2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дорно дахины амтлагчийн анхилуун үнэр, зөөлөн мах, шарсан ногоо, нимгэн пита талх, гайхалтай амттай урсдаг шөл - энэ бүхэн түүний тухай, сажийн тухай. Энэхүү амттан таныг эртний дорно дахины үлгэр, хээ угалзтай хивс, эгшиглэнт Транскавказын дууны ертөнцөд аваачиж байгаа мэт санагдана… Мөн та зөвхөн түүхэн эх орондоо ч биш сажыг амтлах боломжтой - түүний жор дэлхий даяар тархсан.
Энэ юу вэ?
Саж гэдэг үг Төв Азиас бидэнд ирсэн. Тиймээс Азербайжанд тэд налуу ёроолтой тусгай цутгамал хайруулын таваг гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь нүүрсээр жижиг шарсан маханд халаадаг. Үүнтэй ижил үг нь аяга тавагтай холбоотой байдаг. Тэд үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Өөрийгөө хүндэлдэг Азербайжаны гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн сайн жор мэддэг гэдэгтээ итгэлтэй байдаг. Мөн дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүд энэ хоолыг өөрсөддөө зориулж бэлтгэх, шинэ орц найрлагыг нэвтрүүлэх, амтлагчаар туршиж үзэх арга барилыг өөрсөддөө тохируулан хийж байна. Ихэнх тохиолдолд хоол нь мах, хаш, хонхны чинжүү, жижиг улаан лооль, пита талх зэргээс бүрддэг. Жижиглэсэн ногоонуудыг ихэвчлэн хамт үйлчилдэг: лаврын, килантро, дилл, залуу сонгино. Жор нь эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн амтат сажийг хийж идэцгээе.
Саж яаж хоол хийх вэ?
Хоол хийх зарчим нь: Орц нь маш хурданөөхний сүүлний өөхөн дээр өндөр гал дээр шарсан. Гурвалжин хэлбэрээр эргэлдэж эсвэл зүссэн лавашийг тавагны ёроолд байрлуулж, шарсан бусад хэсгүүдийг дээр нь тавьдаг. Энэ хоолыг ихэвчлэн шарсан махаар ширээн дээр үйлчилдэг. Энэ бүх хугацаанд нүүрс нь шатаж, бүтээгдэхүүнийг хөргөхийг зөвшөөрдөггүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамтарсан унтраах үйл явц маш урт байдаг. Тэднээс урсах шүүс нь пита талхыг шингээдэг бөгөөд олон хүн энэ хоолыг хамгийн амттай гэж үздэг.
Гахайн мах
Эхэндээ энэ хоолыг зөвхөн залуу хурганы махаар хийж, гулуузны янз бүрийн хэсгүүдийн махыг хайруулын тавган дээр хийж өгдөг. Гэхдээ зөөлөн гахайн мах ч мөн адил сайн. Хоол нь маш шүүслэг, амттай байдаг. "Гахайн махны мах" жор нь мөр, аарцагны хэсгүүдийг хэрэглэхийг санал болгож байна, дунд зэргийн өөх тос, нэлээд зөөлөн. Энэ хоолонд та мөөг, цэцэгт байцаа нэмж болно. Хоолоо чанаж дуусахад давс нэмээд халуун ногоо цацах хэрэгтэй.
Үхрийн махны саж
Энэ хоолонд үхрийн мах эсвэл тугалын мах тохиромжтой. Махыг урт хэсэг болгон хувааж, хурууны зузаанаас арай илүү байна. Өөх сүүлний өөхийг буталж, халсан саж дээр тавьдаг. Үхрийн махны жорыг цагаан аспарагусаар нэмж болно.
Тахианы мах
Зөөлөн булангийн эсвэл бүдүүн гуя нь хоол хийхэд маш сайн орц болдог. Азид хурганы мах шиг алдартай тахианы мах хийхэд хялбар байдаг. Азербайжанд махыг бүхэлд нь тахианы гулууз махыг хувааж, хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ. Гэрийн тахиа илүү амттай боловч махны махыг бас ашиглаж болно.
Саж хэрхэн хоол хийх вэ: эхлэгчдэд зориулсан жор
Хамтрагчтай тусгай тавагтай бол гэрийн нөхцөлд ч амттан бэлтгэхэд асуудалгүй. Гэхдээ үйл явцыг бага зэрэг хялбарчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг ээлжлэн ердийн хайруулын тавган дээр эсвэл wok дээр шарсан байна. Зөвхөн ширээн дээр үйлчлэхэд л тэднийг саж руу шилжүүлдэг. Жор нь сүүлний өөхийг гахайн өөх эсвэл тахианы өөхөөр солих боломжийг олгодог.
Тэд яаж саж иддэг вэ?
Энэ хоол нь зүгээр л сайхан жижигхэн компанид зориулагдсан юм! Саж найзуудаа ширээний ард цуглуулж, үдшийг ид шидийн уур амьсгалыг бэлэглэх бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй. Ямар ч хатуу дүрэм байхгүй, та хүссэнээрээ саж идэж болно. Жирийн тавагнаас шууд гараараа хэсэг хэсгээрээ авч, пита талхыг урсдаг шөл рүү дүрэхийг зөвшөөрнө. Та хоолоо тавган дээр байрлуулж, мах, хүнсний ногоог тэнцүү хувааж болно. Халбага, сэрээ хэрэглэх нь чухал биш юм. Нэг үгээр хэлбэл, энэ гайхалтай хоолыг амтлахын тулд хатуу ёс зүйг дагаж мөрдөх шаардлагагүй.
Гайхамшигт эдлэл
Та ер бусын хайруулын тавган дээр зөвхөн ижил нэртэй хоол хийж болно. Дорно дахины хоолны олон ресторанд саж бэлтгэх нь жинхэнэ шоу юм. Жуулчид зөвхөн амтыг мэдрэхээс гадна үзвэрийг үзэх боломжтой. Эхлээд тогооч шарсан махыг дээш нь доош нь тавьж, нүүрс дээр сайн дулаацуулж өгнө. Энэ үед тэрээр зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж эхэлдэг. Дараа нь тэр дугуй бялууг яг сажны гүдгэр ёроолд тавьдаг! Лаваш хурдан шарж, ид шидийн үнэрийг ялгаруулдаг. Тэд хангалттай бол тогооч эргүүлнэсаж хийгээд үндсэн хоолоо бэлдлээ. Үүний үр дүнд тоглолт нь баярын найр руу жигдхэн урсдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шербетийн жор: Дорно дахины болон Европ
Дорнын хамгийн амттай амттан бол элсэн чихэр, самар, хатаасан жимсээр хийсэн шербет юм. Дорно дахины энэхүү амтат хоолыг өөр өөр улс оронд "сорбетто", "шарбет", "сорбет" гэх мэт сонсогддог ижил төстэй жимсний амттантай "сорбет" гэж андуурдаг. Гэхдээ эдгээр нь бүтэц, амтаараа огт өөр чихэр юм. Энэхүү нийтлэлд бага наснаасаа олон хүн мэддэг, баклава, гозинаки зэрэг дуртай шербетний жор, мөн популяцийн жорыг багтаасан болно
Сахар дахь сахар: дорно дахины амттан хийх хамгийн хялбар жор
Зөөврийн компьютер эсвэл зурагтын дэлгэцийн өмнө суугаад сонирхолтой кино үзэх заримдаа сайхан байдаг. Үүнийг хайртай хүмүүс, хамаатан садныхаа хүрээнд хийх нь хоёр дахин таатай байдаг. Хэрэв та гэртээ элсэн чихэрт амтат самрын чанаж сурвал кино үзээд гурав дахин их таашаал авах болно
Дорно дахины салат - олон жор
Дорно дахины салат нь бүхэл бүтэн бүлгийн жоруудын нийтлэг нэр юм. Хүн бүр өөрийн гэсэн сонголтыг мэддэг бөгөөд энэ нь түүнд тохирсон байдаг. Тиймээс эдгээр жор бүрийг өөрчилсөн байж болно. Үйрмэг шанцайны ургамал, шүүслэг улаан лооль, зөөлөн үхрийн мах - энэ бүхэн дорно дахины салатанд маш сайн найрлага болж чадна
Маш эрүүл жор: Хүнсний ногоотой уурын загас, дорно дахины хэв маяг
Хэрэв та гэртээ давхар бойлертой бол энэ нь цэсийг төрөлжүүлж, өдрийн болон оройн хоолоо хамгийн амттай болгоход тусална. Манай уурын загасны жорыг туршиж үзээрэй
Дорно дахины амттан Турк амттан: найрлага, илчлэгийн агууламж
Чихрийн дэлгүүрийн цонхоор ер бусын амттан сонсогдоно. Гайхамшигтай олон төрлийн амт, эрч хүч, таашаал - энэ бүхэн Туркийн амтыг өгдөг. Олон худалдан авагчдад зориулсан амттангийн найрлага нь нууц хэвээр байна. Амтат амттангийн найрлага, илчлэгийн агууламжийн нууцын хөшгийг нээж, хушга амтлагчийн жорыг олж мэдье
