Кутаб гэж юу вэ, гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн үед кафе, зоогийн газруудад кутаб гэх мэт уламжлалт бус хоолны талаар олонтаа сонсож байна. Харин бусад орны хоолыг сайн мэддэг хүмүүс qutab гэж юу болохыг тайлбарлаж чадна.

Энэ юу вэ?

Энэ хоол нь Азербайжаны хоолноос гаралтай - тэнд уламжлалт хоол юм. Энэхүү нарийн боов нь хавирган сар хэлбэртэй наалдсан дүүргэсэн жижиг бялуу шиг харагдаж байна. Оросын хоолтой харьцуулбал кутаб нь чебуректэй маш төстэй боловч анх харахад л ийм байна.

Чөмөг ихэвчлэн улирлын чанартай байдаг. Энэ нь мах, боловсорсон хулуу, бяслаг зэрэг найрлагатай байж болно. Заримдаа түүнд боловсорсон анарын үр тариа нэмж, ургамал бүхий кутаб бэлтгэдэг. Тэдгээр нь ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн - исгээгүй зуурсан гурилаас, банштай төстэй бөгөөд зөвхөн дотор нь дүүргэлтээрээ ялгаатай.

Одоо та qutab гэж юу болохыг ойлголоо. Дараа нь хоол хийх ерөнхий зарчмуудыг анхаарч үзээрэй.

Хоол хийх гол зүйл

Эдгээр бялууг хийхдээ зуурсан гурилаа зөв зуурах нь чухал.

Бэлтгэх нь маш энгийн, цорын ганц нөхцөл: энэ нь зөөлөн байх ёстой. Хэрэв та мөөгөнцрийн нэмсэн зуурсан гурилыг хоол хийх юм бол кутабууд энгийн оросууд болнобялуу.

Зөв шалгалт өгөхийн тулд:

• 400 гр гурил;
• 600мл өрөөний температурт ус;
• хэдэн чимх давс.

Зуурсан гурил бэлтгэх

1. Гурилыг шигшиж давстай холино.
2. Тасалгааны температурт усанд хийнэ. Зуурсан гурилаа жигд болтол зуурна.
3. Хэрэв хатуу биш бол дахин шигшсэн гурил нэмээд дахин зуурна.
4. Зуурсан гурилаа гялгар уутанд хийж 30 минут байлгана.
5. Заасан хугацаа дуусахад зуурсан гурил бэлэн болно. Зөвхөн өнхрүүлж, дүүргэж дүүргэсний дараа кутабуудыг хийхэд л үлддэг.

Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа жигд хэсэг болгон хувааж, 1 мм-ээс ихгүй зузаантай хуудас болгон өнхрүүлээрэй. Аливаа дугуй хавтанг ашиглан ижил дугуйлан хайчилж ав. Энэ нь зуурсан гурилын боловсруулалтыг дуусгана.

Одоо та чихмэл дээрээ ажиллах боломжтой. Кутабыг өөх тос эсвэл нарийн боовны тосонд шарсан байх шаардлагатай.

Тэд өөр

Бид кутаб гэж юу болох, тэдэнд зуурсан гурил хэрхэн бэлддэгийг олж мэдсэн. Одоо чөмөг рүүгээ орцгооё. Та тэдгээрийг гарт байгаа бүх зүйлээс эхлүүлж болно.

Зуны улиралд дүүргэгчийг цэцэрлэгээс ч олж болно. Мөн ургамал бүхий маш сайн kutabs хоол. Та цагаан хоолтнуудад ч маш тохиромжтой хөнгөн хоолны дэглэмтэй хоол авах болно.

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч хүнсний ногоо авч болно: лаврын, килантро, яншуй, дилл, эстрагон, соррел, ногоон сонгино, эстрагон, бууцай болон бусад -таны амт, үзэмжээр.

Дүүргэлтийг амжилттай хийхийн тулд ургамлыг урсгал усанд сайтар угааж, алчуур дээр хатаана. Дараа нь та тэдгээрийг ангилж, бүх зузаан, хатуу ишийг зайлуулж, нилээд цавчих, бага зэрэг давс нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо.

Бөөрөнхийлсөн гурилан дээрээ бага зэрэг бэлтгэсэн ломбо хийнэ. Та хагасыг нь тарааж, хоёр дахь хэсгийг нь боож, хавирган сартай болохын тулд ирмэгийг чимхэх хэрэгтэй.

Кутабыг шарсан эсвэл энгийн хуурай хайруулын тавган дээр ямар ч нэмэлтгүйгээр хоёр янзаар шарна. Та тэдгээрийг цөцгий эсвэл kefir зэргээр үйлчилж болно.

Мах дүүргэх

Хэрэв цагаан хоол танд таалагдахгүй байвал та амттай махтай кутаб хийж болно.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 200 гр хурганы мах (өөр өөх тостой махаар сольж болно);
• 200гр үхрийн мах эсвэл тугалын мах;
• 200гр сонгино;
• татсан халуун ногоо, давс.

Махаа зайлж хатаана. Хальсалсан сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжина. Бүгдийг сайтар хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Та бялуу үүсгэж эхэлж болно. Та тэдгээрийг өмнөхтэй адилаар баримал хийх хэрэгтэй. Зарим тохиолдолд махыг тослоггүй болгохын тулд хэсэг хэсгээр нь хүнсний ногоо хийж болно.

Та тэдгээрийг зөвхөн буцалж буй тос эсвэл тосонд хуурч болно, ингэснээр дүүргэгч нь бүрэн шарсан болно.

Бяслаг чөмөг

Энэ хоолыг бэлтгэх өөр нэг сонголт бол бяслагтай кутаби юм. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг давстай, чихэрлэг аль алинаар нь хийж болно. Энэ бүхэн бяслагны төрлөөс хамаарна.болон нэмэлтүүд.

Тэднийг бэлтгэхийн тулд ямар ч бяслаг (хатуу болон зуслангийн бяслаг) тохиромжтой, мөн зуслангийн бяслаг.

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч төрлийн бяслаг авч, сараалжтай нунтаглах хэрэгтэй (боломжтой бол), ааруул бяслагыг сэрээгээр нухаж болно. Бүтээгдэхүүнд бага зэрэг элсэн чихэр, цөцгий нэмснээр та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах амтат дүүргэлттэй маш сайн бялуу хийж болно. Энэ дүүргэх сонголт нь бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг нь давс агуулаагүй тохиолдолд л боломжтой юм. Дашрамд хэлэхэд та чихэрлэг дүүргэлтэнд жимс эсвэл жимс нэмж болно.

Давсалсан бяслагны хувьд та эдгээр бялууг зөвхөн нэг бяслагаар дүүргэж болно, тэд ер бусын амттай, тааламжтай өтгөн үнэртэй хэвээр байх болно.

Хэрэв та жижиглэсэн бяслагны чөмөг дээр бага зэрэг ногоон нэмбэл (килантро, дилл, ногоон сонгино үүнд тохиромжтой) бяслаг, ногоонтой кутаб авна. Үгээр хэлэхийн аргагүй өвөрмөц үнэртэй ургамлууд нь бяслагны амтыг бага зэрэг амттай болгодог.

Дүгнэлт

Энэ нийтлэлд бид кутаб гэж юу болох талаар ярилцсан. Үүнээс харахад эдгээр нь төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий анхны Азербайжан бялуу юм. Тэдгээрийг исгээгүй, исгээгүй зуурмагаар бэлтгэдэг.

Энэ төрлийн жигнэмэг нь таны гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулахаас гадна баярын ширээг чимэх болно.

Ширээн дээр цөцгийн тостой кутаба өгөх нь дээр. Та тэдгээрийг сүү, хар цай эсвэл кефиртэй хамт ууж болно.

Кутабыг маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд олон төрлийн дүүргэлтийн ачаар тэдний амт нь үнэхээр гайхалтай байх болно.янз бүрийн. Хамгийн гол нь хоол хийх, туршилт хийхээс бүү ай.