Загастай бууз: зуурсан гурил, чөмөг хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн буузыг айл болгонд бараг л хийдэг. Хүн бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас дүүргэгчийг ихэвчлэн гахайн мах эсвэл үхрийн махаар бэлтгэдэг. Загастай бууз хийж болно гэж та бодож байсан уу? Тэд маш амттай, шүүслэг төдийгүй эрүүл байх болно.

Өгүүлэлд бид буузны зуурсан гурилыг хэрхэн зөв бэлтгэх, ямар загас дүүргэхэд тохиромжтой, таваг юуг чимэглэх вэ гэх мэт зүйлсийг авч үзэх болно. Жорыг дагаж мөрдөхийг хичээ, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.

Баншны зуурмаг

Гурил, ус, давс нь сонгодог хоолонд шаардлагатай бүх найрлага юм. Хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар ургамлын тос нэмдэг. Тэгвэл гар хийцийн баншны зуурмаг илүү уян хатан болно.

Эхлээд аяганд 3 х.х шигшинэ. гурил. Та завсарлага хийх хэрэгтэй жижиг слайд авах хэрэгтэй. Бид тэнд 1 халбага хийнэ. давс, аажмаар 1 tbsp нэмнэ. ус. Одоо та хоол хийх явцад задрахгүйн тулд сэрүүн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Гурилын чанараас их зүйл шалтгаална. Тиймээс 3 шил нь ойролцоогоор пропорциональ байна. Танд жороор бичсэнээс бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй. Гэрийн банш зуурмаг байх ёстойсэрүүн, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш. Түүнийг хатуу цохих хэрэггүй. Хэрэв таны гарт наалдахгүй бол бэлэн болно. Одоо зуурсан гурилаа хуурай, цэвэр саванд хийж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.

Зуурсан гурилан дээр заримдаа цөцгий нэмж зөөлөн болгодог. Зарим хүмүүс өндөглөх дуртай байдаг. Хэдийгээр тогооч нар зөвлөдөггүй. Үнэн хэрэгтээ, энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь илүү хатуу болдог. Ингэснээр банш зөөлөн, зөөлөн болж чадахгүй.

Загасны амтлагчийн төрөл

Заримдаа цурхай, зандар буузанд хийж өгдөг. Хэцүү зүйл бол энэ загасыг масштаблахад хэцүү бөгөөд маш ястай байдаг. Тиймээс цурхай болон зандерийн буланг мах бутлуурын дундуур 3-аас доошгүй удаа алгасах нь дээр. Дээрээс нь тэр хуурай махтай тул дүүргэхэд өөх тос эсвэл өөх тос нэмдэг.

Жижиг ясгүй, өөрөө маш их өөх тослог загасны булангаар ломбо хийж болно. Гэхдээ хулд болон хулд загас нь төгс дүүргэгчийг бүрдүүлдэг. Энэ загас маш амттай бөгөөд шүүслэг, амттай болгохын тулд ямар ч хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй.

Ягаан хулд, улаан загас нь дунд зэргийн өөх тостой. Тэд сайн, баялаг, анхилуун үнэртэй, амттай дүүргэлт хийдэг. Гэсэн хэдий ч та энэ загастай маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Өөх тосны агууламжийн харьцаа, тэнцвэрийг баримтлахгүй бол дүүргэх нь ажиллахгүй. Тиймээс зөвхөн жорын дагуу хоол хийж үзээрэй.

Хулууны чихмэл

Энэ бол маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн загас юм. Тиймээс жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж болзошгүй тул болгоомжтой зүсэхийг хичээ. Татсан загастай амттай бууз хийхийн тулд эхлээд бүх ясыг авах хэрэгтэй. Дараа нь сэрвээг нь тасланатолгой ба сүүл. Загаснаас арьсыг нь салга. Үүнийг хийхийн тулд нуруун дээр нь жижиг зүсэлт хийх хэрэгтэй. Хальсыг хурдан бөгөөд амархан арилгадаг. Ягаан хулд нь жижиг яс агуулаагүй тул 5 минутын дотор тайрч авдгаараа онцлог юм. Одоо дүүргэлтээ өөрөө бэлдэж эхлээрэй.

Булангийн махыг (1 кг) мах бутлуураар зүсэж эсвэл нунтаглаж болно. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Дээр дурдсанчлан, ягаан хулд загас нь дунд зэргийн тослог загас тул гахайн өөх нэмэх шаардлагагүй. Нэг буланд хоёр том сонгино нунтаглаж эсвэл нилээд цавчих. Ягаан хулд загасны бууз татсан маханд бага зэрэг нимбэгний шүүс дусаад байвал илүү амттай болно.

Орцоо сайтар холино. Хэрвээ хүсвэл 2 хумс сармисыг нарийн grater дээр цавчиж, амтыг нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, дүүргэх амтыг авчрах чинжүү, давсны талаар бүү мартаарай. Одоо та загастай бууз хийж болно. Татсан мах, зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар та аль хэдийн мэдэж байгаа, бүх зүйлийг зөв холбоход л үлддэг.

Чум хулд дүүргэгч

Загастай бууз маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй. Ялангуяа хулд загас гэх мэт улаан загасны тухай ярих юм бол. Гэсэн хэдий ч зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Эмэгтэй хулд загас нь өөх тос багатай тул энэ тохиолдолд бага зэрэг буталсан эсвэл хайлсан өөх тос нэмэх шаардлагатай.

Кетүг мах бутлуураар биш хутгаар хэрчсэн нь дээр. Дараа нь шүүслэг чанар, амтаа алдахгүй. 1 кг загасны булангийн хувьд маш нилээд жижиглэсэн хоёр том сонгино авна. Кетагийн гайхалтай үнэрийг устгадаг тул сармисыг кетад хийхийг зөвлөдөггүй.

Татсан махаа сонгино, давс, перцээр хутгана. Энд, byХэрэв та хүсвэл бага зэрэг ногоон, паприка болон бусад амтлагч нэмж болно. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Одоо та улаан загастай банш чанаж болно. Тэд өвөрмөц бөгөөд давтагдашгүй амттай байх болно.

Загасны бууз: жор

Шаардлагатай бүх орцуудаа бэлдэж дуусаад хоолоо хийж болно. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Загастай банш хурдан чанаж бэлтгэхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Шилэн зуурмагаас жижиг дугуйлан хайчилж ав. Та тусгай хэв хэрэглэж болно.

Зуурсан гурилаа жижиг дугуйлан хийж цайны халбагаар дүүргэж тарааж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Заримдаа хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн задарч унадаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилын ирмэгийг ус эсвэл өндөгний цагаанаар чийгшүүлнэ. Банш бүрийг гурилтай тавган дээр тавь.

Эхний хэсгийг хэвэнд нь хийж дуустал гал дээр савтай ус хийж буцалгана. Түүнийг давслаарай. Дараа нь буцалж буй давсалсан усанд бууз хийнэ. Та тэдгээрийг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй.

Халуун бууз гаргаж, цөцгий асгаж эсвэл цөцгийн тос хийнэ. Халуун хоол үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Майонезаас соус

Энэ жор нь сонгодог. Загасны баншны майонезаас амтлагч нь төгс төгөлдөр юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 100 гр майонез, цөцгий авч, хольж, бага зэрэг нунтагласан хар перц нэмнэ.

100гр хатуу бяслагийг нилээд үрнэ. Баглаа ногоон нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Үйлчлэхээсээ өмнө загасны бууз дээр хөргөсөн соусыг хийнэ. Энэ нь хоолны тансаг, өвөрмөц амт болж хувирдаг.

Дарсны цуутай сүмс

Загасны буузыг янз бүрээр хийж, амтлаг исгэлэн амтлагч хийж болно. 2 хонхны чинжүү, 1 хумс сармисаа хэрчинэ. Энд бас 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. л. цуу. Бүгдийг сайтар холино. Амсаад үз. Хэрэв энэ нь хангалттай чихэрлэг биш бол элсэн чихэр нэмнэ. Заримдаа та илүү исгэлэн амтыг хүсч, дараа нь бага зэрэг дарсны цуу нэмнэ.

Соусаа үйлчлэхээсээ өмнө 15-20 минутын турш даршилна. Та шууд бууз дээр асгаж эсвэл тусдаа таваг болгон хийж болно. Хэн хүссэн нь зохих хэмжээгээр авна.

Песто соус

Тэр италичуудын ачаар бидэнд танигдсан. Песто соусын амт нь сэтгэл сэргээсэн, онцгой эргэлттэй байдаг. 70 гр лаврын нунтаглаж, зуурмагт хийж, фунт хийнэ. Үүнийг хутгагчаар нунтаглах нь зохимжгүй юм.

Базили руу 100 гр хатуу бяслаг үрж, одоо бүгдийг нь хамт бутлах хэрэгтэй. Сараалжтай сармисыг ижил саванд дүрж, 20 гр сараалжтай нарс самар нэмнэ. Бүх найрлагыг зуурмагаар нунтаглаж, дараа нь 80 мл оливын тос нэмнэ.

Песто нь тавагтай сайн зохицдог тод ногоон өнгөтэй байх ёстой.

Хоолны тойм

Олон гэрийн эзэгтэй нар дээрх орцуудыг хэрхэн хослуулах талаар мэдэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч загасны бууз ихэвчлэн сайн үнэлгээ авдаг. Олон хүмүүс тавагны амт, үнэрт сэтгэл хангалуун байдаг. Загастай банш нь махтай буузнаас илүү шүүслэг байдаг гэж тэд хэлдэг. Амт нь цэвэршсэн, анхны, ер бусын юм. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй болгон байдаггүйийм туршилтыг шийдэх болно.

Загасны банш илүү эрүүл байдаг гэж олон хүн маргадаг. Ялангуяа хүүхдүүдэд зориулсан. Эцсийн эцэст, олон хүүхэд сонгомол, загасанд дургүй байдаг. Харин буузыг их л таашаалтайгаар иддэг. Ялангуяа улаан загастай.

Зарим эмэгтэйчүүд татсан маханд загас үрсэндээ харамсдаг гэж ярьдаг. Тэд үүнийг хуурч эсвэл жигнэх нь дээр. Үнэхээр бидний үед улаан загасыг амттан гэж үздэг. Энэ нь ховор худалдаж авдаг. Мөн олон хүн улаан загасыг зөвхөн шинэ жилийн үдэш иддэг. Тийм ч учраас мах нь хямд хэвээр байгаа тул татсан загас хийхийг хүсэхгүй байгаа байх.

Эзэгтэй нар банш болгондоо 1 грамм цөцгийн тос хийж өгөхийг зөвлөдөг. Тэд буузыг маш сайн гэж баталдаг. Гэхдээ загасны амтыг тасалдуулдаг гэж үздэг тул гахайн өөх нэмэхийг зөвлөдөггүй.

Зөвлөгөө

Чөмөгдөө бага зэрэг ус нэмээд илүү шүүслэг болгох боломжтой. Хэрэв бид улаан загасны тухай ярьж байгаа бол сармис нэмэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь тавагны амт, үнэрийг тасалдуулж өгдөг. Гарц дээр Кавказ банш авахын тулд бага зэрэг халуун улаан чинжүү нэмнэ. Дараа нь хоол илүү амттай болно.

Ямар ч зуурсан гурилан дээрээ ус нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг сүүгээр сольж болохгүй, учир нь хоол нь хатуу болж хувирна. Оргилуун ус нэмнэ. Зуурмаг хэрхэн уян хатан, зөөлөн, зөөлөн болохыг та харах болно.

Түүнээс буузыг хурдан бөгөөд амархан хэвлэдэг.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар загасыг мах бутлуураар нүддэг. Тогооч нар үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст загасны утаснууд муудаж,үүний дагуу амт нь аль хэдийн өөр болсон. Бүтээгдэхүүнийг хутгаар нунтаглах нь дээр.

Зуурсан гурилан дээрээ манжин эсвэл луувангийн шүүс хийж болно. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, ер бусын өнгө болж хувирах болно. Та уурын баннд загасны банш хийж болно. Үүнээс тэд хуурайшихгүй, амтгүй болохоос биш биед илүү их ашиг тусаа өгөх нь дамжиггүй.

Татсан маханд мөөг нэмбэл илүү тэжээллэг бууз гарна. Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг хүүхдэд өгөх ёсгүй. Энэ нь баярын ширээнд тохиромжтой. Та маш амттай, тэжээллэг бууз бэлтгэх тул зочдоо энэ хоолоор гайхшруулах болно.

Танилцуулга

Гоё хоолыг үргэлж үнэлдэг. Зөвхөн зочдод төдийгүй айл өрхүүдэд зориулж чимэглэх боломжтой. Үзүүлэнгийн олон найрлагатай. Жишээлбэл, банш тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй. Энэ бол үргэлж загварлаг байх сонгодог бүтээл.

Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл аяганд оригинал соусыг "хийх" эсвэл буузны дээр асгаж болно. Пестог тавган дээр тарааж болох бөгөөд энэ нь хоолонд онцгой амт өгөх болно.

Өнгө өнгийн амтлагч нь тавагны өнгө үзэмжийг нэмнэ. Банш дээр нь цацаж, тавган дээр дугуйлна. Хоолны дээд талд та солонгос лууван тавьж, ногоонуудыг хажуу талдаа тарааж, нэг талдаа бага зэрэг соус хийнэ. Хэрэв бүх найрлага нь олон өнгийн байвал таваг нь тод, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь банштай сайн зохицдог.

Дүгнэлт

Банш маш тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Тэд зөвхөн нэн даруй чанаж төдийгүй хөлдөөж болно. Энэ нь ажилчдад тохиромжтойэхчүүд, эхнэрүүд. Бид амттай уян хатан зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийх, ямар дүүргэлт хийх нь хамгийн сайн арга болох талаар дэлгэрэнгүй ярьж, хоол хийх зөвлөмжийг өгсөн. Эцэст нь би хэлмээр байна: гал тогооны чухал дүрэм болох сэтгэл хөдлөлийн талаар бүү мартаарай. Инээмсэглэлээр хоол хийж, туршилт хийснээр та маш амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй хоол авах болно.

Эцсийн эцэст та харж байна уу, жор нь маш энгийн. Зөвхөн гэр бүлээ төдийгүй зочдыг гайхшруулж, баярлуулахыг хүссэн ямар ч гэрийн эзэгтэй бууз хийж болно. Үнэн хэрэгтээ хамгийн үнэтэй хоол бол улаан загас юм. Бусад бүх найрлагыг хүн бүр ашиглах боломжтой.

Загасыг үргэлж өөр чихмэлээр сольж болно, гэхдээ та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ шинэ оригинал хоолоор дайлахыг үнэхээр хүсэхгүй байна уу? Тиймээс бэрхшээлийн талаар бүү бод. Зүгээр л хоол хийж идээрэй.