Берлин салатны үндсэн жор ба түүний хувилбарууд

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Берлинскийн салат нь төрөл бүрийн хоолны төрөлд багтдаг. Энэ нь хүнсний ногоо, махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Найрлага нь шинэхэн эсвэл лаазалсан байж болно. Махан бүтээгдэхүүн, чанасан эсвэл тамхи татдаг хиамнаас (гэхдээ хатуу сорт биш) хиам нь маш сайн тохирдог. Тэр ч байтугай чанасан мах, түүний дотор хэл. Хувцаслахын тулд бэлэн майонезаас авах эсвэл тусгай дүүргэлт хийдэг. Тэгээд одоо жорын талаар илүү ихийг хэлье. Энэхүү хоол нь маш олон янз байдаг бөгөөд тус бүр өөр өөрийн гэсэн маш амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Берлин сонгодог

Берлин салатны үндсэн жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• шинэ цагаан байцаа - хагас сэрээ (хүссэн зуушны хэмжээнээс хамаарч түүнээс дээш);
• чанасан хиам – 350-400 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
• баглаа шинэ сонгино, хэдэн мөчир дилл;
• атга кунжутын үр эсвэл шарж самар.

Хэрэв сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй бол Берлин салатны жор нь энгийн хушга авах боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Мөн таваг нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн байна: байцаа, хиамжижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Өргөст хэмх - жижиг зүсмэлүүд. Ногоон хэрчиж. Бүгдийг саванд хийж, давс, перецээр амтлана. Дуртай майонезаараа дүүргэ. Хэрэв та илүү амттай амтлагч хүсч байвал Берлин салатны жор бага зэрэг гич нэмэхийг зөвлөж байна. Хоолоо бага зэрэг исгэж, үйлчил. Энэ нь бие даасан зууш болон хүнсний ногоо, гоймонгийн нэмэлт байж болно.

Утсан махтай салат

Та чанасан хиамны оронд утсан хиам эсвэл хиам хэрэглэвэл арай өөр амттантай болно. Тэд хоолонд өөрийн гэсэн өвөрмөц, халуун ногоотой амтыг өгөх болно. Энэ тохиолдолд шинэ өргөст хэмхийг давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхээр солино. Гэхдээ байцаа заавал байх ёстой. Хамгийн гол нь илүү хурц байх ёстой. Хүнсний ногоо нь хоолонд хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд Берлин салатны жороор байцааны зүсмэлүүдийг бага зэрэг буталж, бага зэрэг давстай нунтаглахыг зөвлөж байна. Дараа нь өмнөх сонголттой адил үргэлжлүүлнэ үү.

Ногоон улаан лоольтой Берлин салат

Салат бэлтгэх үндсэн аргыг тайлбарласны дараа түүний сортуудын талаар ярилцъя. Эндээс эхэлцгээе, халуун ногоотой, гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ногоон улаан лооль, мах юм. Нэмэлт найрлага болгон тохиромжтой: сонгино - сонгино эсвэл өд (баглаа), нимбэг, ногоон. Тиймээс, халуун ногоотой давсалсан усанд махыг зөөлөн болтол буцалгана. Тохиромжтой үхрийн хэл, тахианы булан. Хэрэв гахайн мах бол өөх тос багатай, өөх тосгүй. Мөн үхрийн мах зөөлөн байвал 400-500 гр.

Одоо яаж болох талаарЭнэ салат "Берлин" бэлтгэх (жор). Махыг нимгэн тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь хэд хэдэн улаан лооль ав - 3-4 ширхэг. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав. Бүгдийг холино, давс. Хувцаслахын тулд соус хийнэ: улаан лоолийн шүүс эсвэл кетчуп, буцалгаад, сэрүүн, чинжүүтэй ургамлын тосыг хэдэн халбага холино. Илүү халуун ногоотой болгохын тулд та 2-3 хумс сармисыг жижиглэж болно. Хоолны амтлагч нь тийм биш байх нь дээр, надад итгээрэй! Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг ургамлаар цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Бяслаг, Болгарын чинжүүтэй салат

Бяслаг, өндөгтэй Берлин салат (зураг хавсаргасан жор) хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 300-350 гр хиам (тослог хэсэг тавьж болохгүй), бяслаг (ойролцоогоор 100 гр), 2-3 чанасан өндөг цавчих. 1 том хонхны чинжүү, шинэ өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Бүгдийг хольж, dill үрээр цацна. Давс, майонезаар амтлана. Та нимбэгний шүүс нэмж болно (амтаараа).

Төмстэй салат

Хоолны олон эх сурвалж Берлиний салатанд чанасан төмс нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв бид хамгийн анхны жорыг хаврын хоолтой холбож чадвал үүнийг өвлийн төрлийн салаттай холбож болно. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, 50-70 гр селөдерей, яншуй үндэс, 4 төмс, 2 манжин, ижил тооны чихэрлэг исгэлэн шинэ алим авна. Сайн угаасан ногоо, үндэсийг буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмх, алимыг цавчих. Холимог, давс. Хувцаслалт хийхмайонез ба гич эсвэл майонез ба улаан лооль.