Мөөгний амттай бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттан биш үндсэн хоол болох амттай гар хийцийн бялууг бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм. Бараг ямар ч орц найрлагыг дүүргэх болгон ашиглаж болох ч мөөг нь бялуунд онцгой амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь дүүргэсэн бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог.

Төмс, мөөгтэй бялуу

Шаардлагатай орц:

Зуурмаг:

• Өндөг - 6ш.
• Цөцгий - 1.5 аяга.
• Гурил - 2 аяга.
• Майонез - 1.5 аяга.
• жигнэх нунтаг - амттангийн халбага.

Дүүргэх:

• Цөцгийн тос - 6 халбага.
• Давс - нэг халбага.
• Төмс - 10ш.
• Перец - 3 чимх.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Champignons - 1 кг.

Цэлцэгнүүр хоол хийх

Мөөг, төмстэй бялуу хийх жорыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл эзэмших болно. Эхлээд та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Өндөгийг аяганд хийж хутгагчаар хутгана. Майонез нэмээд дахин цохиж, цөцгий нэмээд дахин цохино. Гурил руу жигд нунтаг хийнэ. Гурилыг аяганд шигшүүрээр шигшихийн зэрэгцээ зуурсан гурилаа холигчоор хутгана.бага хурдтай. Мөөг, төмстэй бялууг хийх зуурсан гурил бэлэн болсон бөгөөд энэ нь хорин минутын турш зогсох ёстой. Зуурмаг нэлээд шингэн байх ёстой.

Энэ хугацааг дүүргэлт бэлтгэхэд зарцуулах хэрэгтэй. Сонгино, төмс, шампиньоныг хальсалж угаана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, төмсөө дугуйлан хайчилж, мөөгийг зүснэ. Хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, мөөгийг илгээнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр зөөлөн болтол буцалгана. Нэг аяга руу шилжүүлж, хөргөнө. Зуурмаг амарч, дүүргэгч нь хөргөсөн бөгөөд та мөөг, төмстэй бялуу хийж болно.

Жигнэмэгээ хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ. Төмсөө хоёр давхаргад хийж, халуун ногоо, давс цацаж, хүнсний ногоо эсвэл шар тосоор бага зэрэг цацна. Төмс дээр чанасан мөөг, сонгины давхаргыг жигд тараана. Зуурмагийн хоёр дахь хагасыг дээд талд нь хийнэ. Мөөг, төмстэй бялууг зууханд хийнэ. Тавин минут жигнэх. Зуухны температур 170 oC. байх ёстой.

Мөөг, төмстэй цэлцэгнүүр бялууг чанаж дууссаны дараа хэсэг болгон хувааж, бүтэн оройн хоол болгон өгдөг. Үүнээс гадна та шинэ ногоог ширээн дээр тавьж болно. Амттай, сэтгэл хангалуун бялуу нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг төгс тэжээж чадна.

Тахианы мах, мөөгтэй битүү бялуу

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Хийсвэр боов - 2 хуудас.
• Тахианы махны булан - 1 кг.
• Ногоон сонгино - 2 баглаа.
• Жижиг шампиньон - 4 аяга.
• Оливын тос - 5 хоолны халбагахалбага.
• Нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Цөцгий - 1 аяга.
• Давс - амттан халбага.
• Тахианы мах - хагас аяга.
• Сүү бол шил.

Битүү бялууг хэрхэн хийх вэ

Тахианы мах, мөөгтэй битүү бялуу хийж эхлэхээсээ өмнө шууд зуухаа асаагаад 210 хэм хүртэл халаана. Том хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, тахианы хэсгүүдийг таван минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав. Маханд мөөг, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Өөр таван минутын турш хутгаж, хуурч ав. Дараа нь махны шөл, цөцгий, давс, хар чинжүү хийнэ. Дахин хольж, зуухнаас гарга.

Тахиа, мөөгтэй бялууг дүүргэж бэлэн боллоо. Нэг хуудас хийсвэр боовыг жигд хуудас эсвэл халуунд тэсвэртэй хэлбэрээс арай том хэмжээтэй болго. Тосоор тосолж, зуурсан гурилыг хэлбэрийн доод ба хажуу тал дээр тараана. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, бүх хэлбэрээр тараана. Хийсвэр боовны хоёр дахь хуудсыг өнхрүүлэн дүүргэж, дээд талыг нь таглаж, доод ба дээд давхаргын ирмэгийг хавчих. Гадаргууг сүүгээр тосолж, шүдний оогаар нүх гарга. Бялууг дээд давхарга нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 30 минутын турш жигнэх. Мөөг, тахианы махтай бялууг халуунаар үйлчилнэ.

Мөөг болон хиамаар дүүргэсэн вазелин бялуу

Танд хэрэгтэй зүйл:

Туршилтын хувьд:

• Цөцгий - 500 грамм.
• Гурил - 500 грамм.
• Сод - амттангийн халбага.
• Майонез - 500гр.
• Өндөг - 10ш.

Чөмөг хийхдээ:

• Хатуу бяслаг– 400 грамм.
• Давс - нэг халбага.
• Champignons - 600 грамм.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Хам - 600 грамм.
• Dill - хагас баглаа.
• Пецний холимог - цайны халбага.
• Тос - 50 мл.
• Шанцайны ургамал - 5 ширхэг.

Алхам хоол хийх

Мөөг болон хиамтай зууханд хийсэн бялуу хийх энэхүү жорыг шинэхэн тогооч бүр амархан эзэмшиж чадна. Үүнийг өөрөө үзэж, өөрийн гараар амттай бялуу хийхийг урьж байна. Бөглөхөөс эхлэх нь дээр. Сонгины толгойноос хальсыг авч, зайлж, шоо болгон цавчих. Том хайруулын тавган дээр тос асгаж халааж, хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин сонгино нэмээд тунгалаг болтол арав орчим минутын турш хуурна.

Хальсалж авсан шампиньонуудаа том хэрчээд сонгино дээрээ хийж бага зэрэг давслаад доторх шүүс нь манинаас уурших хүртэл арав орчим минут хуурна. Галыг унтрааж, мөөгний бялуу хийх дараагийн орцуудыг үргэлжлүүлээрэй - энэ бол хатуу бяслаг, жижиглэсэн хиам юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь жижиг шоо болгон нунтаглаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Араас нь дилл болон шанцайны ургамал. Тэднийг урсгал усаар зайлж, цавчих, дүүргэх бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Шаардлагатай бол чинжүү хольцыг хутгаж, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа бэлдэж байхдаа дүүргэж хутгаад хойш тавь.

Мөөг, хиамтай вазелин бялууны зуурмаг нь шингэн тууштай байх болно. Эхлээд аяганд цөцгий хийж, дээр нь содыг асгаж, сайтар холино, содыг унтраа. Дараа нь цөцгий дээр өндөг нэмнэ,майонезаас болон холигчоор сайтар холино. Эцэст нь гурилыг шигшүүрээр шигшиж, бага хурдтайгаар дахин хутгагчаар сайтар цохиж, бөөн юм үлдэхгүй.

Галд тэсвэртэй хэвийг тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг дүүргэнэ. Хайруулын тавган дээрх дүүргэгчийг зуурмаг дээр жигд тараана. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ, жигд болгоод ирээдүйн бялууг зууханд илгээнэ. Температур нь 180 градус байх ёстой, жигнэх хугацаа 50-60 минут байна. Жигнэх явцад зуурсан гурил нь сайн өсч, бэлэн бялуу нь өтгөн, баялаг амттай байдаг. Мөөг, хиам, бяслагаар дүүргэх нь амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай болгодог.

Мах, мөөг, хаштай бялуу

Бялууны орц:

• Үхрийн чанасан мах - 400 грамм.
• Том мөөгөнцөр - 15 ширхэг.
• Перец - хутганы төгсгөлд.
• сонгино - 3 толгой.
• Давс - амттан халбага.
• Хаш - 2ш.
• Тос - 150 миллилитр.
• Гурил - 100 грамм.
• Хийсвэр боов - 1 кг.

Бялууг хэрхэн зөв хийх вэ

Мөөг, мах, хаш бүхий бялууны зурагтай энэхүү жороор та зөвхөн дүүргэгчийг бэлтгэхэд хангалттай. Зуурмагийг бэлэн байдлаар хэрэглэдэг - хийсвэр. Үүнийг гэсгээх цаг гаргахын тулд зөвхөн хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргах шаардлагатай болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй хашыг угааж, 5-6 миллиметрээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Дугуйлангаа халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, хоёр талдаа ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь аяга таваг руу шил рүү шилжүүлнэилүүдэл тос.

Том мөөгийг зайлж, шингэнийг зайлуулж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, зузаан нь 3 миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Чанасан үхрийн махыг зөөлөн болтол нь жижиг зүсмэл болгон нунтаглана. Бялууг дүүргэх бүх найрлагыг бэлтгэсэн бөгөөд одоо та зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Гэсгээсэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэмжээ арай том байх ёстой.

Зуурсан гурилаа хэвнийхээ хэмжээнээс арван сантиметрээр их хэмжээгээр нухаж хажуу талыг нь бүрхэнэ. Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг тосоор тосолж, дотор нь хийсвэр боовны давхарга хийж, хэвний ёроол, ханыг бүрхэнэ. Дараа нь зуурмаг дээр жижиглэсэн үхрийн махны давхарга жигд тавина. Мах дээр шарсан хаш давхаргыг тавь. Сонгинотой шарсан мөөгний сүүлчийн давхарга нь хаш зүсмэлүүд дээр жигд тархсан байна. Үлдсэн зуурсан гурилынхаа багахан хэсгийг өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэнэ.

Зуурсан гурилаа хэвний ирмэгээр нь холбож, илүүдлийг нь таслана. Зуурсан гурилын дээд давхаргад хэд хэдэн газар шүдний чигчлүүрээр цоолбор хийнэ. Зуурсан гурилын үлдэгдлээс та гоёл чимэглэлийг хэвэнд оруулж, бялууны гадаргуу дээр тарааж болно. Мөөгөнцөрийг зууханд дунд зэргийн түвшинд хийж, бялууг 220 градусын өндөр температурт 35-45 таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялуугаа мөөг, мах, хаштай хамт хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчлэхдээ ургамлаар чимэглээрэй.

Загас, мөөгтэй бялуу

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 1килограмм.
• Загасны филе - 600 грамм.
• Champignons - 400 грамм.
• Бяслаг - 200 грамм.
• чанасан өндөг - 8ш.
• Давс - амттан халбага.
• Ургамлын тос - 100 миллилитр.

Жорын дагуу бялуу бэлтгэх

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж дулаан газар тавь. Зуухыг асаагаад жигнэх тавагыг тос түрхээд манна эсвэл эрдэнэ шишийн гурилаар цацна. Илүүдлийг сэгсэрнэ үү. Дараа нь та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Загасны булангийн хэсгүүдийг давсаар үрж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.

Мөөгийг шаардлагатай бол цэвэрлэж, цавчих, давсалсан усанд тав орчим минут буцалгана. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийж, гал тогооны алчуур дээр тараана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Өндөгийг наймаас есөн минутын турш чанаж, хөргөж, сараалжтай болтол нь буцалгана.

Гэсгээсэн дрожжтой зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Шарсан загасны буланг саванд хийж сайтар хутгана. Чанасан мөөгтэй хольж, холино. Зуурсан гурилын урт ирмэг дээр загастай мөөгийг тавь. Холимог өндөг, бяслагаар дээд тал нь. Дүүргэгчтэй зуурсан гурилаа өнхрүүлэн эргүүлж, дугуй хэлбэртэй, спираль хэлбэрээр тавина. Бялууг дулаан газар гучин минут байлгана. Тосоор түрхээд зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 40-50 тавин минутын турш жигнэх. Бялуу бэлэн боллоо.