Чавгатай үхрийн мах: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махан хоолонд чавгыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь амттанг өвөрмөц болгож, гайхалтай үнэр, мартагдашгүй амтыг өгдөг нэгэн төрлийн тодотгол юм. Олон тогооч голчлон үхрийн махны шөлийг чавгатай бэлтгэдэг. Энэхүү амттан нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Чавуутай үхрийн махны сонгодог жор (зурагтай)

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

1. Үхрийн мах (мөрөн эсвэл хүзүү).
2. Хатаасан чавга.
3. сонгино.
4. Ус.
5. Ургамлын тос.
6. Нунтагласан чинжүү.
7. Криандрын үр.
8. Лаврын навч.
9. Давс.
10. Гоёл чимэглэлийн ногоонууд.

Хоол хийх арга

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үхрийн махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар арчиж, өөх тос, зураас, хальснаас цэвэрлэнэ. Дараа нь махыг зүснэбүр хэсгүүд. Хэрэв үхрийн мах хатуу бол зөөлөн байхын тулд та түүнийг ялж чадна гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Үүний зэрэгцээ та prunes нь бүлээн устай аяганд хийж, 20 минут орчим дэвтээнэ. Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон жижиглэсэн.

Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос хийнэ. Тосыг дулаацуулж, сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг давс нэмээд хэдэн минутын турш шарсан болно. Хүнсний ногоог хоол хийх явцад үүнийг үе үе хутгах шаардлагатай байдаг. Үүний дараа жижиглэсэн үхрийн махыг сонгинотой хайруулын тавган дээр тавьж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Мах нь аль болох урт хугацаанд өөрийн жүүсээр хатах ёстой. Ингэснээр өтгөн соустай болно.

Махны шүүс ууршиж эхэлмэгц хагас аяга ус, лаврын навч, перец, кориандра нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, махыг хэдэн минутын турш чанаж болгоно. Одоо уснаас дэвтээсэн prunes авч, дундуур нь хувааж, маханд хийнэ. Мөн дахин бүх бүтээгдэхүүн холилдсон байна. Таваг нь махыг зөөлрүүлэх хүртэл чанаж болгосон. Үхрийн мах, чавга бэлэн болмогц ургамлаар цацаж болно.

Удаан агшаагч үхрийн махны шөл

Чавгатай үхрийн махны жор нь өмнөхтэй адил хялбар бөгөөд хурдан юм. Үүний тулд та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй:

1. Үхрийн мах (зөөлөн байж болно).
2. Prunes.
3. сонгино.
4. Лууван.
5. Сармис.
6. Ургамлын тос.
7. Амтлахын тулд булан навч.
8. Давсамтлах.
9. Хут самар.
10. Нутагласан чинжүүг амсах болно.
11. Ус.

Удаан агшаагч үхрийн махны шөлний жор

Махыг хүйтэн усаар урьдчилан угааж, судас, хальс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Дараа нь үхрийн махыг сайтар хатаана. Махны махыг хэсэг хэсгээр нь хуваасан. Сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэрчсэн байна. Лууванг мөн хальсалж, тууз болгон хуваасан. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тосыг асгаж, "Baking" эсвэл "Frying" горимыг сонгож, зүсмэл махыг саванд хийнэ. Үндсэн орцыг 15 минут орчим шарсан байх ёстой. Шарсан махыг тусад нь саванд хийнэ.

Хэрэв олон тогоочийн саванд тос ууршсан бол нэмж нэмж сонгино, луувангаа хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол ижил төстэй горимд чанаж болгосон. Үүний дараа шарсан махыг хүнсний ногооны холимогт нэмж, бүх бүтээгдэхүүнийг буцалсан усаар хийнэ. Таваг нь давсалж, чинжүү, задийн самар, яншуйны цөөн хэдэн навч нэмнэ.

Одоо хоол хийхэд 60 минут зарцуулдаг "Шөл" горимыг асаахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, prunes угааж, бүлээн усанд дэвтээсэн байх ёстой. 10 минутын дараа prunes жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Сармисыг буталж, prunes нь шөл (30 эсвэл 35 минутын дараа) нэмнэ. Хагас цагийн турш таваг бэлэн болно.

Зууханд чавгатай үхрийн мах хийх жор

Амттай хоол авахын тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Үхрийн мах.
2. Чавгагүйяс.
3. Лууван.
4. сонгино.
5. Шинэ нунтагласан чинжүү.
6. Чамц чинжүү.
7. Лиш цэцэг.
8. Лаврын навч.
9. Ургамлын тос.

Хоол хийх алхам

Үхрийн махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цэвэрлэж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь хэсэгчилсэн хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байна. Лууван хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүний дараа хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, халаана. Үхрийн махыг халуун хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал болтол нь хуурна.

Дараа нь тусгай жигд таваг гаргаж, ургамлын тосоор тосолно. Хайруулын тавган дээр шарсан үхрийн махыг тавиад чинжүүтэй болгох шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ та prunes-ийг жижиг хэсэг болгон хувааж, маханд нэмэх хэрэгтэй. Сонгино, лууваныг махыг нь чанаж болгосон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг мах болон prunes дээр тараана.

Бүх орцоо перецээр цацаж, хэдэн хумс, бага зэрэг яншуй хийнэ. Маягтыг усаар дүүргэсэн бөгөөд энэ нь бүх бүтээгдэхүүнийг хамрах ёстой. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Түүнд жигд таваг тавиад 2.5 цаг байлгана.

Ашигтай зөвлөгөө, заль мэх

1. Үхрийн махыг чанахад 1,5,2 цаг зарцуулдаг гэдгийг санах нь чухал. Энэ баримт нь амьтны наснаас шууд хамаардаг. Хэрэв та хуучин мах худалдаж авахдаа тааралдвал 2 орчим удаа буцалгаж эсвэл жигнэх хэрэгтэйцаг.
2. Мөн мах сонгохдоо өнгөт нь анхаараарай. Хэрэв улаан өнгөтэй бол бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч үхрийн мах нэгээс олон сүүдэртэй бол хэд хэдэн удаа гэсгээсэн байх магадлалтай. Энэ нь бараг ямар ч жүүсгүй, ашигтай шинж чанартай тул ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
3. Бүх хоол хийх явцад та шөлийг хянах хэрэгтэй. Үүнийг буцалгахгүйн тулд чимээгүй гал тавьж, бага зэрэг ус нэмэхийг зөвлөж байна.
4. Хоолондоо янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно, бүр хэрэгтэй. Тэд шар айраганд гайхалтай амт, үнэрийг өгөх болно.
5. Бүр илүү амттай хоол авахын тулд үхрийн махыг гэртээ боловсоруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд 3, 4 хоногийн турш зайлуулах ёстой. Мах хэвтэж байгаа таваг дээр та сараалжтай, зөвхөн үхрийн махыг байрлуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг урвуутай гүн хавтангаар хучих.

Үхрийн махны чавгатай жор нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Энэ асуудлын гол зүйл бол тэвчээр бөгөөд хоол нь хоолны шилдэг бүтээл болж хувирах болно. Энгийнээр хэлэхэд, хэрэв та жорны бүх дүрмийг дагаж мөрдөж, зөвлөгөөг үл тоомсорлодоггүй бол гарцан дээр зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын арга хэмжээнд зориулж хоол авч болно.