Шарсан усан загас: хамгийн амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хачирхалтай товойсон нүдтэй, хавтгай биетэй далайн загас бол хамгийн ашигтай Омега-3 хүчлүүдийн жинхэнэ агуулах юм. Эдгээр нь бидний биеийг хорт хавдрын эсүүдээс салгаж, арьсны хөгшрөлтийг удаашруулж, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Шарсан эсвэл уураар жигнэх ямар ч хэлбэрээр загасыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Энэ далайн амьдрал ялангуяа хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст сайн байдаг. Энэ нь маш эрүүл, гэхдээ огт тослоггүй, илчлэг багатай.

Хоол хийхдээ бэлэн филе авсан нь дээр. Хэрэв энэ нь дэлгүүрт байхгүй байсан эсвэл та бүхэл бүтэн загас худалдаж аваад гэртээ огтолж мөнгө хэмнэхээр шийдсэн бол хөвөнгийн өвөрмөц үнэрийг бүү мартаарай. Үүнийг нимбэгний шүүсээр арилгаж болно. Арьсыг зөөлөн арилгаж, нимбэгээр цацаж, хэдэн минут байлгана - ямар ч үнэр байхгүй. Өнөөдөр бид шарсан махны гол үүрэг гүйцэтгэх сайн, батлагдсан жорыг сонгосон. Ил гал дээр хоол хийх (гал дээр, шарсан мах) болон гэрийн шарсан тогоо зэрэг сонголтууд бий.

Гал дээр хоол хийх

Хоол хийх цагзадгай гал дээр өгөгдсөн загас нэг цаг орчим байдаг. Амттай шарсан хөвөн загас авахын тулд та загасны халуун ногоотой сайн хэсгийг нөөцлөх хэрэгтэй. Үүнд хэд хэдэн төрлийн чинжүү, улаан чинжүү, турмерик, розмарин, ганга, кориандра, кунжутын үр орно.

Орц

Шаардлагатай:

• загасны гулууз;
• халуун ногоо;
• баглаа шинэ dill;
• давс;
• нэг халбага чидун тос.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Таны харж байгаагаар орцуудын жагсаалт маш бага байна. Амттай загасыг бэлтгэхэд гол үүрэг нь халуун ногоотой холимог байх болно. Хэрэв та шинэхэн загас олдвол тохиромжтой. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд дэлгүүрт зөвхөн хөлдөөсөн загас зардаг. Үүнийг байгалийн нөхцөлд гэсгээхийг зөвлөж байна. Богино долгионы зуух эсвэл халуун ус асгахгүй.

Хэрэв загасыг зөв гэсгээсэн бол арьс нь маш хурдан бөгөөд амархан тайрах болно. Цагаан талдаа бид гүнзгий зүсэлт хийдэг. Хутга нь бараг нуруунд хүрэх ёстой. Цогцолборыг халуун ногоотой хольсон чидун жимсний тосоор болгоомжтой "боловсруулаарай". Давс цацаж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ. Гулуузыг 15-20 минутын турш даршилна.

Диллийг зайлж, бага зэрэг хатааж, загасны зүслэгийг ургамлаар дүүргэнэ. Шарсан загасны загасны хувьд олон тогооч dill нь төгс сонголт гэж үздэг. Энэ нь баялаг, ер бусын, халуун ногоотой үнэрийг өгөх болно. Хэрэв энэ нь гарт байхгүй байсан бол та үүнийг селөдерей, яншуй эсвэл ореганогоор сольж болно.

Загасыг грилл эсвэл шарсан мах шарах дээр тавь. Хөвөн загасыг хоол хийхэд маш их дулаан шаардагдахгүй тул нүүрс бага зэрэг хөргөнө. Загасыг хэдэн минутын дотор чанаж болгосон тул шарсан махыг орхихыг зөвлөдөггүй. Дулаанаас хамааран хоол хийх хугацаа 12-20 минут байна. Хэрэв та загасыг илүү өөх тос, шүүслэг болгохыг хүсч байвал шаржигнуурт царцдасыг золиослоход бэлэн байгаа бол хөвөнг тугалган цаасаар боож өгнө.

Шарах саванд хийсэн загас

Гадаа цаг агаар "нисдэггүй" гэхдээ та мах шарахдаа загас хийхийг үнэхээр хүсч байна уу? Энэ нөхцөлд маш сайн сонголт бол тусгай хайруулын таваг байх болно. Flounder нь бусад загас, түүнчлэн мах, хүнсний ногооны нэгэн адил шарсан махыг хурдан бөгөөд маш амттай болгодог. Нэмж дурдахад, энэ хоол хийх аргын том давуу тал нь маш их тос шаарддаггүй явдал юм. Хоол нь хоолны дэглэмтэй, амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Бэлтгэх:

• бага;
• шар буурцагны соус;
• хуурай цагаан дарс;
• нимбэгний шүүс;
• бага зэрэг бор элсэн чихэр;
• нэг чимх жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа.

Хоолыг хэрхэн бэлддэг вэ?

Загасны сэг зэмийг усан дор угааж, сэрвээ, гэдэс дотрыг нь арилгана. Иодын өвөрмөц үнэртэй тул нимбэгний шүүс нь далайн энэ том нүдтэй оршин суугчийг бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Бөмбөгийг бүхэлд нь нимбэгний шүүс, гүнжидийн тос, дарс, шар буурцагны соустай хольсон байдаг. Нэгдүгээрт, энэ хольцонд та нэг халбага элсэн чихэр уусгаж, жижиглэсэн цагаан гаа тавих хэрэгтэй. Загас нэг цагийн турш энэ маринад байх ёстой.

Соусил гал дээр шарсан хөвөнг бэлтгэхэд тохиромжтой. Хэрэв цаг агаар муудвал бид хийн эсвэл цахилгаан мах шарах хэрэглэдэг. Дашрамд хэлэхэд, загас мах шарахдаа ойролцоогоор 10-12 минут чанах боловч мах шарахдаа ердөө 3-4 минут болно.

Жүржийн соустай шарсан хөвөө

Та амттай, ер бусын хоол хийхийг хүсэж байна уу? Хөргөгчинд дунд зэргийн оврын хэдэн загасны сэг зэм байгаа юу? Гал тогооны туслахуудын жагсаалтад шарсан тогоо байдаг уу? Дараа нь одод өөрсдөө жүржийн соустай шарсан хөвөөг дагалдана.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Шаардлагатай:

• загас;
• хоёр жүрж;
• нимбэгний шүүс;
• далайн давс;
• розмариний хос мөчир;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• 25гр нунтагласан элсэн чихэр;
• шинэхэн кумкат (хэрэв байгаа бол) – 55 гр.

Хоол хийх онцлог

Хөлдөөсөн загас нь байгалийн жамаар мөсийг арилгах ёстой тул хөлдөөгчид хөргөгчинд аваачина. Мөс гарч байх хооронд та энэ цагийг соус бэлтгэхэд зарцуулж болно. Нэг нимбэгний шүүсийг жижиг саванд хийнэ, kumquats-ыг жижиг зүсмэл болгон хуваана. Жимсийг бага зэрэг дулаацуулж, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалцгаая. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, соусыг хагасаар багасгана. Соус өтгөрч эхэлмэгц розмарин мөчир нэмнэ. Бид аяга тавгаа галаас зайлуулдаг. Соусыг өрөөний температурт байгалийн аргаар хөргөнө.

Бид гэссэн загасыг угаана,гэдэс дотрыг нь салгаж, сэрвээ, толгой, заламгайнаасаа салсан. Арьсыг зөвхөн том загаснаас авдаг. Хэрэв могойг зөв зүссэн бол далайн болон иодын эвгүй үнэр гарахгүй. Хэрэв энэ нь байгаа мэт санагдаж байвал гулуузыг нимбэгний шүүсээр цацна. Загас руу чидун жимсний тос, давс, газрын чинжүүг үрнэ. Загасыг хайруулын тавган дээр тавь. Энэхүү шарсан загасны жор нь маш хурдан юм. Тал бүр дээр 4 минутын турш загасыг шарсан маханд хангалттай. Хоол хийж дууссаны дараа арьс, ясыг нь салгаж, соусаа загасан дээр асгаж, шинэхэн ургамлаар өгөхийг зөвлөж байна.

Улаан лооль, гүнжидийн тостой бадамлуур

Авах:

• 720гр загас;
• гурван улаан лооль;
• 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• дөрвөн хоолны халбага шар буурцагны соус;
• хоёр хоолны халбага кунжутын үр;
• дилл ногоон;
• яншуй;
• нунтагласан чинжүү;
• нэг халбага гүнжидийн тос.

Загасыг хэрхэн бэлддэг вэ?

Бүх мах шарах жор нь загасыг урьдчилан даршилсан байхыг шаарддаг. Могойг угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сэрвээ, толгойноос нь чөлөөлсний дараа давс, нимбэгний шүүс, чинжүү холилдон үрж өгнө. Маринадыг гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүсээр бэлтгэдэг. Тэнд 35 минутын турш хөвөн загас тавьдаг. Загасыг хөргөгчинд даршилсан.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа усан балыг маринаднаас нь салгаад тал бүр дээр нь 3 минут шарна. Хэрэв загасыг мах шарах тавган дээр чанаж болгосон бол хугацаа 10 минут хүртэл нэмэгддэг. Flounder нь маш олон шинэ ургамал, цэвэрхэн дугуйлангаар үйлчилдэгулаан лооль. Загасыг гүнжидийн үр болон гүнжидийн тосоор дүүргэ.