Цагаан мөрөг загас: ашигтай шинж чанар, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагаан мөрөг загас нь ципринид багтдаг. Тэрээр олон төрлийн хоол хийхдээ гарамгай. Загасны мах нь нарийн амт, ханасан байдлаараа ялгагдана. Энэ загаснаас та эхний болон үндсэн хоолыг хоёуланг нь хийж болно. Махны найрлагад олон тооны микроэлементүүд болон витаминууд агуулагддаг тул хүний хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой.

Амур загас: ашигтай шинж чанарууд

Энэ төрлийн өвсний амуу загас нь цэнгэг усны санд амьдардаг бөгөөд ус нь цэвэрхэн газрыг сонгодог. Тиймээс маханд хортой бодис агуулаагүй болно.

Хүн 7 хоногт 2 удаа өвсний амуу загасыг ямар нэгэн хэлбэрээр хэрэглэвэл витамины дутагдал хэзээ ч үүсэхгүй гэдгийг эрдэмтэд тооцоолжээ.

1. Энэ загасны маханд хүний биед амархан шингэдэг уураг агуулагддаг. Энэ нь амин хүчлүүдийн оновчтой багцаас бүрдэнэ.
2. Булангийн махыг тогтмол хэрэглэснээр хорт хавдар тусах эрсдэл хэд дахин багасдаг нь батлагдсан.хавдар.
3. Мах нь ретинол агуулдаг. Энэхүү бодис нь удаан үргэлжилсэн стрессийн үед нүдний ядаргаа тайлахад тусалдаг.
4. Хөвсний амуу загасны маханд антиоксидант бүлэгт хамаарах бодисууд байдаг. Тэд хүний биеэс хорт бодис, хорыг гадагшлуулдаг.
5. Загасанд маш их селен байдаг. Энэхүү бодис нь биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг бэхжүүлэхээс гадна шимэгч хорхойтой тэмцдэг.
6. Загасны маханд агуулагддаг тосны хүчил нь хумс, үсийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Өвс амуу загас идэх нь витамин В болон бусад элементүүдийг нөхөхөд тусална. Цагаан мөрөг ястай юу, үгүй юу гэсэн асуулт олон хүн сонирхдог. Бүх цэнгэг усны нэгэн адил - тийм ээ. Гэхдээ энэ нь арилгахад хялбар илүү том ястай.

Зууханд шатаасан

Энэ загасны (өвсний мөрөг) жор маш энгийн. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний орц найрлагатай бөгөөд гал тогоонд их цаг зарцуулах шаардлагагүй.

1. Том гулуузыг (2-3 кг) цэвэрлэж, толгойг нь таслах шаардлагатай. Түүнийг хаядаггүй. Толгойноос нь дараа нь та амттай чих авдаг. Загасыг гэдсийг нь салгаад сайтар угаана.
2. Голусыг давс, буталсан сармис (2-3 хумс), улаан перецээр сайтар үрнэ.
3. Нэг том сонгино хальсалж хагас цагираг болгон хуваасан. Тэдгээрийг гулуузны дотор байрлуулсан.
4. Нимбэгийг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
5. Загасанд жижиг зүслэг хийдэг. Та тэдгээрт бага зэрэг халуун ногоо асгаж, нимбэгний зүсмэлүүдийг оруулах хэрэгтэй.
6. Гулууз бүрэнтугалган цаасаар ороосон. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад аяга ус хийнэ.
7. Маягтыг урьдчилан халаасан зууханд 200 ° -т 60 минутын турш жигнэхээр илгээнэ. Галыг унтраахаас 15 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, загас сайхан өнгө, царцдастай болно.

Тусдаа таваг болон бусад тавагтай хамт үйлчилж болно.

Мөөгтэй аспик

Энэхүү жороор өвсний амуу загасыг маш зөөлөн, амттай болгодог. Энэхүү хоол нь баярын ширээг төрөлжүүлэх, зочдыг гайхшруулахад тусална.

Хоол хийхдээ 1 кг жинтэй гулуузыг урьдчилан худалдаж авах ёстой. Мөн танд шампиньон (200 гр), газрын самар (400 гр) хэрэгтэй болно. Жор нь ногоон болон яншуйны үндэс, сонгино, желатин хэрэглэдэг.

Загасыг эхлээд боловсруулна. Үүнийг цэвэрлэж, филе нь сэрвээгүйгээр тусгаарлагдана. Шөл бэлтгэхийн тулд сүүл, толгойг нь ашигладаг бөгөөд үүнийг дор хаяж 40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.

Мөөгийг нимгэн хэрчсэн. Сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Эдгээр найрлага нь газрын самартай хамт ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь массыг нилээд жижиглэсэн яншуйтай холино.

Нэг филег гүн гүнзгий тавганд хийнэ. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг дээд талд нь тавьдаг. Дараа нь 2-р филетэй таглаад гараараа бага зэрэг дарна.

Загасыг шөлөөр асгаж, бүрэн таглана. Маягтыг 25 минутын турш 200 градусын температурт халаасан зууханд илгээнэ. Энэ үед 40 гр халуун усанд уусдаг.желатин. Энэ массыг загас руу хийнэ. Зууханд байгаа шингэнийг сайн халаах шаардлагатай, гэхдээ буцалгахгүй.

Маягтыг зуухнаас гаргаж авлаа. Ширээн дээр хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Анхилуун чих

Өвс амуу загасыг хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ асуулт өвсний амуу загас худалдаж авсан эзэгтэй бүрт тулгардаг. Булангийн хувьд энэ нь бүр ч их, бага хэмжээгээр тодорхой болно. Гэхдээ толгой, сүүлээ хаана тавихыг гэрийн эзэгтэй нар бүгд мэддэггүй.

Загасны эдгээр хэсгээс та баялаг, анхилуун загасны шөл авах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та устай савыг гал дээр тавих хэрэгтэй. Буцалж байх хооронд хүнсний ногоо хальсалж байна.

Төмс, луувангаа дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваасан. Булцууг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр тавьдаг. Хүнсний ногоог хагас болгосон болтол нь загасны толгой, сүүлийг чих рүү илгээдэг. Үүнээс өмнө заламгайг чанарын хувьд сунгах шаардлагатай.

Ухаа болтол буцалгана. Үүнийг давс, чинжүү. Булцууг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хаяж, булан навч нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг порц бүрт нэмнэ.

Стейк

Хамуун ногоотой амттай байхаар өвсний амуу загасыг хэрхэн хуурах вэ? Үүнийг хийхийн тулд энэ нь урьдчилан marinated байх ёстой. Та хөлдөөсөн стейк худалдаж авах боломжтой. Тэдгээрийг шаардлагатай зузаан хүртэл нарийн зүссэн байна.

Стейкийг гэсгээж, зөөлөн угаана. Одоо та анхилуун үнэртэй хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хуурай dill үр, лаврын, нунтагласан кориандра, хар чинжүү зэргийг нэгтгэдэг.вандуй, хэдэн лаврын навч.

Гурван стейкийг хайруулын тавган дээр тавиад халуун ногоотой холилдон цацна. Дээрээс нь бүх зүйл нимбэгний шүүсээр цацагддаг. Одоо дахиад гурван стейк тавьж, шаардлагатай загасны хэмжээнээс хамааран бүх алхмуудыг ижил дарааллаар давтана.

Өвсний мөрөг загасыг 3-4 цагийн турш даршилна. Дараа нь халуун ногоотой том үлдэгдлийг хэсгүүдээс нь салгаж, хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хийнэ. Загасыг гал дээр шарсан бол урьдчилан гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Стейкийг шинэхэн эсвэл шатаасан ногоотой хамгийн сайн үйлчил.

чихмэл

Хоол хийхдээ дунд зэргийн хэмжээтэй загас худалдаж авах шаардлагатай. Тэр сайн угааж, цэвэрлэдэг. Заламгайг толгойноос нь сугалж ав. Одоо хажууд нь зүсэж, дотор талыг нь түүгээр дамжуулан арилгасан.

Тэгвэл татсан махаа чанах хэрэгтэй. Түүний хувьд та 2 улаан лооль, 150 гр бяслаг, селөдерей шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Бүх найрлага нь цөцгийтэй холилдоно. Татсан махыг амтлахын тулд давсалсан байна. Тэд загасны гэдсийг сайтар чихдэг.

Тонхны тавгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь гулуузыг тавина. Загасны дээд хэсэг нь майонезаас rubbed байна. Жигнэх хуудсыг 200 ° -ын температурт 1 цагийн турш жигнэх зууханд илгээнэ.

Еврей

Энэхүү цагаан мөрөг загасны жорыг Израиль улсаас авчирсан. Энэхүү хоол нь мах, анхилуун шүүсний нарийн амттай байдаг.

1. Жижиг загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь гаргаж авдаг. Энэ нь нурууны хамт хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.
2. Сонгиноыг хальсалж (загасны жинтэй ижил жинтэй) хагас цагираг болгон хуваана. Тэр явдагургамлын тос нь хайруулын тавган дээр, 1 tsp нь цацаж. сод. Удаан гал дээр хуурна. Энэ нь аажмаар шар болж, вазелин шиг масс болж хувирна.
3. Хөнгөн ёроолтой саванд бага зэрэг сонгино хийнэ. Дараа нь загас, дээр нь үлдсэн шарсан мах. Бүх массыг сайтар давсалсан.
4. Загасыг бүрэн таглахын тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Энд халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Хоолыг бага дулаанаар 60 минут буцалгана.

Ургамлаар чимсэн халуун дулаанаар үйлчилнэ.

Зуурмагтай

Энэ жор танд хурдан амттай оройн хоол бэлтгэхэд тусална. Та 0.5 кг загасны филе болон Темпура зуурмагийн холимог худалдаж авах хэрэгтэй.

Зуурмагийг зааврын дагуу бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд багцын агуулгыг заасан хувь хэмжээгээр бүлээн усаар шингэлнэ. Зуурмаг нь шингэн цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Булангийн махыг дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Тэдгээрийг зуурсан гуриланд сайтар дүрж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Загасыг хоёр талдаа шарсан.