Хув зүсмэл бүхий лийрийн чанамал: хоол хийх онцлог, жор, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний олонхи нь боловсорсон, шүүслэг, анхилуун үнэртэй лийрэнд дуртай. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул олон гэрийн эзэгтэй нар компот, чанамал болон бусад лаазалсан чихэр хэлбэрээр өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Өнөөдрийн хэвлэлд зүсмэлүүдтэй хув лийр чанамал хийх хэд хэдэн сонирхолтой жорыг танилцуулах болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд ямар ч сорт, хэмжээтэй боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч шинжээчид зөгийн балны хөнгөн үнэртэй шүүслэг, чихэрлэг жимсийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Дууссан бүтээгдэхүүнийг тааламжтай исгэлэн болгохын тулд дулааны боловсруулалт дуусахын өмнөхөн түүнд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмнэ.

Процессыг эхлүүлэхийн өмнө сонгосон жимсээ угааж, шаардлагагүй бүх зүйлээс чөлөөлж, зөв хэсэг болгон хуваана. Зүсмэлүүдтэй хув лийр чанамал бэлтгэх хугацаа нь жимсний төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамаарна. Гэхдээ ихэвчлэн энэцаг нь нэг цаг хагасаас хэтрэхгүй. Дүрмээр бол процесс нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд энэ хооронд бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө.

Саатал хийхийн тулд хөнгөн цагаан эсвэл зэс өргөн сав хэрэглэх нь зүйтэй. Үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь бүх үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалж, тавагны ёроолд шатахгүй.

Сонгодог

Бид тунгалаг лийрийн чанамал зүсмэлүүдийн хамгийн энгийн жоруудын нэгэнд онцгой анхаарал хандуулахыг санал болгож байна. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд хатуу жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол та шарсан мах шиг харагдах чанасан бүтээгдэхүүн авах болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг дахин шалгаарай:

• 2-2, 5 кг боловсорсон лийр.
• 50-60 миллилитр нимбэгний шүүс.
• 500гр элсэн чихэр.
• Хоёр хоолны халбага байгалийн зөгийн бал.
• Чимэх ваниль.

Хув лийрний чанамал бэлтгэхийн тулд угааж, хэрчсэн жимсээ содын уусмалд дөрөвний нэг цаг (нэг литр усанд нэг халбага) дүрээд дараа нь зайлж, тохиромжтой саванд хийнэ. Үүн дээр ваниль, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Энэ бүгдийг нимбэгний шүүсээр асгаж, хүнсний полиэтиленээр хучиж, хэдэн цаг, эсвэл илүү сайн - бүтэн шөнийн турш үлдээнэ.

Үүний дараа ирээдүйн чанамалыг зууханд хийж, буцалгаад хамгийн бага гал дээр таван минутын турш буцалгана. халуун бүтээгдэхүүнийг цэвэр шилэн саванд хийнэ,дөрөвний нэг цаг орчим ариутгаад, өнхрүүлж, хөргөөд цааш хадгалахад илгээнэ.

Бүйлс хувилбар

Зүсмэлүүдтэй хув лийрний чанамал хийх анхны жор нь хайртай хүмүүсээ гар хийцийн ер бусын бэлгээр гайхшруулахыг хичээдэг олон гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэхүү амттан нь маш тааламжтай амт, хөнгөн бүйлсний үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг лийр.
• 1.5 литр ундны ус.
• 1, 5 кг элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага ваниль.
• 100 грамм бүйлс.

Юуны өмнө та сироптой харьцах хэрэгтэй. Үүнийг авахын тулд угааж, хальсалж лийрийн зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд хийж, гурван минут буцалгана. Үүний дараа тэр даруй шингэнийг өөр аяганд хийж, чихэрлэг болгож, сироп үүсэх хүртэл буцалгана. Дараа нь дахин жимстэй хольж, тасалгааны температурт хоёр цаг байлгана.

Энэ хугацааны дараа ирээдүйн чанамалыг буцалгаад хамгийн бага гал дээр арван минутын турш байлгаж, ваниллин, жижиглэсэн бүйлс нэмэхээ бүү мартаарай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, дараагийн хадгалалтад илгээнэ.

Нимбэгний хувилбар

Доор тайлбарласан аргын дагуу гаргаж авсан амттан нь маш сайхан өнгө, тодорхой цитрусын үнэртэй. Мөн түүний амтанд тааламжтай исгэлэн сайн мэдрэгддэг. Тиймээс, нимбэгтэй лийр чанамал хийх энэ жорыг алхам алхмаар тайлбарлаж болноХэсэг хугацааны дараа уншвал энэ нь таны хувийн хоолны номын хуудсан дээр гарч ирэх нь гарцаагүй. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр кг лийр.
• Бүтэн нимбэг.
• Хоёр кг элсэн чихэр.

Алхам 1. Хальсгүй нимбэгийг бүхэлд нь буцалж буй усаар асгаж, таван минут байлгана. Дараа нь хөргөөд шоо болгон хуваана.

Алхам 2. Угаасан, хальсалсан лийрийн зүсмэлүүдийг тохиромжтой саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Мөн тэнд жижиглэсэн нимбэг нэмээд бүгдийг нь зургаан цаг байлгана.

Алхам 3. Энэ хугацааны дараа ирээдүйн чанамалыг зуух руу илгээж, хамгийн бага гал дээр гучин минут буцалгана.

Алхам 4. Хагас цагийн дараа үүссэн массыг шарагчаас гаргаж аваад хөргөөд дахин буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, цааш хадгалахаар тавина.

Сируп хувилбар

Энэ амттан нь боловсорч гүйцсэн жимсэнд агуулагдах бараг бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг учраас сайн. Сироп дахь нимбэгний зүсмэлүүдтэй лийр чанамал хийхийн тулд танд бага зэрэг чөлөөт цаг, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд, таны гарт байх ёстой:

• Кило лийр.
• 800гр элсэн чихэр.
• 150 миллилитр ундны ус.
• Бүтэн нимбэг.

Угаасан, хальсалж лийрийг цэвэрхэн зүсэж, том хуурай аяганд хийнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн жимсийг сиропоор асгаж, ус, нунтагласан элсэн чихэрээр буцалгаж, дараа нь арван хоёр цаг байлгана.

Энэ хугацааны төгсгөлд ирээдүйн амттанг гал руу илгээж, буцалгаад хэдэн минутын дараа шарагчаас гаргана. Бараг бэлэн чанамал тасалгааны температурт долоон цагийн турш хадгалагдаж, дахин гал руу илгээгдэнэ. Сироп буцалгасны дараа арван минутын дараа нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ. Энэ бүгдийг дахин долоон цагийн турш үлдээж, буцалгаж, хуурай, цэвэр лонхтой саванд хийж, ариутгаж, өнхрүүлэн дахин хадгалахад илгээнэ.

Амтлагчийн хувилбар

Зүсмэлүүдтэй анхилуун үнэртэй хув лийрний чанамал нь гайхамшигтай эдгээх шинж чанартай. Дархлаа нэмэгдүүлэх, ханиадтай тэмцэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 олон аяга жижиглэсэн лийр.
• Цайны халбага зөөлөн цөцгийн тос.
• 3 аяга элсэн чихэр.
• Цайны халбага байгалийн нимбэгний шүүс.
• ¾ аяга бор сахар.
• Нэг халбага самар.
• Од гоньд.
• 3 хоолны халбага сараалжтай цагаан гаа.
• Шанцай саваа.
• 50 грамм пектин.
• Чимчих давс.

Лийрийн зүсмэлүүдийг үрж жижиглэсэн цагаан гаа, бор элсэн чихэрээр цацна. Энэ бүгдийг хагас цагийн турш үлдээж, дараа нь зууханд илгээж, халуун ногоотой хольж, долоон минут буцалгана. Дараа нь цөцгийн тос, цагаан элсэн чихэр, шанцай мод нэмнэ. Энэ бүгдийг дахин гурван минутын турш чанаж, шарагчаас гаргаж аваад дотор нь тавинаариутгасан лонхтой өнхрүүлээд цааш хадгалахад илгээнэ.

Кардамон хувилбар

Өвлийн улиралд нимбэгтэй лийрийн чанамал хийх энгийн жор нь хайруулын таваг хэрэглэдэг тул сонирхолтой юм. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм боловсорсон, шүүслэг лийр.
• ½ нимбэг.
• 250 гр элсэн чихэр.
• Кардамон (2 ширхэг).

Лийрийн зүсмэлүүдээс нимбэгний чанамал хийхийн тулд боловсорсон боловч хатуу жимс сонгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, илүүдэл бүх зүйлээс чөлөөлж, зүсмэл болгон хувааж, халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, элсэн чихэр, сараалжтай нимбэгний шүүс аль хэдийн буцалгана. Энэ бүгдийг таван минутын турш чанаж, дараа нь хөргөж, халаалтын процедурыг гурван удаа давтана. Эцсийн шатанд кардамоныг бараг бэлэн чанамал дээр нэмээд бүгдийг нь ариутгасан саванд хийнэ.

Улбар шар хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн дагуу амтлаг, исгэлэн амттай, гайхалтай анхилуун чанамал гаргаж авдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр кг боловсорсон лийр.
• 3 жүрж.
• Хоёр кг элсэн чихэр.

Урьдчилан сонгосон, угааж, хальсалсан лийрийг ижил зүсмэлүүд болгон хувааж, тохиромжтой аяганд хийнэ. Үүн дээр элсэн чихэр, жүржийн зүсмэлүүдийг бас нэмнэ. Жимс шүүс өгч эхлэх хүртэл энэ бүгдийг үлдээж, дараа нь зууханд тавиад бага дулаанаар буцалгана.хоёр цаг, хааяа хутгахаа санаарай. Халуун чанамалыг ариутгасан шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөөд зоорь эсвэл агуулахад хадгална.

Хаахдаа

Дээрх бүх жорууд нь их хэмжээний жимсийг хурдан бөгөөд ашигтайгаар боловсруулах боломжийг олгодог. Мөн энэ нь өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Бэлэн болсон чанамалын амтыг төрөлжүүлэхийн тулд түүнд халуун ногоо, алим, нимбэг, жүрж болон бусад боловсорсон шүүслэг жимс нэмж болно.

Жимсний амттай үнэрийг шатаж буй эвгүй үнэрээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дулааны боловсруулалтын явцад савны агуулгыг байнга хутгах хэрэгтэй. Саатал нь нэгэн төрлийн болж хувирахын тулд түүнийг бэлтгэхэд ижил боловсорсон лийр ашиглах хэрэгтэй. Жимс нь харанхуйлахгүйн тулд хүчиллэгжүүлсэн усанд богино хугацаанд дүрж болно.