Мосс бялуу гэж юу вэ, яаж хийх вэ? Фото зурагтай хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амт, бүтэцтэй хослуулах стандарт бус шийдэл болох чихрийн бизнест шинэ чиг хандлага гарч ирэв. Мосс бол эдгээр дуртай хүмүүсийн нэг юм. Ийм мусс бялууг жимс, шоколад, ваниль, сүүгээр хийж, хэд хэдэн төрлийн амтыг хослуулж болно гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ амттан нь гайхалтай харагдаж, хэсэг бүр таны аманд хайлдаг.

Мосс бялууны бусад амттангаас ялгарах онцлог

Мосс бялуу гэж юу вэ гэсэн асуултад нэг өгүүлбэрээр хариулахад хэцүү. Энэ нь бусад гурилан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад маш олон өвөрмөц онцлогтой:

• Амттан бүхэлдээ зөөлөн боловч хатуу бүтэцтэй.
• Мосс бялуу нь хэд хэдэн амтыг хослуулж болно.
• Нэмэлт нь жигнэмэг эсвэл шаржигнуурт давхаргууд багтана.
• Давхарга хийхдээ кремний оронд вазелин хэрэглэх.

Нэмэлт урамшуулал бол гэртээ хялбархан хийж болох энгийн жор юм.

Өрөөсөн жигнэмэг, гүзээлзгэнэтэй олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй шоколадтай бялуусаатал

Ийм амттан хийхийг оролдохгүй бол мусс бялуу гэж юу болохыг төсөөлөхөд бэрх. Олон талт амт, энгийн жор нь гэртээ бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн хөнгөн байдлыг сэргээхэд тусална. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол шоколадтай жигнэмэг, гүзээлзгэнэтэй чанамал бүхий шоколадны мусс бялуу байх болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэхийн тулд та өөр ямар ч жимс хэрэглэж болно, энэ нь амттангийн амтыг төрөлжүүлэх болно.

Толин тусгалтай гүзээлзгэнэтэй мосс бялууны зураг нь хоолны хамгийн боловсронгуй "шүүмжлэгч"-ийг хайхрамжгүй орхихгүй. Ер бусын амттан бэлтгэхийн тулд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй.

Шоколадтай жигнэмэг хийх

Гурилын давхарга нь муссыг шахахгүй, амттан нь хэлбэрээ хадгалж, хөнгөн, агаартай хэвээр байхын тулд та төгс жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад вафли бялууг ашигладаг бөгөөд энэ нь бялуугийн бүтэцийг төрөлжүүлдэг.

Гурилын давхаргад та дараах орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 5 вафли бялуу.
• 100 гр хар шоколад.
• 10 самар.
• 5 хоолны халбага сүү.
• 3 өндөг.
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.
• Уут жигд нунтаг.
• 2 хоолны халбага какао.
• 1/3 аяга гурил.
• 1/2 аяга сахар.

Хоол хийх технологи:

1. Эхлээд бүх хуурай орцуудаа холих хэрэгтэй. Гурил, жигд нунтаг, какао, элсэн чихэр холино.
2. Хуурай масс руу ургамлын тос, өндөг хийнэ. Бүх найрлагыг өндөр хурдтайгаар 5 минут орчим холино.
3. Сүүлийн нэмсэнсүүний бүрэлдэхүүн хэсгийг асаагаад дунд зэргийн хурдтайгаар дахин 2 минутын турш холино.
4. Зуурсан гурилаа хэвэндээ 4 мм-ээр хийнэ. Жигнэх явцад өндөр нь 3-5 дахин нэмэгдэнэ.
5. 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 10-12 минут тавина.

Бялууг дээрээс болон доороос жигд хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Үйрмэг давхарга үүсэх

Ер нь гар хийцийн мусс бялуу нь олон төрлийн жигнэмэгийн суурь бэлтгэхэд бэрхшээлтэй байдаг тул бүтэц нь анхных биш юм. Энэхүү жороор энэ асуудлыг шийдэх шийдэл нь шоколад, самар, вафель бялууг ашиглах явдал юм. Самар болон вафельний суурийг хутгагчаар дунд зэргийн үйрмэг болтол нь нунтаглана. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна.

Дараа нь жигнэмэг дээр шаржигнуур үүснэ:

1. Гурилын гадаргуу дээр шоколадаа нимгэн түрхэнэ.
2. Вафли нунтаг цацна.
3. Хөргөгчинд 15 минут байлгана.

Энэ хоол хийх зарчим нь энгийн, хурдан бөгөөд хямд юм.

Гүзээлзгэнэтэй амтлагч хийх технологи

Гүзээлзгэнэтэй амтлагч нь шоколадны амтыг сүүдэрлэхэд туслах бөгөөд үүнийг дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно:

• 0.5 кг гүзээлзгэнэ.
• 6 хоолны халбага элсэн чихэр.
• 10гр нимбэгний шүүс.
• Хэдэн лаврын навч.
• Ширээний халбага желатин.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Желатиныг 3,5 хоолны халбага ус хийнэ,температур нь 6 хэмээс ихгүй байна. Бүтээгдэхүүнийг хавдаж 10-15 минут байлгана.
2. Гүзээлзгэнэийг бага зэрэг нухаж, саванд хийнэ. Бодисыг бага зэрэг халаана.
3. Нэг төрлийн нухаш болтол нь хутгагчаар цохиж шигшүүрээр арчина. Үр дүн нь ойролцоогоор 200 гр бүтээгдэхүүн байх ёстой.
4. Гүзээлзгэний нухашны талыг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, базиликтай холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл массыг халаана.
5. Базиликийн навчийг авч, желатин нэмнэ. Найрлагыг нь холино. Жимсний үлдсэн хагасыг хоосон хийнэ. Орцуудаа дахин холино.

Силикон хөгц рүү юүлж, параметрийн дагуу жигнэмэгийг жигнэхтэй тохирно. Бодис бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд хөлдөөгчид 12 цагийн турш тавина. Бүтээгдэхүүнийг гүн хөлдөөсөн байх ёстой.

Мосс хийх зарчим

Мосс шоколадтай бялуу нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан байх ёстой. Шоколадны мусс бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 3 хоолны халбага элсэн чихэр.
• Ширээний халбага желатин.
• 2 аяга өөх тос ихтэй цөцгий.
• 3 шар.
• Хар шоколадтай баар.

Хялбар жор:

1. Желатиныг 6 хоолны халбага маш хүйтэн усаар хийнэ. Хэвлэхийн тулд үлдээгээрэй.
2. Шараа элсэн чихэрээр хутгана. Цагаан хөөс үүсэх хүртэл процессийг үргэлжлүүлнэ үү.
3. Саванд 1 аяганы хэмжээгээр цөцгий хийж, болтол нь халаана75 градус. Шингэнийг хэт халахгүйн тулд термометр ашиглахыг зөвлөж байна.
4. Өндөг, элсэн чихэр холилдсондоо кремээ хийнэ. Бодисыг хэсэгчлэн өтгөрүүлэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
5. Холимог жижиг гал дээр тавиад савны агуулгыг 85 хэм хүртэл халаана.
6. Шоколадыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж хэрчинэ. Үйрмэгээ халаасан өндөг-сахар цөцгий рүү хийнэ.
7. Желатиныг богино долгионы зууханд хийж, бага зэрэг халаана. Өмнө нь бэлтгэсэн масс руу нэмнэ. Орцуудаа хольж, 40 хэм хүртэл хөргөнө.
8. Үлдсэн стакан кремээ миксерээр хутгана. Масс бараг 2 дахин нэмэгдэх ёстой. Бодисыг хөнгөн болгохын тулд сүүн бүтээгдэхүүнээ хийж, хөргөгчинд 30 минутын турш хутгана.
9. Шоколадны масстай цөцгийтэй холино. Силикон хусуур ашиглахыг зөвлөж байна.

Мосс бялуунд бараг бүх орцонд шоколад орсон.

Үндсэн хэсгийг угсарч байна

Жортой мусс бялууг тодорхой схемийн дагуу алхам алхмаар угсардаг. Силикон хөгц аваад шоколадны муссын талыг нь хийнэ. 5 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Гүзээлзгэний конфитурын давхарга дээр хийнэ, үлдсэн мусс дээр хийнэ. Хөлдөөгчиндөө 15 минут байлгана.

Үйрмэг жигнэмэггүй мусс бялуу гэж юу вэ? Нэн даруй та бага зэрэг хөлдөөсөн мусс дээр гурилын суурийг тавих хэрэгтэй. Зөөлөн бодис нь бялууг шингээхийн тулд та давхаргыг тавих явцад сүүлчийнх нь бага зэрэг гүйлгэх хэрэгтэй.элемент.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд сайн хатуурахын тулд хөгцтэй хөгцийг хөлдөөгчид 12-15 цаг байлгана.

Амттаныг нүдээр харуулах тольны паалантай

Хоол хийх жор бүхий мусс бялууны зураг нь үргэлж гоо зүйн бүрэлдэхүүнийг илэрхийлдэг. Шоколадны амттангийн хамгийн тохиромжтой сонголт бол толин тусгал паалантай байх болно. Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

• Шилэн сахар.
• 2 хоолны халбага желатин.
• Хагас шил какао.
• 2/3 аяга тослог ихтэй цөцгий.
• Хагас аяга ус.
• 6 хоолны халбага урвуу сироп.

Хоол хийх онцлог:

1. Желатиныг 7 хоолны халбага мөстэй усанд дэвтээнэ.
2. Саванд кремээ бага зэрэг халаана. Галыг нэмээд буцалгана.
3. Тусдаа саванд ус, элсэн чихэр, инверт сироп холино. Гал дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь сиропыг 111 градус хүртэл буцалгана. Хоол хийх явцад та бодисыг халбагаар байнга хутгах хэрэгтэй.
4. Зуухнаасаа сиропоо аваад буцалж буй цөцгий, какао зэргийг даруй хийнэ. Массыг дахин гал дээр тавиад буцалгана.
5. Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрвэл зуухнаас гаргаж аваад желатин нэмээд бодисыг хутгана.

Өндөр хүрээтэй саванд царцдас хийнэ. Давхаргад бөмбөлөг гарч ирэхгүйн тулд хутгагчаар цохино. Бүтээгдэхүүнийг 40 хэм хүртэл хөргөнө.

Төгсгөлийн дизайн

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угсрах үйл явцын дарааллыг харгалзан ийм мусс бялууг гэртээ зохион бүтээх нь маш энгийн зүйл юм:

1. Бялууны суурийг хөлдөөгчид авч, силикон хөгцөөс хоосон хэсгийг нь авна.
2. Суурь нь тавиур дээр байрлуулсан урвуу шилэн дээр тавина.
3. Бялууг жигдхэн тарааж бялуун дээр мөстөлтийг аажмаар дуслаарай.
4. Бялууны хананаас урсаж байгаа илүүдэл хэсгийг силикон хусуураар шургуулна.

Бялууг бялууны гадаргуу дээр жигд тарааж, ирмэгээс нь шавхах үед амттангаа таваг руу шилжүүлж болно. Чимэглэлийн хувьд та шоколадаар хэсэгчлэн боловсруулсан шинэхэн гүзээлзгэнэ хэрэглэж болно.

Мосс бялуу хийх хамгийн хялбар арга

Хэрэв зочид удахгүй босгон дээр ирэх бөгөөд цайны үдэшлэг зохион байгуулахад хангалттай амттан байхгүй бол та энгийн мусс бялууны жор хэрэглэж болно. Хоол хийхэд дөрөвний нэг цаг, хөлдөхөд 2 цаг шаардагдана. Танд хэрэгтэй найрлага нь хамгийн энгийн:

• 4 хэрэм.
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр.
• Ширээний халбага желатин.
• Багц цөцгийн тос.
• Хагас аяга хураангуй сүү.
• Хагас кг дурын жигнэмэг.

Орчуулсан мусс бялуу. Зураг. Алхам алхмаар жор:

1. Хагас боодол цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлсний дараа холигчоор хутгана.
2. Сүүн бүтээгдэхүүндээ өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг дахин 2-3 минутын турш цохино.
3. Желатиныг 50 гр бүлээн ус хийнэ. Гараххавдах.
4. Өндөгний цагаанаа 5 минутын турш зодоод элсэн чихэр нэмээд хийгээрэй.
5. Желатиныг зуухан дээр 60 градус хүртэл халаана. Дараа нь элсэн чихэрээр ташуурдсан уургууд руу нимгэн урсгалаар хийнэ.
6. Уургийн бодисыг холигчоор холихдоо цөцгийн тос нэмнэ.
7. Массыг хэвэнд хийж хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

Күүкиг үйрмэг болгон бутлана. Үлдсэн багц цөцгийн тосыг хайлуулж, үйрмэг рүү хийнэ. Орцуудаа зуурч, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Мосс хоосон зайг үйрмэг давхарга дээр тавина. Жигнэмэгийн царцдасын товойсон ирмэгийг хайчилж ав.