Мөөгний жор. Мөөгний бэлдмэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний энэ нийтлэлд цуглуулсан мөөгний жор нь таны өдөр тутмын болон баярын хоолны цэсэнд тохиромжтой. Нэмж дурдахад энэхүү амтат бүтээгдэхүүний салат, шөл, бэлдмэлүүд нь Лентийн үеэр танд туслах болно.

Төмс-мөөгтэй тогоо

Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах чин сэтгэлтэй хоол юм. Үдийн хоолонд анхилуун ойн мөөг эсвэл шинэхэн шампиньоноор бэлтгэ. Жор:

• 500 грамм татсан махыг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна. Давс, нунтагласан чинжүү болон дуртай амтлагчаа нэмнэ.
• Савнаас илүүдэл шингэн ууршихад маханд жижиглэсэн сонгино нэмээд хэсэг хугацаанд хамтдаа хоолоо хийж идээрэй.
• Нэг кг төмсийг хальсалж, сайтар угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
• Нэг хальсалж луувангаа нарийн сараалж дээр үрээд өөр хайруулын тавган дээр шаргалтал хуурна. Үүний дараа 300 грамм хальсалж, жижиглэсэн шинэ мөөг хийнэ. Бэлэн болтол нь хуурна.
• Жигнэмэгээ ургамлын тосоор тосолж, дээр нь бэлтгэсэн төмсний талыг хийнэ. Давс, перец, хүсвэл амтлагчаа нэмээрэй.
• Дараахсонгинотой шарсан татсан махны жигд давхарга, дээр нь мөөгтэй лууван.
• Үлдсэн төмсөө тавиад тавагаа дуусга.
• Гүн аяганд 300 мл сүү, гурван тахианы өндөгийг хутгагчаар хутгана. Бэлэн болсон хольцоо хайруулын тавган дээр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Жижигнүүрээ тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хийж таваг 40 минутын турш жигнэнэ. Үүний дараа тугалган цаасыг арилгаж, өөр арван минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Та доорх мөөгний бусад сонирхолтой жоруудыг уншиж болно.

Мөөгтэй Зрази төмс

Айл болгонд дуртай мөөгний жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр нэг хоолыг онцгой аргаар хийдэг. Тиймээс бид танд манай жорын дагуу шинэ мөөгний амттай төмстэй zrazy хийхийг санал болгож байна:

• Найман төмсийг хэд хэдэн усанд сайтар угааж, саванд ус хийж, дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно.
• Нэг сонгино хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
• 300 грамм шинэхэн мөөгийг хальсалж, мөн хутгаар цавчих.
• Бэлтгэсэн хоолоо халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж хуурна.
• Бэлэн болсон төмсөө хөргөж, хальсалж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Үүн дээр хоёр шил гурил, хоёр тахианы өндөг, бага зэрэг ургамлын тос, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Орцоо зуурсан гурил зуурна.
• Хоёр хэсэг болгон хуваагаад хиам болгон өнхрүүлнэ. Үүний дараа хоосон зайг зузаан дугуйлан болгон хайчилж, далдуу модны хооронд тэгшлээд жижиг бялуу хийнэ.
• Төмс бүрийн дунд нэг халбага чихмэл хийж зузаан пати болгон хэлбэржүүлнэ.

Зразийг хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурч, шинэ ногоогоор үйлчил.

Цөцгийтэй мөөг

Зэрлэг мөөгтэй хайруулын тавган дээр хэн ч хайхрамжгүй хандах нь ховор. Тиймээс бид танд тансаг сонгодог хоол хийхийг санал болгож байна:

• Хоёр сонгины хальсыг хуулж, хагас цагираг болгон хуваана.
• 800 грамм шинэхэн мөөгийг боловсруулж зүсэж хуваана.
• Хайруулын тавгаа халааж, ургамлын тосоо хийж, сонгиноо хуурч, эцэст нь мөөг нэмнэ.
• Хоолыг арван минут чанана. Үүний дараа тэдгээрийг давсалж, чинжүүтэй амталж, 200 грамм цөцгий асгах хэрэгтэй.
• Дахин арван минут дунд зэргийн гал дээр буцалгана.

Мөөгийг үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Анхилуун шөл

Энэ жор нь таны цагийг хэмнэхээс гадна анхны амтат хатаасан мөөгөөр гэр бүлээ дайлна. Та доорх шөлний жорыг уншиж болно:

• 50 грамм шинэхэн мөөгийг сайтар угааж, саванд хийж, буцалсан усаар таглана.
• Хоёр сонгино, нэг лууваныг хальсалж, нимгэн хэрчинэ.
• Ургамлын тосонд ногоогоо шаргалтал шарна.
• Мөөгийг коланданд хийж, илүүдэл усыг нь шавхан, жижиглэн хэрчинэ.
• Тохиромжтой саванд 2 хийнэхагас литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Мөөг, ногооны шарсан махыг тавь. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
• Шөлдөө 100 грамм нимгэн вермишель хийж дахин таван минут буцалгана.

Бэлэн болсон хоолоо жижиглэсэн ургамлаар цацаж ширээн дээр тавина.

Дорно дахины мах

Энэ удаад бид хөлдөөсөн мөөгөөр амтат 2 дахь хоол бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэх жор таны өмнө байна:

• 300 грамм үхрийн мах эсвэл өөхгүй гахайн махыг (махыг бага зэрэг хөлдөөсөн байх ёстой) эхлээд зүсэж, дараа нь тууз болгон хуваана.
• Маринадын хувьд нэг аяганд хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс, хагас нимбэгний шүүс, нэг жижиглэсэн сонгино, нэг том хумс нилээд жижиглэсэн сармисыг холино. Махаа соусандаа дүрээд хоёр цаг байлгана.
• Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр халааж, нэг том сонгино хуурч, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Галаа нэмээд сонгино дээрээ махаа (маринатгүй) хийнэ. Хэсэг нь цагаан болтол нь хуурч ав. Чанасан махаа хойш тавь.
• Дахин нэг нимгэн хэрчсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурч, дээр нь 200 грамм мөөг хийнэ. Хэдэн минутын турш хоолоо хуурч, дараа нь шош эсвэл вандуйн шош нэмнэ.
• Махаа хайруулын тавган дээр буцаан хийж, даршилсан соусаа хийнэ. Хэдэн минутын дараа бүтээгдэхүүндээ хоёр хоолны халбага цардуул нэмнэ.

Бэлэн болсон хоолоо хачиртай чанасан будаагаар үйлчил.

Салат "Ойн цэвэрлэгээ"

Таны өмнө - ямар ч баяраар хийж болох амттай хоолны жор. Мөөгний салатыг бид дараах байдлаар хийнэ:

• Өндөр хүрээтэй салатны аяганы ёроолд таглаатай лаазалсан мөөгийг бүхэлд нь (400 грамм) хийнэ.
• Яншуй болон диллүүдийг нилээд хэрчиж, дараа нь мөөгөн дээрээ өгөөмрөөр цацна.
• Дараагийн давхарга нь дөрвөн чанасан өндөг, нарийн сараалж дээр сараалжтай. Тэднийг майонезаар түрхээрэй.
• Дараа нь лаазалсан эрдэнэ шиш, чанасан эсвэл утсан махыг хэсэг хэсгээр нь хийж, майонезаас дахин сойз.
• Даршилсан өргөст хэмхээ шоо дөрвөлжин хэрчиж, махан дээрээ тавина. Тэдний ард дөрвөн хальсалж, сараалжтай чанасан төмс тавь.
• Салатны аягыг сайхан хавтгай тавагтай таглаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатны аягыг эргүүлж тавган дээр салат хийнэ.

Шуурсан мөөгний салат

Энэхүү амттай хоолыг дангаар нь амтлагчаар үйлчилж эсвэл хачир болгон ашиглаж болно, жишээ нь, kebab эсвэл шарсан махтай хамт хэрэглэж болно. Мөөгний амттай салатыг дараах байдлаар бэлддэг:

• Мөөгийг хоол хийхээсээ өмнө 500 грамм бэлтгэж, хөлнийх нь тагийг авч, дараа нь нэг нимбэгний хальс, шүүс, шилний гуравны нэгийг оливын тосоор холино.
• Малгайг хоёр талдаа арван минут шарна.
• Циабатта (цагаан талх) хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавина.
• Соусын хувьд оливын тосыг сармистай хольж,дарж, буталсан анчоус, розмарин, ганга, хар перц, дараа нь талхны зүсмэлүүдээр шиднэ.
• Крутоныг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, хааяа хутгана.

Бэлтгэсэн хоолоо хольж, дөрвөн хэсэгт хувааж, улаан лоолийн зүсмэлүүд болон фета бяслагны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Мөөгний хоосон зай

Хэрэв та анхилуун үнэртэй зэрлэг мөөгөөр хоол хийхийг хүсвэл намрын улиралд нөөцлөөд үзээрэй. Та үүнийг дараах аргаар хийж болно:

• Хатаах - үүний тулд мөөгийг ангилж, цэвэрлэж (гэхдээ угаахгүй), шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мөчир (утас) дээр хатгаж, наранд байрлуулна. Та мөн зууханд эсвэл орос зууханд хатааж болно.
• Хөлдөөх - Мөөгийг угааж, цэвэрлэж, хатааж, хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
• Давслах - бэлтгэсэн мөөгийг хүйтэн өрөөнд хэдэн өдрийн турш дэвтээж, усыг байнга сольж өгдөг. Үүний дараа тэдгээрийг хөлийг нь дээш өргөөд пааландсан саванд хийж, давс (мөөгний жингийн 3-4%), амтлагчаар цацна. Дээрээс нь модон тойрог, ачаа тавьдаг. 10-15 хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулахыг хүсвэл мөөгний хөнжил танд туслах болно. Мөн бэлэн хоол хийх санал болгож буй жорууд нь дуртай байх болно. Энэ нийтлэлд бидний цуглуулсан мөөгний жор танд таалагдсан бол бид баяртай байх болно.