Чавгатай шарсан гахайн мах: зурагтай жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шуурсан гахайн мах нь бүх нийтийн хоол юм. Үүнийг нухсан төмс, будаа, олон төрлийн үр тариагаар үйлчилж болно. Энэ нь амттай, эрүүл чийрэг болж хувирдаг. Махыг илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд түүнд prunes нэмнэ. Ашигтай хатаасан жимс нь гахайн махыг амт, хурц, цэвэршүүлсэн амттай болгодог. Ийм хоолыг баярын ширээн дээр тавьж болно - зочдод талархах болно. Энэ нийтлэлд prunes бүхий гахайн махны шөлний долоон жор, зургийг танилцуулах болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрт тохирсон хоол хийх сонголтыг сонгох боломжтой.

Чавгатай цөцгий соустай гахайн мах

Зөөлөн мах, маш зөөлөн цөцгийтэй соусыг дараах жорын дагуу хийж болно. Prunes нь энэ хоолны онцлох зүйл бөгөөд үүнийг ер бусын, баярын амттай болгодог. Мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болнобүтээгдэхүүн:

• гахайн мах - 600 гр;
• prunes - 150 гр;
• сонгино - 1ш.;
• цагаан дарс - ½ аяга;
• буцалсан ус эсвэл шөл (мах, ногоо) - 1 халбага;
• цөцгий 15-20% - 1 халбага;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ногоон (лаврын, ганга, яншуй) - 2-3 мөчир;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• хар перец - ½ халбага;
• амтлах давс.

Хоолыг алхам алхмаар дараах дарааллаар бэлтгэх ёстой:

1. Prunes (цоорхой) саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, дараа нь зууханд буцалгана. 5 минутын турш чанаж, хатаасан жимсээ коланд руу хийнэ.
2. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Илүүдэл чийгээс цаасан алчуураар хатаана.
3. Хайруулын тавганд 25 гр цөцгийн тос хийж халаагаад гахайн махыг тал бүрээр нь хуурна. Махыг тавган дээр шилжүүлж, давс, чинжүү цацаж, холихын тулд шиднэ. Гахайн махаа таглаад хойш тавь.
4. Цэвэр хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Дарсанд хийнэ, дахиад 2 минутын дараа шөл, ургамал, булан навчаа хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр шингэнийг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана.
6. Соусаа шүүнэ. Үүнийг хайруулын тавган дээр буцааж, prunes, цөцгий нэмнэ. Соусыг бага зэрэг өтгөртөл нь чанана.
7. Урьдчилан шарсан махаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь хамтдаа хоол хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр prunes бүхий гахайн махны шөлийг 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд тэр болнохангалттай зөөлөн, гэхдээ бас шөл болж хувирахгүй.

Цөцгийтэй соустай шарсан гахайн мах

Prunes нь энэ хоолонд дур булаам утаатай амт нэмдэг. Цөцгийн ачаар мах нь гайхалтай зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг. Хэрэв та доорх жорыг дагаж мөрдвөл энэ жорын дагуу гахайн мах бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм:

1. Целлюлоз (300 гр) жижиг саваа болгон хуваасан.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, гахайн махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна.
3. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ, ¼ яншуйны үндсийг (яншуй, селөдерей) тууз болгон хэрчинэ.
4. Махаа хайруулын тавган дээрээс аваад үлдсэн тос, өөхөн дээр ногоогоо хуурна.
5. Prunes (100гр) нилээд жижиглэсэн. Үүнийг ногооны шарсан маханд нэмнэ.
6. B 1, 5 tbsp. шингэлсэн ус 1 tbsp. л. гурил. Паприка, давс, розмарин тус бүрийг чимхээр нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар жигд болтол хутгана.
7. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр гурилтай ус хийнэ. Цөцгий (2 хоолны халбага) нэмнэ.
8. Шуурсан махаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна
9. Цөцгийтэй цуунд чавгатай чанаж болгосон гахайн махыг 15 минут буцалгана. Дараа нь амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Шар айрагны чавгатай шарсан гахайн мах

Бэлэн болсон хоолонд согтууруулах ундааны амт огт байхгүй. Гэхдээ шар айрагны ачаар мах маш зөөлөн, зөөлөн болдог.

Үүний төлөөPrunes бүхий шарсан гахайн махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. 700 гр гахайн махыг шоо дөрвөлжин хэрчин цаасан алчуур, давс, перцээр хатааж тасалгааны температурт 15 минут байлгана.
2. Prunes (100 гр) буцалж буй ус хийнэ, зөөлөн болгоно. 10 минутын дараа хатаасан жимсээ тууз болгон хайчилж ав.
3. Сонигоо хутгаар хэрчиж, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.
4. Гахайн махыг тусад нь хуурна.
5. Махтай хайруулын тавган дээр сонгино хийж, 250 мл шар айраг хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
6. Тодорхой хугацааны дараа гахайн маханд prunes, paprika, эстрагон (тус бүр ½ халбага) нэмнэ. Хоолоо бэлэн болтол бага дулаанаар дахин 20 минут буцалгана.

Чавга, хатаасан интоортой улаан лоолийн соустай гахайн мах

Сонирхолтой чихэрлэг исгэлэн амттай зөөлөн махыг дараах жорын дагуу хийж болно. Prunes бүхий шарсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр ердөө 30 минутын дотор чанаж болгосон. Энэ хоолыг оройн хоолонд маш хурдан бэлтгэж болно. Хамгийн гол нь бүх орц бэлэн байгаа шүү.

Алхам алхмаар хоол хийх процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Дунд зэргийн өөхтэй гахайн махыг (400 гр) дунд хэрчиж, сонгино (2 ширхэг) хагас цагираг болгон хэрчинэ.
2. Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр сонгиноо эхлээд тунгалаг болтол нь хуурч, 2 минутын дараа хэсэг мах нэмнэ. Сонгино шатаахгүйн тулд галыг багасгана. Махаа 5 минут хуурч, байнга хутгана.
3. Бальзамыг хийнэцуу (1 халбага). Тэр л гахайн маханд чихэрлэг исгэлэн амт өгөх болно.
4. Савыг тавган дээр давс, перц хийж, дээр нь улаан лоолийн соус (2 хоолны халбага) хийнэ.
5. 3 минутын дараа хайруулын тавган дээр 70 гр чавга, хатаасан интоор хийнэ. Бүх орцоо холино.
6. Савыг таган дор дахин 5 минут байлгасны дараа хайруулын тавган дээр тавиад махыг тавган дээр тавьж болно.

Хүнсний ногоо, чавгатай гахайн махтай шөл

Дараах жорын дагуу маш амттай махан шөл хийж болно. Prunes нь анхилуун амт, ид шидийн үнэрийг өгч, гахайн махыг илүү зөөлөн болгодог. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, эрүүл үдийн хоолны гайхалтай сонголт юм.

Жорын дагуу prunes, байцаа, болгарын чинжүү, улаан лоольтой чанасан гахайн махыг дараах дарааллаар чанаж болгосон:

1. Хагас цагирагтай сонгино (2ш) ургамлын тосонд хуурна. Зөөлөн болмогц тавган дээрээс таваг руу шилжүүлнэ.
2. Үлдсэн тосонд гахайн махыг том хэсэг болгон (1 кг) хуурна. Хамгийн сүүлд давсалж, хар перцээр амтлана.
3. Байцаа (200 гр) хэрчиж, 3-4 улаан лоолийг хэрчиж, хонхны перцийг (200 гр) тууз болгон хуваана.
4. Чавгыг халуун усанд 10 минут байлгасны дараа талыг нь тайруулна.
5. Нэг аяганд 100 гр цөцгий, майонезаас 4 хумс жижиглэсэн сармисыг хольж соусаа бэлтгэнэ.
6. Шарсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийж, дээр нь сонгино, дараа нь байцаа, перец,улаан лооль, prunes. Хүнсний ногооны давхарга бүрт бага зэрэг давс нэмнэ.
7. Цөцгий майонезаас соус, 1 стакан устай хайруулын тавган дээр орцоо хийнэ.
8. Таваг таглаад 50 минут эсвэл мах бэлэн болтол буцалгана.

Төмс, чавгатай зууханд шатаасан мах

Зууханд чанаж болгосон гахайн мах нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Ус нэмснээр махыг шатаадаггүй, харин чанаж болгосон бөгөөд үр дүнд нь аманд хайлдаг.

Чавга, төмстэй чанасан гахайн махны жор бол энгийн алхам юм:

1. Гахайн махыг (0.5 кг) нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд давс, халуун ногоо (Провенсаль ургамал, перец) хийж хуурна.
2. Керамик хэвний ёроолд махаа хийнэ. Та мөн саванд хийж (5-6 ширхэг) тарааж болно.
3. Гахайн махны хэсэг дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, дараа нь үрж жижиглэсэн лууван, prunes (10 ширхэг) хийнэ. Дээрээс нь хальсалж хэрчсэн төмс (1 кг) тараана.
4. Төмсний давхаргын дунд хүрэх хэмжээний ус нэмнэ.
5. Төмсөө майонезаар түрхэж, хүсвэл бяслаг цацаж болно (заавал биш.
6. Таваг 1 цаг буцалгаад төмсний бэлэн байдлыг шалгана. Шаардлагатай бол дахин 20-30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Удаан агшаагч дахь чавгатай гахайн мах

Хэрэв хүсвэл олон тогоочтой бол танилцуулсан хоолны аль нэгнийх нь дагуу амттай хоол хийж болно. Дээрх шөлний жор. Энэ тохиолдолд чавгатай гахайн мах "Шөл" горимд 1-1.5 цаг орчим хатах болно.

Ийм олон тогооч хийх хамгийн хялбар жор дараах байдалтай байна:

1. 3 халбага халаана. л. ургамлын тос, дээр нь гахайн махны жижиг хэсгүүдийг хуурч ав. Хоол хийх горим - "Шууралт".
2. Махны шүүс ууршсаны дараа жижиглэсэн сонгиноо аягандаа хийнэ. Гахайн махтай хамт 5 минут чанана.
3. Дараа нь улаан лоолийн оо (1 халбага) нэмээд хутгана.
4. Орцоо устай (0.5 л) аяганд хийж, 1 халбага нэмнэ. давс, чимх хар перц.
5. "Шөл" програмыг асаагаад энэ горимд 90 минутын турш махаа чанана.

Хоол хийх зөвлөмж

Дээрх хоолыг бэлтгэхэд дараах зөвлөмжүүд тусална:

1. Гахай, гуя, өвчүү, хүзүү эсвэл доод зүслэг нь гахайн махыг жигнэхэд тохиромжтой. Маханд бага зэрэг нимгэн өөх тос түрхвэл өвдөхгүй.
2. Жор дээрх бальзамын цууг нэг халбага зөгийн балтай хольсны дараа шар буурцаг сумсаар (4 хоолны халбага) сольж болно.
3. Жор бүрийн чавганы нэг хэсгийг хатаасан чангаанзаар сольж болно. Харин дараа нь тавагны амт илүү амттай болно.