Мөөгтэй гахайн мах: Хамгийн сонирхолтой 6 жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөгтэй гахайн мах нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд хайртай хүмүүсээ түргэн шуурхай, амттай хооллох сайхан боломж юм. Зөв зохистой хооллолтын үүднээс эмч нар эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй нь үнэн. Эцсийн эцэст тэднээс бэлтгэсэн таваг нь бие махбодид шингээхэд илүү хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд бүгд маш амттай болж хувирдаг тул ийм таашаал авахаас татгалзах хүн бараг байдаггүй. Жишээлбэл, бид хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг санал болгож болно.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй мах

Хамгийн энгийн хоол бол цөцгийтэй цуунд чанаж болгосон мөөгтэй гахайн мах юм. Бэлтгэхэд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Мөн ажиллахын тулд танд дараах зүйл л хэрэгтэй:

• 300 грамм гахайн мах;
• 1 сонгино;
• chive;
• 100 грамм шинэхэн шампиньон;
• давс;
• 120 грамм цөцгий;
• 1 чимх сараалжтай самар.

Мөөгтэй гахайн мах бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Юуны өмнө бид махтай харьцах хэрэгтэй. Эхлээд зайлж, алчуураар хатаана. Дараа нь өөх тосыг сайтар тайрч, илүүдэл хатуу хальсыг арилгана. Үлдсэн целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад дээр нь хэрчсэн өөхөө хийнэ. Хангалттай хайлж дуусаад үндсэн махаа хийж, шарсан болтол нь хуурна.
3. Мөөгийг эхлээд хүйтэн усанд дэвтээж, сайтар зайлж, сайтар нимгэн зүсэж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Бүтээгдэхүүнүүдээ цөцгийтэй хийнэ, хольж, 40 минут буцалгана. Шаардлагатай бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Бэлэн байдлыг махны нөхцөлөөр тодорхойлно.
5. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Үлдсэн халуун ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

Одоо галыг унтрааж болно. Гэхдээ таваг нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болохын тулд таган дор 10-15 минутын турш барих нь дээр. Зөвхөн одоо л шууд ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчлэх боломжтой.

Шар буурцагтай ногоон шош, мөөгтэй гахайн мах

Хүнсний ногоо нэмснээр ямар ч хоол илүү зөөлөн, халуун ногоотой болдог. Анхилуун шар буурцагны соусаар ногоон шошоор чанаж болгосон мөөгтэй гахайн мах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Ийм ер бусын сонголт хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• дөрөвний нэг кг гахайн мах;
• Лууван, спаржа шош тус бүр 100 грамм;
• хар перец;
• 2 хумс сармис;
• 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• 150 грамм мөөг;
• 50 грамм ургамлын тос;
• давс;
• чихрийн тавны нэг.

Энэ хоол нь өөрийн технологийг ашигладаг:

1. Махаа жигд шоо дөрвөлжин хэрчиж, перц хийж, бага зэрэг давс цацаж, хайруулын тавган дээр тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг таваг руу шилжүүлж, хойш тавь.
2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчин, луувангаа тууз болгон хайчилж ав. Нэг хайруулын тавган дээр орцоо бага зэрэг хуурна.
3. Угаасан, хэрчсэн мөөгийг тэдэнд нэмнэ. Ойролцоогоор 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Шош болон чинжүү сармисыг танилцуулна.
5. Хэдэн минутын дараа бүгдийг нь шар буурцагны соус, перецээр хийж, амт нь давс нэмнэ.

Ийм амттай халуун хоол нь чанасан будаатай төгс зохицно.

Мөөгөөр дүүргэсэн гахайн махан ороомог

Хоолны туршилт сонирхогчдод ороомог хэлбэрээр чанаж болгосон зууханд мөөгтэй гахайн мах таалагдах нь дамжиггүй. Энэ хоол нь өвөрмөц чанараас ангид биш юм. Энэ нь сонирхолтой болгодог зүйл юм. Мөн хоол хийхэд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• 400гр гахайн мах (хүзүүгээ авах нь дээр);
• 1 лууван;
• 200 грамм мөөг;
• давс;
• 1 сонгино.

Хоол хийх үйл явц тийм ч хэцүү биш:

1. Эхлээд орцуудаа жижиглэсэн байх ёстой. Махыг ялтсууд болгон хуваасан байх ёстой (заавал утаснуудын дундуур). Сонгино, мөөгийг шоо болгон хайчилж, мөнлууванг солонгос сараалж дээр үрж болно.
2. Үйл явц нь мөөгөөр эхэлдэг. Тэдгээрийг бага зэрэг давсалж, бага зэрэг тосоор шарсан байх шаардлагатай.
3. Тэнд лууван, сонгино хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь хуурч ав. Энэ хольц нь ороомгийн дүүргэлт болно.
4. Гахайн махыг зоддог.
5. Хэсэг бүрийн нэг талд нь бага зэрэг чихмэл хийж, ороомог хэлбэрээр боож өгнө.
6. Хоосон цаасыг төмөр тавиур дээр тавиад 180 градуст халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ.

Роллогыг шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн ширээн дээр тавьж болно.

Мөөгтэй гахайн махны строганофф

Мөөгтэй гахайн мах хийх өөр нэг оригинал жор байна. Та бүхний мэдэж байгаагаар Stroganoff мах бол Францын тогоочийн зохион бүтээсэн Оросын хоолны хоол юм. Бэлтгэхэд ихэвчлэн үхрийн мах хэрэглэдэг. Харин оронд нь гахайн мах аваад мөөг нэмбэл яах вэ? Ийм орлуулсны дараа таваг нь шинэ өнгөөр гялалзах болно. Ажлын хувьд та авах шаардлагатай:

• 600 грамм гахайн мах;
• 2 чийдэн;
• 30 грамм улаан лоолийн оо;
• 200 мл крем;
• 10 грамм гич;
• 2 ширхэг ганга;
• 1 хоолны халбага каперс;
• 300 грамм мөөг;
• 50 грамм цөцгий.

Хоол хийх технологи:

1. Мөөг, сонгиноо санамсаргүй хэрчиж, хайруулын тавган дээр 7 минут хуурна.
2. Хүү дөрвөлжин хэрчсэн мах нэмнэ. Хоолоо дахин 10 минутын турш хамт боловсруул.
3. Гоймон, гич, ганга, хясаа нэмнэ. Мах хангалттай зөөлөн болтол хагас цаг буцалгана.
4. Цөцгий танилцуулж, цөцгийтэй бүх зүйлийг хийнэ. 5 минутын дараа таваг бүрэн бэлэн болно.

Ганцаараа, шинэ ногоо эсвэл чанасан будаатай хамт идээрэй. Эдгээр тохиолдлын аль ч тохиолдолд үр дүн нь маш сайн байх болно.

Мөөгтэй франц гахайн мах

Олон гэрийн эзэгтэй нар махыг "франц хэлээр" хийх дуртай. Мөөг, бяслагтай гахайн мах нь алдартай хоолны нэг хувилбар бөгөөд үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• 0.5 кг гахайн ууц;
• 200 грамм мөөг (мөөгнөөс илүү);
• 150 грамм бяслаг (хатуу);
• 35 грамм ургамлын тос;
• 5 чимх нарийн давс;
• 1 боловсруулсан бяслаг;
• 3 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• 25 грамм цөцгий;
• 3 чимх нунтагласан хар перц;
• 10 грамм жижиглэсэн шинэхэн ургамал.

Эдгээр орцоор жинхэнэ франц маягийн мах бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

1. Гахайн махыг 1 см-ээс багагүй зузаантай хэрчиж, гал тогооны алхаар (шүдгүй) цохино.
2. Нэг сонгиноо хагас цагираг болгон, нөгөөг нь шоо болгон хайчилж ав.
3. Сармис, ногоонуудаа нилээд хэрчиж, бяслагаа сараалжтай хэрчинэ.
4. Мөөгийг хэсэг болгон хувааж, шоо сонгинотой хайруулын тавган дээр сайтар хуурч ав. Шаардлагатай бол эхлээд буцалгаж болно.
5. Давс, нунтагласан перец болон нэмнэалтан шаргал болтол хуурна.
6. Хоёр төрлийн бяслагийг ургамал, сармис, чинжүү, цөцгийтэй тусад нь холино.
7. Бэлтгэсэн масс дээр шарсан мөөг нэмээд сайтар холино.
8. Дотор талаас нь жигд хуудас (эсвэл хэв) тос түрхэнэ.
9. Сонгины хагас цагирагыг ёроолд нь тараана.
10. Түүн дээр махыг сайтар тавь.
11. Үүнийг ургамалаар цацна.
12. Хоолыг мөөгний чихмэлээр таглана.
13. Бүхнийг хатуу сараалжтай бяслагаар цацна.
14. Зууханд 210 хэмээс ихгүй температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Махаа шууд авах шаардлагагүй. Бид түүнийг камерт дахиад 10 минут байлгана. Үүний дараа л шүүслэг, анхилуун хоолыг ширээн дээр авчирч болно.

Төмс, мөөгтэй гахайн мах

Илүү сонирхолтой жорууд байна. Зууханд мөөгтэй гахайн мах, залуу төмсөөр чанаж болгосон нь амттай оройн хоолонд маш сайн сонголт байх болно. Гоо сайхан нь энэ хоолонд хачир хэрэггүй. Бүгдийг нэг аяганд нэг дор бэлтгэдэг. Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм мөөг;
• 600 грамм төмс;
• 500 грамм гахайн мах;
• давс;
• 100 мл оливын тос;
• нунтагласан чинжүү;
• хос розмарин навч.

Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн энгийн алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Төмсийг хальсалж, зайлж, хэрчиж (эсвэл дугуйлан) зүсэж, тосонд бага зэрэг хуурна. Боловсруулах явцад энэ нь бага зэрэг давс, чинжүү байх ёстой.
2. Мах, мөөг хэрчсэнжижиг хэсгүүдэд. Бүтээгдэхүүнийг хагас болтол нь тусад нь хуурна.
3. Бүх боловсруулсан орцоо хольж, хэвэнд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Шаардлагатай бол таваг бага зэрэг давсалж болно.
4. 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 30 минут жигнэх.

Энэ хоолны амт нь ердөө л гайхалтай. Зөвхөн шинэ ногоо, ургамлууд л үүнийг нөхөж чадна.