Удаан агшаагч дахь гахайн мах: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд биднийг гахайн махнаас татгалзахыг санал нэгтэйгээр итгүүлэхийг хичээж байгаа ч эх орон нэгтнүүдийн маань ширээн дээрх энэ махнаас хийсэн хоолыг үргэлж өндөр үнэлдэг. Гахайн маханд хэт их өөх тосны агууламжаас үүсэх хор хөнөөлийг багасгахын тулд бид туранхай зүслэг, илүү эрүүл хоол хийх аргыг (жишээлбэл, уураар эсвэл зууханд) сонгодог. Удаан агшаагч дахь гахайн мах нь ашигтай чанарыг дээд зэргээр хадгалах арга юм. Тиймээ, ийм аргаар хийсэн хоол илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

Хамгийн хялбар гахайн махны жор

Удаан агшаагч гахайн махны жор нь ихэвчлэн олон орц найрлагатай байдаг тул хоол хийх үйл явц нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг.

Танилцуулж буй жоронд тэдгээрийн хамгийн бага хэмжээ байгаа ч хоол нь үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болсон.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм гахайн мах;
• 2дунд хэмжээний чийдэн;
• 3 хумс сармис;
• майонез (амтлах боловч 3-5 хоолны халбаганаас ихгүй);
• төрөл бүрийн халуун ногоо (хамгийн хялбар сонголт бол давс, перц хэрэглэх).

Гахайн махыг том шоо болгон хайчилж, дараа нь нилээд том хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгинотой холино. Энэ үе шатанд нэг жижиг нууц байдаг - сонгино нь шүүсийг бага зэрэг "гаргах" тулд махыг сонгинотой хамт гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй. Одоо та сармис (бэлтгэх хамгийн сайн сонголт бол хэвлэлээр дамжин өнгөрөх) болон халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Майонезаас махыг хийнэ, хэдэн минут байлгана. Бэлтгэсэн гахайн махыг удаан агшаагчинд хийж болно. Цаг хагасын дараа ажиллах цаг хэмжигчээр "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу.

Тавыг майонезаас оронд улаан лоолийн оо эсвэл шар буурцагны соус ашиглан тослоггүй болгож болно.

Удаан агшаагч дахь гахайн хавирга

Удаан агшаагчтай төмстэй гахайн мах үргэлж маш анхилуун, амттай болдог. Хавиргаа туршиж үзье.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 700 грамм гахайн хавирга;
• 6 төмс (дунд хэмжээтэй жимс сонгох);
• 2 лууван;
• 2 чийдэн;
• 2 цайны халбага анхилуун Provence ургамал (ийм амтлагчийг ямар ч супермаркетад бэлэн зардаг);
• 1 халбага. л. цөцгий, гич ба улаан лоолийн оо;
• ус (1.5-аас илүүгүй олон шил);
• 3 хумс сармис;
• чинжүү;
• давс;
• ногоон;
• 1 халбага л. ямар ч ургамлын тос (ихэвчлэннаранцэцэг хэрэглэдэг).

Төмстэй гахайн махыг удаан агшаагчаар чанаж бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг хийх шаардлагатай:

• Сонигоо нилээд цавчих.
• Лууван сараалжтай.
• Тагийг нь онгорхой удаан агшаагчдаа "хайруул" горимд 10 минут хуурна.

• Бэлтгэсэн хавиргаа хүнсний ногоо руу хийж, жижиглэсэн сармисаа цацна.
• Хальсалж авсан төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, махны дээгүүр саванд хийнэ.
• Тусдаа саванд халуун ногоо, цөцгий, гич, улаан лоолийн оо холино. Усаар шингэлээд удаан агшаагч руу хийнэ.
• "Гал унтраах" горимд нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Таваг бэлтгэх нь давхаргаар хийгддэг тул холих шаардлагагүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Анхилуун гахайн гуляш: удаан агшаагчтай жор

Гуляш бол ер бусын амттай, тэжээллэг хоол юм. Домогт өгүүлснээр үүнийг Унгарын хоньчин хоол хийхдээ гал ашигладаг байсан. Өнөөдөр бүх зүйл илүү хялбар болсон - та удаан агшаагчаар гахайн гуляш хоол хийж болно. Ажиллаж байгаа машин бүх зүйлийг зохицуулна.

Хоол бэлтгэхэд ойролцоогоор 20 минут болно. Бэлтгэл нь өөрөө нэг цаг хагас болно.

Жор нь дараах орцуудыг ашигласан:

• 700 грамм гахайн мах (удаан агшаагч гахайн гуляшны бүх жоруудад ясгүй мах хэрэглэдэг);
• 200 грамм болгарын чинжүү;
• 200 грамм улаан лооль;
• 150 грамм сонгино;
• 1 халбага л. гурил (энэ жороорердийн улаан буудайн гурил хэрэглэдэг);
• 100 грамм цөцгий (энэ хоолонд дэлгүүрт худалдаж авдаггүй, чанартай фермийн цөцгий тохиромжтой);
• 2 халбага. л. кетчуп (ижил хэмжээгээр улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно);
• 4 халбага. л. наранцэцгийн тос;
• 2 чимх нунтагласан хар перц;
• 1 аяга ус.

Удаан агшаагчаар гуляш хийх

Энэ хоолыг бэлтгэх үе шатуудыг дараах хэсгүүдэд хувааж болно:

1. Эхний алхам бол удаан агшаагчаар махаа бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг тууз эсвэл нэлээд том шоо (тус бүр нь 2 см орчим) болгон хуваасан.
2. Сонигоо хальсалж хагас цагираг болгон хэрчиж, дараа нь дахин 3 хэсэг болгон хэрчинэ, харин хамгийн урт хэсэг нь 2 см-ээс ихгүй байх ёстой.
3. Улаан лоолийг зайлж, уртаар нь хоёр хуваана. Ишийг нь хайчилж аваад, сонгинотой адил улаан лооль болгон хуваана (өөрөөр хэлбэл хагас цагираг, дараа нь бүр хөндлөн).
4. Одоо болгарын чинжүүний ээлж ирлээ. Үүнийг сайтар угааж, үрнээс нь цэвэрлэж, бусад хүнсний ногоотой адил зүсэх ёстой. Хүнсний ногоо нь махны хэсгээс ихгүй байх нь чухал.
5. Олон тогоонд ургамлын тос асгаж, "Хууралт" горимыг тохируулна. Ойролцоогоор 3 минутын дараа та мах, давс, чинжүүг тавьж болно. Тагийг нь хаалттай байх ёстой. 20 минутын дараа чинжүү, сонгино, 5 минутын дараа гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, шатаахгүйн тулд гуляшыг энэ үед хутгах нь чухал юм. 2 минутын дараа та нэмж болноулаан лооль, хутгаж, өөр гурван минутын турш хуурч үргэлжлүүлнэ. Цөцгий, улаан лоолийн оо хийнэ, "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Цаг хэмжигчийг 1 цагийн турш тохируулна уу.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон ногоотой гахайн котлет

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно:

• төмс - 5ш.;
• гахайн мах - 200гр;
• байцаа - 150 гр;
• цагаан талх - 4 зүсмэл;
• сүү - 150гр;
• өндөг - 2ш.;
• ус - 3/4 олон шил;
• халуун ногоо (шаардлагатай давс, бусад нь амсах болно).

Хуурай талхыг сүүнд дэвтээсэн байх ёстой (эсвэл өөх тос багатай цөцгий хэрэглэж болно), дараа нь сайтар шахаж авна. Дараагийн шатанд мах, хүнсний ногоо, талхыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Татсан махыг өндөгтэй хольж, дараа нь амтлагчаар амтлана. Удаан агшаагч дахь ийм гахайн махыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, дараа нь "хайруул" горимыг тохируулан шарсан байх ёстой. Котлетыг аль болох анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгохын тулд тэдгээрийг удаан агшаагчинд хийж, усаар асгаж, "Гал унтраах" горимд оруулах хэрэгтэй.

Хатаасан жимстэй шарсан гахайн мах

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

• зөөлөн гахайн ясгүй мах - 800 грамм;
• том лууван;
• жижиг хонхны чинжүү;
• ус - 3 олон шил;
• prunes - 200 гр (хатаасан чангаанзаар сольж болно);
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• давс.

Удаан агшаагч гахайн махны олон жор нь махыг шоо болгон хуваасан байдаг. Энэ нь үл хамаарах зүйл биш юм. Хатаасан жимста хагас болгон хувааж, лууван, сонгино, хонхны чинжүүг сараалжтай болгох хэрэгтэй - тууз болгон хуваасан. Тусдаа саванд шар буурцаг сумсыг давс, устай холино. Олон тогоочийн аяганы тосолсон ёроолд мах, дараа нь хүнсний ногоо, хатаасан жимс хийнэ. Таваг дээр маринад асгаж, "унтраах" горимыг асаагаад нэг цаг хагасын турш байлгана.

Удаан агшаагчтай гахайн мах бэлэн боллоо. Жор нь хүнсний ногоог шаарддаг тул нэмэлт чимэн гоёлын талаар бодох шаардлагагүй.

Хүнсний ногоотой гахайн мах

Хэрэв та удаан агшаагчаар гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодож байсан бол хүнсний ногоотой сонголт танд таалагдах нь дамжиггүй. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 0.5 кг;
• жижиг толгой байцаа;
• сонгино - 2 дунд хэсэг;
• лууван - 2 жижиг хэсэг;
• хаш (заавал биш ашиглах);
• улаан лооль - 2ш.;
• сармис - 3 хумс;
• улаан лоолийн оо (кетчупээр сольж болно) - 2 tbsp. л.;
• нэг халбага гурил;
• бага боодол яншуй;
• халуун ногоо (сонгодог жор нь чинжүү, давс хэрэглэдэг).

Хашыг хальсалж хэрчээд давстай усанд хийж гашууныг нь арилгана. "Baking" горимд ургамлын тос асгасны дараа сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Дараа нь махаа нэмээд 15 минут буцалгаж, байнга хутгана. Жижиглэсэн ургамал, хүнсний ногоо, чинжүү, таваг давс нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг гурилтай хольж, усаар шингэлнэолон тогоонд хийнэ. "Шөл" горимд гахайн махыг удаан агшаагчаар нэг цаг хагас жигнэнэ.

Удаан агшаагчаар хийсэн франц маягийн мах

Шаардлагатай орц:

• гахайн мах - 600 грамм (зөвхөн нухаш хэрэглэдэг);
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• жижиг блок бяслаг (ойролцоогоор 150-200 грамм);
• майонез - 4 бүтэн хоолны халбага (илчлэгийг багасгахын тулд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг тарагаар сольж болно);
• халуун ногоо (давс, перец, бусад нь амсах болно).

Махаа хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо, майонезтай холино. Олон тогоочийн аягыг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь бэлтгэсэн махаа хийнэ. Дараагийн давхарга нь улаан лооль бөгөөд үүнийг тойрог болгон сайтар зүсэх ёстой. Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслагаас бүрдэнэ. "Baking" горимыг сонгосны дараа тагийг нь таглаад 45 минутын турш хоолоо хийнэ.