Бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: зуурсан гурил, амтлагч хийх жор, хэрэгтэй зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр гар хийцийн бялуунд дуртай. Хүүхэд байхдаа эмээ рүүгээ гүйж очиход тэр таныг шинэхэн, амттай бялуугаар хооллож байсныг санаарай. Өнөөдөр та бялуу хийж сурах цаг болжээ. Үнэндээ энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Та зүгээр л дуртай жоруудаас нэгийг нь сонгож, гэртээ гайхалтай нарийн боовоор гайхшруулах хэрэгтэй. Дээрх бүх жорыг дахин дахин туршиж үзсэн бөгөөд зөвлөмжүүд нь бодит байдалтай яг тохирч байна. Тиймээс тэдгээрийг дуртай хэсэг рүү аюулгүйгээр шилжүүлэх боломжтой.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дурдахдаа олон гэрийн эзэгтэй нар энэ талбарт хэрхэн бүрэн ялагдал хүлээснээ дурсдаг. "Би зуурсан гурилтай найзууд биш" гэж олон залуу бүсгүйчүүд мэдээлээд … хоол хийхээр явдаг. Гэхдээ гар хийцийн маффин нь таны гарны дулааныг нууж, хайртай хүмүүстээ анхаарал халамж тавьдаг тул арав дахин илүү амттай байдаг.

Өнөөдөр бид мастер анги зохион байгуулж, гэрийн эзэгтэй болгонд хоол хийхийг заах болноямар ч амжилттай жигнэх үндэс суурь болох маш сайн зуурмаг. Мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу хийх нь хамгийн хялбар байдаг тул бид бүх нийтийн жорыг авч үзэх болно. Үүнээс та пицца, боов, хавтгай талх, хачапури хийж болно. Түүнээс гадна, хөргөгчинд гурваас дөрөв хоногийн турш чимээгүйхэн хэвтэх болно. Мөн хөлдөөгчид гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд шаардлагатай бол хэсэг хэсгээрээ гэсгээх боломжтой.

Хоол хийж сурах

Боовыг амттай болгохын тулд зуурмаг дээр заавал жигнэмэг нэмэх хэрэгтэй. Супермаркетуудад ихэвчлэн зарагддаг хуурай, амтгүй пиццаны суурийг төсөөлөөд үз дээ. Энэ нь зөвхөн гурил, мөөгөнцөр агуулдаг. Хэрэв та бялууг хэрхэн яаж хийхийг сонирхож байгаа бол амттай нарийн боов хийхийг хүсч магадгүй юм. Зуурмагийг сүү, хуурай дрожжоор хийх нь дээр.

• Сүү - 275 мл.
• Амьд мөөгөнцөр - 40гр
• Гурил - хоёр шил.
• Нүүх цайны халбага давс.
• Цайны нэг халбага цуу.
• Ургамлын тос - 30гр

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Энэ үйл явц нь бүлээн сүүнд мөөгөнцрийн тариалалтаас эхэлдэг. Түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхээ мартуузай, ойролцоогоор нэг халбага. Бид бүх нийтийн жорын талаар ярьж байна. Хэрэв та чихэрлэг дүүргэлт хийхийг хүсвэл энэ хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Одоо мөөгөнцрийг ойролцоогоор 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Гурил шигших ажлыг өөрөө хийж болно. Давстай хольж, 1-2 цайны халбага жигд нунтаг нэмнэ.

Мөөгөнцрийн өтгөн хөөсийг харахад,та зуурсан гурилаа эхлүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд уусмалыг гурилтай хольж, цуу нэмнэ. Зуурмагийг уян харимхай болгохын тулд хэд хэдэн халбага ургамлын тос асгахыг зөвлөж байна. Зуурсан гурил зуурах хүртэл хутгана. Үүний дараа та нэн даруй бүтээгдэхүүн үүсгэж болно. Энэхүү жорын дагуу пийшинг зууханд болон хайруулын тавган дээр хийж болох бөгөөд хөлдөөгчид удаан хадгалагддаг тул жор нь хамгийн хайртай гэсэн ангилалд багтах эрхтэй.

Мөөгөнцөргүй өндөгний зуурмаг

Зууханд жигнэх нь илүү эрүүл гэж тооцогддог ч хайруулын тавган дээр илүү амттай болдог. Тиймээс шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар шарсан бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байна. Энд хоёр цэг байна:

1. Зуурсан гурил нь хүнд байх ёсгүй. Бүтээгдэхүүн нь өтгөн болж байж л амттай болно.
2. Тос шингээхгүй байх ёстой.

Хэрэв та мөөгөнцрийн үнэр, амтанд дургүй бол энэ жор танд таалагдах болно. Зуурмаг нь маш сайн гарч ирдэг. Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил - ойролцоогоор 2 аяга. Илүү их эсвэл бага шаардлагатай байж магадгүй.
• Давс - 1 цайны халбага.
• Өндөг - 2ш.
• Ус бол энгийн шил.
• Сахар - 1 халбага чихэрлэг дүүргэлт хийхээр төлөвлөж байгаа бол.

Гурилыг том аяганд шигшиж, завсартай толгод хэлбэртэй болгоно. Түүнд өндөг, давс, ус хийнэ. Сайн холино, ургамлын тосыг хоёр халбага нэмээд 20 минут байлгана. Үүний дараа ширээний тоосыг гурилаар арчиж, зуурсан гурилаа хутгана.

Өндөгний бялуу

ТэдӨндөг дээрх мөөгөнцөргүй тест нь маш амжилттай байдаг. Нимгэн, шаржигнуур, шүүслэг дүүргэгч нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Зуны улиралд сонгино, өндөгтэй бялууг хэрхэн хоол хийхийг сурах нь ялангуяа чухал юм. Энэ үед ногоон сонгино их байна, өндөг ч хямдарч байна. Зуурмаг хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд танд маш олон тооны ногоон сонгины өд хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг угааж, ангилж, цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Энэ хооронд өндөгийг буцалгаж, хүйтэн усаар хөргөнө. Өндөгийг тусгай тор ашиглан буталж болно. Найрлага болон давсыг хоёуланг нь амтлахын тулд холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

Зуурсан гурилан бялуугаа өнхрүүлээд өндөгтэй сайн халбага сонгино хийнэ. Давхаргыг хааж, бага зэрэг амрахаар үлдээгээрэй. Та бусад бялуутай ижил зүйлийг хийж байхдаа гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж болно. Үнэргүй тосыг хангалттай хэмжээгээр асгахаа мартуузай. Одоо та бялууг битүү таган дор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурах хэрэгтэй. Тэднийг таглаатай саванд халуунаар нь хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь тэднийг бага зэрэг хойш татаж, маш зөөлөн болно.

Мөөгөнцөргүй сүүн зуурмаг

Хэрэв тэд шарсан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих юм бол ихэнхдээ тэд найрлагад өөх тосгүй хөнгөн зуурсан гурил бэлтгэхийг хэлдэг. Эцсийн эцэст тэд ямар ч байсан тосонд шарсан болно. Дараах жор нь энэ домгийг үгүйсгэдэг. Энэ зуурмагаас хийсэн бялуу нь зууханд болон хайруулын тавган дээр маш сайн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, калорийн агууламж маш өндөр, гэхдээ та хоолны дэглэм барьж байгаа бол ямар ч бялууг хориглоно.

Тиймхоол хийхдээ нэг аяга сүүг 40 градус хүртэл халаах хэрэгтэй болно. Үүний дараа нэг өндөг зодож, нэг халбага давс бэлтгэнэ. Найрлагыг нь холино. Хөргөгчөөс 200 гр цөцгийн тосыг аваад нийт масс болгон сараалжтай болгоно. Одоо аажмаар 500 гр гурил нэмж, бүрийг сайтар зуурна. Үүний дараа зуурсан гурилаа хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Төмстэй бялуу

Энэ зуурмагаар маш сайхан нарийн боов хийдэг. Нарийхан, анхилуун, зөөлөн бялуу таны ширээг чимэх болно. Төмстэй зууханд хийсэн бялуу нь тийм ч өндөр илчлэг биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бөглөхийн тулд танд нэг кг орчим төмс хэрэгтэй болно. Булцууг хальсалж буцалгаад саванд хийнэ.

Төмсөө буцалгаад нухаш болгоно. Нухашыг амттай болгохын тулд нунтаглах явцад сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Тус тусад нь хэд хэдэн жижиглэсэн сонгины толгойг тосонд хуурч, дүүргэж нэмнэ. Энэ нь амт нь давс, чинжүү хэвээр байна. Дүүргэгчийг хөргөөд та бүтээгдэхүүнийг хэвлэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа өнхрүүлж, бялуу бүр дээр дүүргэх хэрэгтэй. Одоо давхаргыг чимхэж, жигд хуудсан дээр тавь. Сайхан харагдах бялуу авахын тулд дээд талыг нь өндөг түрхээрэй. Зууханд 250 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хоол хийх хугацаа - 20 минут. Бялууг жоронд мөөгөнцөр агуулаагүй ч зууханд сайн хийдэг.

Кефир зуурмаг

Энэ бол жинхэнэ аврагч юм. Хэрэв зочид тан дээр ирж байгаа бол kefir бялууг хэрхэн хоол хийхийг сурах цаг болжээ. Зуурмаг нь детунинг шаарддаггүй, та чаднабүтээгдэхүүнийг зуурсаны дараа шууд жигнэх. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд сэвсгэр бөгөөд хайруулын тавган дээр ч, зууханд ч маш сайхан болдог.

Энэ бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл амархан хийж чадах маш энгийн жор юм. Нэг литр kefir авч, 1 халбага жигд натри нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана. Өндөг, давс нэмээд аажмаар гурил, ойролцоогоор хоёр шил хийнэ. Зуурмаг бараг бэлэн болсон үед 100 мл тосыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, холино. Ингээд л та хуваалцаж болно. Бялууг хэрхэн дүүргэх талаар олж мэдэхэд л үлддэг. Энэ жорны хамгийн тохиромжтой сонголт бол махтай будаа юм. Үүнийг хийхийн тулд та 50 гр будаа буцалгаж, 300 гр түүхий татсан махтай холих хэрэгтэй болно. Тус тусад нь бага зэрэг том сонгино хуурч, дүүргэж нэмнэ. Энэ нь зөвхөн давс, чинжүү хэвээр үлдэнэ.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр бялууг хуурч байгаа бол тагийг нь таглаад хийх хэрэгтэйг бүү мартаарай. Мөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгохын тулд 10 минутын турш цэвэр алчуураар боож өгөхийг зөвлөж байна.

Алимтай ааруултай бялуу

Саванд хийсэн аарцны зуурмаг үнэхээр гайхалтай. Энэ нь сайхан босч, зөөлөн, зөөлөн болж, өтгөн хэвээр үлддэг. Харин бялууг хэрхэн яаж хийх жороо бичээрэй. Эхлээд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурван том алимыг үрж, шанцай цацаж, галд хийнэ. Масс буцалгасны дараа та салгаж, хөргөж болно. Хэрэв шүүс их байвал процедурыг давтаж болно.

Одоо зуурсан гурилдаа орцгооё. Энэ нь 300 гр зөөлөн байх болнозуслангийн бяслагыг хоёр өндөгөөр цохиж, аажмаар 200 мл kefir хийнэ. 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Одоо бүх хуурай орцуудын ээлж ирлээ. 0.5 цайны халбага сод, бага зэрэг давс, гурван аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаас та хиам үүсгэх хэрэгтэй. Үүнээс боовыг чимхэж, өнхрүүлэн эсвэл гараараа сунгана. Үүний дараа нэг халбага дүүргэж, бялууг хийнэ. Чидун жимсний тосонд хоёр талдаа хуурна. Том саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Байцаатай бялуу

Бялууг хэрхэн зөв хоол хийх талаар ярилцлаа. Хэрэв та байцаатай дүүргэгч хэрэглэхийг хүсвэл энэ зөөлөн бөгөөд зөөлөн зуурмаг нь хамгийн тохиромжтой.

Нэг аяга бүлээн сүүнд 30 гр шинэ мөөгөнцрийг шингэлэх хэрэгтэй. 3 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг аяга гурил нэмээд зуурсан гурилаа дээшлүүлнэ. Идэвхтэй исгэж эхэлсний дараа бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Хоёр өндөгийг эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж аваад 100 гр цөцгийн тосыг дулаацуулахын тулд бага зэрэг халаана. Үүнээс гадна танд нэг халбага давс, хоёр аяга гурил хэрэгтэй болно. Зуурсан гурил зуурч, аажмаар гурил нэмнэ. Энэ нь гараас амархан холдож, уян хатан, зөөлөн байх ёстой.

Дүүргэлтийг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд байцаа нимгэн зүсэж, буцалж буй усаар асгах ёстой. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тавьж, таган дор нэг цагийн турш буцалгана. Давс, чинжүү нэмнэ - та бялууг баримал хийж болно. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнээ өсгөхийн тулд 15 минутын турш үлдээж, өндөгөөр тосолж, 20 минутын турш илгээнэ.зуух.

Махан бялуу яаж хийх вэ

Энэ бол ихэнх эрчүүдийн дуртай сонголт юм. Яагаад найз залуугаа эрхлүүлж болохгүй гэж? Түүнээс гадна даалгавар нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв махыг хатуу дүүргэх гэж байгаа бол зуурсан гурилыг аль болох хялбархан бэлтгэх хэрэгтэй. 2.5 аяга гурилыг том аяганд хийж, дараа нь 200 мл бүлээн ус, мөөгөнцрийн ууссан ус нэмнэ. Тэд 25 гр авах хэрэгтэй. Идэвхжүүлэхийн тулд нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Сонголтоор 30 мл наранцэцгийн тос нэмнэ.

Дүүргэлтийн хувьд 200 гр татсан мах, нэг сонгино авах шаардлагатай. Энд нэг нууц бий. Та гайхалтай амттай байхын тулд махан бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдмээр байна уу? Чөмөг өөрөө эргүүлээрэй! Дараа нь амжилт баталгаатай болно. Гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан чөмөг нь ихэвчлэн хүссэн зүйлээ орхидог.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Эхлээд дрожгоо буталж бүлээн усаар дүүргээд элсэн чихэр, нэг стакан гурил хийнэ. Зуурмагийг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Одоо бусад бүх орцуудаа нэмээд гарч ирэх хүртэл үлдээгээрэй. Зуурсан гурил исгэж байх хооронд махаа арчилцгаая. Эдгээр нь түүхий татсан махаар чанаж болгосон belyashi биш юм. Энд дүүргэлт бэлэн болно. Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, татсан махаа дотор нь хийнэ. Болсон болтол нь хуурч, давслахаа бүү мартаарай.

Зуурсан гурил нэмэгдэж, татсан мах халуун байхаа больсон үед та бялуу хийж эхлэх боломжтой. Үүний тулд гурил нэмэхийг зөвлөдөггүй, зуурсан гурил нь сэвсгэр хэвээр үлдэнэ. Гар, ширээгээ тосоор тосолж өгөх нь дээр. Бялуугаа банш шиг чимхээд тосонд шарна. ДууслааБүтээгдэхүүнийг таган дор хийнэ. Бялуу нь маш амттай, шүүслэг байдаг.

Хүүхдэд зориулсан бялуу

Хүйтэн сүүтэй халуун бялуунаас илүү юу байж болох вэ? Хэрэв та үүнтэй санал нийлж байгаа бол сааталтай бялуу хэрхэн хийхийг сурцгаая. Хүүхдүүд ялангуяа тэдэнд талархах болно. Бялууг зууханд болон хайруулын тавган дээр хийж болно. Өнөөдөр бид хоёр дахь сонголтыг авч үзэх болно, учир нь энэ нь илүү хурдан юм. Гэхдээ зууханд ч гэсэн адилхан нарийн боов маш амттай байдаг.

Энэ жорын дагуу зуурмагаа маш хурдан бэлтгэдэг. Та зөвхөн бүх найрлагыг нь хольж, нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа та аль хэдийн жигнэж эхлэх боломжтой. Слайдтай нэг аяга гурилыг том аяганд хийнэ. Өмнө нь шигшихээ мартуузай. Хуурай мөөгөнцрийн 2 халбага нэмээд сайтар холино. Дээд талд нь нүх гаргаж, нэг аяга сүү асгаж, нэг халбага элсэн чихэр, чимх давс хийж хутгана. Дээрээс нь өндөг хийнэ, хольж эхэлнэ. Эцэст нь хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийнэ.

Нэг цагийн дараа та зуурсан гурилаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг бага зэрэг зуурч, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Одоо тус бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Бялуу бүр дээр та бага зэрэг дүүргэж, чимхэх хэрэгтэй. Бялууг жижиг болгох нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь тэд илүү сонирхолтой харагдаж байна. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад бэлдэцийг хоёр талдаа тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Хоол хийх зөвлөмж

Таны харж байгаагаар маш олон сонголт байгаа. Тиймээс, хэрэв та өнөөг хүртэл бялуу хийж байсан болдууссан тест, дараа нь бие даасан бүтээлч хийх цаг болжээ. Хоолны урлагт төвөгтэй зүйл байдаггүй. Та зүгээр л жорыг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй - тэгвэл та амжилтанд хүрнэ. Гэхдээ мэдэх хэрэгтэй хэд хэдэн нууц байдаг. Бүх найрлагыг тасалгааны температурт авахаа мартуузай. Энэ нь ялангуяа мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний хувьд үнэн боловч энгийн зуурмаг нь илүү сайн ажилладаг.

Гурилаа хэд хэдэн удаа шигшихээ мартуузай. Тиймээс та зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, илүү гайхамшигтай, амттай болно. Дараагийн зүйл бол зуурах явдал юм. Бүх гурилыг нэг дор асгаж болохгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд норм нь бас өөрчлөгдөнө. Аажмаар бага багаар нэмээд сайтар холино. Хэрэв та зуурсан гурилаа исгэхийн тулд үлдээхээр төлөвлөж байгаа бол үүнийг хэтэрхий чангалж болохгүй. Мөөгөнцөр ажиллаж байх үед бүтэц нь өөрчлөгдөж, илүү нягт болно. Эцсийн зуурах явцад та хүрэхэд анхаарлаа төвлөрүүлж бага зэрэг нэмж болно. Зөв зуурмаг нь чихний дэлбээ шиг байх ёстой.

Одоо дүүргэлтийн талаар хэдэн үг хэлье. Энэ нь юу ч байж болно: хүнсний ногоо, мах, загас. Амтат бялуу нь зуслангийн бяслаг, жимс жимсгэнэ, чихэр, чанамалтай хамт ирдэг. Энэ олон янз байдлаас та гэр бүлийн гишүүддээ таалагдах сонголтыг сонгож болно. Дүүргэгч бэлтгэх явцад энэ нь хэтэрхий шингэн биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа хайруулын тавган дээр жигнэхэд муу.

Дүгнэлтийн оронд

Бялуу бол олон хүний дуртай хоол юм. Тэгээд дэмий хоосон биш. Энэ нь хямд, маш энгийн бөгөөд маш олон хувилбар байдаг тул та өдөр бүр шинэхэн боовоор гэр бүлээ баярлуулах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдбялууг эрүүл хоол хүнс гэж үздэг. Гэхдээ нөгөө талаас амттай, гар хийцийн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авдаг түргэн хоол биш юм. Тиймээс заримдаа та эрүүл хооллолтын талаар мартаж, амттай зүйлээр өөрийгөө дайчилж болно. Хамгийн гол нь хэтрүүлж болохгүй.