Мөөгний найрлага. Мөөгний ашиг тус

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөг нь мах, өндөгнөөс ч илүү ашигтай бодис агуулсан хамгийн уураглаг бүтээгдэхүүн гэж зүй ёсоор тооцогддог. Түүнээс гадна тэдгээр нь илчлэгийн агууламж бага байдаг тул ихэнх хоолны тавагны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Мөөгний ангилал

Энэ бүтээгдэхүүн өөрөө маш өндөр тэжээллэг чанартай. Мөөг нь аяга таваганд анхилуун үнэр, сайхан амт нэмээд зогсохгүй биед маш их тустай. Хүний хоол тэжээлд өөх тос, уураг, нүүрс ус гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөөгний найрлагад зөвхөн эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд, витамин, эрдэс бодисууд ихээр агуулагддаг. Мөөгний нэг давуу тал нь ногооны цардуул агуулаагүй ч элсэн чихэр, гликоген, ялангуяа цөцгийн тос, балетанд агуулагддаг. Цагаан нь эргээд хамгийн тэжээллэг, уураг гэж тооцогддог. Хоолны мөөгийг шарсан болон чанасан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд эхлээд сайтар угааж, целлюлозыг нь цэвэрлэх хэрэгтэй.

Мөөгийг ихэвчлэн дараах ангилалд хуваадаг:

• Эхнийх нь цагаан, мөөг зэрэг хамгийн амттай, үнэ цэнэтэй зүйл багтана.
• Хоёр дахь ангилалд улиас мөөг, сүүн мөөг, балетус мөөг орно.
• Гуравдугаарт багтанамаш дундаж амттай мөөг. Тэдний найрлага, илчлэгийн агууламж нь өмнөх хоёр ангиллын төлөөлөгчдөөс арай муу, бага байна. Эдгээр нь намрын зөгийн бал, хөх зулзага, flywheel гэх мэт
• Мөөгний хамгийн сүүлийн бүлэгт тэжээллэг чанараараа хясаа мөөг, намаг цэцгийн, ногоон руссула болон бусад төрлийн мөөг орно. Энэ ангиллын төлөөлөгчид зөвхөн сонирхогчид болон төсвийн худалдан авагчдын дунд алдартай.

Мөөгний ашиг тус юу вэ

Тогтмол иддэг хүмүүс бусад хүмүүсээс 65 хувиар бага хорт хавдар тусдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Мөөгний биед үзүүлэх ашиг тус нь нэгээс олон удаа батлагдсан. Тэд хоолны дэглэмд үргэлж байр суурь эзэлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Мөөг нь чихрийн шижин, атеросклероз, хорт хавдар, цусны даралт ихсэхэд тустай. Эртний Хятадад ч гэсэн эдгээгчид шөлөө томуу, шархлаа, элэгний хатуурлыг эмчлэхэд хэрэглэдэг байсан.

Парчин мөөгний найрлагад хүний бүх дотоод эрхтний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай уураг, гликоген их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ сортыг хэрэглэдэг хүмүүс мигрень, зүрхний дутагдал, склероз зэрэг өвчнөөр бусдаас бага өвддөг. Зөвлөмж болгож буй хоногийн тун нь 1 цайны халбага шаазан мөөгний нунтаг юм.

Болетус нь цусан дахь холестериныг цэвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой. Chanterelles нь гэдэсний шимэгч хорхойноос салах маш сайн хэрэгсэл гэж тооцогддог. Мөн эдгээр мөөг нь хоолой өвдөх, фурункулоз зэрэгт тустай. Ryzhiki нь биед тоник нөлөө үзүүлдэг. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж, хэрчиж, давсаар амтлана. Агар мөөгхорт хавдрын эсрэг бодис бөгөөд ихэвчлэн тайвшруулах эм болгон ашигладаг. Баримт нь эдгээр мөөг нь өвөрмөц гематопоэтик чадвартай тул лейкемийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хус (чага) нь модны их бие дээр шууд ургадаг. Дархлааг бэхжүүлэх, хавдрын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хандмал хэлбэрээр хэрэглэдэг. Boletovye гэр бүлийн мөөгний найрлагад (цөцгийн тос гэх мэт) хүнийг толгойн хүчтэй өвчнөөс аврах тусгай давирхай бодис агуулагддаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн ханиадны эсрэг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг.

Мөөгний найрлага

Тэдний гол бөгөөд хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг юм. Мөөг дэх энэ бодисын хэмжээ нь вандуй, махнаас их байдаг. Нэмж дурдахад, найрлага нь төрөл бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор анагаах ухаанд ашигладаг азотын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Шаазан мөөг нь 5% хүртэл уураг агуулдаг бол болетус нь 4% хүртэл агуулдаг боловч аварга том хийсвэр нь энэ уралдаанд тэргүүлэгч (6.5%) юм. Ихэнх витамин малгайнд агуулагддаг нь батлагдсан. Хариуд нь хөл нь их хэмжээний өөх тосны хүчил, фермент агуулдаг. Мөөг нь мөн төрөл бүрийн ханд, ул мөр элемент, өөх тос агуулдаг. Нүүрс усны ангиллаас гликоген, элсэн чихэр зэргийг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй. Мөөг нь чихэрлэг амтыг өгдөг эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Ихэнх гликоген нь гуурсан хоолойн мөөгөнцөр, жишээлбэл, boletus, цөцгийн тос зэрэгт агуулагддаг. Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна мөөг нь хүний биед маш их тустай амьтны цардуул агуулдаг.

Мөөгний калорийн агууламж

ОлонТэдний дүр төрхийг хардаг эмэгтэйчүүд идэж буй хоол хүнснийхээ энергийн үнэ цэнийг сонирхдог. Мөөгний илчлэгийн агууламж маш бага тул харшлын урвал байхгүй бол өдөр бүр их хэмжээгээр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн тэжээллэг чанар нь талх, олон ногоотой харьцуулж болно.

Цеп мөөг нь ямар ч хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Тэдний найрлага, илчлэгийн агууламжийг хэт үнэлж болохгүй. 100 грамм цагаан мөөгөнд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ердөө 35 калори байдаг. Хамгийн бага илчлэгтэй төрлүүдийн хувьд бид 10 орчим калори агуулсан хар мөөгийг ялгаж чадна. Шарсан эсвэл шатаасан мөөг нь түүхий болон чанасан мөөгнөөс хамаагүй илүү эрчим хүчний үнэ цэнэтэй гэдгийг ойлгох нь чухал. Уураар жигнэх үед калорийн агууламж нь 50-тай тэнцүү, шарсан үед 150 ба түүнээс дээш байдаг.

Хоолны дэглэм дэх мөөг

Хясаан мөөг, шампиньон нь бусад төрлийнхтэй харьцуулахад хамгийн бага өөх тос агуулдаг ч уургийн хэмжээ нь хамаагүй өндөр байдаг. Эдгээр мөөг нь бодисын солилцоог зохицуулах, холестериныг бууруулахад чиглэсэн хатуу хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Олон гастролологчид махан бүтээгдэхүүнийг орлуулахыг зөвлөж байна. Мөөгний нэмэлт фунттай тэмцэх ач тус нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Жингээ хасахын тулд цайны сортууд нь гэдэс, ходоодонд ашигтай олон биологийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул маш үр дүнтэй байдаг. Эдгээр мөөг нь бодисын солилцоог богино хугацаанд хурдасгах боломжийг олгодог. Долоо хоногт хамгийн багадаа 300 грамм түүхий жин идэхийг зөвлөж байна.

Сүүн мөөг нь Төвдийн анагаах ухаанд өргөн тархсан. Эрт дээр үеэс лам нар энэ сортыг шархлаа, хорт хавдрыг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Хоолны дэглэмд сүүний мөөгийг зөвхөн исгэсэн хэлбэрээр зөвшөөрдөг.

Порчини мөөгний зөвлөмж

Энэ мөөгийг ургамлын ертөнцийн хаан гэж зүй ёсоор тооцдог. Энэ нь тэжээллэг, анхилуун үнэртэй төдийгүй олон тооны уургийн нэгдлүүдийг агуулдаг тул маш ашигтай байдаг.

Цеп нь өөрөө шаргал эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ нь том малгай, зузаан хөлөөрөө бусдаас ялгардаг. Түүний хэмжээс нь 40 см хүртэл диаметртэй байдаг. Хамгийн том сорьцын өндөр нь 30 см юм. Цагаан мөөг нь идэшгүй аналогуудтай амархан андуурдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гол ялгаа нь целлюлозт байдаг. Шаазан мөөгний хувьд энэ нь цайвар саарал өнгөтэй байдаг. Хоол хийх боломжгүй сортууд нь хоол хийхэд тохиромжгүй.

Шаазан мөөгний найрлага, калорийн агууламж

Энэ гэр бүлийн төлөөлөгчид ходоодны шүүсний ялгаралтыг сайжруулахад тусалдаг гайхалтай амт сэргээгч юм. Тийм ч учраас тэдгээрийг махны оронд олон төрлийн хоолонд нэмдэг.

Шаазан мөөгний химийн найрлагад B1, C, D зэрэг витаминууд агуулагддаг. Үүнээс гадна үс, арьс, хумсыг бэхжүүлж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог каротин, рибофлавин ихээр агуулдаг.. Цагаан мөөгөнцөрийн найрлага нь хүхэр, лецитин, полисахаридаар баялаг тул цусан дахь холестериныг цэвэрлэнэ. Энэ нь их хэмжээний уураг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цагаан мөөг нь хавдрын эсрэг, нянгийн эсрэг, тоник шинж чанартай байдаг.шинж чанарууд. Эдгээр нь дархлааны тогтолцооны хамгаалалтыг сайжруулдаг антиоксидант агуулдаг бөгөөд олон тооны ферментүүд нь илүүдэл өөх тос, эслэгийг задлахад тусалдаг.

100 грамм жинд 35 хүртэлх калори илчлэг байдаг.

Champignons: зөвлөмж

Эдгээр мөөгийг бусад төрлийн мөөгтэй андуурахад хэцүү. Тэдний хэмжээ (өсөлтийн таатай нөхцөлд) 25 см хүрч болно Өнгө - сүүн. Малгай нь бөөрөнхий, гөлгөр, хөл нь тэгш, дунд нь цагирагтай. Мах нь хатуу, цагаан. Чампиньоныг түүхийгээр нь идэж болох ч гадаа удаан хадгалах боломжгүй. Тэд кальци, цайр, фосфор болон бусад олон төрлийн амин дэм, ашигтай бодис агуулдаг. Хамгийн сайн хоол хийх арга бол шарсан мах юм.

Чампиньоны найрлага, илчлэгийн агууламж

Уураг, нүүрс уснаас гадна үнсний нэгдлүүд, тосны хүчил, эрдэс бодис, хүнсний эслэг агуулсан байдаг. Мөөгний мөөг нь мөн цистеин, лизин, триптофан гэх мэт 20 орчим амин хүчлийг агуулдаг. Антибиотикийг гэр бүлийн зарим гишүүдийн нухашнаас гаргаж авдаг.

Энэ төрлийн мөөгний химийн найрлага нь В, С, Е, РР витамин, кальци, хлор, цайр, натри, фтор, кали, фосфор, иодоор баялаг. Давуу талуудын нэг шампиньон нь 100 грамм тутамд 27 калори илчлэгээс хэтрэхгүй эрчим хүчний бага үнэ цэнэ юм.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Мөөг түүж, худалдан авахдаа сонгомол төдийгүй болгоомжтой байх хэрэгтэй. Боломжит хор хөнөөлийн талаар санаа зовж байгаа нь үндэслэлгүй биш юм. Мөөг нь үнэн юммөнгөн ус, стронций, цезий болон бусад хорт бодисыг шингээдэг тул анхдагч байгалийн сорбент. Мөн хүний биед маш их хор хөнөөлтэй хар тугалга, хүнд металлыг өөртөө шингээж чаддаг. Мөөгний найрлагад ихэвчлэн хорт бодисоор шингэлдэг бөгөөд энэ нь идэж болохгүй олон төрлийнхөөс өндөр агууламжтай байдаг. Тиймээс та тэдгээрийг үйлдвэрийн газруудад хэзээ ч цуглуулж, худалдаж авах ёсгүй. Ямар ч тохиолдолд 12-аас доош насны хүүхдэд мөөгийг хоолны дэглэмд оруулахыг хатуу хориглоно, учир нь залуу биед тэдгээрийг хурдан шингээх ферментүүд хангалтгүй хэвээр байна.