Махтай ногоон шош: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чавуу шош нь ямар ч шалтгаангүйгээр дутуу үнэлэгдсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү найрлага нь аяганд сонирхолтой, баялаг амтыг өгдөг. Хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай болж, хонхорцог нь өөрөө соусыг шингээж, жинхэнэ амттан болдог. Үүний зэрэгцээ ийм шошны үнэ нэлээд бага байна.

Энэ нь бие даасан хачир эсвэл махан шөлний нэг хэсэг байж болно. Хүн бүр өөрт таалагдсан зүйлийг олох болно. Гэхдээ хэрвээ та үүнийг туршиж үзээгүй бол бид танд зөвлөж байна. Өнөөдөр бид ногоон шошны махтай хоол хийх хамгийн сонирхолтой жоруудыг танд хэлэх болно.

Нухсан төмстэй алхам

Энэ бол махтай ногоон шош хийх хамгийн амттай жоруудын нэг юм. Энэ бол түгалын махтай ногооны шөл, нарийн хачир юм. Хоол нь анхилуун бөгөөд сэтгэл хангалуун болж, хэн ч өлсөхгүй.

Дөрөвөөс зургаан порц бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Хагас кг тугалын мах.
• Хөлдөөсөн ногоон шошны багц.
• Том сонгино.
• Гурван хумс сармис.
• Болгарын чинжүү.
• Зургаан том төмс.
• Нэг том улаан лооль.
• Криандра, давс, нунтагласан хар перец амсах болно.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе

Гэрийн эзэгтэй нар тугалын мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд хурдан чанагддаг. Махаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Халаасан тостой хайруулын тавган дээр сонгиноо хэрчээд тунгалаг болтол нь хуурна. Үүний дараа мах, жижиглэсэн улаан лооль, Болгарын чинжүү нимгэн тууз нэмнэ. Амт нь давс, хар перц, хагас халбага кориандра нэмээд хайруулын тавган дээрх агуулгыг таван минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь бид тэнд ус асгаж, бүх махыг бараг бүрхэж, таглаад дунд зэргийн дулаан дээр дөчин минутаас нэг цаг буцалгана. Энэ бүхэн махны бэлэн байдлын зэргээс хамаарна. Ус буцалгахын хэрээр илүү ихийг нэмнэ, гэхдээ фанатизмгүйгээр.

Төмсөө хүссэн хэмжээндээ болтол нь хальсалж буцалгаад дараа нь дилл, сүү, нэг тахианы өндөг хийж нухна.

Ногоон шошыг хоол хийхээс өмнө гэсгээдэггүй. Үүнийг таваас долоон минутын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь коланд руу шидээд мөстэй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ - ингэснээр шош нь тод ногоон өнгөө алдахгүй. Ус нь урсах үед шошыг бараг болгосон маханд хийж, сайтар хольж, шөлний амтыг шингээж болно.

Тавган дээр нухсан төмсний үүр, дээр нь жорын дагуу мах, ногоотой ногоон шош хийнэ. Хэрэв хүсвэл та шинэхэн нь тод таваг цацаж болноногоон.

Махны жортой халуун ногоотой ногоон шош

Энэ бол ногоон шошны Ази хувилбар юм. Энэ нь халуун ногоотой будаатай хоолонд дурлагсдад таалагдах болно.

Хагас кг өөхгүй гахайн мах эсвэл тахианы махыг хэрчиж хэрчиж, хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, хонхны перцтэй болтол нь хуурна. Мах бэлэн болмогц чанасан шош, чинжүү, хагас аяга шар буурцаг сумс хийнэ.

Арван минутын дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис хумс (гурван ширхэг хангалттай байх болно), нимгэн хэрчсэн чинжүү чинжүү нэмнэ. Сайтар хольж, таглаад дахин таван минут буцалгана.

Бөөрөнхий будаа нь хачир хийхэд тохиромжтой. Энэ нь үүр хэлбэртэй, дээр нь шош, чинжүүтэй мах байна.

Шөлжүүлсэн хувилбар

Махантай ногоон шошны шөл нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан юм. Залхуу хүмүүст зориулж хэлье. Сонгино, ногоон, сармисыг хайруулын тавган дээр буталж, гахайн мах эсвэл тахианы мах нэмж, хөлдөөсөн шошыг асгаж, энэ олон өнгийн өнгийг хоёр шил буцалж буй усаар хийнэ. Дараа нь өөрийн хүссэн амтлагчаар (хопс-сунели сайн) цацаж, тагийг нь таглаж, дунд зэргийн халуунд гуравны нэг цагийн турш чанана.

Энэ хоол нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг эсвэл зүгээр л хөнгөн, бараг хоолны дэглэмтэй хоолоор өдрийг дуусгахыг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан оройн хоол байж болно.

Загасны өдөр

Махантай ногоон шош хийх олон жор байдаг ч загастай, болж өгвөл далайтай хослуулах нь тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд загасыг зууханд тусад нь жигнэж, шошыг нь буцалгаж, хажуугийн таваг болгон үйлчилнэ. Хоол хийхэд ягаан хулд, хулд загас эсвэл хулдтай стейк тохиромжтой.

Бид гэсгээсэн загасыг хоёр талаас нь халуун ногоооор бүрхэж, жигд хуудсан дээр тавина. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг бага зэрэг тос нэмж хуурч, дараа нь загасны хэсэг бүр дээр нэг халбага хайруулын тавган дээр тараана. Бид зууханд дөрөвний нэг цагийн турш хоёр зуун градусын турш илгээнэ.

Буурцагыг давс, кориандратай буцалсан усанд чанаж болтол нь буцалгаж, загастай хамт хачир болгон үйлчил. Амтлахын тулд та таваг цөцгийтэй цуутай асгаж болно - өөх тос багатай цөцгийг бага хэмжээний ус, ургамал, сармистай жигд болтол холино.

Гоймонтой шоштой

Гоймон бол Германы оршин суугчдын үеэс өнөөг хүртэл хадгалагдаж ирсэн Украины хоолны нэг хоол юм. Эдгээр нь гоймон, анхилуун амтат гурилан бүтээгдэхүүн, мах, хүнсний ногооны дэрэн дээр уураар жигнэх явдал юм. Хэрэв та ийм хоол хийхээр шийдсэн бол махтай ногоон шошны энэ жор нь маш сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй гэдэгт бэлэн байгаарай.

Өтгөн ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, сараалжтай луувангаа хийж хуурна. Хэдэн минутын дараа түгалын мах эсвэл тахианы хөлийг нэмээд сайтар хольж, буцалж буй ус, яг хагасыг нь хийнэ. Тагийг нь таглаад нэг цаг орчим буцалгана.

Шуурсан махыг зууханд хийж байх хооронд зуурсан гурил зуурна. Бид нэг зуун хорин миллилитр kefir-ийг хутганы үзүүр дээр давс, содтой хольж, дараа нь бид 250 грамм гурил нэмж, нэгэн төрлийн тууштай болтол зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь банш шиг уян хатан биш, харин бялуу шиг агаартай биш байх ёстой. Бид зуурсан гурилтай савыг хагас цагийн турш дулаан газар үлдээж, дараа нь тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, тосоор тосолж, dill, сармисаар цацна. Өнхрөөд 1.5-2 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Мах бэлэн болмогц дээр нь давстай усанд буцалгасан ногоон шошгоо асгаж, гоймонгоо хэвтүүлнэ. Тагийг нь таглаад гоймоныг уураар жигнэж, шош нь бүх амтыг шингээх хүртэл арван минут хүлээнэ. Мах нь зөөлөн бөгөөд яснаас нь амархан салгагддаг бөгөөд гоймон нь уураар жигнэсэн гурилан гурилын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Махантай ногоон шошны зурагтай жороос харахад хоолны дуршил төрж байгаа нь лавтай. Дараа нь дээрх хоолыг хийж үзээрэй.