2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Цимус - энэ юу вэ, алдартай еврей хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь зүгээр л үзэмтэй чанасан лууван юм шиг олон хүмүүст санагддаг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Нэгдүгээрт, цимусыг хэрхэн бэлтгэх талаар өөр өөр хувилбарууд байдаг. Эдгээр ялгаа нь юу вэ, тэд юу вэ? Энэ асуултын хариултыг энэ нийтлэлээс харцгаая. Мөн жорыг дэлгэрэнгүй.
Цимус - энэ юу вэ?
Шөлийг санагдуулам олон найрлагатай энэхүү хоолны байнгын орц нь лууван юм. Үүнээс гадна бараг бүх бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сольж болно. Цимусыг мах, цагаан хоолтон хэлбэрээр бэлтгэх нь чухал юм (бид доорх жорыг хэлэлцэх болно). Хамгийн гол нь технологийг дагаж мөрдөх явдал юм. Лууван сараалжтай эсвэл жижиглэсэн байж болно. Анх удаа сараалжтай хоол хийцгээе.
Та амттай, жигд цимус авах болно. Энэ нь тавагны бүтэцэд юу өгдөг вэ? Сараалж нь лууваныг жижиглэн хэрчиж, тосоор жигд ханасан, бусад найрлагатай холих боломжийг олгодог. Том зүсэлт нь үүнийг зөвшөөрөхгүйхүрэх. Лууванг жижиг хэсэг болгон хутгаар хэрчих нь маш удаан хугацаа шаарддаг. Цимус бэлтгэхээсээ өмнө элсэн чихэр нэмэх эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. Эхний тохиолдолд та амттантай хоол авах болно. Мэдээжийн хэрэг, та түүнд мах нэмэх шаардлагагүй. Хоёрдугаарт, энэ нь мах, загасны хачир, эсвэл гэр бүлийн оройн хоол эсвэл өглөөний цайнд тохиромжтой бие даасан амтат хоол болно. Ихэнхдээ лууваныг гурилаар нунтаглана. Гэхдээ энэ нь зөвхөн цимесын амтыг улам дордуулдаг гэдэгтэй олон хоолны мэргэжилтнүүд санал нийлдэг. Тиймээс та алим, цөцгийн тос, сараалжтай лууван, хатаасан жимс, хар перец, давсаас өөр зүйл авах шаардлагагүй. Та хоёр кг хүнсний ногоо хэрэгтэй болно. Мөн үүний тал хувь нь алим юм. Та бага зэрэг тос хэрэгтэй - хоёр халбага хүртэл. Лууван амттай, шүүслэг байх ёстой - найдвартай газраас худалдаж аваарай.
Tsimes хоол хийх процесс
Танд зузаан ёроолтой, ханатай тогоо хэрэгтэй болно. Дунд зэргийн дулаан дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Дараа нь ёроол, хананы дагуу жигд тараана. Луувангийн бүх эзэлхүүнийг нэг дор асгаж, чанаж байх үед алимыг хальслалгүйгээр зүсэж ав. Тэд чихэрлэг, исгэлэн эсвэл маш исгэлэн байх ёстой. Лууванг чанаж байхад нь ажиглаарай: хэрвээ тэд маш их шүүс өгсөн бол галыг нэмэгдүүлэх замаар хайруулын тавган дээрээс зайлуулах хэрэгтэй (энэ нь аажмаар уурших болно). Хэрэв эсрэгээр хольц нь хуурай болвол та галыг багасгаж, хамгийн бага хэмжээний шингэнээр чанаж үлдээх хэрэгтэй. Энэ бол хамгийн оновчтой амтыг бий болгох түлхүүр юм. Лууван дотор нь хүчтэй хуримтлагддагхоол хийх үйл явц. Өнгө нь өөрчлөгдөж, шаргал болж эхлэхэд арьсаар зүссэн алимыг хэсэг хэсгээр нь нэмэх хэрэгтэй. Мөн шүүсний хэмжээг хянахаа бүү зогсоо: энэ нь хэтэрхий их байх ёсгүй. Давс, хар чинжүү, prunes, үзэм эсвэл хатаасан чангаанз нэмнэ. Хэрэв та махан хоол хийхийг хүсч байвал яг одоо урьдчилан шарсан тахианы хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй. Нягт, амт нь бага зэрэг илүү шөл. Та өөрийн дуртай халуун ногоо эсвэл хэдэн халбага цөцгий нэмж болно. Тагийг нь таглаагүй хөргөж, бүлээн эсвэл хүйтэн идэж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Еврей хоол, уламжлалт хоол: халлах, цимес, форшмак
Үндэсний еврей хоол бол хамгийн эртний хоолны нэг юм. Олон мянган жилийн туршид үеэс үед дамжсан олон жор байдаг
Кугель гэж юу вэ? Еврей хоолны жор
Еврей хоол олон мянган жилийн туршид хөгжиж ирсэн. Хоол хийх нууц нь үеэс үед дамжсан бөгөөд энэ нь олон янз байдал, гайхалтай амтаараа ялгагдана. Үндэсний еврей амттануудын жагсаалт нэлээд том бөгөөд хэд хэдэн хуудсанд багтах боломжгүй юм. Тиймээс бид Кугель хэмээх нэгэн уламжлалт хоолыг уншигчдад танилцуулахаар шийдлээ. Оросын гэрийн эзэгтэй бүрт зориулсан жор
Еврей загасны чихмэл
Еврей чихмэл загас бол бэлтгэхэд хэцүү хоол юм. Энэ нь түүний соёлын хувьд маш чухал ач холбогдолтой юм. Амралтын үеэр загасаар үйлчил - Песах, Рош Хашана. Жорыг нь харцгаая
Еврей амтат исгэлэн мах - эсик мах
Есик-махан гэгддэг еврей амтат исгэлэн мах нь еврей хоолны ердийн хоол юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдал, хямд, бэлтгэхэд хялбар байдлаас шалтгаалан уг хоол нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай болсон
Кошер хоол - Еврей хүмүүсийн уламжлал уу эсвэл эрүүл хоолны дэглэмийн шинэ загвар уу?
Одоогоор еврей үндэстэн биш ч эрүүл мэнддээ анхаардаг олон хүмүүс зөвхөн кошер хоол хэрэглэдэг хүнсний системд донтсон байна. Тэдний олонх нь үүний гол шалтгаан нь шашны итгэл үнэмшил огт биш, харин бүтээгдэхүүн нь байгаль орчинд ээлтэй, илүү ашигтай байдагтай холбоотой юм
