Eelpout загас: ашигтай шинж чанар, хоол хийх онцлог, шилдэг жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ээлпут загас нь маш эрүүл далайн хоол бөгөөд бэлтгэхэд хялбар төдийгүй маш сайн амттай байдаг. Харамсалтай нь Европын орнуудад ийм загасыг Оросоос хамаагүй илүү үнэлдэг ч дэмий хоосон.

Хэрэв хэн нэгэн хүн могойн загасыг идэж болно гэдэгт эргэлзэж байвал түүнийг амархан устгаж болно. Энэ нь зөвхөн идэж болохоос гадна маш амттай, эрүүл байдаг. Үүнийг ядаж нэг удаа могой загасыг туршиж үзсэн олон хүмүүс баталж байна. Үүнээс гадна түүний химийн найрлага нь хлор, цайр, фтор, никель, витамин РР зэрэг ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Эдгээр нь арьсны хөгшрөлтийг удаашруулж, яс, шүдийг бэхжүүлж, үсний байдалд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Амт

Таны ширээн дээр могой загас байна гэж бодъё. Ийм далайн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ асуултад олон хариулт байна. Нэг зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй - түүнтэй хамт ямар ч хоол үнэхээр амттай байх болно. Ийм чанасан загас нь хавчны амттай байдаг бөгөөд энэ нь далайн салатанд хэрэглэх боломжийг олгодог. Шарсаны дараа тахианы мах шиг харагданафиле, мөн дахин хавч шиг амттай. Ийм загасыг хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр могойн загас биш, далайн амьтан байгаа мэт мэдрэмж төрдөг - энэ нь ийм амттай байдаг.

Eelpout бол маш сонирхолтой шинж чанартай загас юм. Дулааны эмчилгээний явцад могойн яс, нуруу нь ногоон өнгөтэй болдог бөгөөд энэ нь заримдаа хүмүүсийг айлгадаг. Гэсэн хэдий ч, аяга тавагны найрлага болгон зөвхөн филе хэрэглэснээр энэ нөхцөл байдлыг амархан тойрч болно.

Eelpout бол хоолны газруудаас жор нь ховор олддог загас юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ийм загас худалдаж авч чадсан бөгөөд үүнийг юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид танд хэлэх болно: та бусад загасны адил ердийн аргаар хуурч, буцалгаж, шөл хийж болно. Бид яг одоо могой загас хийх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно.

Шарсан могой загас

Могойн махыг нядлах шаардлагатай - гэдсийг нь салгаж, яс, арьс, булангийн хэсгийг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэд тус бүрийг давс, перецээр цацаж, дараа нь улаан буудайн гурилаар талхлах ёстой.

Одоо хайруулын тавган дээр 2-3 хоолны халбага наранцэцгийн тосыг халаана. Могойн загас түүн дээр шарсан болно. Хэрэв та халуун тосоор дулааны боловсруулалтыг эхлүүлбэл загас нь царцдас, алтан шаргал өнгөтэй болно. Үгүй бол дээрээс нь зөөлөн, царцдасгүй болно.

Тус тусад нь нэг халбага цөцгийн тос хайлуулах хэрэгтэй. Могойн загас бэлэн болмогц тавган дээр тавиад дээр нь тос хийнэ.

Шуурсан могой загас нь ногооны хачиртай төгс зохицдог.

Салат"Нууц"

Энэ салатыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд таны ширээний гайхалтай чимэглэл болох нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та загасыг огтолж авах хэрэгтэй. Хагас килограмм могойн буланг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөсний дараа жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь та гурван чанасан өндөг, хэд хэдэн хальсалсан алимыг тайрах хэрэгтэй (хэрэв та хүсвэл лаазалсан алимыг ашиглаж болно). Энд нэг хагас аяга чанасан будаа нэмдэг бөгөөд үүнийг нэмэхээсээ өмнө угаах хэрэгтэй. Бүх найрлага нь амт нь чинжүү, давс байх ёстой, ургамал, дараа нь майонезаар амтлагч нэмнэ.

Энэ салатыг гулсуураар хийж, дээр нь бага зэрэг майонез хийж болно. Та үүнийг загасны хэсэг, алим, түүнчлэн ногооноор чимэглэж болно. "Таавар" салат нь зочдоос маш олон таатай сэтгэгдэл цуглуулах нь дамжиггүй. Энэ нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Мөн хавчны мах орсон гэдэгт та итгэлтэй байх болно.

Давхар зууханд хүнсний ногоотой могойн мах чанаж хийсэн

Давхар зууханд чанаж болгосон могойн загас (загас) маш амттай. Үүнийг амттай болгохын тулд яаж хоол хийх вэ? Сонголт байна! Үүнийг хийхийн тулд та хагас кг могойн филе авч, угаасны дараа хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа загасыг гал тогооны салфеткааар хатааж, давстай хольсон гурилаар эргэлдэж байх ёстой. Загасыг халуун наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр хоёр тал нь шаргал болтол нь шарсан байх ёстой.

Одоо та гурван улаан лооль, хоёр сонгино цагираг болгон хэрчинэ. Хүнсний ногоог халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.нилээд жижиглэсэн ногоон нэмсэн хайруулын таваг. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц тэдгээрийг загасны хамт бие биентэйгээ ээлжлэн хэд хэдэн давхаргаар давхар зууханд хийнэ. Энэ хэлбэрээр орц найрлагыг нь 20 минут орчим болгосон байх ёстой.

Энэ жорын дагуу могой загас чанасан хүн бүр бэлэн болсон тавагны амтыг биширдэг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мөн адил жорын дагуу бусад төрлийн загасыг, тухайлбал, нугас эсвэл нототениа хоол хийж болно гэдгийг анхаарна уу.

Сүүн соустай могойн загас

Сүүний цуунд могойн загас бэлтгэхийн тулд загасны сэг зэмийг хальсыг нь салгалгүйгээр филе болгон хэрчиж, дараа нь хагас килограмм болгож хуваана.

Тус тусад нь зуухан дээрээ хагас литр сүү хийж халаах хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр дотор нь загас, цагираг болгон хэрчсэн сонгино, 4 вандуй анхилуун чинжүү хийнэ. Бүх найрлагыг давсалж, чанаж болгосон байх ёстой. Могой бэлдсэний дараа гаргаж авах хэрэгтэй.

Одоо та загасны соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосонд нэг халбага гурилыг хуурч, сүүнд (1.5 аяга) шингэлнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд аажмаар цутгах хэрэгтэй. Соусанд 0.5 цайны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ. Үүнийг 10 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Соус бэлэн болмогц чанасан загасаа хийнэ.

Энэ хоол нь хүнсний ногооны хачир, мөн нухсан төмстэй сайн тохирдог.

Шөлжүүлсэн могойн загас

Энэ бол өөрмогойн загасны хоол хийх сонголт бөгөөд үүний дараа тогооч эцэст нь зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай хоол авах нь дамжиггүй.

Савыг аваад тосоор тослох шаардлагатай. Савны ёроолыг хэсэг хэсгээр нь (ойролцоогоор 300 грамм) хуваасан урьдчилан бэлтгэсэн могойн филеээр сайтар боож өгнө. Одоо та тусдаа аяганд нэг хагас шил загасны шөл, хоёр хоолны халбага гурил холих хэрэгтэй. Үүний тэн хагас нь загасыг асгах ёстой. Дээрээс нь ижил хэмжээний могой загас тавьдаг бөгөөд энэ нь мөн шөлний үлдэгдэлтэй хамт усалдаг. Загасан дээр 2-3 хоолны халбагын цөцгийн тос хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглана. Загасыг хагас цаг орчим чанаж болгосон.

Могойн загас чанаж байх хооронд түүнд өгч болох гичийн соусаа бэлтгэх цаг болжээ. Тэр л бэлэн тавагны амтыг нийцүүлэх болно.

Тусдаа саванд хэдэн өндөгний шар, хагас стакан цөцгий, нэг халбага гич холино. Үүний оронд та хагас нимбэгний шүүс хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд соусыг гич биш, харин нимбэг гэж нэрлэх болно. Эдгээр найрлагыг сайтар хольж, соусанд нэмсэн бөгөөд энэ нь загасыг чанаж дууссаны дараа үлдэх болно. Энэхүү гичийн соусыг үйлчлэхээсээ өмнө чанасан загасны загас дээр асгаж болно.

Гоймонтой жигнэсэн гоймон

Могойн загасыг гоймонтой хамт чанаж идвэл маш амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд түүний булангаас 700 грамм авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь давс, чинжүү, хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед байх ёстоймогойн шөлийг чанаж эсвэл өмнө нь бэлтгэсэн шөлийг халаана. Түүнд сонгино, яншуй үндэс, хэдэн вандуй анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Үүний дараа загасыг энд байрлуулна.

Тус тусад нь нэг халбага цөцгийн тосыг ижил хэмжээний гурилаар нунтаглана. Энд бас хагас аяга шөл, 1.5 аяга сүү нэмнэ. Энэ найрлагад найрлага нь зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр чанаж болгосон. Тэднийг байнга хутгах хэрэгтэй. Хоол хийж дууссаны дараа соусыг амтлахын тулд давсалсан байх ёстой.

Урьдчилан чанаж болгосон 250 грамм гоймоныг шарах шүүгээнд жигнэхэд тохиромжтой хэлбэрт хийж, цөцгийн тосоор тосолно. Дээрээс нь загас тавьж, бүх найрлагыг нь соустай хийнэ. Энэ бүгдийг хайлсан цөцгийн тосоор цацаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.