2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Одоогоор еврей үндэстэн биш ч эрүүл мэнддээ анхаардаг олон хүмүүс зөвхөн кошер хоол хэрэглэдэг хүнсний системд донтсон байна. Тэдний олонхын хувьд үүний гол шалтгаан нь шашны итгэл үнэмшил огтхон ч биш, харин ийм бүтээгдэхүүн нь байгаль орчинд ээлтэй, илүү ашигтай байдагт оршдог.
Иймэрхүү хоол тэжээл нь иудаизмын дүрэм, хэм хэмжээний дагуу кошер буюу кашрутын хуулинд суурилдаг. Мэдээжийн хэрэг, эрүүл хооллолтыг эрэлхийлдэг хүмүүс эдгээр дүрмийг тийм ч их сонирхдоггүй, учир нь тэдний хувьд гол зүйл бол заавал баталгаажуулсан бүтээгдэхүүний чанар юм. Эцсийн эцэст, "кошер" гэдэг үг нь еврей хэлнээс орчуулбал "тохиромжтой" гэсэн утгатай. Байгаль орчинд ээлтэй, ашиг тустай байдлын баталгаа болгон бүх бүтээгдэхүүн дээр тусгай тэмдэг байрлуулсан. Мэдээжийн хэрэг, кошер хоол бэлтгэдэг бүтээгдэхүүний өртөг хамаагүй өндөр байдаг.
Кашрутын үндсэн зарчим
- Идсэн мах нь зөвхөн тодорхой төрлийн артиодактил хивэгч байх ёстойамьтад. Хурга, үхрийн мах, ямаа, бугын мах, хандгай зэргийг зөвшөөрдөг. Хориотой (цэвэр бус) амьтдын хамгийн алдартай нь гахай юм. Эдгээр дүрмийн дагуу туулай бас кошер биш амьтан юм.
- "Цэвэр" нь бүгд шувууны мах - цацагт хяруул, тахиа, нугас, галуу. Хориотой шувуудын жагсаалтыг Тора номонд "Вайикра" номонд бичсэн байдаг бөгөөд үүнд бүх махчин амьтад багтдаг.
- Малыг тусгай технологиор нядалж, дараа нь косер хоол хийхэд ашигладаг махыг тодорхой дүрмийн дагуу урьдчилсан боловсруулалтад оруулдаг.
- Зөвшөөрөгдсөн загас махчин биш, хайрс, сэрвээтэй байх ёстой. Хясаа, хавч хэлбэртнийг хориглоно. Загасны махнаас ялгаатай нь хоол хийх явцад тусгай бэлтгэлд хамрагддаггүй.
- Тэмээ нь косер амьтан биш тул "цэвэр" амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, тухайлбал ингэний сүүг мөн хориглоно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол зөгийн бал нь шавж болох зөгий юм.
- Хоол хийх явцад мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хольж болохгүй. Ийм учраас сав суулга хүртэл эдгээр ангиллын бүтээгдэхүүнд тусад нь зориулагдсан байх ёстой. Загас, сүүн хоолонд хориг байхгүй.
- Еврейн уламжлал ёсоор шавж, хэвлээр явагчид, хоёр нутагтан амьтдыг идэж болохгүй.
- Бүх жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөг нь кошер хоол юм.
- Сүү шингэхэд тодорхой хугацаа шаардагддаг тул махнаас хойш гурваас таван цагийн өмнө идэж болно. Үүний зэрэгцээ махан хоолыг цагаан идээний дараа шууд идэж болно, маш энгийнамаа зайлах. Кошер хоол нь загас, махнаас бүрдэх ёсгүй.
Мал, шувуу нядлах, махыг урьдчилан боловсруулах онцлог
Кошер амьтны бүх махыг зөвшөөрдөггүй. Хориглосон:
- байгалийн шалтгаанаар нас барсан эсвэл нядалгааны өмнө өвчтэй байсан хүмүүсийн мах;
- ан агнуур эсвэл өөр амьтанд алагдсан амьтад;
- суудлын мэдрэл, өөхөн тос агуулсан гулуузны хэсгүүд;
- цустай мах.
Малын нядалгаа, сэг зэмийг боловсруулах, хяналт шалгалтыг мэргэжилтнүүд гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь махны "цэвэр" байдлыг баталгаажуулдаг.
Дүгнэж хэлэхэд кошер хоол нь хоол хийх тодорхой дүрэм, дарааллыг заавал дагаж мөрдөх явдал юм. Еврей хоолны уламжлал нь хамгийн хатуу байдаг тул кошер бүтээгдэхүүнийг Израилийн зах зээлд голчлон зардаг. Гэхдээ хачирхалтай нь бусад үндэстэн, шашны оршин суугчид ч гэсэн "цэвэр" бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол иддэг. Эцсийн эцэст зөв хооллолт бол бүх хүмүүсийн эрүүл мэндийн түлхүүр юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Өвчтэй хүмүүсийн хоол тэжээл: төрөл бүрийн өвчний хоолны дэглэмийн онцлог
Ямар ч байсан өвчин нь бие махбодид анхааралтай хандахыг шаарддаг. Бидний бие өвчинтэй тэмцэх бүх нөөцтэй байхын тулд хангалттай хэмжээний шим тэжээлийг авах ёстой. Тэдний гол эх үүсвэр нь хоол хүнс юм. Тэд тодорхой асуудалтай зориудаар тэмцдэг эмийг орлуулахгүй, харин бие махбодид шаардлагатай бүх шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисыг өгөх болно. Зөв зохистой хооллолт нь дархлааг дэмжихэд тусалдаг
Кошер давс, хоолны давс хоёрын ялгаа нь юу вэ? Хоол хийхэд кошер давс хэрэглэх
Ихэнхдээ сонирхогчийн тогооч нар кошер давс шаардлагатай гэсэн жортой тулгарах үед зогсонги байдалд ордог. Еврейчүүд биш учраас хүмүүс чамин, авахад хэцүү, бараг ид шидийн шинж чанартай ямар нэг зүйл шаардлагатай гэж сэжиглэж эхэлдэг. Интернет хайлт, илүү боловсронгуй тогооч нарын асуулт, синагогт бараг зочлох зэрэг нь "кошер давс" гэж юу болохыг олж мэдэхийн тулд юм
Хоолны дэглэмтэй эрүүл хоол. Эрүүл хоолны жор
Зөв хооллолт нь урт насалж, эрүүл байхын түлхүүр юм. Харамсалтай нь бүх алдартай хоол нь бие махбодид адилхан эрүүл байдаггүй. Зарим нь маш их холестерин, зарим нь цардуул, бусад нь өөх тос агуулдаг. Ихэнх хүмүүсийн бодлоор амттай, эрүүл хоол, жор нь өдөр тутмын хоол хийхэд тохиромжтой, мах, загас, тэр ч байтугай боолтыг агуулж болно. Өөр нэг зүйл бол тэд хоол хийх тусгай аргатай байдаг
Түүхий хоол: өмнө ба дараа. Түүхий хоолны дэглэмийн талаархи бодит хүмүүсийн сэтгэгдэл
Түүхий хоолчдын амьдралын хэв маяг, эрүүл мэнд, бие махбодь, сэтгэл санаа хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг өгүүлэлд өгүүлнэ. Энэхүү эрчим хүчний системийг өөртөө зориулж сонгосон хүмүүсийн ерөнхий тоймыг өгсөн болно
Транскарпатын хоолны хоол: жор ба хоолны уламжлал
Түүхээс харахад Зүүн Европт олон үндэстний төлөөлөгчид амьдардаг. Тиймээс Transcarpathian хоолыг олон улсын гэж нэрлэж болно. Словак, Унгар, Еврей, Рутен, Румын үндэстний өвөрмөц найрлагад суурилсан өвөрмөц, анхны хоол
