Япон салат: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Япон салатны жор нь чамин орц найрлагаараа ялгардаг. Азичууд ер бусын хоолыг хослуулах дуртай. Ийм салат нь халуун ногоотой амт, тод өнгөтэй байдаг. Хувцаслахдаа шар буурцаг сумс болон халуун ногоо зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Томоохон супермаркетуудад Японы төрөл бүрийн салатны орц найрлагыг бараг бүгдийг нь зардаг тул эдгээр хоолнууд манайд сайн үндэстэй. Хэрэв та юу ч худалдаж авах боломжгүй бол амтаараа хамгийн төстэй манай уламжлалт бүтээгдэхүүнээр аюулгүйгээр сольж болно.

Япон уламжлалт төмсний салат

Энэ хоол нь орцын хувьд Оливьетэй тун төстэй. Зөвхөн хоол хийх техник нь манайхаас ялгаатай. Үүний тулд та дүрэмт хувцастай 400 гр төмс, хоёр дунд лууванг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо сайн хөргөнө. Төмс нь түлхэгч эсвэл сэрээгээр зуурч, жижиг үр тариагаар жигд болгодог. Шинэ өргөст хэмх, лууванг жижиг шоо болгон жижиглэсэн.

Тэгвэл 200 гр лаазалсан вандуй угаах хэрэгтэй. Бүх найрлага нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд нэг аяганд холилдоно. Салат хувцасласан 2 tbsp. л. майонез.

Япон төмсний салатыг өөр хувилбараар хийж болно. Түүний хувьд та хоёр төмсний булцуу, нэг лууванг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Та хурдан арга хэрэглэж, хүнсний ногоогоо богино долгионы зууханд 5 минутын турш хийж болно.

Сонгиноыг нилээд хэрчиж, буцалж буй усаар 10 минут асгаж, гашууныг нь арилгана. Өргөст хэмх, төмс, лууваныг дунд шоо болгон хуваасан. 100 гр хиамыг жижиг мод болгон жижиглэсэн.

Нэг ногоон алимыг төвгүй дунд дөрвөлжин хэрчинэ. Давс, хар перцийг амтлахын тулд нэмнэ. Салатыг майонезаар боож, хөргөгчинд нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Тавыг чанасан өндөгний дөрөвний нэгээр чимэглэж болно. Японы төмсний салатны эдгээр жорууд нь бидний дуртай "майонез"-тай маш төстэй амттай тул гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээнд бэлтгэх нь нэмэгдсээр байна.

Daikon-тай

Япон хоолонд нэг аяганд олон тооны бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэх нь ховор байдаг. Энд салатууд нь ихэвчлэн маш энгийн, гэхдээ анхны орц найрлагатай байдаг.

Энэ хоолонд та нэг дайконыг хальсалж, ямар ч хэмжээтэй хэрчсэн байх хэрэгтэй. Жижиглэсэн аливаа ногооныг энд нэмнэ. Салатыг давсалж, цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос, хар кунжутын үрээр чимэглэнэ.

Халуун ногоотой зууш

Бэлтгэхийн тулд 500 гр өргөст хэмхийг 10 минутын өмнө усанд дэвтээнэ. Энэ нь тэдний амтыг илүү ихээр гаргах болно. Дараа нь тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хуваасан.аль болох нимгэн.

Бөгжийг саванд хийж сайтар давсалсан байна. Шүүсийг нь үлдээхийн тулд өргөст хэмхийг хойш тавьдаг. Энэ үед та хувцасаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Нэг аяганд 30 мл шар буурцаг сумс, 10 мл гүнжидийн тос, 15 мл дарсны цуу холих шаардлагатай.

Энэ хольцонд цагаан гааны жижиглэсэн жижиг үндэс, нэг хоёр хумс сармис (хутгагаар нунтаглана) нэмнэ. Соус нь нэг халбага нэмээд сайн холилдоно. элсэн чихэр.

Одоо өргөст хэмхийг усан дор сайтар угааж, шахаж авах ёстой. Нэг халбага кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Дээр нь өргөст хэмх цацаж, бэлэн соусаар амтлана.

Хамтлагчийн хувьд та япон салатанд идэж болох ямар ч далайн байцаа (40 гр) нэмж болно. Энэхүү найрлага нь Японы уламжлалт хоолонд маш их алдартай.

Япон далайн замагтай салат

Энэ жор нь маш олон процессыг агуулдаг. Гэхдээ үр дүн нь магтаалаас давж гарах тул бага зэрэг ажиллах нь зүйтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хоёр, гурван шинэ өргөст хэмхийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Дараа нь тэдгээрийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Амтат чинжүү (хоёр ширхэг) ижил аргаар боловсруулдаг. Шинэ улаан лооль (хоёр хэсэг) хагас цагираг болгон хуваасан. 50 гр шанцайны ургамал навчийг сайтар угааж, дээр нь элс үлдэхгүй байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг гараар санамсаргүй байдлаар урдаг.

Эдгээр орцуудыг сайтар хольж, хавтгай тавагны ёроолд тавина. Одоо та далайн хоол хийж эхлэх боломжтой. Тэд бүгд тасалгааны температурт эсвэл хүйтэнд гэсдэг.ус. Энэ зорилгоор богино долгионы зуухыг ямар ч тохиолдолд ашиглаж болохгүй.

Далайн загасыг (250 гр) буцалж буй устай саванд хийж, 2 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Энэ хугацаанд тэд хавдаж, гэрэлтэх болно. Далайн загасыг нимгэн тууз эсвэл цагираг болгон хуваасан.

Хумсыг (250 гр) буцалж буй усанд 1 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх бөгөөд эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь шингэж муудна. Одоо энэ буцалж буй усанд загасны төрөл бүрийн амтлагч нэмж, 500 гр хальсгүй сам хорхойг буцалгана. Тэд 5-7 минутаас илүүгүй хугацаанд шатах ёстой.

Дараа нь хөргөөд цэвэрлэх хэрэгтэй. Бүх далайн хоолыг гурван ширхэг буталсан сармистай хольж, цөцгийн тосонд 3-4 минут хуурна.

50 мл саке хайруулын тавган дээр асгаж, агуулгыг нь хаалттай таган дор дахин 2 минутын турш чанаж болгоно. Энэ массыг хөргөөд даршилсан далайн байцаатай (100 гр) холино.

Далайн таваг тавган дээр хүнсний ногооны дээр тавьдаг. Дээрээс нь 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг цацна. Салатыг 50 мл коктейлийн соусаар хувцасладаг. Япон даршилсан далайн байцаатай салатыг хөргөгчинд хадгалдаггүй тул цаашид хэрэглэхэд бэлэн биш байна.

Ултай

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш хялбар. Энэ нь баярын ширээн дээр онцлох зүйл болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 150 гр улыг буцалгах хэрэгтэй. Булангийн махыг жижиг тэгш өнцөгт зүсмэлүүд болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Нэг том шинэхэн улаан лоолийг хагас цагираг болгон хэрчиж, дээр нь бага зэрэг хуурна.цөцгийн тос. Бээжингийн байцааны цөөн хэдэн навчийг угааж, хатаана. Тэдгээрийг хавтгай тавагны ёроолд тавьдаг.

Дээшээ загас, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг илгээдэг. Мөн 70 гр лаазалсан далайн байцаа жигд тавьдаг. Хоолыг улаан чинжүү, хар перцээр цацна.

Интоорын цэцэг

Япон салатны энэхүү жор нь шиитаке мөөг хэрэглэдэг боловч хэрэв танд олж авахад хүндрэлтэй байгаа бол мөөгөнцөрөөр сольж болно.

• 15 гр цагаан гааг хальсалж, хамгийн жижиг сараалж дээр үрнэ.
• 5 халбага. л. ургамлын тос 1 tsp хольсон. давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр. Энд 15 гр кунжутын үр, цагаан гаа нэмнэ. Соус сайн холилдоно.
• 450 гр тахианы буланг жижиг хэрчиж, бэлтгэсэн маринаддаа хийнэ. Махаа дэвтээхийн тулд нэг цаг байлгана.
• Буцалж буй усанд 55 мл шар буурцагны соус, 1 халбага хийнэ. л. дарсны цуу. Мөөгийг (8 ширхэг) 7-8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
• 200гр ногоон вандуйг буцалж буй усанд 5 минут буцалгана.
• 200 гр брокколиг устай саванд 10 минут чанана.
• Энэ үед тахиа аль хэдийн даршилсан байсан. Цөцгийн тосонд шаржигнатал шарна.
• Том улаан лооль хагас цагираг болгон хуваасан
• Бүх орцыг хольж, бага зэрэг шар буурцагны соусаар амтлана.

Япон уламжлалт байцаа, тахианы салат бэлэн боллоо. Сайн байна уу!

Халуун салат

ТиймЭнэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та урьдчилан худалдан авах хэрэгтэй:

• 250гр үхрийн мах;
• 200гр брокколи;
• 50гр ногоон вандуй;
• 2-3 ширхэг наймалж савх;
• буурцагны нахиалдаг - 150гр;
• чили;
• ягаан сонгино x 1;
• шар буурцаг сумс - 10 мл;
• шохой;
• сармис, халуун ногоо.

Нэгдүгээрт, вок шатаж байна. Түүнд ургамлын тос асгаж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан сонгино илгээнэ. 5 минутын дараа махыг тэнд тавьдаг. Целлюлозыг жижиг, нимгэн мод болгон хуваасан. Масс 5-7 минутын турш шарсан байна.

Вандуйг диагональ байдлаар хэд хэдэн хэсэг болгон жижиглэсэн. Чили нь үргүйгээр нарийн зүсэгдсэн байна. Эдгээр найрлага болон буталсан 1-2 хумс сармисыг вок дээр нэмнэ.

Буурцагны нахиа хэдхэн минутын дотор тэнд очно. Галыг унтраахын өмнө дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан наймалж саваа вок дотор хийж, шар буурцаг сумс, давс, 1 халбага нэмнэ. Сахара. Салатыг тавган дээр тавиад, шохойн шүүсээр цацаж, нилээд жижиглэсэн сонгинооор чимэглэнэ.

Будаа, далайн амьтантай

Энэхүү япон салатны жор маш энгийн. Энэхүү хоолыг амттан эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.

Бэлтгэхийн тулд 400 гр далайн амьтан хайчилж, ургамлын тосонд 5-7 минут шарна. Энэ үед ногоон вандуйг (200 гр) зөөлөн болтол нь буцалгасны дараа шигшүүр дээр шиднэ.

Усан дарс, шинэ өргөст хэмхийг 100 гр-аар дурын хэлбэртэй хэрчинэ. Тэр үед100 гр чанасан будаа. Дараа нь хүйтэн усаар colander-д угаана. Нимбэгний дөрөвний нэгийг маш нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Бүх орцуудаа хольж, шар буурцагтай амтлагчаар амтлана. Салатаа дахиад хэдэн нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй.

Хавчны махтай

Энэ хоолыг амттан гэж ангилж болно. Энэ нь байгалийн хавчны махыг агуулдаг. Тиймээс амт нь нэгэн зэрэг цэвэршсэн, халуун ногоотой байдаг.

Бэлтгэхийн тулд нэг аяга будааг хэд хэдэн удаа угаах шаардлагатай. Дараа нь цуу, элсэн чихэр, давс (тус бүр 1 tsp) нэмээд усанд буцалгана. Бүх ус буцалж дуустал хүлээх шаардлагатай.

Тэгвэл будаагаа хөргөх хэрэгтэй. Энэ нь наалдамхай болж хувирах ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд угааж болохгүй. Энэ үед 100 гр хавчны мах, нэг хуудас нори зэргийг жижиг тэгш өнцөгт болгон хуваасан. Бүх найрлагыг нэг масс болгон холино.

Одоо та соусаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Та 2 tbsp холих хэрэгтэй. л. шар буурцаг сумс, 1/2 tsp. васаби ба 3 tbsp. л. майонез. Эдгээр найрлага нь жигд болтол сайтар холино.

Будааны масс цэнэглэж байна. Салат нь сайн холилдож, хоолны цагираг (хуванцар савнаас хийж болно) ашиглан хавтан дээр тавьдаг. Дээрээс нь салатыг ямар ч дэлгүүрт зарагддаг capelin түрсээр чимэглэсэн байна.