Удаан агшаагч дахь шүүслэг чанасан гахайн мах: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та амттай, эрүүл хоолоор цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсэж байна уу? Бид удаан агшаагчтай гахайн махыг гахайн махаар хийх дуртай жороор дүүргэхийг санал болгож байна. Манай нийтлэлд махыг нэг дор хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг танилцуулж байна: өөрийн жүүс, цөцгий, мөөгтэй цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус, төмс эсвэл бусад ногоотой. Удаан агшаагчтай гахайн махыг бүхэлд нь чанаж болно - та өглөөний цайндаа маш амттай, шүүслэг чанасан гахайн мах авах болно.

Жор хийх хэрэгтэй зөвлөгөө

Удаан агшаагчаар шарсан гахайн мах бэлтгэхдээ дараах шинж чанаруудыг анхаарч үзвэл илүү амттай болно:

1. Жор дээр заасан хоол хийх хугацаа нь нөхцөлт байна. Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн загварууд өөр өөрөөр ажилладаг. Тийм ч учраас хоол хийхдээ олон тогоочийн зааварт заасан цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэхдээ хөтөлбөрийг түүний дагуу сонгох хэрэгтэйжор.
2. Өөхгүй мах сонгож, эхлээд өөхийг нь хэрчсэн нь дээр. Хоол илүү амттай болно.
3. Доорх жоруудын ихэнх нь зөвхөн гахайн мах төдийгүй үхрийн мах, жишээ нь тахианы бөмбөр чанахад тохиромжтой. Мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно.

Удаан агшаагчтай шарсан гахайн махны жор

Дараагийн таваг нь төмсний нухаш эсвэл будаатай хачираар үйлчилж болно. Гахайн махыг маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь нэг грамм тосгүйгээр өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тул гайхалтай амттай, бүр эрүүл чийрэг болдог. Хоолны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 700гр;
• сонгино - 2ш.;
• хатаасан сармис - 1 халбага;
• гахайн махны амтлагч - 1 халбага;
• давс - ¼ халбага;
• хар перец - ¼ халбага

Хоол хийх явцад алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна:

1. Удаан агшаагчаар хийсэн амттай шарсан гахайн маханд гахайн мах, мөр, ташааны хэсэг тохиромжтой.
2. Гахайн целлюлозыг хальснаас нь хальсалж, тосонд хийж, хангалттай том болгон хуваана.
3. Сонигоо шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Бөхөөх явцад энэ нь шууд утгаараа нимгэн ширхэгт болж задарч, мэдэгдэхгүй, зөвхөн үнэр л үлдэнэ.
4. Махаа олон тогоочийн аяганд хийж, дээр нь сонгино хийнэ.
5. Давс, перец, амтлагч, сармисаа хийнэ. Нэмэлт ус нэмэх шаардлагагүй. Гахайн махыг өөрийн жүүсээр чанана.
6. "Гал унтраах" програмыг сонгоно уу. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа нь багтаамжтай олон тогоочийн хувьд 1 цаг 30 минут байна700 Вт. Энэ хугацаанд мах зөөлөн, зөөлөн болно.

Цөцгийд чанаж болгосон шүүслэг гахайн мах

Дараах жороор маш зөөлөн, шүүслэг махыг өтгөн цөцгийтэй цуунд хийж болно. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол удаан агшаагч юм. Шарсан гахайн махны жор (дээрх зурган дээрх шиг) дараах алхмуудыг хийх ёстой:

1. Мах (800 гр) гуляш шиг тийм ч том биш хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. "Baking" горимд олон тогоочийг асаана уу. Хоол хийх цагийг 1 цаг болгож тохируулна уу.
4. Гахайн махыг аяганд хийнэ. Махаа "Baking" горим дээр 25 минутын турш хуурч, бүх шингэн нь ууршиж, хэсэг хэсэг нь шаргал болтол үе үе хутгана.
5. Хүүхэд жижиглэсэн сонгино нэмээд 3 минут хуурна.
6. Махан дээрээ 1 стакан ус хийнэ, бага зэрэг давс цацаж, лаврын навч нэмээд олон тогоочийн тагийг дуугартал таглана.
7. Гахайн махыг чанаж байх хооронд соусаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий (6 хоолны халбага) давс, перец, халуун ногоо, гурил (1 халбага) холино.
8. Хөтөлбөр дуусахаас 10 минутын өмнө соусаа маханд хийнэ.

Сармистай цөцгийтэй соусанд шарсан гахайн мах

Дараах жорын дагуу та удаан агшаагчаар гайхалтай зөөлөн гахайн шөл хийж болно. Жорны дагуу мах нь цөцгийд шингэдэг. Энэ нь таны аманд хайлдаг тийм зөөлөн болгодог. Сармис нь гахайн маханд халуун ногоо нэмдэг.

Томыг ингэж чанаж хийх хэрэгтэйдараалал:

1. Гахайн ууц (300 гр) 1-1.5 см зузаантай уртаар зүсэж, аяганд хийнэ.
2. Нимгэн хавтан болгон жижиглэсэн сонгино, мөөгийг (50 гр) маханд нэмнэ.
3. Сармис (2 хумс) нилээд жижиглэсэн. Маханд нэмнэ.
4. Давс, перец, хутгана.
5. Дээшээ 100 мл өтгөн цөцгий хийнэ. Дахин хутгана.
6. "Шөл" програм болон "Мах" бүтээгдэхүүний төрлийг сонгоно уу (Редмонд олон тогоочийн хувьд). 300 гр гахайн мах бэлтгэх хугацаа 30 минут болно. Хэрэв махыг хүч чадал багатай төхөөрөмжөөр жигнэх бол 60-90 минутын турш чанах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчтай гахайн махны жортой чанасан төмс

Дараагийн хоол нь энгийн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг маш энгийнээр бэлтгэсэн:

1. Мах (0.5 кг) жижиг хэсэг болгон, төмс (500 гр) том шоо болгон хуваасан.
2. Сонигоо хэрчиж, луувангаа үрнэ.
3. Саванд гахайн махаа ургамлын тосонд (2 хоолны халбага) 10 минут хуурна. Үүнийг хийхийн тулд "Frying" програмыг сонгоно уу. Дараа нь сонгино, луувангаа хуурна.
4. Төмсийг мах, ногоотой хамт хийнэ. Үүнийг халуун усаар дүүргэнэ (1 л). Давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Жорын дагуу удаан агшаагчинд төмстэй чанасан гахайн мах, "Шөл" горимд чанаж болгосон. Хэрэв энэ програмыг төхөөрөмжид тусгаагүй бол жигнэх "Baking" програмыг сонго. Хоол хийх цаг хаа сайгүй ижил бөгөөд 1 цаг байна.

Шүүслэг гахайн мах хийх жоролон тогооч улаан лоолийн соус

Энэхүү амттай хоол нь маш зөөлөн болдог тул баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Үүнийг удаан агшаагчаар хийхийг зөвлөж байна.

Шарсан гахайн махны жор нь:

1. Гахайн махны шницель (1.2 кг) дал модны хагасын хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Махаа гүн аяга эсвэл саванд хийнэ.
2. Гахайн мах (2-3 ширхэг) дээр сонгино эсвэл таана хагас цагираг хийнэ. Давс, перец нэмнэ.
3. Тусдаа саванд соусаа бэлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн оо (200 мл) усаар (100 мл) холино.
4. Соусаа бусад найрлагатай саванд хийнэ. Гахайн махыг халуун ногоотой сайтар хольж, махаа хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш даршилна.
5. Савыг тосоор тосолно. Махаа удаан агшаагчинд хийж, тагийг нь таглана.
6. Гахайн махыг "Шөл" горимд 1 цаг буцалгана. Хоол хийж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа аяганы агуулгыг хутгана.

Хүнсний ногоотой шарсан гахайн махны жор

Дараагийн хоолны амт нь сонгино, лууван, цуккини, улаан лооль, амтат хонхны перц зэргийг нэмбэл илүү амттай болно. Ийм гахайн махыг энгийн аргаар бэлтгэдэг:

1. Нэг фунт махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Төхөөрөмжийн аяганы ёроолд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. "Хуурсан" горимд сайтар халааж, дараа нь гахайн махны хэсгүүдийг тавь. 20 минутын турш хоёр талдаа шаргал болтол нь жигнэнэ.
3. Энэ үед сонгино, луувангаа хэрчиж,ба цуккини (200 гр), чинжүү (½ ширхэг) ба 2 улаан лооль шоо болгон хуваасан.
4. Шарсан махандаа сонгино, луувангаа хийгээд 5 минутын дараа бусад ногоогоо хийнэ. Бүгдийг хамтдаа 10 минут буцалгана.
5. Олон тогоонд 80 мл ус хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ.
6. Гахайн махыг 60 минут буцалгаж, үүнд илүү тохиромжтой горимыг сонго.
7. Хоол хийж дуусахад нилээд жижиглэсэн яншуй, 2 хумс сармис, анхилуун булангийн навчийг таваг дээр нэмнэ.

Олон тогоочийн гахайн мах, ханцуйндаа болгосон

Дараах жорын дагуу уутанд хийж чанасан мах үнэхээр гайхалтай амттай. Дэлгүүрт худалдаж авсан ямар ч хиамыг солиход хялбар байдаг. Жор нь хамгийн бага халуун ногоо хэрэглэдэг тул хүүхэд хүртэл ийм гахайн мах идэж болно.

Хоол хийхдээ дараах журмыг дагана уу:

1. 1.5 кг жинтэй гахайн махыг урсгал усаар сайтар угааж, сайтар хатаана.
2. 1 цайны халбага давс, перецийг хольж жижиг аяганд хийж холино.
3. Целлюлоз хийхийн тулд сармисыг (5 хумс) шахаж авна.
4. Целлюлозыг бүх талаас нь эхлээд хуурай хольцоор үрж, дараа нь сармисны массаар хийнэ. Гахайн махыг наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд хонуулна.
5. Даршилсан хөргөсөн махаа ширээн дээр тавь. Үүнийг гал тогооны утсаар боож, сайхан хэлбэртэй болгоно.
6. Махаа ханцуйндаа хийж, хоол хийх явцад шүүс нь уутнаас гарахгүйн тулд боож өгнө.
7. Гахайн махыг ханцуйндаа 120 минут буцалгана. Дууны дараамахыг удаан агшаагчинд дахин 40 минут байлгаад дараа нь аяга руу шилжүүлнэ. Шүүсийг бүрэн шавхаж дууссаны дараа гахайн махыг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 4-өөс доошгүй цагийн турш илгээнэ. Хөргөсөн махыг хэрчвэл хэлбэрээ илүү сайн барина.

Сүүнд чанасан гахайн мах

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн махыг хэсэг болон таваг болгон хуваахгүй. Гахайн махыг нэг хэсэг болгон чанаж болгосон. Зөвхөн үүний дараа махыг хэсэг болгон хуваасан. Та үүнийг хачир эсвэл амтлагчаар үйлчилж болно.

Жорын дагуу удаан агшаагчаар чанасан гахайн махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. Судас, хальснаас цэвэрлэсэн 700 гр жинтэй нэг ширхэг мах.
2. Жижиг аяганд халуун ногоо холино: давс, кориандра ба орегано (тус бүр 1 халбага), турмерик (½ халбага), хар перц.
3. Маханыг бүхэлд нь халуун ногоооор үрж үрнэ.
4. Зуухан дээр сүү (500 мл) буцалгана. Халуун байх ёстой.
5. Төхөөрөмжийн аяганд 20 гр цөцгийн тосыг "хайруулах" горимд хайлуулна. Сайн дулаармагц дахин 2 хоолны халбага ногоо нэмнэ.
6. Сармисаа (3ш) нимгэн хэрчээд тосон холимогт хийнэ. 2-3 минут хуурна.
7. Сармис дээрээ махаа хийж, дээр нь шууд халуун сүү хийнэ.
8. Гахайн махыг "Шөл" горимд 2 цагийн турш чанана. Хоол хийж эхэлснээс хойш 60 минутын дараа хэсгийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.