2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Коньяк "Бисквит" нь хоёр зуу орчим жилийн турш оршин тогтнож ирсэн Францын коньяк "Бисквит"-ийн бүтээл бөгөөд үйлдвэрлэлийн стандарт бус хандлагаараа ялгардаг.
Бага түүх
Францын жигнэмэгийн коньякны түүх 1819 онд залуу, амбицтай Александр Бисквит гэр бүлийнхээ өв уламжлал, туршлагаа ашиглан Жарнак хотод коньяк үйлдвэрлэж эхэлснээр эхэлсэн.
Гэр бүл 1750 оноос хойш усан үзмийн тариалан эрхэлж, нэрэх үйлдвэртэй байсан ч зөвхөн Александр л өөрийн брэндийг үүсгэн тусгаар тогтнохыг хүссэн.
Хожим нь Адриан Дубуше Александртай нэгдэж, түүний хамтрагч болсон. Нэмж дурдахад Дубуше мөн Александрын хүргэн байв. Үүссэн компани нь хоёр түншийн нэрээр нэрлэгдсэн. 1991 онд Бисквит өөр коньяк үйлдвэрт элсэж, Пернод Рикард Renault-Bisquit-ийн нэрээр шилжсэн.
2009 оноос хойш Бисквит коньяк нь хөгжлийн түүхэндээ шинэ үеийг эхлүүлж байна: уг байшинг Өмнөд Африкийн Distell групп худалдаж авсан. Шинээр үйлдвэрлэсэн эзэн 19-р зууны төгсгөлд баригдсан Chateau de Lignieres-ийг худалдаж аваад сэргээн засварлав. 2010 онд коньяк үйлдвэрлэж эхэлсэнӨмнөд Африкт шугамаа зарж байна.
Технологийн онцлог
Жил бүрийн 11-р сараас 3-р сар хүртэл Denis Lauraat sommelier болон мэргэшсэн нэрэгч нар "амьдралын ус" буюу коньякийн спиртийг бүтээж, улмаар дээд зэргийн коньяк болж хувирдаг. Давхар нэрэлтийг Charente alambicas-д хийсэн. "Бисквит" коньякийг зөвхөн тухайн бүс нутагт хурааж авдаг Угни блан усан үзэмээр хийдэг.
Бисквит коньяк бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн онцлог шинж чанар нь нэлээд удаан нэрэх явдал юм. Энэ техник нь илүү бөөрөнхий, бүрэн биетэй, анхилуун үнэртэй спиртийг авах боломжийг танд олгоно.
Амтлах дүрэм
Соммелиер Денис Лауратат нь жигнэмэгийн коньякны амт, үнэрийг мэдрэх боломжийг олгодог амталгааны зан үйлийг зохион бүтээжээ.
Денисийн хэлснээр эрхэмсэг коньякийг мөсөөр ууж эсвэл гартаа нэг аяга коньяк дулаацуулах нийтлэг арга нь анхилуун үнэрийг бүрэн дүүрэн амт, ил тод болгож чадахгүй.
Согтууруулах ундааны температурын горим нь бас чухал, учир нь хэрэв ундаа хэт халуун байвал бүх хөнгөн үнэр нь ул мөргүй алга болж, ундааны зохицолыг эвддэг. Халуун коньяк нь амт нь илүү согтууруулах ундаа болж хувирдаг бөгөөд энэ нь амтлах хугацаанд эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлдэггүй.
Бисквит коньяк амтлах зан үйл нь энгийн хэрнээ тансаг. Ундааны төгс температурыг хангахын тулд тусгай халбага хэрэглэх нь заншилтай байдаг. Халбага нь нүхтэй, дээр нь зэвэрдэггүй ган оруулгатаймөсөн шоо тавь. Үүний дараа жигнэмэгийн коньяк аажмаар мөсөн дээр цутгаж байна. Ингэснээр ундаанд илүүдэл ус оруулахгүйгээр хурдан хөргөх боломжтой.
Коньякны төрөл "Бисквит"
Коньяк нь ихэвчлэн өртөлт, зэрэглэл, усан үзмийн сортоор ялгагдана. Бисквит коньякийн шугамд бид 40 градусын стандарт хүчийг харж байна. Бид жигнэмэгийн цувралд танилцуулсан янз бүрийн хөгшрөлтийн үеийн коньякны гурван сонгодог хувилбарыг авч үзэх болно.
Biscuit Classic VS
Коньяк "Классик жигнэмэг" нь бүх төрлийн хамгийн залуу ундааг хэлдэг. Спиртийг Фаин-Бойс, Финн-Шампан дарс цуглуулахад ашигладаг бөгөөд торхонд дор хаяж 3 жил хуучирдаг.
Файн-Бойсын спирт (Фин-Бойс) хурдан хөгширдөг тул залуу коньякууд ч гэсэн дугуй хэлбэртэй, хэт их спиртгүй болдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүс нь жимсний амт, бага зэрэг цэцэгсийн үнэрээр тодорхойлогддог.
Шинэ шампанск нь удаан хөгшрөлтөд илүү тохиромжтой бөгөөд гоёмсог, үнэтэй коньяк хийхэд тохиромжтой. Fine Champagne нь Гранд болон Петит шампанск гэсэн коньякийн хоёр бүсийн хослол юм.
Коньяк "Бисквит Классик"-ийн найрлагад голчлон Фэн-Бойс спирт (85%) агуулагддаг тул алим-лийрийн анхилуун үнэртэй. Анхилуун үнэр нь маш амттай тул хаа нэгтээ чихэртэй ноотууд болон ванилийн тухай санагдуулах болно.
Энэ бүхэн амтанд тусгагдсан, ундаа нь ам, хамрын салст бүрхэвчийг түлдэггүй. Тэр ангидаа мундаг.
VSOP жигнэмэг
Маш сайн коньяк, 8-аас доошгүй спиртийн нас. Бусад үйлдвэрлэгчидтэй харьцуулахад энэ ангилалд ихэвчлэн 6 нас хүрсэн коньяк олддог.
VSOP Biscuit коньякийн талаархи тоймууд эерэг байна. Тэдний хэлснээр уг бүтээгдэхүүн нь жимсний ноотгүй, харин язгуурт модлог, цэцэгсийн өнгөтэй бөгөөд энэ нь коньякны амт, үнэрт хоёуланд нь тусгагдсан байдаг.
Бисквит XO
Спиртийн доод тал нь 30-35 насны маш сайн бренди. Энэхүү иж бүрдэл нь энэ насны ангилалд бүрэн нийцсэн Fine Champagne-ийн спиртээс бүрддэг.
Экстра коньякуудын амт, үнэр нь ердийн зүйл юм. Бөөрөнхий байдал, архидалт, хурц тод байдлыг бүрэн мэдрэх болно. Царсны торх мод, амтлагч, шоколадны ноот, самарт амт, чихэртэй жимсний үнэр, амт нь ялгагдана.
Дүгнэлт
Хэрэв танд өндөр чанартай коньяк хэрэгтэй бол жигнэмэгийн коньяк бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зөв байх болно. Уг ундаа нь бэлэг болон хувийн хэрэглээнд тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Хеннесси (коньяк) - түүх, ангилал, амт чанар
Хеннесси бол дэлхийн хамгийн алдартай, хамгийн их борлуулалттай коньяк юм. Энэ нь дэлхийн 100 гаруй оронд зарагддаг бөгөөд жилийн үйлдвэрлэлийн эргэлт нь 50 сая орчим шил хүрдэг. Hennessy бол 250 жилийн оддын замыг туулсан дээд зэрэглэлийн коньяк, чанар, өөгүй амт, хүндэтгэлийн стандарт юм
Горгонзола бяслаг: үйлдвэрлэлийн технологийн нарийн чанар, амт чанар, гастрономийн нийцтэй байдал
Горгонзола бяслаг бол хоолны шилдэг бүтээл юм. Италийн үндэсний хоолны хүүхэд бөгөөд үүнийг Дундад зууны үед зохион бүтээжээ. Өнөөдрийг хүртэл тэрээр хамгийн алдартай айраг сүүн бүтээгдэхүүний чансааг тууштай, итгэлтэйгээр хадгалж, цэнхэр бяслагны чансааны тэргүүн байрыг эзэлсээр байна
Дарс "Мысхако": дарсны нэрс, дарсны үйлдвэрийн түүх, амт чанар
Мысхако дарсны үйлдвэр нь эртний үеэс улбаатай эртний уламжлалтай. Дотоодын хамгийн эртний үйлдвэрүүдийн нэг болох байгалийн гаралтай өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр шүтэн бишрэгчидээ баярлуулдаг. Энэ шугамыг кюве дарс, түүнчлэн хагас хуурай, хуурай, хагас чихэрлэг сортоор төлөөлдөг бөгөөд энэ нь ямар ч төсөвт тохирох боломжтой
Коньяк "Шустов": тайлбар, түүх, шинж чанар, тойм
Коньяк "Шустов" нь Хойд дайны үеэс улбаатай хатуу түүхтэй ундаа юм. Тэр үед хөгшин брендид нэр өгсөн худалдаачдын гүрний тухай анхны дурдлагыг баримт бичигт тэмдэглэж болно. Шустовын гэр бүлийн бизнесийн үйл ажиллагаа 18-р зууны эхэн үеэс 1917 оны 10-р сарын хувьсгал хүртэл үргэлжилсэн нь гайхалтай юм
Аль мах нь пилафт илүү дээр вэ: сонголт, махны чанар, амт чанар, зурагтай пилафын жор
Пилаф нь будаа, амтлагчийг маш их сонгодог. Хэрэв та зөвхөн будаатай дугуй будаатай бол амттай хоол хийхийг бүү оролдоорой. Энэ нь сайн буцалгана, энэ нь амттай сүүтэй будаа хийдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд будаагаа бүхэлд нь байлгах хэрэгтэй. Тиймээс урт үр тариа, шар будаа сонгохыг хичээ. Мөн махаа бүү мартаарай! Аль нь усанд сэлэх нь дээр вэ?
