Гэртээ баклава хэрхэн хийх вэ? Нарийвчилсан жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэртээ баклава хэрхэн хийх вэ? Энэхүү хоол нь ердөө л өвөрмөц дорнын амттан юм.

Эцэст нь түүнд шаардагдах орц найрлага нь туйлын энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Мөн үр дүн нь гайхалтай байх болно, чихэрлэг бүх хайрлагчид таалагдах болно. Гэр бүлийн бүх гишүүдээ баярлуулахын тулд гэртээ паклава хэрхэн хийхийг олж мэдье.

Бага түүх

Гэртээ паклава хийхээсээ өмнө энэхүү амттангийн гарал үүслийг бага зэрэг анхаарч үзье. Хуучин дорно дахины хоолны номонд үүнийг XIV зуунд Османы султаны тогооч зохион бүтээсэн гэж бичсэн байдаг. Тухайн үед "баклава" гэж нэрлэгддэг анхны баклаваг хэдэн зууны өмнө бэлтгэсэн гэсэн хувилбарууд байдаг ч орчин үеийн Туркийн нутаг дэвсгэр дээр бас байдаг. Энэ нь Грекийн амттан гэсэн өнөөгийн үзэл бодол буруу байна. Грект энэ амттанг тусгай фило хийсвэр боовоор хийж эхэлснээр сайжруулсан.

Гэртээ баклава хэрхэн хийх вэ? Үндсэн мэдээлэл

Хийсвэр боов, цөцгийн тос, зөгийн бал, самар зэрэг нь бидний энэхүү гайхалтай амттанг бэлтгэх үндсэн орцууд юм. Энэ зарчим нь энгийн бөгөөд хүн бүрт ойлгомжтой. Зуурмагийн хуудас нь зөгийн бал, цөцгийн тос, халуун ногоотой самар-элсэн чихрийн холимогоор давхаргатай байдаг. Азербайжаны хэв маягаар baklava хэрхэн хоол хийхийг мэддэг тул та энэ амттанг бараг бүх хувилбараар хийж болно. Эцсийн эцэст тэд бүгд адилхан. Зөгийн балны сироп, самар дүүргэгч нь тэдгээрийн аль нэгэнд байдаг. За ингээд эхэлцгээе. Эхлээд baklava зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Хагас аяга сүүнд нэг халбага элсэн чихэр, нэг уут хуурай мөөгөнцөр асгасны дараа бага зэрэг халааж, хольцыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Мөөгөнцөр өсөх болно. Энэ хооронд хагас кг гурилыг хоёр хоолны халбага цөцгийн тос, нэг стакан цөцгий, хоёр өндөгтэй холино.

Бага чимх давс хийнэ. Мөөгөнцрийн болон гурилын хольцыг холино. Үүссэн зуурсан гурилыг жигд болтол зуурна. Гурилтай тавган дээр хэсэг зуур зуураад дараа нь алчуураар таглаад дулаан өрөөнд байлгана.

Зөгийн балтай баклава хэрхэн хоол хийх вэ? Чөмөг авцгаая

Самар-цөцгийн хольцыг ваниль, шанцай, кардамоноор амтлах нь зүйтэй. Гэхдээ та халуун ногоогүйгээр хийж болно, энэ амттан нь тийм ч их мууддаггүй. Дөрөвний нэг кг хальсалж самарыг зууханд шарж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчих, ижил хэмжээний нунтаг элсэн чихэр, ванильтай холино. Цөцгийн тосыг аваад тусдаа саванд хайлуулна. Сиропын хувьд нэг аяга зөгийн балыг хагас аяга халуун устай холино.

Баклава цуглуулж байна

Савыг ургамлын тосоор тосолж өндөр талтай тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр бэлтгэнэ. Өссөн зуурсан гурилаа 12 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Ээлжлэн өнхрүүлж, хэлбэрээр тавьсан давхаргыг цөцгийн тосоор тосолж, дүүргэгчээр нь цацна. 11 давхаргад хангалттай байхаар урьдчилан тооцоол. Зуурсан гурилын сүүлчийн давхаргыг өндөгөөр тосолж, баклаваг ромбус болгон хайчилж, ёроолд нь огтолж, дулаан газар байлгана. Шарсан болтол нь жигнэх. Бэлэн болсон баклава дээрээ сиропоо халуун хэвээр нь хийнэ.