Төмстэй бялуу хийх чихмэл. Фото зурагтай бялуу жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмстэй бялуунд зориулсан чихмэл нь өөр байж болно. Өнөөдөр бид ийм бүтээгдэхүүнийг аль болох амттай болгох талаар танд хэлэх болно. Мөн та бялуу хийх мөөгөнцрийн суурийг хэрхэн зөв нухаж, зууханд жигнэх эсвэл тосонд шарж сурах болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн сонгодог бялуу хийх

Ийм төрлийн бүтээгдэхүүний ломбог маш болгоомжтой бэлтгэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ нь таны бялуу амттай, сэтгэл хангалуун байх эсэхээс хамаарна. Эхлэхийн тулд бид зууханд шатаасан сонгодог бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• тослог тосгоны сүү - ойролцоогоор 500 мл;
• үнэргүйжүүлсэн ургамлын тос - 60 мл орчим;
• өндөр хурдтай идэвхтэй мөөгөнцөр - слайдгүй жижиг халбага;
• өндөр зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 700 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - слайдгүй том халбага;
• нарийн давс эсвэл далайн давс - амтанд нь түрхэнэ;
• дунд зэргийн тахианы өндөг - 1ш.

Мөөгөнцрийн зуурахүндсэн мэдээлэл

Дээр дурьдсанчлан төмсний жигнэмэгийн дүүргэлтийг өөр өөр орц найрлагаар хийж болно. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнд зориулсан зуурмагийг зөвхөн мөөгөнцөр хэрэглэх ёстой. Эцсийн эцэст, зөвхөн ийм суурийн ачаар таны боов маш өтгөн, зөөлөн, амттай болж хувирна.

Тиймээс мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахын тулд бүлээн сүүнд нарийн элсэн чихэр уусгах хэрэгтэй. Дараа нь найрлагад хурдан ажилладаг мөөгөнцөр нэмж, ¼ цагийн турш дангаар нь үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн бүрэн уусч, хавдах ёстой. Үүний дараа та түүнд нарийн давс нэмж, зодуулсан өндөг нэмж, үнэргүй тос асгах хэрэгтэй. Нэг төрлийн бус анхилуун үнэртэй хольцыг олж авсны дараа дээд зэргийн гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

Мөөгөнцрийн суурийг дээшлэх, агаартай, өтгөн болгохын тулд зузаан алчуур эсвэл таглаагаар таглаж, дулаан газар тавихыг зөвлөж байна. Суурь нь ийм байдлаар 1.4 цаг орчим байх ёстой. Энэ хугацаанд зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээрээс хэтрүүлэхгүйн тулд гараараа хэд хэдэн удаа цохих хэрэгтэй.

Төмстэй бялууг хэрхэн хийх вэ

Эдгээр төмстэй гурилан бүтээгдэхүүнийг хийхийн тулд та дараах зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй:

• байгалийн цөцгийн тос - ойролцоогоор 70 гр;
• дунд төмс - 6 ширхэг;
• шинэхэн тослогтой сүү - бүтэн шил;
• том тахианы өндөг - 1ш.;
• ногоон сонгино сум - жижиг баглаа;
• нарийн давс бабуталсан амтат чинжүү - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Хоол боловсруулах

Төмстэй жигнэмэгийн сонгодог чихмэлийг маш хурдан бэлтгэдэг. Гэхдээ бэлтгэлээ үргэлжлүүлэхийн өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь боловсруулах хэрэгтэй. Дунд зэргийн төмсийг зайлж, дараа нь хальсалж, хагас болгон хуваана. Сүүний хувьд байгалийн цөцгийн тостой хамт аяганд буцалгах шаардлагатай. Та мөн ногоон сонгиноо угааж, нилээд цавчих хэрэгтэй.

Нухсан төмс хийх

Дээрх бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэсний дараа ломбо бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Бялууг төмс сайн чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд давстай буцалж буй усанд буулгах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоог хагас цаг орчим буцалгах хэрэгтэй. Тэдний бэлэн байдлыг булцууны аль нэгэнд хутга наах замаар шалгаж болно. Хэрэв төмс нэгэн зэрэг унавал энэ нь түүнийг зуухнаас зайлуулах шаардлагатай гэсэн үг юм. Үүний дараа тагийг нь таглаад тавган дээрээс бүх шөлийг зайлуулна. Булцууг усгүй орхих үед та тэдэнд тахианы өндөг нэмж, жижиглэсэн чинжүү, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж, цөцгийн тосоор сүү асгах хэрэгтэй. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг бөөгнөрөлгүй, амттай, агаартай нухаштай болтол нухсан байх ёстой.

Дүүргэлт бэлтгэх онцлог

Одоо та төмсийг бялуу болгон хэрхэн боловсруулдагийг мэддэг болсон. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм дүүргэгчийг хутгагчаар зоддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид үүнийг нэг их хийдэггүйзөвлөж байна. Тэгэхгүй бол нухсан төмс авахгүй, харин хэрэглэх боломжгүй зуурсан гурил авна.

Дашрамд хэлэхэд хэрэв та ногоон сонгины амт, үнэрт дургүй бол төмсөнд хийж болохгүй.

Хэлбэрийн бүтээгдэхүүн

Төмстэй чихмэл бялуунд хүн бүрийн дуртай. Гэсэн хэдий ч хүн бүр тэдгээрийг хэрхэн зөв бүрдүүлэхийг мэддэггүй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, дараа нь 8 см хүртэл диаметртэй жигд тойрог болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь бүтээгдэхүүн бүрийн дунд том халбагаар нухсан төмс хийх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь тойргийн ирмэгийг чимхэж, дараа нь давхаргатай тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг ижил аргаар хийх ёстой.

жигнэх процесс

Төмс дүүргэгчтэй бялууг зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд гал тогооны төхөөрөмжийг 200 градус хүртэл халаах ёстой. Тодорхой хугацааны дараа бүтээгдэхүүн нь өтгөн, улаан өнгөтэй, зөөлөн, маш амттай болно.

Гэрээр хийсэн амттай бялууг ширээн дээр тавьж байна

Зууханд шатаасан төмстэй бялууны зургийг доорх нийтлэлээс харж болно. Бүрэн чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг шинэхэн исгэсэн амтат цайны хамт айл өрхүүдэд өгөх ёстой.

Төмс, татсан махтай бялуу хийх

Бялууны сонгодог жор, зургийг нь дээрээс харж болно.зөвхөн нухсан төмс (заримдаа ногоон сонгино нэмсэн) хэрэглэхийг оруулна. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнийг танилцуулсан ногоотой хослуулсан бусад орц найрлагыг ашиглан хийж болно. Жишээлбэл, төмс, татсан махтай бялуу нь маш амттай байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та мөөгөнцрийн зуурмаг, бөөгнөрөлгүй нухсан төмс хэрэглэх хэрэгтэй. Суурь, дүүргэлтийг хэрхэн яаж хийх талаар бид дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Үүнтэй холбогдуулан бид зөвхөн зөөлөн, сэвсгэр төмс дээр нэмэхийг хүссэн татсан махыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Тиймээс танилцуулсан бүтээгдэхүүнийг хийхийн тулд бидэнд: хэрэгтэй.

• гахайн ясгүй мах, өөх тос - ойролцоогоор 350 гр;
• өөх тосгүй, ясгүй тугалын мах - ойролцоогоор 350 гр;
• том амтат сонгино - 2 толгой;
• үнэргүйжүүлсэн ургамлын тос - 40 мл орчим;
• нарийн давс, буталсан амтлагч - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Татсан мах хийх

Алхам алхмаар хоол хийх зураг бүхий бялуу хийх жор нь хоолны олон нийтлэлийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ энэ хоолны сонгодог хувилбарыг дүрсэлдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн илүү амттай, сэтгэл ханамжтай болгох талаар бид танд хэлэхийг хүсч байна.

Эхлээд та махны хэсгүүдийг зайлж, дараа нь зүсэж, мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих хэрэгтэй. Энэ төхөөрөмжид мөн шарсан, амтат сонгино болгон хувиргах шаардлагатай. Үүний дараа хоёр найрлага нь чинжүү, давс холилдсон байх ёстой.

Шуурсан татсан мах

Татсан махыг хуурах шаардлагатайургамлын тос. Үүнийг сайтар дулаацуулж, дараа нь махан бүтээгдэхүүнийг тавиад чийгийг бүрэн ууршуулахыг хүлээх хэрэгтэй. Энэ дүүргэгчийг бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Төгсгөлд нь нухсан төмс дээрээ халуун шарсан татсан махаа хийж сайтар холино. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг эхний жор дээр дурдсанчлан хэрэглээрэй (хэлбэр хийх, жигнэх хэсгийг үзнэ үү).

Мөөг, төмсөөр анхилуун, амттай бялуу хийх

Хэрхэн амттай шарсан бялуу хийх вэ? Ийм бүтээгдэхүүнийг дүүргэх нь өөр байж болно. Бид сонгодог хувилбар болон татсан махтай жорыг дээр дурдсан. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгтэй гар хийцийн бялуу хийхийг илүүд үздэг. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• champignons (зөвхөн шинэхэн авах ёстой) - ойролцоогоор 600 гр;
• том цагаан сонгино - 2 толгой;
• үнэргүйжүүлсэн ургамлын тос - 40 мл орчим;
• нарийн давс, буталсан амтлагч - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Дээр бид бялуунд хэрхэн амттай, агаартай төмс бэлтгэдэг талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Мөөг хэрэглэхийг багтаасан дүүргэлт нь нухсан төмс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ шарсан гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхийн тулд champignons-ийг тусад нь боловсруулах хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, бүх шаардлагагүй хэсгийг таслан авч, дараа нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Үүний нэгэн адил цагаан булцууг боловсруулах шаардлагатай.

Мөөгний дулаан эмчилгээ

Учир ньмөөгөнцрийн бялууг хайруулын тавган дээр богино хугацаанд хуурч, дүүргэж, бүрэн болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шампиньоныг саванд хийж, чийгийг хамгийн их дулаанаар ууршихыг хүлээнэ. Мөөг нь шөлөө алдсаны дараа та үнэргүй тос, сонгино, чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн температурт 20 минутын турш шарсан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, шампиньон болон хүнсний ногоо алтан өнгө олж авах ёстой.

Шуурсан бялуу хийх

Мөөгийг сайтар хуурсны дараа нухсан төмсөндөө хийж сайтар хуурна. Шампиньоныг жигд тарааж чадсаны дараа дүүргэгчийг зориулалтын дагуу ашиглах ёстой.

Өгүүллийн эхэнд тайлбарласан мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг үүсгэсний дараа та тэдгээрийг хуурч эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 200 мл үнэргүй тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, сайтар халаана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 5-6 ширхэгээр тавиад хоёр талд нь шарж, тавган дээр тавиад шинэ багц бүтээгдэхүүн тавина.

Дүгнэлт

Таны харж байгаачлан төмс болон бусад найрлагатай гар хийцийн бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Татсан мах, мөөгнөөс гадна шарсан гахайн утсан мах, шаржигнуур, сармистай ургамлууд, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн хиам болон бусад бүтээгдэхүүнийг хийж болно.