Спарагусанд ямар соус сонгох вэ: амт болгоны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Спаржа бол өвөрмөц ногоо юм. Энэ нь тааламжтай амттай бөгөөд янз бүрийн халуун хоолонд маш сайн хачир болж чаддаг. Ихэвчлэн энэ бүтээгдэхүүнийг анхилуун үнэртэй нэмэлт болгон чанасан, шарсан эсвэл лаазалсан янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг. Тэд нарийн ногооны нарийн, нарийн амтыг илүү сайн илчлэхэд тусалдаг. Аспарагусын хамгийн сайн соус юу вэ? Ямар ч жор авч болно. Бүх зүйл бэлэн байгаа бүтээгдэхүүн болон тогоочийн өөрийнх нь амтаас хамаарна.

Солонгос соус

Зарим тансаг хүмүүс түүхий спаржа идэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ энэ арга нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Ихэнхдээ энэ ногоог буцалгаж, дараа нь ямар нэгэн соустай хамт иддэг. Мөн энэ талаар хүн бүр өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Тэгэхээр аспарагустай ямар төрлийн соус хэрэглэж болох вэ? Тэдний нэгний жор нь солонгос хоолонд багтдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

100 грамм ургамлын тосонд 4 хумс сармис, 12 грамм элсэн чихэр, 36 грамм нунтагласан улаан, бага зэрэг харчинжүү, чимх давс, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс.

Ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Эхлээд чинжүү, давсыг шар буурцаг суманд уусгах ёстой.
2. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд бүгдийг нь тостой холих хэрэгтэй.

Энэ нь аспарагуст зориулсан маш оригинал соус болж хувирав. Орц найрлагын хэмжээг өөрийн амтаас хамааран тохируулж болох тул жор нь сайн. Хоол хийх дараа тэд их хэмжээний чанасан спаржа асгаж, 3 цагийн турш хөргөгчинд бэлэн хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд үндсэн бүтээгдэхүүн нэмэлт амтыг шингээх цагтай болно.

Гичний амтлагч

Хуурсан ногоог сонирхогчдод аспарагусын гичний соус үнэхээр таалагдах ёстой. Хоол хийхэд илүү олон анхны найрлага шаардагддаг тул жор нь өмнөх хувилбараас арай илүү төвөгтэй юм:

50 грамм оливын тос, 2 хумс сармис, бага зэрэг нунтагласан хар перц, нэг халбага нилээд жижиглэсэн шинэ эстрагон навч, 2 грамм элсэн чихэр, давс, 2 цайны халбага Дижон гич, цагаан дарсны цуунд.

Ийм бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд хийх нь дээр:

1. Эхлээд тусдаа аяганд сармис, элсэн чихэр болон байгаа тосны 2/3-ыг холино.
2. 15 секундын турш богино долгионы хольц.
3. Савнаас сармисаа гаргаж аваад энгийн хутгаар нухаш болгоно.
4. Өөр аяганд гич, эстрагон, цуу, сармисны нухаш холино.
5. Давс, бэлэн тос, перец нэмнэ. Соус бэлэн боллоо.

Хөргөгчинд хийж, хоёр хоног хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд дараа нь үнэрт амтлагчийг зориулалтын дагуу хүссэн үедээ хэрэглэж болно.

Ирээдүйд хэрэглэх бэлтгэл

Сайн гэрийн эзэгтэй нар өвлийн хүйтэнд дуртай хоолоо идэхийн тулд үргэлж нөөцөө бэлддэг. Аспарагусыг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хурааж авдаг вэ? Жор нь маш өөр байж болно. Ийм ногоог ихэвчлэн хатаасан, хөлдөөсөн эсвэл давсалсан байдаг. Гэхдээ лаазлах хамгийн түгээмэл арга. Шүүслэг улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон аспарагусын шош нь маш амттай байдаг. Энэ соусыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

нэг литр усанд 150 миллилитр ургамлын тос, 30 грамм давс, 12 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 5 хар перц, 5 грамм 70%-ийн цуу, 3 лаврын навч, 150 грамм элсэн чихэр.

Үйл явц хэд хэдэн үе шат дамждаг:

1. Саванд ус хийж, гоймонгоо хийж, 5 минут буцалгасны дараа холино.
2. Давс, булан навч, перец, элсэн чихэр, тос нэмнэ. Үр массаа дахин 5 минутын турш гал дээр байлгана.
3. Буурцагт хийнэ, 20-25 минут буцалгана.
4. Хамгийн сүүлд цуу нэмээд 5 минутын дараа тогоогоо зуухнаас гарга.
5. Бэлтгэсэн массаа ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд зориулсан анхны бөгөөд маш амттай спаржа болж хувирав. Эдгээр жорыг амтат чинжүүг хадгалахад ашиглаж болно.

Ногоон аспарагусын шар нэмэлт

Таны мэдэж байгаагаар спаржа нь нил ягаан, цагаан, ногоон гэсэн гурван төрөл байдаг. Тэд тус бүрөөрийн гэсэн амттай байдаг бөгөөд үүнийг онцгой байдлаар онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та хоёр өөр фракцаас бүрдэх ногоон спаржагийн хувьд маш сонирхолтой соус бэлтгэж болно. Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

4 чанасан өндөг, далайн давс, 50 грамм цөцгийн тос, хагас нимбэгний шүүс, нэг баглаа яншуй, нунтагласан хар перц, 50 миллилитр цөцгий.

Шар сумс бэлтгэх хэцүү биш:

1. Өндөгийг хальсалж, цагаан, шар хоёрын хооронд нь салгаж, өөр өөр тавганд хийнэ.
2. Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна.
3. Давс, нимбэгний шүүс, перец, шар зэргийг хийж шигшүүрээр нунтаглана.
4. Хамгийн сүүлд кремээ хийгээд буцалгаад хэдэн минут байлгана. Масс аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой.
5. Цагаануудыг яншуйтай хамт хутгаар зөөлөн хэрчнэ.

Үүний дараа чанасан шошыг зөвхөн өндөгний цөцгийтэй массаар асгаж, дараа нь жижиглэсэн уурагаар цацаж болно.

Цөцгийтэй соус

Спаржа нь өөрөө онцгой амттай байдаггүй. Соус нь түүний зан чанар, амтыг өгдөг. Тэрээр энгийн ногоог тансаг, жинхэнэ амттай хоол болгон хувиргаж чаддаг. Аспарагусын цөцгий сумс нь ийм ажлыг амархан даван туулж чадна. Та дараах орцуудыг ашиглан хоол хийж болно:

90 грамм гурилд 50 грамм цөцгийн тос, нэг халбага жижиглэсэн самар, давс, нэг хагас аяга сүү, цөцгий, нимбэгний шүүс, нунтагласан чинжүү.

Та ийм соус хийж болнодараах байдлаар:

1. Эхлээд хайруулын тавгандаа 25 грамм цөцгийн тос хийж халаагаад гурилаа хийж бага зэрэг харанхуйлна.
2. Байнга хутгаж, сүүгээ бага багаар хийнэ.
3. Хоёр минутын дараа кремээ мөн адил нэмнэ.
4. Чинжүү, нимбэгний шүүс, давс нэмээд хайруулын тавгаа зуухнаас шууд гарга.
5. Үлдсэн цөцгийн тосыг аль болох их хэмжээгээр хутгаж, халуун масстай холино.

Соусыг бэлэн гэж үзэж болно. Энэ тохиолдолд энэ нь жигнэх зориулалтаар ашиглагддаг. Тиймээс, чанасан аспарагусыг жигд хуудсан дээр тавьж, бэлтгэсэн хольцоор асгаж, дээр нь үлдсэн тосыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг зууханд 15 минутын турш илгээж, 220 градус хүртэл халаана. Үүний дараа цөцгийтэй дүүргэгчтэй халуун аспарагусыг зөвхөн самар цацах болно. Дургүй хүмүүс нь ногоон хэрэглэж болно.

Алдартай

Спаржагийн хамгийн амттай, хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг соус бол "Голланд" юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Францын жинхэнэ хоолны салшгүй хэсэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй:

2 хоолны халбага нимбэгний шүүсэнд 2 дахин их ус, 3 өндөгний шар, 100 грамм цөцгийн тос, бага зэрэг давс, цайны дөрөвний нэг халбага каенны чинжүү нэмнэ.

Соус бэлтгэхдээ маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй:

1. Хайруулын тавганд шарыг хутгагчаар хутгаад массыг хангалттай өтгөн болтол нь хутгана. Бүтээгдэхүүнийг шатаахгүйн тулд энэ бүгдийг усан ваннд хийх нь дээр.
2. Үгүйташуурдуулж, буцалж буй усаа аажмаар хийнэ.
3. Нимбэгний шүүс нэмээд хайруулын тавгаа ваннаас гарга.
4. Үргэлжлүүлэн хутгаж, давс, хайлсан цөцгийн тос, перц нэмнэ.
5. Төгсгөлд нь хэлэхэд та бага зэрэг хүйтэн ус асгаж, эцэст нь хольцыг маш хүчтэй цохих хэрэгтэй.

Одоо та соусаа спаржа дээр асгаж, мах, загас болон бусад ногоотой хамт ширээн дээр тавьж болно.