Зуслангийн бяслаг, интоор бүхий шоколадтай бялуу: найрлага, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эхлээд… бялуу байсан. Зуслангийн бяслаг, интоор бүхий шоколадтай бялуу нь 1890-ээд онд төрсөн. Яг тэр мөчид мужууд Америкийг нээсний 400 жилийн ойг өргөн дэлгэр тэмдэглэж байв. Мэдээжийн хэрэг, зугаа цэнгэлийн арга хэмжээнд маш олон хүн ирсэн. Баярын баярын хувьд шоколадны өнгөтэй бялууг жигнэхээр шийдсэн. Бор өнгөтэйг нь хүндэтгэн Браун (бор) амттан гэж нэрлэсэн. Яг одоо бидэнд түүхэн алдартай амттан болох зуслангийн бяслаг, интоор бүхий шоколадан бялуу хийх нууцыг сурах боломж байна. Заавартай зурагнууд нь америк нарийн боов хийх энэхүү гайхалтай аргыг туулахад тань тусална.

Брауни - бялуу, бялуу

Хэдийгээр олон талтай ч гэсэн бие биенээ илүү сайн таньж мэдэх юм бол үүнийг ойлгох болно.найрлага, бялууг бие даан жигнэх нь хэцүү биш юм. Зуслангийн бяслаг, интоор бүхий шоколадтай бялууг бялуу хэлбэрээр үйлчил. Гэхдээ хоолны мэргэжилтнүүд цайнд зориулсан нарийн боовыг жижиг дөрвөлжин болгон хайчлахыг зөвлөж байна, энэ нь илүү сонирхолтой харагдах болно. Ерөнхийдөө нарийн боовны тогооч бүр амттангийн эцсийн төрлийг сонгодог бөгөөд үүнийг бялуу эсвэл бялуу гэж нэрлэж болно. Ямар ч хэлбэрээр, зуслангийн бяслаг, интоор бүхий шоколадтай бялуу нь нарийн исгэлэн жимсний цацралт бүхий нарийн амттай дүүргэлттэй бөгөөд таны болон таны дуртай амтлагчдад таалагдах болно. Шоколадтай амттан хийж эхэлцгээе.

жигнэх орц

Энэ жорны орцуудыг зуслангийн бяслаг, интоор бүхий шоколадтай брониг орлуулах нь зохимжгүй юм. Тиймээс, хэрэв та жинхэнэ америк бялуу авахыг хүсч байвал түүнийг бүтээхэд ашигласан стандарт, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Найрлагын жагсаалт дараах байдалтай байна:

• Дээд зэргийн гурил - 150 гр.
• Гашуун шоколад - 100 грамм. Амттаны хувьд зөвхөн дүүргэгчгүй бүтээгдэхүүн тохиромжтой.
• Цөцгийн тос - 120 грамм. Жордоо хамгийн их өөх тос агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн сонгоорой.
• элсэн чихэр - 150 гр.
• Өндөг - 4ш.
• жигд нунтаг - 1 цайны халбага.
• Өөх зуслангийн бяслаг - 300 грамм.
• Интоор - 300 грамм. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс сайн болно.
• Ванилийн сахар - 1 стандарт багц.
• Нилээд нунтагласан давс - чимх.

Бастай бяслагтай шоколадан жигнэмэгийг жигнэх онцлогинтоор

Бялууг АНУ-д амсаж байсан шигээ болгохын тулд брони жигнэх нөхцөл, мөчид аль болох ойртохыг хоолны мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Жишээ нь:

• Усан банныг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Шоколад болон ваннд хайлсан цөцгийн тос нь бидэнд хэрэгтэй шинж чанар, ижил амтыг хадгалах болно.
• Ижил шалтгаанаар цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй. Хэрэв жигнэмэгийн бусад жорууд заримдаа ийм хазайлтыг зөвшөөрдөг бол энэ тохиолдолд бялуу нь нарийн амтгүй болно.
• Зарим амтат орцонд ч давс нэмдэг бөгөөд энэ дүрмийг бас үл тоомсорлож болохгүй: амт нь тод биш байх болно. Давс амттанг сүйтгэнэ гэж бүү ай. Та түүний оршихуйг огт мэдрэхгүй.

Брауни крем

Амттангаа өөрөө бэлтгэхийн өмнө бид даалгаврыг хөнгөвчилж крем бэлддэг.

Гүн аяганд элсэн чихэр (100 гр), хоёр өндөг холино. Найрлагыг жигд болтол нь хутгана. Цутгах хугацаа нь юу хийж байгаагаас хамаарна. Холигч нь дунд зэргийн хурдтайгаар 1-2 минутын турш процедурт хангалттай. Хумсыг ашиглах нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Жоронд заасан зуслангийн бяслагны бүх нормыг нэмнэ.

Шоколад болон цөцгийн тос дээр ажиллахын тулд үүссэн массаа түр хойш тавья.

Амттан хийх зуурмаг

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Бид шоколадыг дөрвөлжин болгон хувааж, цөцгийн тос руу илгээж, уусдаг.

Асаахзууханд хийж, гурилан гурилаа үргэлжлүүлэн хийнэ. Үлдсэн сахараа хоёр өндөгтэй хольж, давс нэмнэ. Үүссэн хольц руу бүх ванилийн сахар хийнэ. Цөцгийн тосоор хайлсан шоколадаа энд тараана. Гурилыг жигд нунтагаар шигших. Шингэн шоколадтай зуурсан гурил зуурна.

Зуслангийн бяслаг, интоор бүхий шоколадан бялууг хэлбэржүүлэх: зурагтай жор, алхам алхмаар

1. Нэг гүнзгий хэлбэр бэлдье. Үүнийг ургамлын тосоор түрхэж өгье.
2. Эхлээд бүхэлд нь шоколадан зуурмагынхаа гурав дахь хэсгийг хийнэ. Үүнийг жигд тарааж, бага зэрэг жигд тараана.
3. Зуурсан гурилан дээрээ ааруул кремнийхээ талыг хийнэ.
4. Цөцгийн гадаргуу дээр хонхорхойтой интоорыг сайхан хэвтүүлнэ. Хэрэв танд хөлдөөсөн жимс байсан бол бид гэсгээх болно.
5. Давхардсан давхаргууд: зуурмаг, аарц, жимс.
6. Хүрэн зуурсан гурилаар жигнэмэгээ хийж дуусгана.
7. Зуух хангалттай халж, доторх температур нь ойролцоогоор 180-200 градус байвал хэвээ зууханд хийнэ.

Бялуу 45-50 минутын дотор бэлэн болно. Үүнийг модон шүдний оо ашиглан шалгахаа мартуузай. Хуурай - гаргаж аваарай. Нойтон шүдний оо нь бялууг зууханд дахин гурваас таван минут байлгана гэсэн үг юм. Бэлэн болсон жигнэмэгээ хэвнээс нь салгахад цаг гарга. Тэр эхлээд хөргөх хэрэгтэй.

Агшаагч нар нарийн боовыг өрөөний температурт хүрсний дараа гаргаж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв хүсвэл амттанг бялуу болгон хувирга. Үүнийг хийхийн тулд бялууг дөрвөлжин хэрчиж, дагуу чимэглээрэйөөрийн үзэмжээр.

Олон тогоочтой жигнэмэг

Удаан агшаагчаар зуслангийн бяслаг, интоортой шоколадтай брони хийж болно. Энэ нь баярын эсвэл өдөр тутмын цайны үдэшлэгт тохиромжтой гар хийцийн маш сайн бялуу болж хувирдаг. Гал тогооны туслахын тусгай дизайныг харгалзан бид жигнэмэг үүсэх үед зарим өөрчлөлтийг хийх болно.

Бялууг бялуу хийх эхний жор дээр дурдсантай ижил найрлага, хэмжээгээр нь авна. Дээрх зааврын дагуу зуурсан гурил, зуслангийн бяслагны тос, интоор зэргийг бэлтгэ. Шингэн шоколадан зуурмаг руу интоор хийж, бүтээгдэхүүнээ холино.

Олон тогоочийн савыг ургамлын тосоор тосолно. Шоколадны зуурмагийн талыг ёроол руу хийнэ. Бид үүнийг болгоомжтой хийдэг. Шоколадны давхарга бэлэн боллоо. Цайны халбагатай зуурсан гурилан дээрээ зуслангийн бяслагаа хийж өгнө.

Бэлэн болсон жигнэмэгдээ гоо сайхныг нэмэхийн тулд олон өнгийн хоёр давхаргыг тусгай аргаар холино. Зуурмагийг гадна талын ааруулын ирмэгээс дунд хүртэл шүүрч аваад спираль хэлбэрээр хийцгээе. Шоколадны зуурмагийн хоёр дахь хагасыг гадаргууг асгаж, дараа нь дээд давхаргыг жигд болго.

"Baking" програмыг 50 минутын турш тохируулаад зөөлөн бялуу бэлэн болсон дохиог хүлээнэ үү. Тагийг нь нээж, бялууг удаан агшаагчинд бүрэн хөргөнө. Дараа нь гаргаж аваад чимэглээрэй.