2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06
Давсалсан улаан загас нь баярын ширээн дээр ихэвчлэн байдаг амттан юм. Дэлгүүрт худалдаж авах нь хямдхан таашаал биш юм. Шинэ загас нь үнийн хувьд мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Та гэртээ улаан загасыг хэрхэн даршилж, маш их мөнгө хэмнэж, магадгүй амттангийн амтыг өөрчлөх талаар мэдэхийг хүсэхгүй байна уу? Энэ хэцүү биш. Гурав хоногоос илүүгүй жижиг багц бүтээгдэхүүн, өөрийн гараар давсалсан амттай загас аль хэдийн таны ширээн дээр байна!
Тэгвэл улаан загасыг хэрхэн даршилж авах вэ. Жор нь энгийн загас, давс, халуун ногоо (амтлах), давс, элсэн чихэр, ихэвчлэн dill гэх мэт энгийн хэдэн орцуудыг агуулдаг.
Эхлээд та бүтээгдэхүүний төрлөө шийдэх хэрэгтэй. Улаан загас нь хулд загасны гэр бүлд хамаардаг. Ихэнхдээ хулд, хулд, хулд, ягаан хулд эсвэл хулд загасыг давсалж хэрэглэдэг. Форел болон хулд загасыг хамгийн зөөлөн сорт гэж үздэг.
Улаан загасыг гэртээ даршилахаас өмнө зохих ёсоор нь боловсруулах ёстой. Эхлэхийн тулд загасыг сайтар угааж, масштабаас цэвэрлэж байх ёстой. Та арьсыг орхиж болно, филе салгах шаардлагагүй. Цаашилбал, загасыг боловсруулах явцад хэвлийн гялтан хальсыг задалж, сайтар цэвэрлэж байх шаардлагатай. Толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг тусгаарла. Одоо бидний хувьд хаягдал болсон бүх зүйл нь бага хэмжээний загасны нухаштай, амттай загасны шөл хийхэд тохиромжтой шөл юм. Тиймээс та загасны эдгээр хэсгийг хаяж болохгүй, гэхдээ дараа нь хөлдөөсөн хэвээр үлдээгээрэй. Дараа нь бид гулуузыг нурууны дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, нугасны яс, нугасны ясыг сайтар тусгаарлана. Цэвэр филе авах нь илүү дээр юм - яс нь улаан загасыг ширээн дээр таслахад хэцүү болгодог. Хавирганы тухайд та өөрийн хэрэгцээ шаардлагад нийцүүлэн удирдаж болно. Тиймээс тэдгээрийг ихэвчлэн зориудаар орхиж, дараа нь давстай хэлбэрээр шар айрагны зууш болгон хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Тийм л дээ, гулууз мах нядалж, улаан загасыг гэртээ давслахаас өөр аргагүй. Энд дурьдсанчлан, дүрмээс олон хазайлт байдаг - бусад хоол бэлтгэхтэй адил гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг.
Давсыг том ширхэгтэй, бүдүүн ширхэгтэй хэрэглэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хоёр загасны хагасыг урд нь байрлуулж, давс, элсэн чихэрээр цацна. Хэмжээ нь өөр байж болно - хэн нэгэн нь хоёуланд нь бага зэрэг цацаж, бага зэрэг давсалсан загасыг илүүд үздэг, хэн нэгэн нь их хэмжээний давс асгадаг (загасны булангийн нэг кг тутамд 4 хоолны халбага, эсвэл бүр илүү их) хийнэ. Хэрэв та үр дүн нь юу болохыг мэдэхгүй хэвээр байгаа бол "алтан дундаж" -аас эхэлье - нэг кг загасыг 2 tbsp цацна. л. давс, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, бүгдийг нь филе болгон бүх талаас нь үрнэ. Өөрийн амтыг дагаж, дуртай халуун ногоотойгоо адилхан хий. Та тэдэнгүйгээр бүрэн хийж чадна. Ихэнхдээ газрын анхилуун чинжүү, эстрагон хэрэглэдэг. Дараа нь та загастай юу ч хийж чадахгүй, үлдсэнийг нь цаг хугацаа хийнэ. Загасыг давслах тавагны ёроолд бэлтгэсэн булангийн хагасыг арьсыг нь доош нь тавь. Дээрээс нь нимбэгний шүүсээр цацаж, булан навч, dill нь sprig тавьж болно. Хэрэв та ердийн сонгодог амтыг авахыг хүсч байвал юу ч нэмэх шаардлагагүй. Булангийн хоёр дахь хэсгийг арьсаа дээш нь тавь. Энэ бүгдийг даавуун салфеткаар хучиж, дээр нь ямар нэгэн ачаа тавь - ингэснээр загас илүү сайн давслаг болно. Бүгдийг хөргөгч шиг сэрүүн газар тавь. Загасны давслах хугацаа ойролцоогоор гурван өдөр байна. Та үүнийг эрт, маргааш нь хэрэглэж болно, гэхдээ бага зэрэг давсалсан байх болно.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар улаан загасыг давсны уусмалд даршилж идэхийг илүүд үздэг. Энэ жор нь өмнөх жортой төстэй боловч загас хэдхэн цагийн дараа идэхэд бэлэн болно. Махыг яг ижил аргаар бэлтгэдэг. Үүний дараа үүнийг зүсмэл болгон хувааж, хоол хийх саванд хийнэ. Давсны уусмалыг тусдаа саванд хийж, хагас литр усыг хоёр, гурван хоолны халбага давстай сайтар хольж, загасыг дээр нь хийнэ. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг таглаж, дарангуйллыг дээд талд нь тавьж, нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш давсалж үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах банэг аяга ус, нэг халбага цуугаас бүрдсэн хольцтой загасыг хийнэ. Үүний дотор загас 3-5 минутын турш хэвтэх ёстой. Дараа нь сонгиноо цагираг болгон хайчилж, 50 гр ургамлын тос, 3 лаврын навч, 6-8 чинжүү, бэлтгэсэн загасны зүсмэлүүдтэй холино. Энэ бүгдийг хольж, 15-20 минут байлгана. Гэртээ улаан загас даршилж хийх маш хурдан бөгөөд тохиромжтой арга!
Давсны уусмал, цуу, амтлагчийн оронд архи ихэвчлэн хэрэглэдэг (ойролцоогоор 50 гр): зүсмэлүүдийг давсалж, элсэн чихэр цацаж, dill тавьж, архи хийнэ. Хэдэн цаг - тэгээд загас бэлэн боллоо!
Сүүлийн тэмдэглэл - загасыг давслахдаа шилэн эсвэл зэвэрдэггүй ган таваг хэрэглэх нь дээр!
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн нөхцөлд кохо хулд загасыг хэрхэн давслах вэ?
Хамгийн амттай давсалсан загас - гэрийн давсалсан. Ийм хэсгүүд нь баярын ширээн дээр тайрах эсвэл хүйтэн амттан дээр нэмэлт байдлаар сайхан харагдах болно. Тэд даруухан амттанг ч баяжуулж, баярыг илүү баялаг болгоно. Тиймээс та кохо хулд загасыг хэрхэн давслах, ямар бэлтгэл ажил хийх, давслах аргыг хэрхэн сонгох талаар сурах болно
Улаан давсалсан загас: хоол хийх жор. Гэртээ улаан загасыг хэрхэн даршилж авах вэ
Улаан загасыг гайхалтай эрүүл, амттай амттан гэж үздэг. Ягаан хулд, хулд, хулд загас - тэднээс гайхалтай олон тооны хоол бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг суши, ороомог хийж, давслахад ашигладаг. Энэ нь улаан загасыг хэрхэн хурдан, амттай давслах талаар бид нийтлэлдээ ярихыг хүсч байна. Үүнийг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь дэлгүүрийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр юм
Belfish: ямар загас, яаж хоол хийх вэ? Цагаан хулд: зурагтай жор. Зууханд цагаан хулд загас хийх
"Цагаан загас уу? Ямар загас вэ? Хэрхэн хоол хийх вэ?" гэж жирийн хүн асуудаг. Манай нийтлэлийг уншсаны дараа Оросын далайн амьтны энэхүү гайхамшигтай төлөөлөгчийн гарал үүсэл, боловсруулалтын талаархи түүний бүх эргэлзээ арилна гэж найдаж байна
Гэрийн нөхцөлд скумбрикийг хэрхэн даршилдаг вэ
Скумбрикийг даршилах нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Эцсийн эцэст, үүний тулд та зүгээр л шинэхэн тослог загас, анхилуун үнэртэй халуун ногоо худалдаж авах хэрэгтэй. Гэртээ хийсэн ийм хоол нь бага зэрэг муудсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг дэлгүүрээс худалдаж авсан хоолноос илүү амттай, эрүүл байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй
Улаан лооль дахь загас. Улаан лоолийг дүүргэсэн загас. Хоолны жор, гэрэл зураг
Улаан лоолийн загас нь баярын найранд аюулгүйгээр бэлэглэж болох маш амттай, ер бусын хоол юм. Ийм оройн хоолыг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэхийг зөвшөөрдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүнээс гадна, хэрэв та үүнийг хөргөх юм бол энэ нь маш сайн зуушны хоол болно