Гэрийн мах, мөөгтэй бялуу: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны номонд анхилуун үнэртэй гар хийцийн нарийн боовны нэгээс олон жор байдаг. Өнөөдрийн нийтлэлээс та өөрийн цуглуулгад байх нь гарцаагүй амттай мах, мөөгтэй бялууг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Цөцгийн хувилбар

Энэ жор нь бэлэн байгаа орцуудаа гар хийцийн сэвсгэр бялууг хурдан жигнэх боломжийг олгодог тул сонирхолтой юм. Үүнийг бэлтгэхэд хэтэрхий их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Үүнээс гадна, шаардлагатай ихэнх орцууд таны гал тогооны өрөөнд үргэлж байдаг. Шампиньонтой бялуу хийхээсээ өмнө танд байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 150 грамм майонез.
• Гурван тахианы өндөг.
• 200 миллилитр цөцгий.
• Уут жигд нунтаг.
• Буудайн гурил.
• Цагаан нунтагласан чинжүү.

Дүүргэлтийн хувьд, түүнийг бэлтгэхийн тулд танд хоёр зуун тавин грамм мөөг, татсан гахайн мах, гурван хоолны халбага чанасан будаа, бага зэрэг бальзамын цуу, чимх давс, хатаасан лаврын хэрэгтэй болно.

Процессын тайлбар

Амттай бялуу хийхэд танд хэрэгтэйзөв зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хийхийн тулд шинэ тахианы өндөг, цөцгий, майонез, давс, чинжүү зэргийг нэг аяганд нэгтгэнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайн зоддог. Урьдчилан шигшсэн улаан буудайн гурил, жигд нунтаг аажмаар үүссэн масс руу нэмнэ. Хэт зузаан биш зуурсан гурил үүсэх хүртэл бүгдийг сайтар зуурна. Тууштай байдлын хувьд энэ нь хуушуур хийсэнтэй төстэй байх ёстой.

Зуурмаг боловсорч байх хооронд дүүргэж эхлэх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд татсан мах, чанасан будаа, лаврын, бальзамын цуу, давс, чинжүү зэргийг нэг саванд нэгтгэнэ. Бүгдийг сайтар хольж, наранцэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна.

Урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг тавь. Дээрээс нь татсан мах, түүхий жижиглэсэн мөөгийг тавьдаг. Энэ бүгдийг үлдсэн зуурсан гурилтай хамт хийнэ. Ирээдүйн бялууг жигд бус гадаргуу дээр илүү сайн тараахын тулд үүнийг бага хэмжээний сүү эсвэл буцалсан усаар шингэлнэ. Мах, мөөгтэй гар хийцийн бялууг 180 градуст дөчин минутын турш жигнэх.

Улаан лооль, бяслагтай хувилбар

Энэ жор нь бэлэн хийсвэр боовыг хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хөнгөвчлөхөөс гадна маш их цагийг хэмнэдэг. Зуухны дэргэд зогсохын өмнө таны гал тогоонд шаардлагатай бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Маш амттай бялууг жигнэхийн тулд таны зэвсэгт:байх ёстой.

• Дөрвөн таваг зуурсан гурил.
• 200 грамм татсан мах.
• Том сонгины тал.
• 150 грамм шампиньон ба гуда бяслаг.
• Хос хоолны халбага наранцэцгийн тос.
• Гурван боловсорсон улаан лооль.
• Нэг дунд лууван, нэг цуккини.

Таны мах, мөөгтэй бялууг амтгүй, амтгүй болгохгүйн тулд дээрх жагсаалтыг давс, нунтагласан чинжүүгээр дүүргэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд танд нэг тахианы өндөг хэрэгтэй болно.

Үйлдлийн алгоритм

Юуны түрүүнд дүүргэх бэлтгэлээ хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн махыг ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэдэн минутын дараа цуккини шоо, луувангийн хэсгүүдийг тэнд байрлуулна. Бүх давс, чинжүү, шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш хийнэ. Арван таван минутын дараа жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмж, бага зэрэг хуурч, галаас гаргана.

Жигнэх тавагыг хүйтэн усаар бага зэрэг цацаж, дотор нь гурван таваг бэлтгэсэн зуурсан гурил хийнэ. Тэдний ирмэг нь давхцах нь чухал юм. Хөргөсөн хийсвэр боовны дүүргэлт, улаан лоолийн зүсмэлүүд, бяслагыг дээд талд нь тавьдаг. Үлдсэн зуурмагийн хавтанг тууз болгон хувааж, тор хэлбэрээр овоолсон байна. Бараг бэлэн бүтээгдэхүүнийг өндөгөөр түрхэж, зууханд илгээнэ. Бялууг 200 градуст хагас цагийн турш жигнэх.

Селлерийн хувилбар

Энэ энгийн жороор мах, мөөгтэй тэжээллэг хийсвэр боовыг хурдан жигнэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хайлтын үйл явцыг тасалдуулахгүйн тулдБүрэлдэхүүн хэсгүүд дутуу байгаа тул хамгийн ойрын дэлгүүрээс урьдчилан худалдаж аваарай. Энэ тохиолдолд таны мэдэлд байх ёстой:

• 300 грамм мөөг.
• Хоёр том лууван, сонгино.
• Таван хумс сармис.
• Хос иш селөдерей.
• 600 грамм дэлгүүрээс хийсэн хийсвэр боов.
• Килограмм үхрийн мах.
• 200 грамм хатуу бяслаг.
• Хос хоолны халбага улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп.
• Хагас литр үхрийн шөл эсвэл нэг шил шар айраг.

Таны хайртай хүмүүс мах, мөөгтэй амттай, амттай бялууг амтлахын тулд дээрх жагсаалтыг давс, паприка, розмарин, ганга, хар перцээр төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Эдгээр амтлагч нь таны гурилан бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амт нэмэх болно.

Хоол хийх технологи

Эхний шатанд мах хийх хэрэгтэй. Урьдчилан угаасан үхрийн махыг хүйтэн устай саванд дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Махыг буцалгаж байх үед та хүнсний ногоог анхаарч болно. Тэд угааж, хальсалж, буталсан байна. Мөөг, лууван, селөдерей, сонгино зэргийг дунд хэсэг болгон хувааж, сармисыг прессээр дамжуулна.

Үүний дараа ургамлын тосоор тосолсон гүн хайруулын таваг зуух руу илгээнэ. Хангалттай халуун болоход сармис, сонгино хийнэ. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн соус, үлдсэн ногоо, жижиглэсэн чанасан махыг нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, чинжүү хийж, амтлагчаар амтлана.

Хэсэг хугацааны дараа хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага гурил, нэг булан навч хийнэ. БүгдҮүнийг шар айраг эсвэл шөлөөр асгаж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Шингэн ууршсаны дараа аяга таваг нь зуухнаас гардаг. Сараалжтай бяслагны хагасыг бараг бэлэн дүүргэлтэнд нэмнэ.

Урьдчилан бэлтгэсэн жигнэх тавганд нэг өнхрүүлсэн зуурмагийн таваг хийнэ. Дүүргэгчээ дээр нь тавиад үлдсэн бяслагаар нь цацна. Энэ бүхэн нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучигдсан, ирмэгийг нь чимхэж, өндөгөөр тосолно. 180 градусын температурт шампиньонтой бялууг хагас цагийн турш жигнэх.