Улаан борцыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ: тайлбар, зураг бүхий алхам алхмаар жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орос-Украины хоолонд улаан борцоос илүү уламжлалт хоол олох боломжгүй. Энэ нь хуучин ТУХН-ийн бусад олон оронд маш их алдартай. Жирийн мэт санагдах энэ шөлийг ийм гайхалтай хайрлах болсон шалтгаан юу вэ? Улаан борцыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулж хамтдаа үүнийг олохыг хичээцгээе. Үр дүнгийн зурагтай алхам алхмаар жор нь үүнд тусална.

Сонгодог борщ хийх жор

Тавыг амттай, баян болгохын тулд та шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно. Гэхдээ бүх хүчин чармайлт маш хурдан үр дүнгээ өгөх болно. Эцсийн эцэст, борщны гол сэтгэл татам зүйл нь бусад төрлийн анхны хоолноос ялгаатай нь түүнийг бэлтгэснээс хойш хэд хоногийн турш анхилуун үнэртэй оройн хоол идэх боломж юм. Ямар ч гэрийн эзэгтэйд зориулсан жинхэнэ олдвор.

Түүгээр ч барахгүй өчигдрийн, тэр байтугай өмнөх өдрийн борщны амт нь шинэхэн бэлтгэсэн тавагнаас давж гардаг.ханасан байдал болон тодоор.

Алхам алхмаар зурагтай жорын дагуу улаан борцыг цагаан цуугүй манжингаар хэрхэн яаж хийхийг авч үзье.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах (баялаг болгохын тулд үхрийн яс нэмж болно);
• 300гр манжин;
• 500 гр байцаа, төмс тус бүр;
• 2 сонгино, лууван тус бүр;
• хэдэн хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс болон таны амтанд нийцсэн дурын халуун ногоо.

1-р шат. Шөл

Савтай ус, махаа зөөлөн гал дээр тавина. Буцалсны дараа нэн даруй бүх амтлагчийн хамт давс нэмнэ. Шөл нь алдартай амтыг олж авахын тулд та үүнийг буцалгаад авчрах ёсгүй бөгөөд зөвхөн жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэхийг хүлээх хэрэгтэй. Энэ горимд шөлийг 2 цаг орчим буцалгасны дараа бүх ясыг нь авах хэрэгтэй.

Алхам 2. Хүнсний ногоо бэлтгэх

Төмсийг хальсалж жижиг шоо болгон хувааж, нэг булцууг бүхэлд нь үлдээнэ. Тэр бэлэн борцонд онцгой дүрд тоглох болно.

Манжингаа хальснаас нь салгаж, нилээд цавчих юм уу сараалж ашиглана. Байцаагаа ердийн аргаар хэрчинэ.

Сонгино, луувангаа хальсалж, нилээд цавчих.

3-р шат. Шарах

Шарсан ногоотой амтлагч нь бараг бүх шөлний салшгүй хэсэг юм. Мөн манжинтай улаан борщ нь зүгээр л орлуулшгүй юм.

Жижиглэсэн ногоог цайвар алтан шаргал болтол нь хуурч авах шаардлагатай: лууван, сонгино, улаан лоолийн амтлагч нэмнэмөн үүссэн хольцыг бага зэрэг унтраана.

4-р шат. Найрлагыг хослуулах

Шөл рүү шарсан болон бусад бэлтгэсэн ногоогоо явуулаарай. Бүх зүйлийг сайтар хольж, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ. Энэ алхамын дараа буцалгах хугацаа ойролцоогоор 25 минут болно.

5-р шат. Нууц хэсэг

Хэсэглэсэн тавганд борщ хийхээсээ өмнө төмсний булцууг бүхэлд нь авч, сэрээгээр нухаж, дараа нь хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ. Энэхүү бяцхан нууц нь уг хоолонд бага насны жинхэнэ орос борщны амтыг өгөх болно.

6-р шат. Илгээлт

Тавыг халуунаар үйлчилнэ, хүсвэл цөцгийтэй амталж болно. Түүний амтыг шинэхэн ургамал, сармистай croutons эсвэл ердийн хөх тарианы талхаар төгс нөхдөг.

Зурагтай олон жор байдаг. Тэдгээрийн аль нэгийг нь ашиглан улаан борцыг манжингаар хоол хийх нь маш хялбар байх болно, гол зүйл бол хэд хэдэн чухал зүйлийг санах явдал юм.

Худалдааны заль мэх

Сайн гэрийн эзэгтэй болгонд үргэлж хэд хэдэн нууц арга байдаг бөгөөд түүний хоолны шилдэг бүтээл нь хоолны ширээний ард сууж буй хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй. Манай шинэлэг тогооч нар манжинтай улаан борщны ямар нууцыг хадгалсныг харцгаая.

Булоныг зөвхөн ястай махтай хамт чанаж идэх хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь ясны чөмөгний уураг, өөх тосоор баяжуулсан, ялангуяа ханасан байх болно. Махыг хүйтэн усанд хийнэ. Энэ нь холбоотой юмхалуун усанд орсны дараа махны нухаш нь денатурат байдалд орсон уургийн "царцдасаар дарагдсан" явдал юм. Үүний үр дүнд бүх шүүс дотор үлдэж, шөл нь шингэн, шинэхэн болж хувирдаг. Сэрүүн ус нь эсрэгээр нөлөөлнө: аажмаар халаасны улмаас нухаш болон ясны амт чанар нь бэлэн хоолонд бүрэн шилждэг.

Мах нь түүхий эсвэл шатаасан байх ёстой.

Уламжлал ёсоор түүхий махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Гэхдээ жигнэмэгийн нууцыг хүн бүр мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ, дулааны урьдчилсан боловсруулалт нь маханд их хэмжээний амархан уусдаг бодис үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь эцэстээ байгалийн шөлний баяжмалыг бий болгоно.

Төрөл бүрийн амтыг тэнцүүлэхийн тулд чихэрлэг, исгэлэн хослолыг ашиглахыг зөвлөж байна. Уксус эсвэл исгэлэн улаан лоолийн тусгай сорт нь исгэлэн байдлыг хариуцдаг. Амтат амтыг бага хэмжээгээр нэмсэн энгийн элсэн чихэрээр өгнө.

Ашигласан манжингийн чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, бэлэн шөлний өнгө, амт нь үүнээс хамаарна.

Гэхдээ Оросын энэхүү уламжлалт хоолыг бэлтгэхдээ хоолны олон талт байдал руу буцъя. Оросын хоолны шилдэг уламжлалаар улаан борцыг цагаан цуугүйгээр манжингаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Манжинтай улаан борщ

Орц:

• хагас кг ямар ч мах;
• 3-5 дунд зэргийн төмс;
• 2 лууван;
• 3 манжин (урт хувилбар нь онцгой амттай учраас маш сайн);
• дунд зэргийн чийдэн;
• 1хонхны чинжүү;
• нэг халбага улаан лоолийн оо эсвэл хэдэн шинэ улаан лооль;
• хос сармисны хумс;
• ¼ байцааны толгой;
• давс, перец, ургамлын тос амтална.

Заавар:

1. Махаа дунд хэсэг болгон хувааж, хүйтэн ус, бага зэрэг давс хийнэ. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг байнга арилгаж байх ёстой.
2. Бүх ногооны орцуудыг хальсалж сайтар угаана. Төмсийг эзэгтэйн хүсэлтээр ямар ч хэлбэрээр өгч болно: шоо, сүрэл, саваа. Дараа нь хүнсний ногоог буцалж буй шөл рүү илгээнэ (буцалснаас хойш нэг цагийн дараа).
3. Сармис, сонгиноо нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг тосоор хайруул.
4. Нимгэн хэрчсэн эсвэл сараалжтай лууван, манжингаа нэг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүх орцыг хольж, маш бага дулаанаар 10 минут чанана.
5. Энэ үед та улаан лооль дээр ажиллах боломжтой. Тэдгээрийг боловсруулах олон сонголт байдаг: шигшүүрээр арчих, grater эсвэл зүгээр л нилээд цавчих. Хамгийн гол нь эцэст нь целлюлозын хэсгүүдтэй амттай улаан лоолийн шүүс үүсдэг. Шинэ ногоо байхгүй бол шарсан маханд нэг халбага ердийн улаан лоолийн оо хийх хэрэгтэй.
6. Нилээд жижиглэсэн болгарын перцээ ногооны холимог дээрээ нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана.
7. Дараа нь байцааны ээлж ирнэ. Энэ ногоог буцалсан төмс, нилээд жижиглэсэн махтай хайруулын тавган дээр илгээнэ.
8. Энэ нь ногооны бялуу нэмж, бүгдийг нь хэдэн минут буцалгаж, бэлэн хоолонд шинэхэн шиднэ.ногоон.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө борщ бага зэрэг исгэж байх ёстой.

Цөцгий нэмээд сармистай пончик чанаад идэж болно.

Уксусгүй улаан борцыг манжинтай хэрхэн яаж хоол хийх энгийн жорыг энд оруулав. Сайхан амраарай!

Махгүй борц яг адилхан амттай байх болов уу? Дараах жорын жишээгээр олж мэдье.

Мөөгтэй Летентен сонголт

Тэгвэл манжинтай улаан борцыг махгүй яаж хийх вэ? Тийм ээ, энэ нь сонгодог хувилбараас муу биш байхын тулд? Даалгавар амар биш. Гэхдээ бид хичээх болно.

Хоолоо бэлд:

• төмс, манжин - тус бүр 200 гр;
• шинэ мөөг - 250 гр;
• байцаа - 200 гр;
• дунд лууван;
• дунд зэргийн чийдэн;
• хоёр халбага улаан лоолийн оо;
• хэдэн хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• амталсан давс.

Мөөгөөр эхэл. Тэдгээрийг сайтар угааж, цэвэрлэж, буцалгана.

Сонгино, луувангийн уламжлалт тандем, шинэхэн улаан лоолиор сольж болох бага зэрэг гоймонтой шарсан мах.

Төмс, нишингэ боловсруулах: эхнийх нь дунд зэргийн шоо болгон, хоёр дахь нь нимгэн сүрэл хэлбэрээр, бага зэрэг шөллөнө.

Байцаагаа төмстэй хамт хуурч буцалж буй мөөгний шөл рүү илгээнэ.

Сүүлийн алхам бол нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй манжин нэмнэ. Энд ийм амттай, исгэлэн амттай компот байна. Гэхдээ энэ хоолны дур булаам нь үүнд оршдог.

Одоо та улаан борцыг манжинтай хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсонцуугүй, гэхдээ шаардлагатай хүчиллэгтэй.

Шуурцагтай Лентен хувилбар

Өмнөх жороор орсон орцуудын тоо хэмжээ, найрлагыг авч үзье, гэхдээ мөөгийг чанасан шошоор солих эсвэл лаазалсан хувилбарыг авч болно. Одоо бид өөр амтыг агуулсан цоо шинэ хоолтой боллоо.

Манжин, шоштой улаан борцыг яаж хоол хийх вэ? Харцгаая.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хальсалсан лууван, манжингаа дунд зэргийн grater дээр үрнэ.
2. Сонгиногоо ердийн аргаар хэрчинэ.
3. Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Байцаагаа нимгэн сүрэл болго.
5. 3 литр ус буцалгаад давс хийж шоо дөрвөлжин төмс хийнэ.
6. Дараа нь бид шөл рүү байцаа илгээнэ.
7. Үлдсэн ногоогоо зөөлөн гал дээр 10 минут хуурна.
8. Дараа нь гоймон нэмээд бүгдийг нь буцалгаад хэдэн минут буцалгана.
9. Бэлэн болсон ногооны хольцоо шөл рүү илгээнэ.
10. Тэнд мөн шүүстэй лаазалсан шош эсвэл шинэхэн чанасан шош тавьдаг.
11. Бүтэцийг буцалгаад 7 минут буцалгана.
12. Шаардлагатай бол хэт өтгөн тууштай бол давс хийж усаар шингэлнэ.
13. 3 халбага нэмнэ. нэг халбага нимбэгний шүүс исгэлэн амттай болно.
14. Хамгийн амттай, эрүүл борщийг аяганд хийж, хүссэнээрээ цөцгий эсвэл майонезаар амтлана.

Манжинтай шөл

Ихэвчлэн манжинг байцаагүйгээр улаан борщ гэж нэрлэдэг. Ийм хоол нь ямар ч хэлбэрээр хоолны ширээн дээр байх болно. Энэ нь халуун, хүйтэн нөхцөлд адилхан сайн байдаг бөгөөд энэ нь энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн гайхалтай алдартай болсон шалтгаан байж магадгүй юм. Шөлний найрлага нь бага зэрэг ялгаатай байж болох ч нэг найрлага нь хэвээр байна. Нэрнээс нь харахад энэ бол манжин юм.

Тэгвэл манжинтай, байцаагүй улаан борцыг яаж хоол хийх вэ?

Орц:

• гахайн хавирга - 700гр;
• 1 том манжин;
• сонгино, лууван - тус бүр 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• хатаасан селөдерей үндэс - хагас цайны халбага;
• цөөн хэдэн вандуй анхилуун чинжүү;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• 2 лаврын навч;
• сармис, чинжүү, өөрийн амтанд давс;
• бэлэн хоолыг чимэглэх ногоон.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн хавиргыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар дүүргэнэ.
2. Селөдерей, хальсалж сонгино, булан навчны амтлагч, перецээ хийнэ.
3. Шөлөө буцалгана.
4. Энэ үед лууван, төмсөө хальсалж, хэрчиж, нийтлэг саванд хийнэ.
5. Сараалжтай манжингаа зөөлөн гал дээр 15 минут орчим байлгана. цуу, устай.
6. Манжингийн масс, сармис, халуун ногоо зэргийг шөл рүү илгээнэ.
7. Бэлэн борцоо хэдэн минут буцалгасны дараа галаас аваад тавганд хийж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.

Хүйтэн манжин

Халуун зун дундөдрүүдэд хүйтэн манжин онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байна.

Улаан борцыг нишингэтэй хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзье - үр дүнгийн зурагтай жор. Энэ нь талхны квас болон манжингийн шөлтэй сонгодог байх болно.

Орц:

• 2 том лууван;
• 3 дунд зэргийн манжин;
• 2 шинэ өргөст хэмх;
• 2 чанасан өндөг;
• 650 гр талх квас;
• 650 гр манжин ус;
• ch. халбага элсэн чихэр + tbsp. халбага цуу;
• бага зэрэг цөцгий;
• давс, нимбэгийн хүчил амтлах;
• ногоон.

Жор:

1. Манжинтай лууваныг буцалгаж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой.
2. Өргөст хэмхийг мөн адил зүсэх хэрэгтэй.
3. Холимог ногоогоо манжингийн шөл болон квастай хийнэ.
4. Дараа нь борцоо цуу, нимбэгийн хүчилээр амтлах хэрэгтэй.
5. Та өөрийн үзэмжээр элсэн чихэр, давс, ургамал нэмэхэд л үлддэг.

Манжингаа ширээн дээр тавиад цөцгий болон чанасан өндөгөөр чимэж болно.

Даршилсан байцаатай борщ

Уксусгүй манжинтай улаан борщыг хэрхэн яаж хоол хийх өөр нэг хувилбар. Үр дүнгийн зурагтай алхам алхмаар жор.

Бүтээгдэхүүн:

• 500гр үхрийн хавирга;
• 250гр төмс;
• 200 гр даршилсан байцаа;
• 300гр манжин;
• 1 ширхэг. лууван, сонгино;
• 1, 5 халбага. улаан лоолийн оо халбага;
• 5 хумс сармис;
• 1 халбага халбага элсэн чихэр;
• ногоон;
• давс, амтлагч.

Бэлтгэсэн хавиргадунд зэргийн халуунд хүйтэн ус хийнэ.

Байцаагаа болгоомжтой шахаж хэрчинэ.

Сонгино, луувангаа сайн хуурч, зуурмагаа нэмээд хоёр минут буцалгана.

Мөн жижиглэсэн манжингаа ус, элсэн чихэр хийж бага зэрэг буцалгана.

Өмнө нь хийсэн бүх хүнсний ногооны хольц, түүнчлэн жижиглэсэн төмс, сармисыг шөлөнд хийнэ.

Хутгаж, давсжилт, хүчиллэгийг тодорхойлохын тулд дээж авна. Хэрэв исгэлэн байхгүй бол хоёр халбага байцааны шүүсээр нөхөж болно.

Хамгийн сүүлд манжингийн шөлөө хийнэ.

Үүний дараа шөлөө зөөлөн гал дээр 20 минут байлгаад сайтар исгэж болно.

Удаан агшаагчтай улаан борщ

Удаан агшаагч ашиглах нь аливаа хоолыг хялбарчлах гайхалтай арга юм. Энэ дүрэм борцонд мөн хамаарна.

Удаан агшаагчаар манжинтай улаан борщ яаж хоол хийх вэ?

Хоолны найрлага нь ердийнх:

• байцаа, төмс, манжин, сармис, сонгино, луувангийн ногооны холимог;
• лаврын навч, чинжүү, давс хэлбэрийн халуун ногоо;
• улаан лоолийн оо эсвэл жижиглэсэн шинэхэн улаан лоольтой амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Мах нь эрүүл байх тул 5-7 минут буцалгаж шөлийг хоёрдогч болгоно.
2. Луван, сонгино хэрчсэн ч эрүүл мэндийн шалтгаанаар хэт их чанаж болохгүй.
3. Байцаа, төмсөө ердийн аргаар хэрчинэ.
4. Манжингаас бусад бүх орцоо саванд хийж давс, халуун ногоо цацна.болон нэмэлт ногоонууд.
5. Зааврын дагуу цаг хэмжигчийг шаардлагатай хугацаанд тохируулна уу.
6. Манжингаа дурын аргаар хэрчиж (энэ нь чухал биш) ердийн хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэж, бага зэрэг усаар зөөлөн, тод ханасан өнгө хадгална.
7. Хорцонд манжингаа хийж, дахин 5 минут байлгана.

Оросын уламжлалт хоол хийх ийм энгийн бөгөөд боломжийн жоруудыг энд оруулав. Та өөртөө ямар нэг зүйлийг сонгосноор тус бүрийг туршиж үзэх боломжтой. Эсвэл бүх сонголтыг сольж, өдөр тутмын цэсэндээ төрөл зүйл нэмээрэй. Хамгийн гол нь бүх зүйл туршлагаар ирдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс улаан борцыг манжинтай олон удаа хийж, хайртай хүмүүсээ энэхүү амттай, эрүүл хоолоор баярлуулаарай.