Удаан агшаагч дахь үхрийн мах: хоол хийх жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07:06

Үхрийн махыг хатуу мах гэж үздэг ч зөв жор нь илүү зөөлөн, шүүслэг болгоход тусална. Зөвхөн хэт хуурайшихгүй байх нь чухал юм. За, мах нь өөх тостой бол. Нэмж хэлэхэд, жигнэх, жигнэхээс өмнө даршилдаг.

Тэгээд үхрийн махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх талаар.

Цөцгий, гичтэй

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг үхрийн мах;
• дөрвөн хумс сармис;
• 200 гр цөцгий;
• 20 гр тунхууны;
• 20гр гич;
• давс;
• ургамлын тос;
• ногоон;
• нунтагласан хар перец.

Хоол хийх алхмууд:

1. Тунхуу, сармисыг жижиглэн хэрчиж, гич, давс, цөцгий, перцтэй хольж хутгана.
2. Холимогтой нэг хэсэг үхрийн махыг үрнэ. Хэрвээ хүсвэл махаа хатаасан дилл болон лаврын үрээр цацаж болно.
3. Үхрийн махыг дор хаяж хоёр цагийн турш даршилсан бол шөнөдөө үлдээж болно.
4. Ургамлын тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Нэг хэсэг үхрийн махыг жигнэх горимд хоёр талд нь хуурч (тус бүр 8-10 минут).
5. Тэгвэл"Гал унтраах" хөтөлбөрийг хоёр цагийн турш тохируулна уу.

Энэхүү олон тогоочийн жороор бол үхрийн мах шүүслэг, зөөлөн болдог. Төмс эсвэл будаатай халуунаар үйлчилж болно, эсвэл хөргөж, сэндвич болгон хэрчиж болно.

Үхрийн шарсан мах

Иймэрхүү махыг чанах зарчим нь удаан гал дээр удаан шарсан мах юм. Шарсан үхрийн махыг удаан агшаагчаар жигнэхийн тулд та ямар ч үхрийн мах авч болно, тэр ч байтугай хатуу мах ч болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 1.5 кг зүссэн үхрийн мах;
• найман хумс сармис;
• чидун жимсний тос;
• чинжүү;
• давс.

Соусын хувьд:

• улаан дарс (эсвэл үхрийн шөл);
• эрдэнэ шишийн цардуул;
• цөцгийн тос.

Хоол хийх алхмууд:

1. Махны бүх хэсгийг хурц хутгаар 8 зүснэ. Үхрийн махыг сармисаар дүүргэж, оливын тос түрхэж, чинжүү, давс цацна.
2. Хэсэгээ олон тогоочийн аяганд хийнэ.
3. "Гал унтраах" хөтөлбөрийг гурван цагийн турш тохируулна уу.

Бэлэн болсон үхрийн махтай соусаа үйлчил. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цардуулыг бага хэмжээний дарс (эсвэл үхрийн махны шөл) уусгаж, сайтар хольж, цөцгийн тос нэмнэ. Шарсан үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж, соус дээр хийнэ.

Буженина

Удаан агшаагчинд үхрийн мах хийх өөр нэг сонголт бол чанасан гахайн мах юм. Энэ нь ихэвчлэн хүйтэн хоолоор үйлчилдэг баярын гайхалтай хоол боловч халуунаар үйлчилбэл дутахгүй амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кгүхрийн мах;
• 10 хумс сармис;
• халбага ургамлын тос;
• давс;
• хуурай халуун ногоо.

Хоол хийх алхмууд:

1. Үхрийн махыг сармисны хумсаар дүүргэнэ. Сармис бүрийг үүнээс өмнө давс хийж болно.
2. Үхрийн чихмэлийг давсалж, хуурай халуун ногоо цацаж, ургамлын тосоор түрхээд 20 минут байлгана.
3. Үхрийн махыг удаан агшаагчинд хийж, таглаад гурван цагийн турш шөл хийх горимыг тохируулна уу.
4. Шөлжүүлсний дараа мах шар өнгөтэй болохын тулд "Baking" програмыг 20 минутын турш асаана уу.

Квастай даршилсан

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг үхрийн мах;
• зургаан хумс сармис;
• 1 л квас;
• чийдэн;
• давс;
• 2 лаврын навч
• дөрвөн чинжүү;
• хоёр лиш цэцэг;
• нунтагласан чинжүү;
• Provencal ургамал.

Хоол хийх алхмууд:

1. Сармис, сармисаа нилээд цавчих.
2. Саванд нэг ширхэг мах хийж, квас хийнэ, сонгино, сармис, давс, булан навч, чинжүү, Прованс ургамал, хумс нэмнэ. Хутгаж, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана. Шөнийг тэвчих цаг байвал.
3. Үхрийн махыг даршилсан бол газрын хар перц болон Прованс ургамлаар үрж үрнэ.
4. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "Хуурах" горимыг тохируулна уу. Дотор нь мах хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч авнэг талыг нь эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурна.
5. "Гал унтраах" програмыг 1.5 цагийн турш асаана. Тагийг нь таглаад хооллоорой.

Бэлэн махаа олон тогооноос гаргаж аваад хөргөөд хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, оройн хоолонд идээрэй.

Дүгнэлт

Богино долгионы зууханд хийсэн үхрийн махыг бүхэлд нь бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Гэхдээ эцэст нь та зочдод болон гэрийнхэнд таалагдах гайхалтай зууш эсвэл амттай халуун хоол авах болно.