Шууханд шарсан мөрөг. Нь хайруулын тавган дээр шарсан Carp. Цөцгийтэй шарсан хэлтэг. Зуурмаг дахь Carp

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр мөрөг загасанд дуртай. Хэнийг барьж, хэн идэж, хэн хоол хийх вэ. Загас агнуурын талаар бид ярихгүй, учир нь өнөөдөр та энэ загасыг дэлгүүрт "барих" боломжтой, гэхдээ бид үүнийг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Carp нь нэг сул талтай гэж би хэлэх ёстой - энэ нь маш олон жижиг ястай. Гэсэн хэдий ч сорьц том байх тусам тэдгээрийн тоо цөөхөн байдаг. Тиймээс өдрийн хоолонд энэ загасыг сонгохдоо энэ зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Carp бол өөхөн загас тул үүнээс хийсэн хоол нь шүүслэг, хоолны дуршил сайтай байдаг. Энэ нь маш их уураг, витамин В12, РР агуулдаг. Carp загасны мах нь ул мөр элементийн агууламжаас ангид байдаггүй - энэ нь хангалттай хэмжээний фосфор, хүхэр, кобальт, иод, цайр агуулдаг. Өдөр тутмын хоолны цэс болон баярын ширээний хоолонд тохиромжтой.

Ер нь загас нь эрүүл, амттай байдаг. Энэ нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгдсэн боловч хамгийн амттай хоол бол шарсан хэлтэг юм. Мөн түүнийг бэлтгэх олон жор байдаг. Яг юуны тухай, одоо бид ярилцах болно. Энэхүү гоёмсог хоолыг бэлтгэх хамгийн алдартай аргуудыг авч үзье, хоолны ур чадварын нууцыг хуваалцаж, гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулахгүйгээр амттай хоол хийх боломжийг танд олгоно.үдийн хоол эсвэл оройн хоол.

Тэгээд бид загасаа хайруулын тавган дээр, зууханд шарж сурна. Тэгээд хамгийн энгийнээс эхэлцгээе. Өнөөдөр бид цэсэнд хайруулын тавган дээр шарсан мөрөг байна.

Мадаггүй зөв боловч амттай

Хайруулын тавган дээр мөрөг загасыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь хуурч болно. Эхний сонголтын хувьд танд жижиг загас хэрэгтэй бөгөөд бид нийтлэлийн эхэнд хоолны туршилт хийхдээ илүү том сорьц худалдаж авахаар тохиролцсон тул бид үүнийг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх болно.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй мэддэг учраас загасыг хайрсыг нь тайрч, дотор талыг нь авч, сэрвээг нь тайрах ёстой. Үүнийг хэрхэн хийхийг хүн бүр мэддэг тул энэ үе шатанд бид зогсохгүй, харин жорны тайлбар руу шууд очно уу.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Маш энгийн. Дашрамд хэлэхэд, энэ төрлийн шарсан хэлтэг, ямар ч үрэлтгүйгээр чанаж болгосон нь энэ загасны бараг бүх шүтэн бишрэгчдэд таалагддаг. Бид бэлтгэсэн гулуузыг жижиг хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, хүсвэл давс, чинжүү хийнэ. Хэрэв бид яарахгүй бол загасыг гучин минутын турш энэ байдалд үлдээж, давс нь хамгийн гүн давхаргад нэвчдэг. Дараа нь бид бүх хэсгүүдийг гурилтай саванд хийж, хоёр өндөгийг тусад нь аяганд хийж, хажууд нь таваг тавиад талхны үйрмэг хийнэ. Бид хүнсний ногооны (тэр ч байтугай илүү сайн чидун) тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хэсэг бүрийг эхлээд өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрж, нэлээд өндөр гал дээр хуурч ав. Тал бүр дээр таван минут хангалттай байх болно. Тийм ээ, дашрамд хэлэхэд ийм аргаар шарсан мөрөг загасны түрс нь тийм ч амттай биш юм.ижил жор. Тиймээс хэрэв та загасны гэдсэнд олдвол түүнийг хаях гэж яарах хэрэггүй. Үүнтэй ижил аргаар давс хийж, өндөг, талхны үйрмэгээр дүрж, дараа нь хайруулын тавган дээр загасны хэсгүүдийн хооронд хавсаргана. Оролдоод үз, танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Энгийнээс нарийн төвөгтэй рүү

Тэгээд одоо жороо өөрчлөхийг оролдъё. Загасандаа зарим орц найрлагыг нэмье. Үүний үр дүнд бид сонгино, мөөгтэй шарсан мөрөг авах ёстой. Энэ хоолонд зориулж нөөцлөөрэй:

• carp (мэдээж);
• сонгино (0.5 кг);
• champignons (1 кг);
• ургамлын тос, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх технологи

Томыг бэлтгэхэд хялбар. Мөөгийг угааж, нимгэн хавтан болгон хуваасан байх ёстой (дашрамд хэлэхэд та аль хэдийн жижиглэсэн хөлдөөсөн худалдаж авах боломжтой). Сонгино хальснаас салж, нимгэн цагираг болгон хуваана.

Загасыг өмнөх хувилбарын адилаар чанаж болгосон. Дараа нь тавган дээр тавьж, мөөгийг ижил тос руу илгээнэ. Бүх шингэн буцалгах үед давс, сонгино нэмнэ. Бид бэлэн болтол шарсан байна. Дараа нь бид загасыг энэ хоолны дуршилтай хольцоор бүрхэнэ. Ийм шарсан хэлтэг нь баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй хоол юм. Дээрээс нь зөвхөн халуун биш хүйтэн ч маш амттай.

Цөцгийтэй шарсан хэлтэг нь энэ загасыг шүтэн бишрэгчдэд таалагддаг хоол юм. Мөн та хайруулын тавган дээр, зууханд хийж болно. Бид хоёр жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх

Цөцгийд мөрөг хоол хийхдээ нөөцлөх:

• carp - 1 ширхэг;
• нунтагласан жигнэмэг - 4 халбага;
• хоёр тахианы өндөг;
• цөцгий - хагас шил;
• ургамлын тос - 2 хоолны халбага;
• давс, перц амтлах;
• ногоон - сонголттой.

Манай гэрийн эзэгтэй нарын завгүй байдлыг харгалзан бид хоол хийх нарийн төвөгтэй аргуудыг санал болгохгүй байхыг хичээдэг. Нэмж дурдахад, олон жорыг нэг хувилбар дээр үндэслэдэг. Манайд ч ийм байна. Нэгэнт бид мөрөг загасыг сайн хуурч сурсан болохоор яагаад ийм нэмэлт туршилт хийх болов?

Тиймээс бид эхний жороор санал болгосон аргаар бэлтгэдэг. Дараа нь зүгээр л тооцоолсон зүйлээр дүүргээд буцалгана. Дараа нь ургамлаар цацна. Энгийн, тийм үү? Бас ямар амттай…

Одоо зууханд байна

Шарсан хэлтэг, бүхэлд нь, тэр ч байтугай зууханд, цөцгий дээр - гайхалтай сайхан хоол. Энэ тохиолдолд бид үүнийг хэрхэн бэлтгэх болно. Үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж авахдаа:

• carp (аль хэдийн цэвэрлэсэн, гэдсийг нь арилгасан, гэхдээ толгойтой);
• нэг сонгино;
• уут майонез;
• цөцгий (300 гр);
• нимбэг, ногоон.

Бидэнд мөн гурил (хэдэн хоолны халбага), ургамлын тос, мэдээж давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Хоол хийх процесс

Гэхдээ бид үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө та бүхэнтэй нэг жижиг боловч маш сонирхолтой нууцыг хуваалцахыг хүсч байна. Ясан мөрөг загасны тухай бидний яриаг санаж байна уу? Тиймээс түүнийг энэ дутагдлаас ангижруулах нэг гайхалтай арга бий. Магадгүй бүрэн тайвшруулахгүй ч, ямар ч тохиолдолд энэ нь мэдэгдэхүйц бага байх болно. Үнэн,Энэ заль мэх нь зөвхөн загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон тохиолдолд л ажиллана. Юу хийх ёстой вэ? Үүнийг уртаар нь хайчилж ав. Байнга, гүнзгий. Тиймээс бид ясны бүтцийг эвдэж, үүний үр дүнд халууны нөлөөн дор тэд сайн шатаж, илүү зөөлөн болж, энэ гайхалтай хоолны амтыг мэдрэхэд саад болохгүй.

Бид мөрөг загасаа давс, халуун ногоооор үрж, дараа нь нимбэгний шүүсээр цацна. Бид майонезаар цэвэрлэнэ. Дашрамд хэлэхэд, бүү мартаарай - бид загасны гадна болон дотор бүх процедурыг хийдэг. Үүний дараа завсарлага. Бид мөрөг загасыг даршилтал нэг цагийн турш зөв шударга хүмүүсийн ажлаасаа амардаг. Бид жаран минутын дараа гал тогооны өрөөнд буцаж ирээд сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, ургамлын тосоор шарсан байна. Алтан өнгөтэй болмогц гурил, цөцгийтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөл.

Энэ хугацаанд бид зуухаа зуун наян градус хүртэл халааж, царайлаг залуугаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх болно. Бэлтгэл хийх цаг? Энэ нь таны загасны хэмжээнээс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, жишээ нь том байх тусам удаан жигнэх болно. Бэлэн байдлын шалгуур бол загасны гадаргуу дээр алтан царцдас үүсэх явдал юм. Үүнийг анзаарсан даруйдаа мөрөг загасыг бэлтгэсэн соусаар дүүргэж, таваг нь хорин минутын турш бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ хугацаанд соусыг яг л жигнэж, тааламжтай, дахин алтан өнгө олж авах болно. Бүгд. Та манай мөрөг загасыг зуухнаас гаргаж аваад бидэнтэй хамт бүх зүйлийг ямар хурдан бөгөөд чадварлаг хийж байгаад баярлаарай.

Гэхдээ энэ нь шарсан хэлтэг шиг хоол бэлтгэх бүх сонголт биш юм. Өөр бас байна уунэг маш сонирхолтой арга. Үүнийг бид одоо ярих болно.

Зуурсан мөрөг

Маш амттай сайхан хоол. Тийм ээ, энэ нь гайхалтай амттай. Үнэн, энд та гулуузыг өөрөө бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ эцэст нь юу болох нь мэдээжийн хэрэг хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр хүчин чармайлт тийм ч их биш юм. Би юу хэлэх вэ, хоол хийж эхэлцгээе. Тиймээс нөөцөлж аваарай:

• том мөрөг;
• хагас нимбэгний шүүс;
• цагаан нунтагласан чинжүү;
• өнхрөх гурил;
• ургамлын тос;
• тахианы өндөг (4ш);
• хатуу бяслаг (300 гр, багагүй).
• амтлах давс.

Эхний алхам бол загасыг бэлтгэх явдал юм. Санаж байна уу, бид чамайг залхаах хэрэгтэй гэж айж байсан уу? Тиймээс бид булангийн махыг гаргаж авахын тулд мөрөг загасыг огтлох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та нурууны дагуу маш гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд хутгыг гулуузны дотор болгоомжтой хөдөлгөж, махыг аль болох их хэмжээгээр таслахыг хичээ. Тэгээд аль болох олон жижиг ясыг нь салга. Ийм үйлдлийг хясаагаар хийх нь дээр. Үүний дараа илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд филе цаасан алчуур дээр тавих ёстой. Дараа нь аяга руу илгээж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, цагаан чинжүү, мэдээжийн хэрэг давс нэмнэ. Ийм төрлийн маринад дор хаяж хорин минутын турш нэвт норгохоо мартуузай. Гэхдээ цаг зөвшөөрвөл илүү их.

Зуурмаг хийх арга

Бяслагаар хийсэн бол таваг өгнөгайхалтай амт. Та бүхний мэдэж байгаагаар бяслаг нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүнтэй, тэр ч байтугай загастай хослуулдаг. Тиймээс, carp marinating байхад бид зуурсан гурил хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд бяслагийг нарийн grater дээр үрж, дараа нь зодуулсан өндөгтэй хослуулна. Хэрэв хэн нэгэн хүсвэл та бага зэрэг майонез нэмж болно. Зуурсан гурилыг давслахыг зөвлөдөггүй, учир нь бяслаг, даршилсан загасанд "цагаан үхэл" хангалттай байдаг.

Fry

Даршилсан загас бүрийг эхлээд гуриланд дүрж, дараа нь бяслагны зуурмагт дүрэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр нэмж өнхрүүлж болно. Энэ үед халсан тостой хайруулын таваг аль хэдийн зуухан дээр байх ёстой бөгөөд бид мөрөгөө доошлуулдаг.

Хоол хийх цагийн хувьд ийм загасыг тал бүр дээр гурван минут орчим шарсан байх ёстой. Бэлэн байдлын шалгуур бол сайхан алтан царцдас үүсэх явдал юм. Чухал! Хоол бүрийг чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрх нүүрстөрөгчийг зайлуулж, шинэхэн тос нэмнэ үү.

Зуурсан мөрөг загасыг ихэвчлэн гоймон, төмстэй хамт өгдөг. Энэхүү хоол нь ногооны салаттай сайн нийцдэг. Заавал үйлчлэх шинж чанар бол нимбэгний зүсмэл юм.

Дүгнэлт

Шарсан хэлтэг - зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр, цөцгий эсвэл зуурсан гуриланд - энэ бол хамгийн дур булаам тансаг хүмүүсийн анхаарлыг татахуйц хоол юм. Үүнийг илүү олон удаа чанаж идээрэй - амттай, сэтгэл ханамжтай найрыг угтан танай гэр бүлийн нүд ямар их баяр хөөртэй гэрэлтэж байгааг харах нь гарцаагүй. Мөн "загас" өдөр таны цэсэнд хамгийн дуртай байх болно.