Belfish: ямар загас, яаж хоол хийх вэ? Цагаан хулд: зурагтай жор. Зууханд цагаан хулд загас хийх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагаан загас нь Каспийн тэнгисийн сав газрын хойд хэсэгт амьдардаг. Энэ ямар төрлийн загас вэ? Энэ нь хулд загасны гэр бүл, цагаан загасны бүлэгт хамаардаг, нелма, цагаан загас гэсэн хоёр дэд зүйлтэй. Одоогийн байдлаар төрөл зүйл устах ирмэг дээр байна. Байнгын амьдрах орчин нь Каспийн тэнгис боловч Ижил мөрөн юм уу Урал руу түрсээ шахаж, тэнд удаан хугацаагаар амьдардаг.

Гадаад төрх

Цагаан загас нь том, нэг метр гаруй урт, хорин кг жинтэй. Мөнгөлөг өнгөтэй, ар талдаа хар хөх өнгөтэй, хэвлий нь мөнгөлөг цагаан өнгөтэй болдог. Говь, улаавтар, майга зэрэг жижиг загасаар хооллодог. Амьдралын долоо дахь жилд аль хэдийн өндөглөхөд бэлэн болсон.

Цагаан загас ямар харагддаг вэ? Доорх зураг нь уншигчдад далайн усны энэ оршин суугчийн талаар бага ч гэсэн ойлголттой болоход тусална.

Зах зээлийн үнэ цэнэ, үйлдвэрийн хувьцааны төрөл

Үйлдвэрийн хувьд олноор нь агнадаг учир хиймэл нөхцөлд цагаан загас үржүүлгийг хөгжүүлж байна. Түүний тэжээллэг чанараас шалтгаалан их хэмжээний витамин РР агуулагддаг.чухал тосны хүчил, өндөр илчлэг агууламжтай энэ загас хилэм загасны дараа хоёрдугаарт ордог. Түүний мах нь цагаан, өтгөн, амттай байдаг. Дэлгүүрт үүнийг хөлдөөсөн эсвэл давсалсан хэлбэрээр олж, балик хэлбэрээр худалдаж авч болно. Өөх тос ихтэй тул мах нь удаан хугацааны тээвэрлэлтийг тэсвэрлэдэггүй тул тавиур дээр шинэ цагаан загас олддоггүй. Эмч нар, тэр дундаа хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэр биш бол ямар загасыг хайрлах ёстой вэ? Доор бид энэ бүтээгдэхүүний хүний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ярилцах болно.

Эрүүл мэндийн маргаангүй ашиг тус, шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Никель, молибден, хром, иод, цайр, фтор, хлор зэрэг микро болон макро элементүүдээр баялаг, маш эрүүл, сэтгэл ханамжтай загас нь зөвхөн эрүүл хүмүүс төдийгүй бусад хүмүүс ч идэж болох хоолны бүтээгдэхүүн юм. хоол боловсруулах эрхтний асуудал, бамбай булчирхайн эмгэг (гипотиреодизм, эндемик бахлуур гэх мэт), ясны нягтрал буурах (ясны сийрэгжилт, хүүхдийн рахит). Цагаан загас нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд тохирсон байх болно, учир нь энэ нь хүүхдийн мэдрэлийн системийг бүрдүүлэх, эхийн хоол тэжээлийн нөөцийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай Омега 3, Омега 6 хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. бие. Калорийн агууламжаараа жингээ хасах хүсэлтэй, зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Цусан дахь бага нягтралтай липидийн (LDL ба VLDL) түвшинг зохицуулдаг чухал тосны хүчлүүд нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх, атеросклероз нь энэ загасыг өгдөг. Цагаан хулд загасыг тогтмол хэрэглэснээр зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх эрсдэлтэйсудасны ханыг бэхжүүлж, холестерины чөлөөт фракцыг багасгаснаар.

Хоол хийх төрөл

Тэгвэл цагаан хулд… Энэ ямар загас вэ: эрүүл, амттай, хоол хийхдээ мадаггүй зөв! Түүний мах нь зөөлөн, өөх тос, амттай байдаг. Энэ нь маш сайн balyk болгодог - тамхи татдаг, хатаасан. Та цагаан хулд загасыг давсалж, энэ хэлбэрээр идэж болно, эсвэл хоолонд хурц амт өгөхийн тулд хоолонд нэмж болно. Уламжлалт хоол хийх аргууд нь загасны шинж чанарыг онцолж чаддаг. Буцалж, шарж, чанаж, утсан, жигнэж, өөрийн жүүстэй, чимэн гоёгтой, чимэггүй, загасны шөл, загасны шөлөнд зүгээр л хэрчиж, сонгинотой даршилсан ч сайн.

"Цагаан загас уу? Ямар загас вэ? Хэрхэн хоол хийх вэ?" гэж жирийн хүн асуудаг. Манай нийтлэлийг уншсаны дараа Оросын далайн амьтны гайхамшигт төлөөлөгчийн гарал үүсэл, боловсруулалтын талаархи түүний бүх эргэлзээ арилна гэж найдаж байна.

Маш том давуу тал бол цагаан загас хоол хийхдээ маш мадаггүй зөв байдаг. Жор нь олон янз боловч ихэвчлэн энгийн бөгөөд урт, том хэмжээний урьдчилсан бэлтгэл, тусгай мэдлэг, төхөөрөмж шаарддаггүй. Мөн энэ нь чухал гэдгийг та харж байна. Бусдын дунд зууханд шатаасан цагаан хулд загасыг дүрсэлсэн хүмүүсийн анхаарлыг татдаг: хажуугийн таваг, соус эсвэл өөрийн жүүстэй. Ингээд хамгийн сонирхолтой сонголтуудыг харцгаая.

Belfish,байцааны навчтай цөцгий болон сармисны соусанд шатаасан

Энэ жороор цагаан загасыг цагаан өөхөн махтай ямар ч загасаар сольж болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, орцын анхны багцыг дагаж мөрдөх нь дээр.

Хоёр стандарт порц авахын тулд та дараахыг авна:

• жижиг цагаан хулд филе, 400 грамм;
• том цагаан байцааны навч - 4 ширхэг;
• 200 грамм өөх тос (21%) цөцгий;
• 2 дунд зэргийн сармис хумс;
• бага зэрэг дилл, 50 грамм;
• хагас нударганы хэмжээтэй манжин;
• 2 цайны халбага улаан түрс;
• давс, перцийг хүссэнээрээ амтлана.

Хоол хийх процесс

Эхлээд бэлэн таваг чимэглэхийн тулд түүхий манжингаа цэвэрлэж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, шүүсийг нь шахаж, жигд цаас дэвсэж эсвэл тосоор тосолсны дараа нимгэн давхаргад хийнэ. ургамлын тос. Бид манжингаа зууханд 100 градусын температурт нэг цаг орчим хатаана. Шатаахгүйн тулд шалгахаа бүү мартаарай.

Дараагийн алхам бол загасыг чанах цөцгийн соусыг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд dill, сармисыг нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Дараа нь тусад нь аяганд цөцгий хийж, ургамал, сармистай холино.

Байцааны навчийг цайруулж, өөрөөр хэлбэл буцалж буй усанд хоёроос гурван минут байлгана. Навчнууд нь зөөлөн, уян хатан болно. Өөрийгөө шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөж, аяга шиг ирмэгийг нь бага зэрэг нугалж, дугуй хэлбэртэй болго. Нэг удаад танд эдгээр хуудаснаас хоёр ширхэг хэрэгтэй болно.

Жигнэсэн таваг (өндөр ирмэгтэй тавиур, шилэн сав) цаасаар бүрхэж (шаардлагатай бол), байцаа хийнэ. Цөцгийн хольцын хагасыг төвд байрлуулна. Үүнийг хайруулын тавган дээр жигд тэгшлээрэй. Загасны буланг дээр нь тавиад, соусныхаа үлдэгдлээр түрхэнэ.

Зуухыг 180 хэм хүртэл халаагаад 20 минутын турш загасаа тавина. Та филений дээд хэсгийг өөр илгэн цаасаар хучих замаар тус тусад нь жигнэж болно. Дараа нь загас ил задгай шиг улаан биш ч илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Урьдчилан хурааж авсан манжингаа цацаж үйлчил. Чимэглэлийн зориулалтаар улаан түрс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоёр дахь жигнэх арга

Цагаан хулд загасыг хоол хийх нь илүү хялбар, хурдан бөгөөд ямар ч үрэлтгүй байж болно. Жишээ нь энд жор байна.

Хоолны хувьд:

- нэг кг-аас дээш жинтэй загас (хоёр зуун кг буюу гурван зуун кг);

- квас - нэг хагас шил;

- өргөст хэмх - нэг хагас шил;

- 250 грамм даршилсан мөөг;- 100 грамм цөцгийн тос.

Үйлдлийн дараалал

Загасны хальсыг хальсалж, яс, гэдсийг нь гаргаж авна. Дараа нь хагасыг нь дуустал нь тайрч, ар талыг нь дээш харуулан ном шиг дэлгэнэ. Зөөлөн цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь загас тавь. Зуухыг 180-200 градус хүртэл халааж, цагаан загасыг тэнд тавина. Таваг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол чанаж болгосон. Та шүдний оо ашиглан хоол хийх зэргийг шалгаж болно - мах нь байх ёстойшүүслэг, гэхдээ аль хэдийн шатаасан. Дараа нь жигд хуудсан дээр давсны уусмалд хадгалсан болон kvass хийнэ, загасны орой дээр даршилсан мөөг тавьж, чанаж болгосон хүртэл таган дор буцалгана. Энэ нь дахиад 10-15 минут болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө хоолыг ургамал, мөөгөөр чимэглэж, квас болон давсны уусмалд хадгалсан соусыг асгаж болно. Та жишээлбэл, гүн таваг дээр үйлчлэх хэлбэрийг туршиж үзэж болно. Сайн байна уу!

Тэгээд эцэст нь…

Цагаан хулд - ямар гайхалтай загас вэ! Амттай, эрүүл, хоолны дэглэмтэй, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үнэ цэнэтэй! Бид танд жоруудын аль нэгийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, түүний анхны амт, бэлтгэлийн хялбар байдлыг өөрийн туршлагаас дүгнэж үзээрэй. Ийм амттан нь баярын ширээн дээр маш сайн хоол байх бөгөөд энгийн өдөр хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно.