устай, эрэг орчмын нарлаг талд, өвс ногоогүй газар. Аюулын өчүүхэн шинж тэмдэг илэрвэл руд нь зэгс эсвэл илүү гүн рүү ордог. Энэ төрөл нь спортын загас агнуурт сонирхолтой байдаг. Руддыг ялна гэдэг амаргүй. Тэр өгөөш, өгөөшийг үл тоомсорлодог. Гэхдээ түүний эсэргүүцэж чадахгүй зүйл бол тод шар өгөөш юм. Энэ загас нь мах нь бага зэрэг гашуун, шавар үнэртэй байдаг тул үйлдвэрлэлийн үнэ цэнэгүй юм. Өөрийгөө хүндэлдэг тогооч бүр руд хоол хийхийг мэддэггүй. Загасыг ихэвчлэн цөөрөмд үржүүлдэг, учир нь тэд бусад ципринидүүдтэй тайван зэрэгцэн оршиж, шавьжны өндөг, авгалдайг устгадаг.

Раддын бусад ойр дотны хүмүүс

Оросын баруун хэсэг болон Европ даяар Scardinius erythrophthalmus төрөл зүйл өргөн тархсан. Энэ бол нийтлэг руд юм. Мөн энэ зүйлийн популяци асар их юм. Гэвч сорога мөхлийн ирмэг дээр байгаа ойрын төрөл төрөгсөдтэй. Грекийн өмнөд хэсэгт, Ачелоус мөрөнд scardinius acarnanikus олддог. Энэ зулзага нь энгийн саравчнаас том (урт нь 27-33 см) бөгөөд арван нэгэн жил амьдардаг. Мөн Скардиниус Грекус байдаг. Энэ зүйлийн өргөн уудам нутаг дэвсгэр одоо улсын төв хэсэгт орших Илики нуур хүртэл нарийсчээ. Хэрэв та Грекийн руд ямар төрлийн загас болохыг сонирхож байгаа бол насанд хүрсэн хүн 40 сантиметр хэмжээтэй байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Нэгэн цагт scardinius scardafa нь Тиррен, Адриатын тэнгисийн сав газрын гол мөрөн, нууруудад амьдардаг байв. Гэхдээ одоо энэ зүйлийн төлөөлөгчид зөвхөн Италийн Сканно нуураас олддог. Энэ замын сэрвээ нь улаан биш, харинхар саарал. Гэхдээ эвэртний хамгийн чамин төрөл бол scardinius rakovitsai юм. Жижиг хэмжээтэй, найм хагас см урттай загас нь зөвхөн Баруун Румын дахь Петчеа дулааны рашаанд амьдардаг бөгөөд өөр хаана ч байдаггүй. Эцэст нь, хааяа, гэхдээ Европт хаа сайгүй ван эсвэл ноёнтон байдаг - ижил улаан, зөвхөн хүрэн хүрэл хайрстай.

Загасчны зөвлөгөө

Болгоомжтой, зальтай руд нь барьж авахад сонирхолтой юм. Хэдийгээр тэр энгийн тогооч сонирхдоггүй ч спортын загасчин түүнтэй хамт олон сэтгэл хөдөлгөм мөчүүдийг мэдрэх болно. Ан агнуурын хувьд орчин үеийн 4-6 метрийн саваа, хөвөгч хэрэгсэлтэй байх шаардлагатай. Цорго нь цэвэр усны цонх руу шидэгдэх ёстой. Зуны улиралд живэх нь илүү хөнгөн байх ёстой бөгөөд усны баганад чөлөөтэй дүрнэ. Мөн намар - илүү хэцүү. Царцаа, шавхайг өгөөш болгон ашигладаг. Роач нь мормышка, түүнчлэн тод шар өнгийн хиймэл өгөөшийг гахайлдаг. Руд загасыг эргээс болон завинаас хоёуланг нь агнадаг. Дэгээ нь зэгс шугуйн хил рүү шиддэг. Гэхдээ замын болгоомжтой байх нь загасчлахыг сонирхолтой зугаа цэнгэл болгодог.

Тогоочны зөвлөгөө

Мах нь шавар, гашуун амттай жижиг нялцгай загасыг яаж хоол хийх вэ? Барихыг мууранд өгөх гэж бүү яар. Рудаас та хэд хэдэн амттай хоол хийж болно. Жорыг доор өгөх болно, гэхдээ одоогоор бүтээгдэхүүний анхан шатны боловсруулалтыг авч үзье. Нэгдүгээрт, бид хавирганы дагуу хэд хэдэн зүслэг хийх болно - энэ техник нь ясыг огт мэдрэхгүйн тулд шарсан мах хийх боломжийг олгоно. Дараа ньrudd нь маш их төвлөрсөн давсны уусмалд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд үүнээс гадна загасыг нимбэгний шүүсээр цацна. Энэ нь "намаг" үнэрээс салахад тусална. Аливаа загасны нэгэн адил зам нь гашуун амттай хэдий ч маш их хэрэгтэй фосфор, хром агуулдаг. Витаминуудаас энэ нь РР агуулсан байдаг. Гэхдээ энэ төрлийн загасны калорийн агууламж бага байдаг - нэг зуун нэгж.

Улаан загас: жор

Хэрэв бариулсан зүйл бүхэлдээ замаас бүрддэг бол түүгээр котлет хийхээс бүү эргэлз. Энэ бол гашуун загасны хамгийн амжилттай хоол юм. Рудыг салстаас угааж, хайрсаас цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, ясыг нь гаргаж авдаг. Дараа нь жижиг загаснаас үлдсэн бүх зүйл нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Сонгино, сармис нэмж, бага зэрэг гахайн мах, сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг нэмэхээ мартуузай. Өндөгийг татсан маханд хийж, давсалж, амтлагчаар амтлана. Котлетыг ургамлын тосонд шарж, гурилан талханд өнхрүүлнэ.

Яс, толгой, сэрвээний шөлийг чанаж идээд үргэлжлүүлж болно. Энэ шингэнийг жигд хуудсан дээр эсвэл галуу дээр тавьсан cutlets дээр асгах хэрэгтэй. Үүний дараа таваг чанаж дуустал бага дулаанаар жигнэнэ. Та загасны бялууг өөрөөр жигнэх боломжтой. Бид тэдгээрийг тугалган цаасны хоёр давхаргын хооронд тавьж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй тосолно. 180-200 ° C-т нэг цаг орчим жигнэх.

Хатаасан загас

Руд нь хатсан үед амттай байдаг. Гэхдээ бусад жижиг загаснаас илүү удаан давсалсан байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө замыг задлах нь үнэ цэнэтэй юу? Энэ нь загасны хэмжээнээс хамаарна. Илүү олон удааБарилгын нийт хэмжээ нь тус бүр нь 100-200 грамм жинтэй улаанаас бүрддэг. Ийм жижиг зүйлийг бүхэлд нь хатааж болно.

Загасан дээр давс асгахаас гадна талстыг саравч бүрийн ам, заламгайд хийх гэж хичээх хэрэгтэй. Бид дарангуйллыг тогтооно, гэхдээ савны ирмэг нь цэвэр агаар урсахын тулд нээлттэй байна. Сав эсвэл бусад савны ёроолд давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах нүх байх ёстой. Хатаахад бэлэн болсон загасны нуруу нь хатуу, цайвар улаан нүдтэй. Бид гулууз бүрийг давснаас угааж, цэвэр усаар дүүргэж, гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид зураасыг загас барих шугам дээр уяж, дээрээс нь доош нь өлгөдөг. Багцыг нарны шууд тусгалаас хол, агааржуулалт сайтай газар суулгана. Бид ялаанаас самбай халхавчаар хучдаг. Загасны амнаас шингэн урсах үед түүнийг доош нь эргүүлнэ. Энэ нь ямар төрлийн загас болохыг та одоо мэдэж байгаа - руд, яаж барих, яаж хоол хийх.