2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сумач бол дорно дахинд өргөн хэрэглэгддэг амтлагч боловч энд бараг мэддэггүй, бичиг үсэг мэддэггүй амтлагч юм. Бүр илүү олон удаа barberry болон zira-тай андуурч, гэхдээ дэмий хоосон. Сумак нь маринад, шарсан ногоо, төрөл бүрийн амтлагч, соус зэрэгт амжилттай хийж болох амтлагч юм. Энэ нь исгэлэн, интоорын өнгө, өвөрмөц үнэрийг өгдөг.
Зүүнээс ирсэн зочин
Суми төрөл нь Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт түгээмэл байдаг. Зэрлэг сумаг Крым, Кавказын уулсын хуурай чулуурхаг энгэр дээр харж болно. Ихэнх сумакууд нь маш гоёл чимэглэлтэй бөгөөд өмнөд орнуудын гудамж, цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдийг чимэглэдэг. Гэхдээ зарим нь маш хортой бөгөөд түлэгдэлт, харшил, хоолны хордлого үүсгэдэг. Тиймээс сумаг (амтлагч нь бага зэрэг боловсруулсны дараа зах зээлд гардаг) маш болгоомжтой, итгэмжлэгдсэн хүмүүс цуглуулах ёстой. Үүнийг санамсаргүй газраас бүү худалдаж ав. Хамгийн сайн сонголт бол амтлагчийн дэлгүүр.
Sumach Properties
Энэ амтлагч нь таннин (танник болон ариутгах шинж чанартай ургамлын нэгдлүүд) болон өвөрмөц хүчлээр маш баялаг юм. Тэдний ачаар сумак жимс нь зөөлрүүлэгч амттай байдаг. Хатаасан жимсний эдгээр шинж чанарууд нь амтлагч болгон ашиглахыг тодорхойлдог. Тэдний гол үүрэг болаяганд исгэлэн амт өгөх, өөрөөр хэлбэл сумакыг амтлагч болгон чинжүү биш, харин нимбэгний шүүс эсвэл цуу болгон ашигладаг тул barberry-тай андуурдаг. Энэ нь сумак шиг (амтлагч нь шинж чанараараа төстэй) аяга таваг хүчиллэгжүүлэхэд хэрэглэгддэг, жишээлбэл, пилаф.
Сумааг хэрхэн хураадаг вэ
Арабын Дорнодод үүнийг маш эртний аргаар хийдэг. Жимс нь усаар асгаж, зузаан хүртэл буцалгаж, rubbed байна. Анар жимсний шүүсийг боловсруулах аргатай төстэй. Сумак жимс нь мах, загасыг даршилж, мах, хүнсний ногооны шөл дээр нэмдэг сироп хийдэг. Иран, Туркт бэлэн аяганд тод өнгө өгөх нунтаг хийдэг.
Аваганд хэрэглэх
Сумач (шинэхэн нунтагласан амтлагч) нь халуун эсвэл хүйтэн хоолыг үйлчлэхийн өмнө цацаж авдаг. Энэ нь зөвхөн тааламжтай исгэлэн амтыг өгдөг төдийгүй аяга таваг чимэглэдэг - эцэст нь амтлагч нь тод бадмаараг үйрмэг шиг харагдаж байна. Энэ нь жишээлбэл, ялзмагтай сайн зохицож, бага зэрэг зөөлөн амттай байдаг. Суманыг сонгинотой хольж уувал алдартай зууш болдог. Энэ нь мөн олон төрлийн бэлэн амтлагчийн холимогт багтдаг. Жишээ нь, чинжүү, cumin-тай хамт шошны шөл, хайруулын маханд, cumin-тай хослуулан утсан гахайн мах эсвэл хурганы маханд тохиромжтой. Исгээгүй пита талхыг сумахын шүүсэнд дүрж болно. Амтлагчаа тарагтай хольсноор та энэ хольцоор салат хийж болно. Ижил найрлага нь махыг marinate хийх боломжтой. Сумактай хар талхны утсан гахайн өөх нь маш анхны хослол юм.
ОХУ-д ихэвчлэн сумаг иддэгТурк улсаас экспортолсон. Худалдан авахдаа амтлагчийн өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - нунтаг улаан өнгө нь илүү ханасан байх тусам илүү сайн байдаг. Энэ амтлагч нь бараг үнэргүй, гэхдээ задгай саванд хадгалвал өнгө нь амархан алдагддаг. Үүнийг barberry-аас ялгахад хялбар байдаг - сүүлчийнх нь исгэлэн нь илүү жимсний өнгөтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Кофены амтыг сайжруулах амтлагч. Тэд юугаар кофе уудаг вэ
Бидний кофены талаарх мэдлэг тийм ч сайн биш. Дорнодын орнуудад кофены ёслол жинхэнэ тахин шүтэх болжээ. Уг ундаа нь халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэгдсэн бөгөөд үүний ачаар шинэ үнэр, амтыг олж авдаг. Үүнтэй төстэй зүйлийг бие даан хийж сурахад хэцүү зүйл байхгүй. Манай нийтлэлд бид кофенд ямар амтлагч хэрэглэж болох талаар ярихыг хүсч байна
Бөднө шувууны өндөгний амтлагч: Шилдэг жор
Хэрэв та түргэн бөгөөд хялбар хоолны жор хайж байгаа бол энд байна! Шилдэг өндөгний хоолыг танилцуулж байна! Жишээлбэл, гэнэтийн зочид үүдэнд ирэх эсвэл гэр бүлийн баяр ойртож байгаа бол бөднө шувууны өндөгний амттан нь хэрэг болно
Гоймонд зориулсан амтлагч: тохиромжтой амтлагч болон хоол хийх жор
Гоймонд ямар амтлагч хамгийн тохиромжтой вэ? Гоймонгийн соусыг бэлтгэхэд ашигладаг уламжлалт ургамал, халуун ногоо, амтлагчийн жагсаалт. Бэлэн Магги амтлагчтай соустай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Италийн сонгодог гоймонгийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
50 амтлагч эсвэл загасны амтлагч
Загас маш их ашиг тустай бөгөөд тогтмол хэрэглэвэл насыг уртасгадаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Гэхдээ үүнээс аяга таваг уйдахгүй гэдгийг яаж баталгаажуулах вэ? Амтлагч нэмж, ингэснээр таваг бүрэн өөрчилнө
Сам хорхойн амтлагч: Маш олон амттай жор. Сам хорхойтой шорлог дээр амтлагч, тартлеттай сам хорхойтой амттан
Сам хорхойн амтлагч нь наймалж модоор хийсэн хоолноос хамаагүй амттай гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илүү үнэтэй байх болно, гэхдээ таны амралт бага зэрэг зарцуулах нь үнэ цэнэтэй юм
