Кефир боовыг хэрхэн хийдэг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кефир дээр хэрхэн амттай, зөөлөн боов хоол хийх вэ? Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Одоо бид амттан бүтээх онцлогуудыг авч үзэх болно.

Мөөгөнцөртэй

Кефир болон мөөгөнцрийн уут нь хоол хийхдээ өөрийн гэсэн онцлогтой. Юу хийх ёстой вэ? Bagels бий болгохын тулд та хөвөн аргаар зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Танд 225 гр шигшсэн гурил, хуурай мөөгөнцрийн 2/3 халбага хэрэгтэй болно. Ийм мөөгөнцрийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй. Эхлээд та хуурай найрлага (гурил, мөөгөнцөр) холих хэрэгтэй, дараа нь аажмаар дулаан kefir (125 гр) нэмнэ. Айргийн ундааг аль болох шинэхэн, өөх тос ихтэй хэрэглэх хэрэгтэй. Зуурах масс нь хангалттай нягт байх ёстой. Та гараар зуурах хэрэгтэй. Ийм зуурмаг нь наалдамхай биш, ажиллахад хялбар болж хувирдаг. Зуурмагийн тууштай байдлын нэгэн төрлийн байдлыг анхаарч үзээрэй. Үүссэн зуурсан гурилыг бага зэрэг буталж, жижиг бөмбөлөг болгон цуглуулж, 3-4 цагийн турш дулаан байлгана. Мөөгөнцөр чийглэг орчинд сайн ургадаг тул аягатай зуурсан гурилыг нойтон алчуураар хучих хэрэгтэй. Та зуурсан гурилаа өрөөнд үлдээж эсвэл аль хэдийн хөргөсөн дулаан зууханд хийж болно.

Дараагийн алхам

ХажууЗуурмагийн ихэнх хэсэгт 275 гр гурил, хуурай мөөгөнцрийн 2/3 халбага авч, найрлагыг нь холино. Тодорхой хугацааны дараа (гурваас дөрвөн цаг) зуурсан гурил руу буцна. Түүний бэлэн байдлыг үндсэн массын сүвэрхэг бүтэц, гадаргуу дээрх жижиг хөөсөөр илэрхийлнэ.

Зуурсан гурилынхаа голд худаг хийж 150 мл kefir, 7 гр давс, 50 гр элсэн чихэр хийж бүрэн уусах хүртэл хутгана. Энэ найрлагад гурил, хуурай мөөгөнцрийн холимог хийнэ. Зуурмагийн тууштай байдлыг хянаж, жигд болтол бүх найрлагыг нь холино. Энэ нь нэлээд нягт байх ёстой, гэхдээ хатуу биш, дараа нь kefir дээрх bagels маш зөөлөн болж хувирна. Хэрэв та хангалттай шингэн байхгүй гэж үзвэл зуурсан гурил хуурай болвол бага зэрэг үлдсэн kefir эсвэл ус нэмнэ. Чийгийг жигд тарааж, тодорхой цавуулаг үүсэхийн тулд багцыг таглаад 15 минут байлгана.

Амарсан зуурсан гурилаа 2-3 минут зуурах хэрэгтэй. Дараа нь 40 гр орчим зөөлрүүлсэн маргарин эсвэл цөцгийн тос нэмнэ.82% -ийн өөхний агууламжтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр. Зуурмаг дахь өөх тос, усны зөв харьцааг хадгалахын тулд энэ нь шаардлагатай бөгөөд ингэснээр kefir bagels жигнэх явцад хатаж болохгүй. Цөцгийн тос (маргарин) жижиг хэсгүүдэд нэмж, зуурсан гурил зуурах бүрд. Энэхүү найрлагын онцлог нь амт нь төвийг сахисан багцыг авах боломжийг олгодог бөгөөд үүнд чихэрлэгээс давслаг хүртэл ямар ч дүүргэлт нэмж болно. Бүх бэлтгэлийн дараа үүссэн массыг эзэлхүүнтэй байлгахын тулд исгэхийн тулд дулаан газар үлдээх ёстойхоёр дахин нэмэгдсэн. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад салангид хэсгүүдэд хуваана. Тус бүрийг тойрог болгон өнхрүүл. Дараа нь хэсэг болгон хуваана. Дотор нь дүүргэгчийг байрлуул. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг мушгина. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл тосоор тосолно. Үүний дараа дээр нь kefir дээр чанаж болгосон уут хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор хорин минутын турш хооллоорой.

Мөөгөнцөр байхгүй

Мөөгөнцөргүй kefir дээр уут хэрхэн хоол хийх вэ? Одоо бид танд хэлэх болно. Эхлээд элсэн чихэр (5-7 хоолны халбага), 2 өндөгийг маргарин (150 гр) руу хийж, хайлуулж, дулаан байдалд нь хөргөнө. Энэ массыг бөөгнөрөлгүйгээр нэгэн төрлийн найрлагатай болтол сайтар холино. Үүн дээр 400 мл kefir, 500 гр гурил нэмнэ. Эцсийн шатанд 1 халбага сод (эсвэл зуурсан гурилын жигд нунтаг) нэмнэ. Үүний дараа та нэн даруй хольж эхэлж болно. Энэхүү хоол хийх сонголт дахь kefir нь мөөгөнцрийн хэрэглээгүйгээр зуурсан гурилыг агаартай болгох боломжийг олгодог. Энэ арга нь өмнөхөөсөө ялгаатай нь цаг хугацаа огт шаардахгүй.

Багель хийх

Хүссэн хэмжээнээсээ шалтгаалаад том жижиг хэсгүүдийг хийнэ. Зуурмагийн ирмэгийг төв рүү шургуулж, тус бүр нь дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Үүссэн бөмбөгийг ширээн дээр эсвэл гартаа өнхрүүлэн гөлгөр гадаргуутай болгоно. Bagels авахын тулд зуурсан гурилыг гурвалжин хэлбэрээр өгөх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, эхлээд зууван хэлбэр үүсгэж, дараа нь түүний дээд эсвэл доод хэсгүүдийн аль нэгийг нь перпендикуляраар өнхрүүлээрэй.

Бүртгүүлэх өөр арга бийуут. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хуваадаггүй, харин нэн даруй хавтгай, жигд тойрог болгон өнхрүүлэв. Дараа нь хутга ашиглан энэ тойрог нь секторуудад хуваагдана. Тэдний хэлбэр ижил биш, тэгш байх нь огт хамаагүй.

Зуурмагийг сектор тус бүрээр эсвэл хэсэг болгон өнхрүүлэн хийнэ. Тэднийг агаартай, хөнгөн болгохын тулд нугалахдаа ханыг хэт чанга дарж болохгүй. Ирмэгүүдийг төв рүү нь бага зэрэг аваачиж, боовыг хавирган сар хэлбэртэй болгоно. Кефир дээрх жинхэнэ боовыг харахын тулд зургийг нийтлэлд хавсаргав.

Дүүргэх

Ийм нарийн боовыг зуслангийн бяслаг, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, тарвага, элсэн чихэртэй сараалжтай самар зэргээр хийж болно. Элсэн чихэргүй дүүргэгчээс уут, хиам, бяслаг, зуслангийн бяслаг бүхий ногоонууд түгээмэл байдаг. Үүний зэрэгцээ үндсэн зуурсан гурил зуурахдаа элсэн чихэрийг сайтар нэмж оруулахын тулд дүүргэлтийн амтыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Сүүлийн шат

Бэлэн бүтээгдэхүүнээ гурилаар бага зэрэг нунтагласан жигд цаасан дээр хийж, хооронд нь 2 см-ийн зайтай байлгаж, чийгтэй алчуураар 1 цаг байлгана. Тиймээс уутны хэмжээ нэмэгдэж, илүү гайхамшигтай болно. Алтан өнгө авахын тулд дээд гадаргуу болон талыг нь зодуулсан өндөгөөр тосолж болно, гэхдээ та бас усалж болно. Үүний дараа намуу үр, кунжутын үр эсвэл самар цацна. Урьдчилан халаасан зууханд (200-240 ° C) 20 минут байлгана. Хөргөлтийн дараа kefir дээрх bagels нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Энэхүү жорын дагуу бүтээгдэхүүнүүд нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.