Удаан агшаагч дахь франц маягийн гахайн мах: жор ба зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Удаан агшаагчаар хийсэн франц маягийн гахайн мах нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай болдог. Энэ хоол нь зууханд чанаж болгосон хоолноос ялгаатай биш юм. Та манай нийтлэлээс хоол хийх жортой танилцах боломжтой.

Арын дэвсгэр

Франц мах нь мах, төмс, бяслагны давхаргаар хийсэн амттан юм. Домогт өгүүлснээр үүнийг 19-р зуунд Urbain Dubois зохион бүтээжээ. Франц хүн Гүн Алексей Орловын тогоочоор үйлчилдэг байсан бөгөөд ихэвчлэн амттай зүйлээр эзнийг нь сүйтгэдэг байв. Сонгодог жороор мөөг, сонгино, төмс, тугалын мах үргэлж байдаг. Дараа нь ямар ч мах хэрэглэдэг байсан - гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт

Цаг хугацаа өнгөрөхөд янз бүрийн хоол хийх сонголтууд гарч ирэв. Жишээлбэл, сонгино дээрээс эсвэл доод талд нь тавьж, урьдчилан шарж, том цагираг болгон хувааж, эсвэл эсрэгээр нь жижиг хэсгүүдэд хувааж эхлэв. Гэсэн хэдий ч ширээн дээр хоол хийх арга нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: энэ нь давхаргыг хугалахгүй, доороос нь нэг хэсэг мах шүүрэн авч, тавган дээр болгоомжтой тавьдаг.

Манай орны янз бүрийн газар эдгээр хоолыг ингэж нэрлэдэг нь сонирхолтой юмянз бүрийн аргаар: "Ахмад мах" (Приморье хотод), "Дипломат" (Төв Орост), "Худалдаачин шиг" (Сибирьт).

Амттай, шинэхэн гахайн махыг хэрхэн сонгох вэ

Дэлгүүр, захаас мах сонгохдоо гадаад үзэмж, үнэрийг нь анхаарч үзээрэй. Бүтээгдэхүүний өнгө нь нэг төрлийн, гадны хольцгүй байх ёстой. Үнэр нь тааламжтай, шинэлэг. Ямар ч тохиолдолд гахайн махны гадаргуу дээр салиа байх ёсгүй. Сайн мах хуурай хэвээр байна. Зөвхөн бага зэрэг чийг үүсэхийг зөвшөөрнө.

Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлын сайн үзүүлэлт бол өөхний өнгө юм. Хэрэв энэ нь цагаан эсвэл цөцгий байвал бүх зүйл эмх цэгцтэй байна. Ягаан өнгө нь гахайн махыг химийн бодисоор "сэргэсэн" гэсэн дохио юм.

Хэсэг махны гадаргуу дээр дарж үзээрэй. Хэрэв энэ нь удаан хэвтээгүй бол хонхорхой маш хурдан алга болно. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.

Та хамгийн тохиромжтой хувилбарыг сонгоно гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна! Мөн та удаан агшаагчаар гайхалтай амттай франц маягийн мах авах болно. Таны өмнө хоол хийх жор. Тэднийг судалж эхэлцгээе.

Жор: Орц

Франц маягийн гахайн махыг удаан агшаагчаар чанахын тулд та дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх хэрэгтэй:

• гахайн мах - 500 грамм;
• сонгино - нэг толгой;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• лууван - нэг хэсэг;
• хатуу бяслаг - 150-200 грамм;
• майонез, хар перц, давс - амсах болно.

Жорын дагуу мах бэлтгэх нууц

1. Эхлээд махаа бүлээн усаар сайтар угааж сайтар хатаана.
2. Дараа нь та гахайн махыг нимгэн зүсэж, гал тогооны алхаар цохих хэрэгтэй.
3. Үүний дараа зүсмэл бүрийг майонез, давс, перцээр сайтар түрхэж амтлах хэрэгтэй.
4. Дараа нь махаа урьдчилан тосолсон олон тогоочийн ёроолд хийнэ.
5. Дараа нь төхөөрөмжийг хагас цагийн турш "Baking" горимд асаах ёстой.
6. Одоо та ногоогоо бэлдээрэй. Лууван, сонгино хальсалж, лууван, бяслагыг зам дээр нь сараалж, сонгино нилээд цавчих. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
7. Дараагийн алхам бол удаан агшаагчаа онгойлгож, шарсан гахайн махыг эргүүлж, дээр нь лууван, сонгино, улаан лооль тавина. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
8. Үүний дараа олон тогоочийг "Baking" горимд дахин асаах ёстой. Хагас цагийн дараа таваг бэлэн болно. Үүнийг шатаасан төмс болон бусад хачиртай хамт хэрэглэж болно.

Мах, төмс: хүнсний жагсаалт

Гайхамшигтай нэртэй ч франц маягийн гахайн махыг энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Удаан агшаагчинд хоол хийх хугацаа арай урт байдаг. Гэхдээ үр дүн нь үнэхээр гайхалтай!

Орц:

• гахайн мах - 400 грамм;
• сонгино - нэг толгой;
• интоорын улаан лооль - 100 грамм;
• төмс - гурван булцуу;
• давс - нэг цайны халбага;
• майонез - гурван хоолны халбага;
• хатуу бяслаг - 50 грамм.

Төмстэй махыг яаж хоол хийх вэ

1. Эхлээд нэг хэсэг мах авах хэрэгтэй. Энэ нь хүзүүтэй байвал илүү дээр юм. Энд гахайн мах илүү зөөлөн, өөхний давхаргатай байдаг. Дараа нь махны хэсгүүдийг бага зэрэг цохиж, давсалсан байх ёстой.
2. Үүний дараа сонгиноо хальсалж цагираг болгон хэрчинэ.
3. Дараа нь төмсний булцууг угааж, хальсалж, хэрчсэн байх шаардлагатай.
4. Дараа нь махаа тууз болгон хуваа.
5. Тэгээд гахайн махаа олон тогоочийн ёроолд хийх хэрэгтэй.
6. Одоо та дээр нь нум тавих хэрэгтэй.
7. Үүний дараа бага зэрэг давсалсан төмсөөр хучих хэрэгтэй.
8. Дараа нь интоорын улаан лоолийг авч, тус бүрийг гурван хэсэг болгон хувааж, төмс дээрээ дараагийн давхаргыг тавина.
9. Тэгвэл бүтээгдэхүүнээ майонезаас торон чимэглэсэн байх ёстой.
10. Энэ үе шатанд та таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах хэрэгтэй.
11. Үүний дараа олон тогоочийг "Baking" горимд асаах ёстой. Хоол хийх хугацаа - 60 минут.

Нэг цагийн дараа удаан агшаагчтай төмстэй франц маягийн гахайн мах бэлэн боллоо! Эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй!

Мөөгтэй гахайн мах: орц

Олон тогоочийн жорны номонд олон хэрэгтэй зөвлөгөө байдаг. Гэсэн хэдий ч бие дааж сурах зүйл их байна.

Орц:

• гахайн мах - 600 грамм;
• champignons - 500 грамм;
• сонгино - хоёр толгой;
• бяслаг (хатуу) - 150 грамм;
• улаан лооль- хоёр ширхэг;
• майонез - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• яншуй - нэг баглаа;
• дилл - нэг баглаа.

Мөөгтэй гахайн мах хийх арга

1. Эхлээд гахайн махаа зайлах хэрэгтэй. Дараа нь махыг хатааж, зүсмэл болгон хувааж, цохих хэрэгтэй. Дараа нь хэсэг бүрийг давсалж, чинжүү хийж, ямар ч халуун ногоотой амтлах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа мөөгийг хэрчиж хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь та сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг зүсмэлүүд, шинэ ургамлыг жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бяслаг үрж үрэх нь дээр.
3. Одоо аяганы ёроолыг наранцэцгийн тосоор тосолж, дээр нь тахианы хэсгүүдийг тавина. Тэдгээрийг майонезаар дүүргэ. Дараа нь та маханд жижиглэсэн мөөг, улаан лооль, сонгино, үрж жижиглэсэн бяслаг хийх хэрэгтэй.
4. Дараа нь та "Baking" горимд төхөөрөмжийг асаах хэрэгтэй. Хоол хийх цаг - дөчин минут.

Үүний дараа удаан агшаагчаар хийсэн франц маягийн гахайн махыг бэлэн гэж үзэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Ашигтай зөвлөгөө

Удаан агшаагчаар хийсэн франц маягийн гахайн мах ер бусын амттай болохын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь дээр:

1. Мах хийхээс өмнө хөлдөөгчид бага зэрэг хатууртал хөргөсөн нь дээр. Энэ нь түүнийг илүү дуулгавартай болгоно. Гахайн махыг нимгэн хэсэг болгон хувааж болно.
2. Үүнээс гадна хоолоо амтлах соусандаа анхаарах хэрэгтэй. Майонезаас оронд bechamel хэрэглэх нь дээр. Энэ нь амтыг илүү амттай болгоноцэвэршүүлсэн, тааламжтай.
3. Пармезан, Чеддар, Гуда зэрэг тослог, хатуу бяслаг нь удаан агшаагчаар франц маягийн гахайн мах бэлтгэхэд тохиромжтой.
4. Сонгиног хоол хийхээсээ өмнө даршилсан нь дээр. Нэг халбага ширээний цуу, нэг халбага ус, нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх давсаар маринад хийж болно.

Одоо та франц маягийн гахайн махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Бидний зөвлөмжүүд танд энэ хоолыг ямар ч асуудалгүйгээр хийхэд тусална. Сайн байна уу!