Амттай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: зуурсан гурил, амтлагч хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтат бялууг цайны хамт, өдрийн хоолны оронд бие даасан хоол болгон өгч болно. Тэдгээрийг янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэдэг. Хэн нэгэн төмс, мөөг, сонгино, үр тариа бүхий нарийн боовны амтанд үнэхээр дуртай. Бусад нь амтат бялуу, чанамал, шинэхэн жимсийг амталдаг. Хэрхэн амттай бялуу хийх вэ? Үүний тулд хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагатай: зуурмаг ба дүүргэх. Эхнийхийг нь мөн янз бүрийн жороор бэлтгэдэг.

Ааруултай амтат бялуу

Хэрхэн их цаг зарцуулахгүй амттай бялуу хийх вэ? Энэ нь зуслангийн бяслаг дээр суурилсан амттай, энгийн зуурмаг бэлтгэхэд хангалттай. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм зуслангийн бяслаг;
• хоёр хэрэм;
• 250 грамм элсэн чихэр;
• 250 мл ургамлын тос;
• 800гр гурил;
• 32 грамм жигд нунтаг.

Дүүргэхэд та зургаан алим, бага зэрэг шанцай авах хэрэгтэй. Бялууг улаан өнгөтэй болгохын тулд тосолгооны зориулалтаар хоёр шар авах хэрэгтэй.

Хэрхэн амттай бялуу хийх вэ?

Зуслангийн бяслаг хэрэгтэйцөөхөн бөөгнөрөлтэй байхын тулд шигшүүрээр дамжина. Түүнд уураг, тос нэмж, холино. Дараа нь элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор хэдэн минутын турш цохино. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурил зуурсан бол гараараа зуурна.

Дүүргэлтийн хувьд алимыг хальсалж, үрийг нь хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Шанцайгаар цацна. Алимны сорт исгэлэн байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваасан - түүнтэй ажиллахад илүү тохиромжтой байх болно. "Хиам" хэлбэр. Хэсэг болгон хайчилж, өнхрүүлээрэй. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна. Ирмэгүүдийг хавчих.

Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад, нааж, дээрээс нь ташуурдсан шараар тосолно. Бялууг зууханд илгээж, 180 градус хүртэл халаана. Боовыг шаргал болтол гучин минутын турш жигнэх.

Сааталтай энгийн бялуу

Олон хүмүүс шинэхэн жимс, жимсгэнэтэй биш нарийн боовонд дуртай байдаг. гэхдээ сааталтай. Энэ нь бас амархан! Гэхдээ хоол хийх явцад урсахгүйн тулд зузаан чанамал сонгох нь дээр. Сэвсгэр бялуу бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 700гр гурил;
• гурван зуун мл сүү;
• 40 грамм элсэн чихэр;
• 10 грамм хуурай мөөгөнцөр;
• бага зэрэг давс;
• 120 грамм ургамлын тос.
• 450 грамм өтгөн чанамал.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн тарвагатай бялууг тослохын тулд та ургамлын тос эсвэл шар тос авах хэрэгтэй.

Чихэрлэг боов хийх

Саванд давс, элсэн чихэр холино, хийнэхалуун сүү, цөцгийн тос. Хутгана. Гурил, мөөгөнцөр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь бага зэрэг наалддаг. Ажлын хэсгийг нэг цагийн турш дулаан байлгана.

Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь авч, тус бүрийг нь өнхрүүлнэ. Саатал нь дунд хэсэгт байрладаг. Боовны ирмэгийг бэхлээрэй. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, хоосон зайг тавь. наад зах нь арван минут байлгаад өндөгний шараар түрхээрэй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар 180 градуст халаасан зууханд царцдас гарч иртэл амтат пирог бэлтгэнэ.

Шоколадны нууцтай амттан интоорын бялуу

Энэ жор бага зэрэг хүчин чармайлт шаардах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Зууханд интоорын бялуу хийх энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 330гр гурил;
• хос хоолны халбага элсэн чихэр;
• гурван өндөг;
• гурван хоолны халбага сүү;
• 120 грамм цөцгийн тос;
• долоон грамм мөөгөнцөр;
• цайны халбага давс;

Дүүргэлтийн хувьд:

• 500 грамм хальсалсан интоор;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• бялууг тослоход нэг өндөг.

Бялууг яаж хийх вэ? Интоор нь элсэн чихэрээр цацагддаг. Зуурсан гурилын бүх орцоо зуураад дулаан газар нэг цаг байлгана.

Интоорыг шигшүүр дээр хаяж, илүүдэл шүүсийг гадагшлуулна. Шоколадыг хэсэг болгон хуваасан. Интоор бүрт амттангийн үйрмэг тавьдаг. Зуурмагийг бөөнөөр нь хувааж, доош нь дардаг. Үүсгэсэн бялуу болгонд интоорыг байрлуулж, тогтооно.

Тэд бялуугаа зогсооно. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавьтосолсон. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, бялууг нь тосолно. Зууханд хорин минутын турш илгээсэн.

Хялбар интоорын жор

Энэ бол жимстэй бялууны өөр нэг амттай хувилбар юм. Түүний хувьд та авах хэрэгтэй:

• хоёр зуун грамм интоор;
• ижил хэмжээний зуслангийн бяслаг;
• хоёр өндөг;
• халбага элсэн чихэр;
• шилэн тараг;
• халбага ургамлын тос;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• бага зэрэг ваниль;
• наалдамхай зуурмаг хийх гурил.

Эхлэхийн тулд аяганд зуслангийн бяслаг хийж, өндөг нэмнэ. Найрлагыг нь хамт нунтаглана. Элсэн чихэр, ваниллин хийнэ, kefir нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино, ингэснээр масс нь нэгэн төрлийн болно. Гурил хийнэ. Зуурсан гурил нь өнхрөх ёстой, гэхдээ гартаа наалд.

Зуурсан гурилан дээрээ бялуу хийх. Жимс жимсгэнэ амт нь элсэн чихэр цацаж байна. Бялуу дээр дүүргэж, бялууг хаа. Сайн халаасан ургамлын тосонд шарна.

Байцаатай амтат бялуу

Байцааны бялууг хайруулын тавган дээр ч, зууханд ч хийж болно. Эхний сонголтыг авч үзье. Бүтээгдэхүүнийг тосонд шарсан ч гэсэн зуурсан гурил нь өөрөө их хэмжээний тос шингээдэггүй тул хэт тослог болж хувирдаггүй. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• гурван зуун мл ус;
• халбага хуурай мөөгөнцөр;
• цайны халбага давс;
• халбага элсэн чихэр;
• 60мл ургамлын тос;
• 500гр гурил;
• цайны халбага ром эсвэл архи;
• амтлах байцаа;
• хоёр чанасан өндөг.

Эхлэхдээ давс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг нэг аяганд хийж холино. Хоёр хоолны халбага гурил, хагас порц бүлээн ус нэмнэ. Зуурмагийн суурийг сайтар хутгана. Дараа нь архи, тосыг оруулна. Үлдсэн усаа нэмнэ. Найрлагыг нь хутгана. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь танилцуулж байна. Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна. Гүн савыг бага хэмжээний тосоор тосолж, дотор нь зуурсан гурил хийж, алчуураар таглана. Дор хаяж гучин минутын турш үлдээгээрэй. Үүний дараа та гараараа дахин зуурсан гурил зуураад ижил хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилаа хийж байх хооронд ломбо бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд байцаа жижиглэсэн, цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр илгээсэн байна. Бэлэн болтол нь шөл. Тэд үүнийг аяганд хийнэ. Үүн дээр өндөг буталж, давслаарай. Дүүргэх орцуудаа сайтар холино.

Зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон хуваасан. Энэ тоо хэмжээнээс гуч орчим бялуу гарч ирдэг. Хоосон бүрийг бялуу болгон зуурна. Дунд хэсэгт нь бага зэрэг дүүргэж, ирмэгийг сайтар хаа.

Тавгыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь ажлын хэсгүүдийг тавьдаг. Бялууг хол байлгахын тулд арван минутын турш үлдээгээрэй. Үүний дараа ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар дулаацуулна. Хайруулын тавган дээр байцаатай бялууг царцдас хүртэл хуурч, бүх талыг нь шарж болгоно. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Нимгэн зуурсан гурилтай бялуу

Мөөг, төмстэй ийм бялууг зууханд хийж өгдөг. Бөглөх нь маш амттай бөгөөд энэ нь үдийн хоолыг ийм бялуугаар солих боломжийг олгодог. Тэдний төлөөхоол хийх шаардлагатай:

• гурван өндөг;
• гурван хоолны халбага элсэн чихэр;
• 400 грамм цөцгий;
• 12 грамм хуурай мөөгөнцөр;
• нэг кг гурил;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• 150 грамм сүү;
• килограмм төмс;
• 500 грамм мөөг;
• хоёр сонгино;
• амтлах давс.

Сүүг бага зэрэг халааж, дээр нь дрожж нэмээд хутгана. Шингэний гадаргуу дээр хөөс үүсэхийн тулд арван таван минут байлгана. Тусдаа саванд өндөг, элсэн чихэр хийж, цөцгий нэмээд сайтар холино. Мөөгөнцрийн хамт сүү рүү массыг оруулна. Гурил, цөцгийн тос нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Зуухыг дөчин градус хүртэл халааж, зуурсан гурилыг тэнд илгээж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлнэ.

Мас нь томрох үед дахин нухаж, дахин халаана.

Дүүргэлтийн хувьд төмсийг сайтар угааж, давсалсан байна. Тэд уутанд унтаж, арван минутын турш богино долгионы зууханд илгээнэ. Бэлэн булцууг цэвэрлэж, хөргөж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Сонгино, мөөг нь хангалттай хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Хоёр найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус нэмээд амтлахын тулд давс нэмнэ. Бэлэн болтол нь шөл. Мөөг, төмс холилдоно.

Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь зүсэж, өнхрүүлэн хийнэ. Тус бүрийг нь өнхрүүлэн гаргадаг. Дүүргэгчийг дунд нь байрлуулж, ирмэгийг нь ямар ч тохиромжтой аргаар хаадаг.

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Бялууг давхарласан талыг нь доош нь тавь. Тэднийг арав орчим зогсож байгминут. Хэрэв та зууханд байгаа мөөг, төмстэй бялууг улаан өнгөтэй болгохыг хүсч байвал бүтээгдэхүүний гадаргууг шараар тосолно. 180 градусын температурт жигнэхийн тулд илгээсэн. Тэд улаан өнгөтэй болмогц зуухнаас гаргаж ав.

Будаатай амттан боов

Будаа, өндөг, сонгинотой бялуу нь амттай, сонирхолтой нарийн боов юм. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 500мл ус;
• мөөгөнцрийн багц;
• халбага элсэн чихэр;
• 19 хоолны халбага гурил;
• таван хоолны халбага ургамлын тос;
• чимх давс.

Дүүргэхэд танд хэрэгтэй болно:

• гурван зуун грамм чанасан будаа;
• том боодол ногоон сонгино;
• дөрвөн өндөг;
• амтлах давс.

Дүүргэхэд ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно.

жигнэх процесс

Будаа, өндөг, сонгинотой бялуу хийхдээ эхлээд зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Амьд мөөгөнцрийг үйрмэг болгон сэрээтэй зуурсан саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Халаасан усанд хийнэ. Найрлага уусах хүртэл хутгана.

Цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Тэд ямар нэгэн зүйлээр таглаад нэг цагийн турш халуунд байлгана.

Энэ үед бялуу хийх ломбогоо бэлдээрэй. Өндөг нь буцалгаж, шоо болгон бууруулсан байна. жижиглэсэн ногоон сонгино. Хоёр найрлагыг будаа дээрээ нэмээд хутгаад амтлаад амтлана.

Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд тавган дээр бага зэрэг гурил цацна. Ажлын гадаргуу дээр дахин зуурсан гурил зуурах. Туузан хэлбэржүүлж, тус бүрээс хэсгүүдийг таслана. Хэсэг бүрбялуу болгон өнхрүүлэв. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна. Ирмэгүүдийг хаа.

Хайруулын тавгандаа тосоо халаана. Бялууг бүх талаас нь бэлэн болтол нь хуурч ав.

Кефир зуурмагтай амттай бялуу

Ийм төрлийн бялууг дүүргэх нь юу ч байж болно. Энэ жороор жишээ нь өндөг, ногоон сонгино хослуулсан байдаг. Мөөгөнцөртэй kefir дээр туршилт хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• нэг зуун мл ургамлын тос;
• 150 мл тараг;
• халбага элсэн чихэр;
• цайны халбага давс;
• хуурай мөөгөнцөр;
• 400гр гурил.

Дүүргэхэд бэлдэж байна:

• хоёр чанасан өндөг;
• баглаа сонгино;
• давс ба перец.

Эдгээр бялууг цөцгийн тосонд хийж, хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Хэрхэн амттай бялуу хийх вэ? Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Нэг аяганд цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр хольж, kefir хийнэ. Массыг бага зэрэг дулаацуулж, дулаацуулна. Дараа нь мөөгөнцөр нэмнэ. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь оруулж, зуурсан гурил зуурна. Амны алчуураар таглаад халааж авна.

Дүүргэлтийн хувьд өндөг, сонгино хоёрыг хольж, амталж амтлана.

Зуурсан гурил өсөхөд бага зэрэг үрчийж, хэсэг хэсгээрээ чимхэж, бялууг нь өнхрүүлдэг. Дүүргэлт хийж, бялууны ирмэгийг засаарай. Бэлдэцийг ургамлын тосонд царцдас болтол нь хуурна.

Хийсвэр боов, нарийн боов

Цаг зав үргэлж байдаггүй, шалгалтанд хутгалдах хүсэл байдаг. Дараа нь бэлэн багцууд аврах ажилд ирдэг. Тиймээс хийсвэр боовыг олон хүн хайрладаг, учир нь энэ нь болж хувирдагҮйрмэг царцдастай сайхан нарийн боов.

Хийсвэр боовны махан бялууг зууханд хийхдээ дараахь зүйлийг авна:

• 450 грамм зуурсан гурил;
• 400 грамм татсан мах;
• сонгины толгой;
• хоёр хумс сармис;
• бага зэрэг чинжүү;
• хагас цайны халбага давс;
• нарийн боовны сойз хийх нэг өндөг.

Дүүргэлтийн хувьд сонгино хальсалж, сараалж дээр үрж, татсан маханд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, татсан маханд нэмнэ. Сайн хутгана.

Зуурсан гурилыг гурваас дөрвөн мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. тууз болгон хувааж, дүүргэгчийг дундуур нь хийж, ирмэгийг нь сайтар хавчих. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавьж, бялуу тавьдаг. Зуурсан өндөгөөр тослох. Зууханд илгээж, хорин минутын турш хоёр зуун градус хүртэл халаана.

Амттай бялуу аль хэдийн олон үндэстний хоолны салшгүй хэсэг болсон. Тэдгээр нь зуурсан гурил бөгөөд түүний төвд дүүргэгч нь нуугддаг. Сүүлийнхийг ямар ч бүтээгдэхүүнээс хийж болно. Хэн нэгэн нь будаа, өндөгний хослолд дуртай, хэн нэгэн төмс, мөөгөнд дуртай, нөгөө нь байцаатай нарийн боовонд дуртай. Гэхдээ амтат дурлагчид өөрсдийн амтанд тохирсон бялуу олж болно. Жишээлбэл, шүүслэг интоор эсвэл боловсорсон алимаар дүүргэсэн. Та мөн чанамалтай жорыг туршиж үзэж болно. Зуурмагийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Зарим жор нь цөцгий эсвэл kefir хэрэглэдэг, бусад нь шинэхэн сүү хэрэглэдэг. Та мөн бэлэн хийсвэр боов авч болно, тэгвэл бялуу хийх үйл явц илүү хялбар болно.