Шош, үхрийн махтай шөл: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Буурцаг, үхрийн махтай амттай шөл нь өнөр өтгөн гэр бүлийг тэжээж чадна. Хамгийн гол нь хоол хийх жороо шийдэж, өөртөө хамгийн амттай, дуртай сонголтыг сонгох явдал юм. Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлдээ ямар хоол идэхийг өөрөө шийдэх ёстой: лаазалсан шоштой шөл эсвэл сонгодог хоолны дэглэмийн дагуу чанаж болгосон. Бид үргэлж сонгодог үхрийн мах, улаан буурцагны шөлөөр эхлэх болно.

Хуурай шоштой

Энд бид хатаасан шош хэрэглэх болно. Манай хувьцаанд бүх зүйл байгаа эсэхийг харцгаая? Хэрэв гэнэт ямар нэг зүйл дутуу байвал бид нэмэлт бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг:

• үхрийн мах - ястай байвал сайн - хагас кг;
• шөл хийх ус - 3 литр;
• лууван - 2 том үндэс үр тариа;
• сонгино - 2 дунд эсвэл 1 том толгой;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• төмс - 4-5булцуу;
• шош - 200 грамм (энд бид хуурай бүтээгдэхүүнийг хэлж байна);
• давс, чинжүү, лаврын навч болон таны шөлөнд ихэвчлэн хэрэглэдэг амтлагч - бид бүгдийг өөрийн үзэмжээр авна.

Буурцагны трик

Буурцаг, үхрийн махтай шөлний жор хийж эхлэхээсээ өмнө буурцагт ургамлыг бэлдье. Энэ нь мэдээжийн хэрэг хангалттай цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та энэ цагийг зөв хуваарилах юм бол энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хоол хийх хуурай шошны бэлтгэл нь юунаас бүрддэг вэ.

Хамгийн эхний алхам бол шошгоо ангилж, цэвэр ус болгон угаах явдал юм.

Одоо шошыг тусдаа гүн аяганд хийж, 3-5 см-ээр нуухын тулд хүйтэн ус асга. Бид энэ хэлбэрээр бүх зүйлийг дор хаяж 4 цагийн турш үлдээдэг. Мэдээжийн хэрэг, 8 цаг усанд дэвтээвэл илүү дээр юм. Ихэвчлэн шошыг шөнийн цагаар усаар асгаж, өглөө нь хоол хийж эхэлдэг. Хоёр зуун грамм хуурай бүтээгдэхүүн нь буурцаг, үхрийн махтай шөл хийхэд хангалттай хэмжээний түүхий эд болно.

Шош чанах

Хоол хийх цаг боллоо. Дашрамд хэлэхэд, та шошыг урьдчилан хоол хийж болно, жишээлбэл, нэг өдөр. Гэхдээ энэ тохиолдолд бэлэн, хөргөсөн шошыг хөргөгчинд хадгална.

Хавдсан шошыг тохирох эзэлхүүнтэй саванд хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргэ. Ус нь шошыг дор хаяж 5 сантиметрээр бүрхдэг. Савыг зуухан дээр тавь. Буцалтал хүлээсний дараа температурыг бууруулна. Шош, үхрийн махтай шөл хийх шош хоол хийхнэг цаг хүрэхгүй. Үүний зэрэгцээ бид усанд (давс эсвэл булан навч) юу ч нэмдэггүй. Ийм удаан бэлтгэлийн явцад шингэн нь аяндаа уурших болно. Та тохирох хэмжээгээрээ ус нэмнэ үү.

Анхны буцалгаснаас хойш нэг цагийн дараа бид буурцагыг хатууруулж үзээрэй. Шөлний хувьд та бэлэн болгосон байх ёстой, гэхдээ хэт их чанаж болохгүй. Та шошыг дахин гучин минут буцалгах хэрэгтэй болж магадгүй.

Болж дуусмагц усыг нь шавхан халуун усаар зайлна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар чанасан улаан шошыг угаадаггүй бөгөөд шөл нь үүнээс болж зовдоггүй. Таны тохиолдолд юу хийх вэ - мэдээж өөрөө шийдээрэй.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Одоо хүнсний ногоо, төмсөө шарж авцгаая.

Луван, төмсийг угааж хальсыг нь цэвэрлэнэ. Бид идэж болохгүй элементүүдээс сонгино цэвэрлэнэ.

Төмсөө дассан шигээ шоо эсвэл мод болгон хайчилж ав. Харанхуй болгохгүйн тулд сэрүүн усанд хийж орхиё.

Лууванг сараалж, тусад нь саванд түр хийнэ.

Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчинэ.

Шөл хийх

Бид үхрийн мах, шоштой шөл хийх хамгийн чухал үе шатыг эхлүүлэх мөч ирлээ.

Эхлээд махаа чанъя. Эхлээд хүйтэн усаар зайлахаа бүү мартаарай. Үхрийн махыг 1.5-2 цагийн турш хоол хийхэд хангалттай. Шөлийн гадаргуугаас масштабыг арилгахаа бүү мартаарай. Бид бэлэн махыг гаргаж аваад хавтгай таваг дээр хөргөнө. Целлюлозыг яснаас гаргаж аваад цавчих. Одоохондоо бүгдийг байгаагаар нь үлдээе. Дараагийнх руугаа орцгооёшөл бэлтгэх алхам.

Үхрийн шөлтэй төмсөө хийнэ. Шаардлагатай бол түүхий усыг шаардлагатай хэмжээгээр нэмнэ. Шөл рүү төмс хийнэ, буцалгах хүртэл хайруулын тавган дээр тавь. Хөөсийг үе үе арилгана.

Төмс чанаж байх хооронд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоо ургамлын тосоор хуурна.

Төмс бараг бэлэн боллоо. Шөлийг давсалж, булан навч нэмнэ. Дараа нь бид яснаас авсан үхрийн махны бэлтгэсэн хэсгүүдийг энд илгээдэг. Таваг бүрэн бэлэн болохоос гурван минутын өмнө бэлэн чанасан шошыг асгаж, дараа нь шарсан лууван, сонгино хайруулын тавган дээр илгээнэ. Би буцалгахыг хүлээж байна. Бид маш бага температурт буцалгаж, зуухаа унтраа. Улаан шош, үхрийн махтай шөл бэлэн боллоо. Хоолны амт, үнэрийг холихын тулд хаалттай таган дор дахин 5 минутын турш исгэх хэрэгтэй. Цөцгий, майонез эсвэл ургамлаар үйлчилнэ.

Үхрийн мах, лаазалсан шоштой шөл

Сонгодог шөлний жорыг маш хялбарчилж болно. Гэрийн эзэгтэй нарт хоол хийх цаг зав, боломж үргэлж байдаггүй. Гэхдээ энд бас гарах гарц бий. Хэрэв та үхрийн махны шөлийг лаазалсан шошоор чанаж хийвэл үйл явцыг ихээхэн хялбарчилж чадна. Энэ жор нь ялангуяа шош гэх мэт бүтээгдэхүүнийг сайн мэдэхгүй ч түүгээр хийсэн хоолыг амтлахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт тустай.

Хоол хийх орцуудын жагсаалт

Эхлээд манай гал тогоонд шаардлагатай орцууд байгаа эсэхийг шалгаад нөөцөө харцгаая. Бид ямар найрлагатай вэшаардлагатай:

• үхрийн нухаш - 400 грамм;
• ус - 3-4 литр;
• лаазалсан шош (өөрийн жүүсээр) - 1-2 лааз. Зарим хүмүүс өтгөн шөлөнд дуртай;
• төмс - 4-6 дунд булцуу;
• лууван - 1 (том);
• сонгино - 1-2 толгой;
• улаан лооль - 2-3 хоолны халбага;
• ургамлын тос - 3 хоолны халбага;
• давс, перц амтлах;
• лаврын навч, сармис болон бусад анхилуун үнэрт амтлагчууд - сонголт болон амт.

Хоол хийх алхам

Махаа хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг усаар дүүргээд буцалгахын тулд саванд хийнэ. Нэгдүгээрт, хавтангийн температур хамгийн их байна. Буцалсны дараа үхрийн махыг жигд болгохын тулд үүнийг багасгана. Нэг цаг хагасаас хоёр цагийн дотор бид хуримтлагдсан масштабыг гадаргуугаас арилгана.

Мах чанаж байхад цаг дэмий үрэхгүй байцгаая. Хүнсний ногооны урьдчилсан боловсруулалт, түүний бэлтгэлийг анхаарч үзье. Миний төмс, лууван. Бид хальснаас үндсийг нь цэвэрлэнэ. Нарийн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Хэрэв та нухашгүй лууванг шөлөнд хийж идэх дуртай бол нимгэн саваа юм уу дугуйлан хэрчиж болно.

Төмсөө бас шөлөөр хийдэг байсан шигээ дур мэдэн хэрчдэг. Хүйтэн цэвэр усанд хэсэг хугацаанд байлгана.

Бид булцууг хальс болон бусад шаардлагагүй элементүүдээс чөлөөлдөг. Сонгиног дунд эсвэл жижиг шоо болгон хэрчинэ.

Бранинг бэлтгэх цаг боллоо. Жор дээр заасан бүх тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Аяга таваг халаахлуувангаа энд тавь. Зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Одоо бид сонгино руу илгээж, алтан болтол нь ногоогоо үргэлжлүүлэн хуурна. Шарсан ногоо дуусахаас таван минутын өмнө улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хааяа хутгана.

Шөлний махыг чанаж дуусмагц гаргаж аваад хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хэрчнэ. Бэлтгэсэн төмсөө шүүсэн шөл рүү хийнэ. Давс, булангийн навч нэмээд төмсөө хагас болтол нь шөлөө хийж идээрэй.

Махны хэсгүүдийг нэмнэ. Лаазалсан шошыг нээж, шингэнийг нь зайлуулна. Бид шошыг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Одоо та ногооны шарсан махыг тарааж болно. Бид буцалгахыг хүлээж байна. Бид таваг бэлэн байдалд хүргэж, тагийг нь таглаад зуухаа унтраа.

Түргэвчилсэн технологиор (лаазалсан буурцагнаас) хийсэн анхилуун шөл бэлэн боллоо. Бид түүнд шаардах хэдэн минут өгдөг. Үйлчилж, магтаалыг амтлаарай.