2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Еврей хоолны нэг хоолыг "форшмак" гэдэг. Энэ нь хөнгөн зуушанд багтдаг бөгөөд herring эсвэл татсан махнаас бэлтгэдэг. Ихэвчлэн үндсэн хоолны өмнө үйлчилдэг.
Северт форшмак: хоол хийх жор
Үндсэндээ татсан мах нь талханд түрхдэг зуурмаг юм. Дараах жорын дагуу бэлдье. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
- 3 том нугас (1 кг орчим);
- тахианы өндөг - 4 ширхэг. үндсэн хоол болон чимэн гоёг 1;
- исгэлэн алим - 1ш.;
- 1 том сонгино;
- хоёр зүсэм бага зэрэг хатаасан талх;
- хагас шил (100 мл орчим) сүү;
- дөрөвний нэг (ойролцоогоор 50-60гр) цөцгийн тос;
- нимбэгний шүүс, цуу, нунтагласан элсэн чихэр - халбага дээр.
Хоол хийх технологи
Серрингээс татсан махыг яаж хоол хийх вэ? Жор нь эхлээд цагаан талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээхийг зөвлөж байна (та мөн энгийн ус хэрэглэж болно). Өндөгийг буцалгана. Одоо herring хайчилж: целлюлозыг яснаас нь салгаж, арьсыг зайлуулах ёстой. Үүнийг сүүнд дэвтээнэ (загасны амт илүү зөөлөн болно). Нэг цагийн дараа бага зэрэгherring шахаж, нилээд цавчих. Сонгино, алим, өндөг ав. Бүх бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Цөцгийн тосыг цавчих тул бусад бүтээгдэхүүнтэй холих нь илүү тохиромжтой байх болно. Мах бутлуурыг ав. Сүүнээс шахаж авсан талх, майга, алим, сонгино дамжуулна. Чөмөг хоёр удаа гүйлгэхийг зөвлөж байна. Үр массыг цөцгийн тосоор холино, энэ хугацаанд зөөлрөх ёстой. Татсан махаа давсалж, жижиглэсэн өндөг хийж (чимэглэлийн зориулалтаар нэг шар үлдээгээрэй), дахин холино. Бэлтгэсэн herring татсан махыг тавган дээр тавь (та харж байгаагаар жор нь энгийн), хоолыг сараалжтай шараар чимэглэж дуусга. Өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Еврей Herring Forshmak
Та татсан махыг еврейчүүдийн уламжлалт аргаар дараах бүтээгдэхүүнээр бэлдэж болно:
- нэг том herring (300 гр орчим жинтэй);
- 2 тахианы өндөг;
- дунд хэмжээний сонгино;
- алим;
- цөцгийн тос - хагас багц (100 гр);
- 2 чанасан төмс;
- ногоон сонгино, давс.
Хоол хийх технологи
Хамгийг яс, арьснаас нь цэвэрлэ. Төмс, өндөгийг буцалгана. Загас, алим, цөцгийн тосыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Өндөг, сонгино, төмс, хальс, мөн цавчих. Бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Массыг жигд болтол нь сайтар хутгана. Загасны бялууг ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Саванд татсан махыг тавган дээр тавь. Жорыг зочдын нэг нь асуух нь гарцаагүй!
Херрин форшмак: сонгодог жор
Сонгодог жороор хоол хийх. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
- нэг том herring (400 гр орчим жинтэй);
- 4 шинэ тахианы өндөг;
- 1 дунд зэргийн ногоон алим;
- 100гр (1/2 багц) цөцгийн тос;
- сонгино.
Хоол хийх технологи
Өндөгөө 6 минут буцалгана. Загасыг яс, арьснаас цэвэрлэ (зөвхөн филе шаардлагатай). Херринг маш нарийн хэрчиж эсвэл мах бутлуурын дотор мушгина. Загасны тоо нь бусад холимог найрлагатай харьцуулахад хоёр дахин их байх ёстой. Алим, өндөг, сонгино хайчилж эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Татсан махыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. сайтар холино. Хоолонд хийж, сонгиноо чимэглээд хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Зуурмагтай үхрийн мах: амт болгоны жор
Үхрийн мах бол маш амттай мах юм. Ямар ч гэрийн эзэгтэй амьдралдаа дор хаяж нэг удаа түүнээс жигнэмэг хийхийг оролдсон. Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө махыг хэрхэн шүүслэг, хатуу биш болгох талаар хүн бүр гайхдаг. Үхрийн махыг зуурсан гурилаар хийж үзье. Тиймээс та зочид эсвэл хамаатан садангаа гайхалтай шүүслэг амтаар гайхшруулж чадна
Голланд салат: амт болгоны дөрвөн сонголт
Ямар ч найрыг салатгүйгээр дуусгахгүй. Тэд зөвхөн баярын ширээг чимэглээд зогсохгүй ердийн оройн хоолыг баярын найр хийх боломжтой. Энэ бүхэн нь ямар найрлагад дуртай байхаас хамаарна. Голландын салатны хэд хэдэн сонголтыг авч үзье
Салмоныг жигнэх: амт болгоны жор
Эрүүл, амттай загас - хулд загас. Энэ нь өөрөө нэлээд тослог тул үүнийг бэлтгэхдээ хамгийн бага хэмжээний нэмэлт тос хэрэглэх хэрэгтэй. Загасыг маш амархан, хурдан бэлтгэдэг
Үхлийн зүрх: амт болгоны жор
Түхлийн зүрх нь ашигтай, хямд бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бэлтгэх жор нь хэцүү биш юм. Та тугалын махнаас олон төрлийн амттай хоол хийж болно. Бид хоол хийх хэд хэдэн аргыг санал болгож байна
Спарагусанд ямар соус сонгох вэ: амт болгоны жор
Спарагусын амттай соус бэлтгэхийн тулд жорыг өөрийн амтанд тулгуурлан сонгох ёстой. Үгүй бол сонголтуудын аль нь ч жинхэнэ таашаал авчрахгүй. Сэтгэлийн догдлолыг эрэлхийлэгчид сармис, цуу эсвэл гичтэй холимог хэрэглэхийг илүүд үздэг бол бусад нь цөцгийн тос, өндөг, шинэхэн цөцгийтэй хамт хэрэглэхийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг авч үзэх нь зүйтэй
