Ягаан хулд загастай бялуу: жор. Бялуу зуурмаг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ягаан хулдтай бялуу бол маш амттай, үзэсгэлэнтэй, жинхэнэ орос хоол юм. Энэхүү амттанг дэлхийн шилдэг ресторануудад стерлет загасны шөл, улаан түрстэй хуушуурын хамт үйлчилдэг.

Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээр олон төрлийн улаан загас байдаг. Ягаан хулд загас нь магадгүй хамгийн боломжийн сонголт юм. Тиймээс энэ амттанг гэрийн хоол хийхэд хэцүү биш бөгөөд онцгой зардал гарахгүй бөгөөд энэ нь төрсөн өдөр, шинэ жил эсвэл Улаан өндөгний баяр гэх мэт хамгийн хүндэтгэлтэй баярыг төгс нөхөх болно.

Түүхтэй хоол

Эрхэм улаан загасаар дүүргэсэн бялууг Киевийн Оросын үед ноёдын ширээн дээр тавьдаг байв. Мэдээжийн хэрэг, энгийн хүмүүс баярын өдрөөр энгийн загастай, ягаан хулд, хулд загастай илүү энгийн нарийн боовыг амталдаг.

Хэрэв та ардын хэв маягаар үдэшлэг зохион байгуулахыг хүсвэл эсвэл зочдод орос хоол ямар гайхамшигтай байдгийг харуулахыг хүсч буй гадаадын иргэдийг оролцуулах бол ягаан хулд загасаар чихмэл бялуу маш сайн сонголт байх болно. Тэд хэнийг ч орхихгүй гэдэгт итгээрэйхайхрамжгүй.

Талхны машинд зуурсан гурил бэлтгэх

Ягаан хулд загастай бялууг янз бүрийн төрлийн зуурмагаар хийдэг ч хамгийн алдартай нь мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Хэрэв танд орчин үеийн технологи байгаа бол түүнийгээ ашиглан бэлтгээрэй.

Хоёр өндөгний шарыг сэрээгээр цохино. Нэг аяга сүүг 25 градус хүртэл халааж, талхны машины аяганд хийнэ. Гэрийн наранцэцгийн тос, зодуулсан өндөгний шар хоёр халбага нэмнэ. Нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ.

Гурилаа 2 удаа шигшиж, 400 гр хэмжиж аяга руу хийнэ. Дээрээс нь хуурай мөөгөнцрийн 5 гр хийнэ. Процесс эхлэхээс өмнө мөөгөнцөр нь шингэнтэй харьцахгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь гурилан дээр хатуу хэвтэх ёстой.

"Зуурах" горимыг сонгоно уу. Зуурмагийг бэлтгэхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Цаг нь таны төхөөрөмжийн загвараас хамаарна.

Бялуунд зориулсан гар хийцийн мөөгөнцрийн зуурмаг

Хэрэв танд талхны машин байхгүй бол зуурсан гурилаа ердийн аргаар буюу аяганд хийж болно. Танд ижил бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Мөөгөнцрийн зуурмагаас та яг ижилхэн улаан хулд загастай өтгөн, улаан бялуу авах болно.

Бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр уусгана. Бага зэрэг гурил асгаж, 40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, дараа нь шар, цөцгийн тос, гурилын үлдсэн хэсэг, давс нэмнэ. Зуурсан гурилыг дахин батлах хугацаа өг. Хэмжээ нь томорч, өтгөн болж байвал та баримал хийж эхлэх боломжтой. Зуурсан гурил нь хөвсгөр чанараа алдахгүйн тулд хэт их гурил нэмэхгүй байхыг хичээ. Нэмэлт хэсэг зуурахын оронд зүгээр л гар, зуурсан гурил, ширээн дээрээ цэвэршүүлсэн ургамлын тос түрхээрэй.

Хамгийн бялуухийсвэр боовны ягаан хулд

Ихэвчлэн энэ амттанг баярын өмнөх өдөр төлөвлөсний дагуу бэлтгэдэг. Гэхдээ цаг хугацаа маш их дутагдаж байна. Энэ тохиолдолд та дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовыг бялуу болгон ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд, ийм жигнэх нь илүү хялбар байх болно, учир нь калорийн агууламж нь мөөгөнцрийнхээс бага байдаг.

Зуурсан гурилаа гэсгээгээд бялуу хийхэд л болно. Дахин өнхрүүлэхээр төлөвлөөгүй тул ямар ч зүсэлт хийхгүйн тулд дугуйлан биш, дөрвөлжин эсвэл алмаазаар зүссэн нь дээр.

Бялууг жигд хуудсан дээр тавихдаа жигнэх явцад хийсвэр боовны хэмжээ ихэсдэг тул тэдгээрийн хооронд хангалттай зай үлдээх хэрэгтэй.

Загасны бялуунд зориулсан чихмэл

Бялуу хийхээсээ өмнө загас хийх хэрэгтэй. Ягаан хулд загасны яс харьцангуй цөөхөн байдаг ч тэдгээр нь байсаар байна. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь нэлээд том хэмжээтэй тул тэдгээрийг арилгахад хялбар байдаг.

Тусгай загас хальслагчаар хайрсыг нь амархан арилгадаг ба арьсыг нь дээр нь үлдээж болно - чанах үед зөөлөн болдог.

Ягаан хулд загасыг татсан мах болгон нунтаглаж эсвэл шоо болгон хувааж болно. Бялууг үүсгэхээс өмнө олон гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тосонд ягаан хулд загасыг хуурч авдаг. Хэрэв та хийсвэр боов хэрэглэж байгаа бол маш хурдан чанаж байгаа тул үүнийг хийхээ мартуузай (загасны хувьд энэ удаад хангалтгүй байж магадгүй). Мөн мөөгөнцрийн бялуунд түүхий ягаан хулд хийж болно, бүрэн шатна.

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд танд нэг фунт филе хэрэгтэй болно.

Амттайнэмэлт

Бялуундаа сонгино хийж болно. Гэхдээ үүнийг шоо болгон хувааж, мах бутлуураар дамжуулж болохгүй, харин сараалжтай болгохыг зөвлөж байна - ингэснээр шүүслэг хэвээр байх болно. Цурхай гэх мэт бусад загасыг ягаан хулд загастай хослуулж болно. Ийм дүүргэгчийн амт илүү тод, сонирхолтой байх болно.

Ягаан хулд нь туранхай, хуурай загас юм. Та үүн дээр хулд загас эсвэл пангасиусын жижиг хэсэг нэмж болно. Өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн ердийн гахайн өөхийг ашиглаж болно.

Орос улсад загасны бялуунд шарсан мөөгийг ихэвчлэн нэмдэг байсан. Тэд ямар ч загас, түүний дотор ягаан хулд загастай сайн нийлдэг. Мөн дотор нь ороосон бяслаг хайлж, загасны суурьтай холилдохдоо өвөрмөц бүтэцтэй.

Өргөлтийн хувьд халуун ногоо хэрэглэхээ бүү мартаарай. Янз бүрийн сортуудын анхилуун үнэрт ургамал эсвэл анхилуун чинжүүний холимог нь амттай илэрхий ягаан хулд загасны хувьд тохиромжтой. Мөн "Загасны хоолонд зориулсан" амтлагчийн бэлэн хольцыг ашиглаж болно.

Ягаан хулдтай бялууг яаж хийх вэ

Ихэвчлэн эдгээр нарийн боовыг дээд талдаа цонхтой гонзгой бялуу хэлбэрээр хийдэг. Ягаан хулд загастай сонгодог бялуу шиг харагдаж байна. Гурвалжин бол өөр нэг алдартай хэлбэр юм. Үнэн хэрэгтээ энэ бол адилхан бялуу, гэхдээ хоёр үзүүртэй биш, харин гурван үзүүртэй.

Хэлбэр хийхдээ зуурмагаасаа ижил хэмжээтэй дугуй зүсэж хайчилж ав. Тус бүр дээр нэг халбага дүүргэгч хийнэ. Дунд хэсэгт нүх үлдээж ирмэгийг нь чимхээрэй.

Чимэглэл

Хэрэв та бялуу хийхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэж байгаа бол өндөгний шараар түрхээрэй. Гэхдээ хийсвэр хүчтэй боловсруулах нь илүү дээр юмцайны навч - энэ нь өнгө нэмэх боловч нарийн давхаргад хэтэрхий хүнд биш байх болно.

Күнжут эсвэл хулдаастай өнгөлгөө нь улаан өнгөтэй гадаргуу дээр маш сайхан харагддаг.

Гахайн гэзэгтэй буржгар оёдол хийж болно, энэ нь таны бялууг маш гоё чимэглэх болно. Ялангуяа баярын нарийн боов дээр дүрстэй ирмэг нь гайхалтай харагддаг.

жигнэх

Хэрхэн зууханд бялуу хийх вэ? Нэгдүгээрт, бараг 200 ° C хүртэл халаана. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг дулаан зуухны дэргэд 20 минут байлгаад дараа нь жигнэхэд илгээнэ үү. Дунджаар мөөгөнцрийн бялууг бүрэн жигнэхэд хагас цаг зарцуулна. Хийсвэр боовыг 15 минутын дотор илүү хурдан жигнэх болно. Хугацаа нь жигд хуудасны хэмжээ, зуухны онцлогоос хамаарна.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Ягаан хулд загастай бялууг нэг эгнээнд эсвэл том хавтгай таваг дээр гулсуулж тавьдаг. Тэд хуучин аягатай төстэй аяганд онцгой гайхалтай харагддаг: шавар, будсан мод, шаазан.

Энэ боовыг бие даасан зууш болон чихэнд эсвэл юшка дээр нэмэлт болгон үйлчилдэг. Бялуу нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Бялууны сав суулга шаардлагагүй, зүгээр л аваад иддэг.