Еврей амтат исгэлэн мах - эсик мах

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Есик-махан гэгддэг еврей амтат исгэлэн мах нь еврей хоолны ердийн хоол юм. Энэ цэс юугаараа ялгаатай вэ? Еврейчүүд дэлхийн өнцөг булан бүрт амьдардаг тул тэдний хоолыг өөр өөр үндэстнүүдээс зээлж авдаг. Энэ нь маш сонирхолтой, ихэвчлэн санаанд оромгүй оригинал, янз бүрийн бүтээгдэхүүн агуулсан, ихэнхдээ хямдхан, дэлхийн хаана ч байдаг хоолноос бүрддэг.

Еврей хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын гол зорилго нь амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг хамгийн бага зардлаар хооллох явдал юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн ядуучуудын хоол гэж нэрлэдэг. Жорыг энэ нийтлэлд тайлбарлах еврей мах нь энэ тайлбарт бүрэн нийцдэг. Боломжтой бүтээгдэхүүн, мах, хамгийн энгийн амтлагч, гэнэтийн дүүргэгч, талх, цагаан гаа, зөгийн бал эсвэл чанамал зэрэг нь хоолны амтыг маш сонирхолтой болгодог.

Еврей амтат мах: Хоол хийх нууц

Эсик-флешийн жор нь Азийн ард түмний дунд пилафтай адил юм. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай байдаг. Тиймээс, хэрэв та гэнэт энэ хоолыг хаа нэгтээ туршиж үзсэн боловч "ямар нэг зүйл буруу" байсан бол эргэлзэх хэрэггүй, тийм байсан! Гэхдээ энэ нь жор зөв байсан гэсэн үг биш.

"Эсик-угаах нь "чихэрлэг, исгэлэн мах" гэж орчуулагддаг. Ямар төрлийн махны тухай ярихгүй байна - мэдээжийн хэрэг, кошер үхрийн мах эсвэл тугалын мах нь бага хэмжээний өөх тос, хавирга дээр байвал сайн. Мөн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй, тиймээс бид хэрэглэдэггүй. цөцгийн тос. Зөвхөн хүнсний ногоо эсвэл гахайн өөх - хайлсан малын өөх.

Ямар хоол хийх вэ? Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах тул зузаан ханатай тогоо эсвэл ширмэн хэрэгтэй болно.

Еврей махыг хоол хийх: Нэгдүгээр алхам

1. Эхлээд мах. Энэ нь хавирга дээр хэсэгчилсэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой, эсвэл нүхтэй бол гурван см орчим хэмжээтэй байх ёстой. Махыг сайтар зайлж, амны алчуураар арчиж, махыг нэн даруй хуурч эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махаа хийж, бүх талаас нь сайхан царцдас болтол хуурна.
2. Одоо сонгиноо нилээд хэрчиж, хэдэн хумс сармисаа хэрчиж, хатаасан хумс, хоёр гурван вандуй хар перцийг ав. Бид энэ бүгдийг шарсан үхрийн маханд хийж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, бага зэрэг хөлрөх болно.
3. Сонгино шүүс өгөхөд тагийг нь онгойлгож болно. Улаан лоолийг үрж, хальсыг нь хаяж, маханд хийнэ. Тагийг нь дахин таглаад найрлагыг нь улаан лоольтой хамт буцалгана. Удахгүй, хэдхэн минут.
4. Улаан лооль нэгэн төрлийн масс болмогц буцалгахдаа махаа таглах хэмжээний устай саванд хийнэ. Хоолоо бага зэрэг давслаарай. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөвхөн сул дорой хэвээр үлдэнэ"Гургих", савыг таглаатай таглаад, махыг зөөлөн болтол нь еврей маягаар шөл болгон үлдээгээрэй. Энэ нь нэг цаг хагас болно. Илүү нарийн, энэ нь мах, түүний төрөл зүйл, наснаас хамаарна. Үргэлжлүүлэн буцалгаад шатахгүйн тулд дахин ус нэмнэ.

Хоёр дахь шат, эцсийн

1. Тагийг нь онгойлгоод шөлөө амтлаарай. Нэгдүгээрт, энэ нь хангалттай исгэлэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв исгэлэн нь таны амтанд хангалтгүй байвал нимбэг эсвэл анар жимсний шүүсээр хүчиллэгжүүлнэ.
2. Одоо элсэн чихэр. Эцсийн эцэст, мах нь чихэрлэг, исгэлэн болж хувирах ёстой. Зөгийн балыг амтлагч болгон ашиглаж болно. Гэхдээ өөр нэг арга түгээмэл байдаг: хоол хийх дараагийн шатанд амтат зөгийн балтай цагаан гаатай боовыг соус болгон буталж, зөгийн бал, халуун ногоо хоёуланг нь орлуулдаг.
3. Цагаан гаатай талх. Та ердийн "Тула" хэрэглэж болно. Бүхэл бүтэн цагаан гаатай талх авч, нилээд цавчих, шөл рүү хийнэ. Тэнд та хар талх нэмэх хэрэгтэй. Бородинскийг ихэвчлэн илүү анхны амтыг санал болгодог. Танд хэр их талх хэрэгтэй вэ? Үүссэн тавагны нягтрал дээр анхаарлаа хандуулаарай. Талхыг саванд хийж, хутгана. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй зутан байх ёстой. Хэрэв гэнэт хэт их байвал усаар шингэлнэ.
4. Савыг тагийг нь таглаад хэдэн минут буцалгана. Одоо дахин сайтар холино. Талх, цагаан гаатай талх хоёр эцэст нь гурил болж хувирна.
5. Таваг чихэрлэг, исгэлэн эсэхийг дахин шалгаарай. Эцэст нь эдгээр тохиргоог ижил аргаар тохируулна уу: нимбэг, анар, зөгийн бал эсвэлэлсэн чихэр.
6. Тагийг нь дахин хааж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ. Маш бага гал дээр дахиад 20 минут унтрах хэрэгтэй.
7. Соус "ирэх" зуур хэдэн ширхэг чавга дээр угааж, буцалж буй ус хийнэ. 10 минутын дараа тэдгээрийг тууз болгон хувааж, тавагтай саванд хийнэ. Өөр арван минутын турш халаана. Энэ хоол бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчаар хийж болно

Бусад хоолны нэгэн адил еврей махыг удаан агшаагчаар хийж болно. Үүнтэй ижил жор үүнд тохиромжтой. Хоол хийх үе шатанд бүтээгдэхүүнийг олон тогоочийн аяганд хийж, "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Ингэснээр таваг нь илүү анхилуун үнэртэй болж, та үүнд бага цаг зарцуулах боломжтой болно. Ухаалаг олон тогооч танд үйл явцыг хянах болно.

Дүгнэлт

Олон тооны алхмуудаас болж хоол хийх процесс нь төвөгтэй мэт санагдаж магадгүй. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл хурдан биш, гэхдээ үнэхээр энгийн бөгөөд хямдхан байдаг. Еврей махыг бие даасан хоол болгон үйлчилж болно, учир нь энэ нь мах, талх байдаг тул маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Төмс, будаа болон бусад үр тариа зэрэг юунд ч тохиромжтой хачиртай хамт үйлчилж болно.